Crni kruh s crvenom paprikom (proizvođač kruha)

Crni kruh s crvenom paprikom (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
Pšenično brašno Sokolnicheskaya	290 g
Raženo brašno Nastjuša	150 g
Kiselo mlijeko	300 ml
Jabučni ocat 6%	1 žlica. l.
Sol	1,5 žličice.
Šećer	1 žličica
Biljno ulje	3,5 žlice. l.
Suhi kvasac PAF	1 2/3 žličice
Granulirana kava	1 žličica
Kakao	1 žličica
Bosiljak suh	0,5 žličice
Luk (sušen sam)	2 žlice. l.
Kopar	1 žličica
Med	1 žlica. l.
Na zvižduk:
Češnjak (sam osušen)	2 klinčića
Mljeveno sjeme u mužaru	1/3 žličice
Crvena paprika (prah)	1/3 žličice
Kardamom, samljeven u mužaru	1 žličica

Način kuhanja

• Pečem 3 sata i 50 minuta na svom štednjaku, moj režim se naziva bijeli kruh.
  
• 
  
• 
  

Bilješka

Aroma ... Ovaj se kruh jednostavno daje da iskuša mirisom. Miriše i nakon jednog dana. U dva ujutro svima je zagolicao nosnice. Čak su i graditelji susjeda ujutro mirisali kruh. Trenutno nisam mogao bolje od kruha. Na fotografijama se boja kruha nije pokazala istinitom - zapravo je tamnija nego na dijelu, prilično slična boji Borodinskog, odnosno ne može se nazvati sivom.
Obitelj je rekla da neće jesti nijedan drugi kruh, što je golubove jako obradovalo jer su napukli pola hljeba prethodnog crnog kruha.
Sad sam ga fotografirao za vas, a miris je tako ugodnog raspoloženja.
Želim vam da obradujete sebe i svoje najmilije takvim kruhom. Čekanje fotografija sljedbenika
I dok smo se hladili u mikrovalnoj, ujutro su na nas stavili keramičku posudu s juhom, od toga su nam smrvili šešir. Kao odgovor, prestupnicima smo stavili mirisni miris u nos, uslijed čega je naša težina nepoznata - dok sam spavao - ostalo je pola kruha.
U blizini kruha kora je mekana. A veličina je nešto veća od standardne štruce Borodinski. Samo teže.
Treća fotografija - isti je kruh ispekla i sutradan, vidite da je šešir izvrstan, jer smo izašli iz mikrovalne dok nam opet nisu stavili neku posudu, nigdje nije pukla - zgodno. I opet je tamnije.

Naručili smo već 3 kruha za jutro) ujutro će doći po njih, pa sam ih i ja opet pekao Fotografije Ujutro ću poslati ljude

Shurshun, vrlo ukusan recept! I samo nekoliko pitanja. Možete li mi reći kako sušite luk i češnjak? A koja se paprika koristi, paprika ili gorka? Sudeći po količini (1/3 žličice), vjerojatno gorke? Unaprijed puno hvala!

Hvala vam što ste procijenili recept
Na Aljasci imam sušilicu, punim je noću, a ujutro isključujem. Luk sam izrezala na kolutiće na berner (ribež), a zatim, bez polaganja kolutova, stavila u sušilicu. Sljedeći put ću češnjak samljeti u miješalici ili sjeckalici, a zatim obložiti dno gazom tako da češnjak ne padne i ne zaglavi se u rupama za sušenje, a sušit će se brže i bolje i neće trebati petljati s njim prilikom kuhanja - samo prebroj žlice Iz iskustva koje sam shvatio da luk i češnjak kupljeni u trgovini ne daju takav okus. U sušilici se rasprši 250 W, relativno malo, vrlo je isplativo i ispada puno ukusnije
Obični luk. Pokušao sam dodati malo salamure gorke paprike - čudno je da je bilo manje arome. Također želim probati dodati mljeveni ružmarin - mislim da kašu nećete pokvariti maslacem.
Sretno pečenje

Shurshun, koji način rada? kao glavni s hladnjacima ili kao raž bez oklijevanja?

