Mašina za izradu kruha Kenwood BM350

[Priručnik za izradu kruha Kenwood BM-350]

Priručnik za izradu kruha Kenwood BM-350

Domaća tvornica kruha Kenwood BM-350



Kupio sam si gornji model. Ovo je moja prva peć, tako da se nema što uspoređivati, ali ovo mi se ne sviđa ... Kad se tijesto mijesi, ili su noge kratke, ili radim nešto pogrešno, ali u uglovima ostaje nemiješano brašno oblika. Naravno, pomažem joj, ali kad ga stavite noću, ujutro dobijete roladu s uglovima od prženog brašna. Ne sviđa mi se ovo. Je li tako i na ostalim modelima?

Je li tako i na ostalim modelima?

Mislim da se to može dobiti na bilo kojem modelu. Ovdje je, kao i uvijek, ključ omjer sastojaka ...

Sipam sastojke kao u ljekarni. Recept iz uputa za štednjak. 500 gr. kruh: 245 ml. vode, 1 žličica \ l soli, 1 žličica \ l kvasca, 2 žličice \ l šećera, 1 žlica \ l mlijeka u prahu, 350 gr. nebijeljeno brašno (Finska). Općenito, ispada kruh sipati, ali nemogućnost pečenja na tajmeru frustrira.

Je li ista priča s kruhom prema drugim receptima? Ili je sve u redu?
Ako samo s ovim kruhom, očito je stvar u receptu.
Iako sam jednom u Panasu dobio kruh točno poput vašeg (sav u brašnu). Tada sam još nekoliko puta pravila kruh po ovom receptu, i uvijek je ispao sjajno. Što je bilo prvi put, nisam razumio.

ali kad ga stavite noću, ujutro dobijete svitak s uglovima od prženog brašna. Ne sviđa mi se ovo. Je li tako i na ostalim modelima?

- Jednostavno, različita brašna upijaju tekućinu na različite načine (jedan više, drugi manje), odnosno pokušajte prvo pokupiti količinu tekućine popodne - dodajte 1 - 2 žlice. l vode i pogledajte kako to utječe na zamiješeno tijesto. Kad sve uspije kako treba, tada je već neustrašivo ostavljati kruh da se peče noću.

Imam i takvu peć. Drvenom lopaticom stružem tijesto sa stranica. Pročitao sam upute za LG, kaže da je to normalno. Recite mi odakle vam recepti za Kenwood, pokušavam kuhati prema LG-jevim receptima, to nije puno važno i nikako ne mogu smisliti kako peći kolače.

To može biti iz netočnih proporcija brašna i vode, ili kao brašno, gdje ima malo glutena (možete eksperimentirati malo više / manje vode), ili iz oblika kante kada je pravokutna, tj. Ako gledate dno nije jednakostranično već pravokutno, što rezultira time da dvije suprotne stijenke kante dobivaju više kriški iz miješalice od druge dvije strane, a kao rezultat, gruda se loše i neravnomjerno odmotava i mijesi u takvoj kanti - ali to nije 100-postotni razlog, trebate ispitati sve u grupi s gore navedenim, pokušati / istražiti.

Hvala na odgovoru. U pravu ste, najvjerojatnije se to događa zbog pravokutnog oblika kante.

Zašto bih onda pravio pravokutnu kantu? Tako da brašno ostane u uglovima, a korisnik s drvenom lopaticom dežura? ...
Elena, recept sam uzela iz uputa, ništa drugo nisam pekla. Jedini gornji recept je malo izmijenjen. Umjesto 350 gr. bijelo brašno, ulijte 200 bijelog i 150 raženog, ispada ukusnije.
Jem je još kuhao, ispala je nekakva šljama .... Pojeo ga je wc, svidjeli su mu se Recepti ako ga dobijem, objavit ću na forumu.

Logično, pravokutna kanta može se dobro nositi s velikom veličinom kruha, onoliko koliko proizvođač kruha dopušta u skladu s uputama, jer će se ispasti gruda tijesta koja će se dobro valjati uz bokove kante, a mala veličina tijesta tijekom gnječenja (mala štruca) neće se dobro nositi s ostacima na zidovima i često će ostati brašno na pečenim proizvodima (kuglica od tijesta uglavnom će se vrtjeti u središtu kante.
Sve što sam o ovome napisao danas i ranije u prethodnim postovima je moje mišljenje. Mogla bih pogriješiti.Dakle, provjerite sami tko ima pravokutnu kantu.

malo izmijenjen. Umjesto 350 gr. bijelog brašna, ulijte 200 bijelog i 150 raženog

Raženo brašno uzima više tekućine. To je cijeli problem. Tijesto vam je pregusto i nije moglo upiti svo brašno. A oblik kante ovdje nije koristan, jer se u njoj nalaze posebni konveksni "žljebovi" zbog kojih se tijesto ravnomjerno vrti i skuplja brašno.

Brašno u uglovima ostaje bez raženog brašna, ali postoje žljebovi, oni jednostavno ne utječu na rezultat. Ali svejedno sam sretan, kruh je ukusan, a kad se ispeče i on lijepo miriši, ali više ne jedem glinu iz trgovina

Logično, pravokutna kanta može se dobro nositi s velikom veličinom kruha, onoliko koliko proizvođač kruha dopušta u skladu s uputama, jer će se ispasti gruda tijesta koja će se dobro valjati uz bokove kante, a mala veličina tijesta tijekom gnječenja (mala štruca) neće se dobro nositi s ostacima na zidovima i često će ostati brašno na pečenim proizvodima (kuglica od tijesta uglavnom će se vrtjeti u središtu kante.
Sve što sam o ovome napisao danas i ranije u prethodnim postovima je moje mišljenje. Mogla bih pogriješiti. Dakle, provjerite sami tko ima pravokutnu kantu.

Prokletstvo, trebaš provjeriti. Uvijek pečem štrucu od 500g.

Mislim da svi dežuraju s lopatom
ali usput, kad sam noću stavljao francuski kruh, sve je bilo lijepo umiješeno i bez špatule - ustajao sam da to kontroliram posebno noću. Recept sam uzela iz uputa ...

[Molim vas, recite mi službenu web stranicu Kenwood-a na ruskom jeziku]

Žao mi je, nisam želio otvoriti novu temu.
Da vas pitam ovdje.

Molim vas, recite mi službenu web stranicu Kenwood-a na ruskom jeziku, gdje su izložene peći, postoje li veze do kontakata / adresa predstavništva i servisnih centara?
Pa, ako nema ruskog, barem engleskog govornog područja.
Dijelite linkove.

🔗
🔗

[fugaška:]

fugaška:
Hvala vam.
Imate li slučajno adrese njihovih moskovskih službi? Tamo gdje prodaju dijelove za proizvođača kruha.

pogledajte ovdje: 🔗
postoji čitav popis
za svaki slučaj citiram koordinate:
Servisni centar nalazi se na adresi: Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya emb., 18,
ulaz u središte zgrade okrenut nasipu (ostakljen
ulaz s crvenim krovom).
Radimo radnim danom 10.00-19.00 bez ručka, a subotom 10.00-17.00 također bez
ručak.
Telefoni 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Faks 256-32-77

Ili mi možda možete reći gdje mogu kupiti novu kantu za proizvođača kruha Kenwood, inače je moja ogrebana.

trebali biste imati popis servisnih centara s jamstvenom karticom - pokušajte ih nazvati

Pozdrav svima! U pekari sam dok je čajnik pun. Suprug je dao proizvođača kruha Kenwood 350.
Odmah sam isprobao "brzi" recept za kruh, koji traje 58 minuta. Ispalo je nešto neugodno i sirovo, iako sam sve radila strogo prema receptu, koji je u uputama. Možda sam nešto pogrešno pročitao?
Ako netko može pomoći i savjetovati, bit ću mu vrlo zahvalan.

Imam 256. Napravio sam i prvi kruh na ubrzanom pečenju, ali ispalo je jako puno, čak i ništa. za svaki slučaj, evo recepta:
sastojci kol
topla voda 200 ml
toplo mlijeko 100 ml
maslac 25 gr
šećer 2 žlice. l. (dimenzionalni)
sol 1,5 žličice (dimenzionalni)
kvasac 1,5 žličice (dimenzionalni)
pšenično brašno 450 gr (prosijati)
program brzog pečenja
pečena sat vremena - da bude smeđe
Ali u principu, na ubrzanom kruhu ispada ne baš cool kruh :) najvažnije je kontrolirati šaržu. u našim pećima nije teško - otvorimo i pogledamo. 10-15 minuta nakon početka programa trebate pogledati. za početak ga možete isključiti i dublje kopati žlicom (po mogućnosti drvenom i vrlo pažljivo da ne ogrebe kantu) - dodajte tekućinu ili brašno po potrebi. uvjereni u ljepotu koloboka i možete se zaboraviti do kraja programa (dobro, osim da gledate kroz prozor). vrlo je prikladno mjeriti na vagi - uvijek točno. i obavezno prosijte brašno. kvasac je najbolji saf-moment ili postoji neki drugi liječnik (), neću vam reći točno ime, nisam ga kupio.
isprobajte još jedan jednostavan recept na prvom programu - uvijek ga dobijem s praskom:
sastojci kol
toplo mlijeko 3,2% 310 ml
maslac 60 gr
šećer 2 žlice. l.
sol 1,5 žličice
kvasac 2,0 žličice
pšenično brašno 500 gr
program 1 za veliku štrucu s tamnom korom
inače, šećer, sol i maslac razrijedim u dobro toplom mlijeku (reosiguravam se da ne ogrebem teflon)
i prosijam brašno ravno u kantu - imam malo sito, a na dnu su i šalice sa sitom
pa, kvasac uredno udubljenje u sredini kako ne bi ušao u vodu ...
probajte, trebalo bi uspjeti
sretno!