Imam način rada za 3h50m, bijeli kruh se zove
Štednjaci su različiti za sve. Imam ovaj način rada broj 2, a glavni koji imam je 3 sata ili 2,50, ovisno o veličini kruha.

Još jednom hvala na receptu !!! Kruh nije izdržao ni dva sata nakon pečenja! Ovo je svojevrsni zapis!
Pekla sam na načinu 2, na kojem uvijek pečem raž.

Još jednom hvala na receptu !!! Kruh nije izdržao ni dva sata nakon pečenja! Ovo je svojevrsni zapis!
Pekla sam na načinu 2, na kojem uvijek pečem raž.

Posljednji put mu dodajem razne orijentalne začine i začine. Pokušajte dodati crvenu papriku i kim - rezultat je zapanjujući!

Posljednji put mu dodajem razne orijentalne začine i začine. Pokušajte dodati crvenu papriku i kim - rezultat je zapanjujući!

Dodam suhi kopar, peršin i origano, suhu crvenu papriku u komadima, mljevenu crvenu papriku, mljevenu papriku, suhi luk i češnjak (kupljen, nema načina da ga sam osušim), u mužaru sameljem standardni set začina za raženi kruh - korijandar, kim, anis i komorač i također kardamom i crni papar par grašaka! Možda će netko pomisliti da je ovo previše, ali SVIĐA MI SE !!! Volim eksperimentirati sa začinima! Miris i okus su neusporedivi! Sad ću probati orijentalne začine;)

Danas pečeno popodne ... Roditelji su poludjeli od mirisa. Tko se odluči za pečenje - pripremite se za arome, bit će ugodno iznenađenje

U vezi s mučnim tjednom pekla sam bez ikakvog zvižduka, sve sam odjednom stavila u kantu - kruh je šarmantan, a stavila sam 3 zuba češnjaka, ali sušena, ja sobsno i sušena. Činilo se da je kruh ispao veći, iako se pekao na brašnu, koje nije toliko vruće - pečenje na njemu ne ide ... Ali ovaj kruh nije važan. bijelo na ovom brašnu također ne djeluje. Kavu i kakao stavljam u po 1 žlicu. Dodao sam začin knedlama i svemu što mi je došlo pod ruku. Uzela sam u obzir vlastiti ukus i miris koji kombiniram.

Također se ne zamaram i stavljam sve odjednom, a zadnja dva puta bila sam lijena da prosijam brašno, svejedno je sve izvrsno i ukusno. Po mom mišljenju, raženi kruh je tako dobar - ako mu ništa ne dodate, sve je samo dobro! I kako je takav porast količine kave i kakaa utjecao na okus? Nije li bio gorak? Kod nas su korištene naslage kakaa i limenka bezuvjetne instant kave - proizvodnja bez otpada!

Ne. gorčine uopće nije bilo. Kava je dodala boju, a kakao dodao gorčinu. Sad opet pečem po narudžbi, skupo, ali vrijedi.

Crni kruh s crvenom paprikom
Sastojci

ŠURŠUN! Hvala na receptu. Je li začinjeno? A što znači "ohlađeno u mikrovalnoj pećnici"? Pokazalo se da je vaš kruh plemenit. Morat ću to nekako probati. Ali svejedno sam zadovoljan onim što pečem. Vjerujem da sam u 10 dana od trenutka kupnje automobila već uspio na mnogo načina. A češnjak sam stavio u višezrnati sa živim sirom, samo sam ga zgnječio kroz češnjak. Oralo se vrlo dobro, samo što sam morao uzeti malo oštriji sir. Sretno.

Može biti vruće, ovisno o količini crvenog i crnog papra. Ovaj će vam recept omogućiti dodavanje bilo koje vrste začina koju želite. Iz iskustva sam izrezao češnjak na male komadiće i ne pritiskam.
Ohladili smo se u mikrovalnoj pećnici - to znači da sam stavio kruh da se hladi u mikrovalnoj pećnici, ne u načinu rada, već baš tako. Stavim i zatvorim vrata. Obično pečem noću - a on je tamo do jutra. Previše mirisna za spavanje čak i zatvorim vrata da me nozdrve ne škakljaju.
Nemojte dodavati više vode nego što je naznačeno - ono što neće biti hladna lepinja, u redu je, nemojte odmah vaditi kruh iz kante, izvadite ga iz pećnice, pustite da odstoji pet minuta, a zatim ga izvadite i stavite da se hladi. Dok se potpuno ne ohladi. Kako se hladi - možete odmah puknuti. Spremite u zasebnu vrećicu - vrlo mirisni kruh pomiješat će se s drugima u posudi za kruh ili košarici za kruh. Ulje može biti nerafinirano. Ako nema kopra - dodajte univerzalni začin (s lukom, mrkvom itd.) 1 žlica.
Ružmarin je lupao samo u mužaru ili nekom drugom metodom. Posljednji put dodam 1 žlicu kave i kakao. Kakao kupujem u METRO-u. Razlikuje se od Zlatne etikete.
Čekamo fotografije vašeg zgodnog! Želim vam puno sreće od sveg srca!

Može biti vruće, ovisno o količini crvenog i crnog papra.Ovaj će vam recept omogućiti dodavanje bilo koje vrste začina koju želite. Iz iskustva sam izrezao češnjak na male komadiće i ne pritiskam.
Ohladili smo se u mikrovalnoj pećnici - to znači da sam kruh stavio da se hladi u mikrovalnu, ne

Sad je sve jasno. A onda ste me samo zbunili - već sam zaključio da postoji mikrovalna pećnica s hlađenjem. Vrlo zavodljivo opisujete svoj kruh, samo vas svrbe ruke da biste ispekli isti. Kako si spretan, Shurshun! Imate vremena za sve - i kruh za sebe i kruh po narudžbi i gledate u računalo. Možete li mi reći kako se ovdje podiže čin? Vidim da sam od mladosti već postao iskusan pekar. Svima nama dobar kruh!

Mislim da to raste iz broja poruka. Shurshun je Shurshun, a Shurshun je miš, naravno okretan i spretan 16 specijaliteta ne dopuštaju sjediti besposleno)) dok ja postavljam računalo i istovremeno gledam što se radi na forumima)

Hvala na odgovoru, okretni mišu, danas sam otišao do Sretenke i napokon kupio grubo brašno. Sad ću pokušati napraviti dijetni kruh. Ali što ako pokušate recept donekle pomiješati sa svojom "crnom i crvenom paprikom"? Možda ispadne nešto zanimljivo za vas Sretno.

Danas pečeno popodne ... Roditelji su poludjeli od mirisa. Tko se odluči za pečenje - pripremite se za arome, bit će ugodno iznenađenje

Dragi vješti pekari, majstori, majstori i ostali akademici! Želio bih zahvaliti svima vama na pomoći i savjetima. Danas sam pekao tako divan kruh, ali svi ste vi posredno, ili možda izravno, sudjelovali u tome, jer sam od svih nešto posudila. Napravio sam kiselo tijesto na kefiru (pozdrav Rim), uzeo sam "100% cjeloviti recept od cjelovitih žitarica" ​​od Patana kao osnovu za recept za kruh (pozdrav njemu), Shurshun me jučer napastovao mirisima njezine crne i crvene paprike, koristio sam i ovaj recept (pozdrav Shurshun) Ostalo sam smislio i izmislio sam. Moj kruh je težak 1200 g. Odlično miriši, nismo mogli odoljeti i već smo ga probali na ručku. Vau! ne prenijeti. Napravio sam par slika, ali ispostavilo se da nisam mogao umetnuti microSD memorijsku karticu u računalo, pa sada moram pričekati sina do subote. Pozdrav svima i veliko hvala stranici što ste tamo!

Podijelite kombinirani recept i radujte se fotografijama! Jako mi je drago zbog vašeg uspjeha u pečenju

Podijelite kombinirani recept i radujte se fotografijama! Jako mi je drago zbog vašeg uspjeha u pečenju

Hvala ti, Shurshun. Fotografije su bile grozne. Ali ovo je ono što mi treba. Dugo sam trebao pitati kako prenijeti fotografiju na računalo. Ali s receptom - rado ću ga podijeliti ako objasnite kako to učiniti. Možda ga staviti u raspravu o svojoj temi? Uspjeh

Čekamo fotografije vašeg zgodnog! Želim vam puno sreće od sveg srca!

Shurshun, evo mog recepta za kruh: mislim da ovaj kruh možete nazvati "Dijeta-Commonwealth"
Kvasac -1,75 žličice
Brašno od cjelovitih žitarica - 400 g
Smjesa Sovitol - 100 g
Pahuljice Velike 7 žitarica - 8 žlica. l -80 g
1 žličica instant kave
1 žličica kakaa
Sol - 2 žličice
Melasa -1 žlica l
Smeđi šećer - 1 žlica l
Fitness mješavina (gotova smjesa - suncokret, lan, sušena mrkva, itd.) - 2 žlice.
Senf i maslinovo ulje po 1 žlica (tj. Ukupno 2)
Kefir starter kultura - 240 ml
Serum - 360 ml
Sirovi luk - 1 mali luk, sitno nasjeckan
Češnjak - 1 klinčić, sitno nasjeckan
Sušena rajčica 1 žličica
Origano (origano) - 0,5 žličice
Mažuran - 0,5 žličice
Kardamom - 1 žličica
Korijander - 1 žličica
Slatka crvena paprika - 0,5 žličice
Extra-R - 1,5 žlice. l

Prvo sam stavio program “Pizza”, to su dva kratka gnječenja i kratki uspon, zatim sam stavio program “Bez glutena” zbog koloboka, koji mi se činio vrlo ljepljivim, po meni je bilo potrebno više gnječenja. Nakon miješenja, isključio sam stroj, ostavio tijesto da se diže, odredio vrijeme, stavio Pečenje u stroj, namjestio timer na 65 minuta (kako je Pattan savjetovao za svoj kruh sa "100% cjelovitim zrnom"). Kad mi se učinilo da je punđa već dovoljno narasla, upalio sam auto. Krov je u sredini malo ulegnuo, ali se dobro zapekao.Sve možete vidjeti na fotografiji. Težina - 1200 g. Vrlo mirisno i ukusno. Ali kaznio sam se fotografijom. Slikao sam i činilo mi se da je fotografija uspjela, ali kao rezultat nisam uspio staviti memorijsku karticu u računalo. U subotu to može učiniti moj sin, ali vlak će već krenuti. Ali jednostavno ne znam kako kvasac prebrojiti u tekućinu ili gdje? Prvo sam smanjio vodu, ali brašno je bilo potpuno suho brašno. Dodano 230 ml seruma (do 360 ml). Uspjeh

NEMA postavljenog pitanja ovdje - i sjajno. Pročitao sam je i pomislio da ćemo koliko sastojaka ne daju - staviti sve. Navedi kao prijatelje kada putuju u inozemstvo
I danas sam jednako pekla raženo brašno i pšenični kruh, nisam stavila češnjak, samo malo crvene paprike, samljela 4 vrste paprike s graškom i tukla ga timijanom. Opet novi ukus. Za promjenu, što je potrebno Ovdje stavljam jogurt, u jogurt uopće ne dodajem šećer i ne dodajem mlijeko u prahu, pokušat ću puhati umjesto vode, kefira i mlijeka.
a također ti, rit37, možeš pokazati kruh i vino:

recept je ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

NEMA postavljenog pitanja ovdje - i sjajno. Pročitao sam je i pomislio da ćemo koliko sastojaka ne daju - staviti sve. Navedi kao prijatelje kada putuju u inozemstvo

Šustrik! Hvala na odgovoru i receptu za vinski kruh, i sama sam ga već preuzela. Takav kruh moramo napraviti do subote. Dobro je staviti vrećicu češnjaka, miris će biti jači od češnjaka u samom kruhu. I da sam imala puno sastojaka, pa sam znala da sam pretjerala, doista, bez obzira na to koliko krpa ponijela, želim odmah sve obući. Ali mislim da je ovo i dalje oprostiv grijeh - prvi put sam pekla od takvog brašna. Dugo sam sanjala o tome i željela sam da kruh ispadne sjajan. Glavno je da mi je drago što sam se i sam izvukao iz poteškoća s kolobokom. Ipak mi nisi rekao kako računati ako pečeš s kvascem. Jučer sam puno čitao o kvascu. Preuzela sam recept za kiselo tijesto Calvel. Jesi li? Na njemu se peku, kako kažu, bez kvasca. Ne znam ima li kefir takvu moć. Stavio sam ih u banke i stavio u hladnjaču. Dobro je što su staklenke bile nepotpune - digla se u hladnjaku. Sretno u svemu i zdravlja!

Hvala na eksperimentima, kolega. Otići ću koliko god mogu do trgovine "Indijski začini" - tamo ću se otrgnuti, dok nemam dovoljno vremena za sebe, napisat ću što se događa

Šustrik! Barem nemojte ići na indijske začine - miris je tako intenzivan! Možete biti zapanjeni. Ali tu je i dobar čaj. I integralno brašno. Poletjele su mi oči, prije nisam znala što bih pogledala. A ja pečem vaš kruh s "vinom i mačkom". Kao i uvijek, ne mogu samo slijediti recept. Htjela sam dodati sir, staviti ga, izrezati na komade "Parmezan i Adyghe - samo 150 g. To radim s kiselom tijestom od kefira i 1 žličicom kvasca. Stavila sam u program u kojem ima puno vremena za dizanje - Dijeta s grožđice.Uspjeh u radu

što je kiselo mlijeko? (neki kažu da je ovo kiselo mlijeko, drugi kažu za piće poput ajrana)

i kako se može zamijeniti?

dedov, kiselo mlijeko je obično kiselo mlijeko, zaboravili su ga staviti u hladnjak, evo kiselog mlijeka za vas.
A ajran je iz sasvim druge opere, to je piće iz katyka (kiselo pečeno mlijeko) s dodatkom mineralne vode.
Naši ljudi peku od svega, i na mineralnoj vodi i na kefiru, čak i na pilećoj juhi

Posebno kupujem mlijeko i ne stavljam hladnjak kad se ispostavi kaša od kiselog vrhnja i jogurta - posebno ukusan kruh izađe.
Sretno pečenje

Annushka, hvala što si isprobala recept
Kruh je ukusan, stalno ga pečem. Samo količina paprike varira ovisno o jelima i praznicima. Ovaj kruh ne živi uvijek dugo, što mu godi - jede se odjednom.
Zapišite koliko ste sastojaka dodali. Vrlo zanimljivo
Budući da sastav (u mom nepromijenjenom) sadrži crvenu papriku, češnjak, sjemenke, kruha će ionako biti malo, pogotovo jer sam imao takvu ideju - mali kruh (tada sam imao prvu peć, a ovo je moj vlastiti recept).Gledala sam vaš kruh u rezu - kruh čak nije ni dobar. Ali ne razumijete što ste koristili, pa mi se čini da je premali za vas (uspoređujem ga sa šalicom do njega). Admin je vrlo ispravno napisao: ako u recept dodate još nešto, onda kruh više nije prema mom receptu, već prema vašem, odstupanja od recepta su mi poznata. Čekat ću vaš recept za kruh, po mogućnosti detaljno.

Shurshun, hvala na receptu za tako divan kruh)))). 8. ožujka djeca su mi dala aparat za kruh. Tek počinjem to savladavati. Isprobala sam nekoliko recepata za raženo pšenično tijesto, ali nisu mi se baš svidjeli i iz nekog su razloga ispali niski, iako sam recept u potpunosti slijedila. I ovdje su sipali brašno, pogledali u punđu i dodali razne začine (one koji su bili) i odmah je ispalo čudo. Evo prvog kruha.