Hvala vam puno!!!!! Svakako ću isprobati ove recepte. Zbunjuje samo još jednu stvar, "gnjaviti" - to je kao ???

funkcija je održavanja kruha toplim - nakon završetka programa (osim tijesta) automatski se zagrijava sat vremena

Pročitao sam cijelu Temku i bio vrlo iznenađen mojom uobičajenom pravokutnom kantom i apsolutno se sve brašno umijesi u tijesto bez mog sudjelovanja (to jest, ne pomažem lopaticom), jedino što nakon čitanja foruma, Počeo sam pratiti gnječenje ... kruh (osim kukuruznog kruha) uvijek ispadne sjajno - volim peći sa sjemenkama, koristeći 1 program, laganu koru i postavljen na 1 kg kada su sastojci dizajnirani za 500 gr. i pecite 30 minuta (možete ostaviti cijeli sat) ...

Jučer sam pekla miješani kruh - na oko sam dodala sjemenke sezama, sjemenke i prženi luk - ispalo je sjajno!

Ovdje nisam vidio vezu do ove datoteke, pa za svaki slučaj ako je objavim 🔗 ovo je zbirka dodataka. recepti na engleskom za Kenwoods 250 i 350, plus ova brošura detaljno opisuje svaki ciklus.

Predstavljen roditeljima proizvođač kruha KENWOOD BM350. Prezadovoljni smo, ali u početku se osovina tijekom gnječenja okretala u oba smjera, a nakon jednokratne primjene programa "Ubrzano pečenje" osovina se počela okretati samo u jednom smjeru.
Je li to kvar ili se nešto promijenilo u programu? Istina, u posljednje vrijeme peku 1 kg, ali čini se da kažu da su se na ovom programu znali uvijati u oba smjera. Sada se ponosi time što pomaže drvenim štapom.

Predstavljen roditeljima proizvođač kruha KENWOOD BM350. Prezadovoljni smo, ali u početku se osovina tijekom gnječenja okretala u oba smjera, a nakon jednokratne primjene programa "Ubrzano pečenje" osovina se počela okretati samo u jednom smjeru.

Pa, ne vjerujem. Pa ovo nije perilica rublja iz sovjetskih vremena. Veslo se tijekom gnječenja uvijek okreće u jednom smjeru (siguran sam da ga imaju svi strojevi za kruh).

Pa, ne vjerujem. Pa ovo nije perilica rublja iz sovjetskih vremena. Veslo se tijekom gnječenja uvijek okreće u jednom smjeru (siguran sam da ga imaju svi strojevi za kruh).

Veslo u Delongy 125S polako se okreće i zaustavlja u početnoj fazi gnječenja kako brašno ne bi zaprašilo. U sljedećim fazama lopatica se brzo okreće pola minute u jednom smjeru, a zatim, nakon stanke od 1-2 sekunde, pola minute u suprotnom smjeru. I opet prema naprijed ... Ili možda ne 0,5, ali minutu ..., nisam točno odredio. Istodobno, kolobar za oblikovanje zauzvrat zaobilazi sve kutove kante, zadržavajući se u svakom od njih nekoliko minuta i "stršeći" sa bočnih strana i dna kante brašna i tijesta zalijepljenih za njih u prvim minutama . Na kraju serije zidovi su gotovo čisti. Nakon otkoštavanja motor je blokiran i može se pokrenuti tek kad se pećnica potpuno ohladi.

Ali može li se motor prestati okretati u smjeru "unatrag", ali istovremeno nastaviti raditi u smjeru "naprijed" ... To je pitanje ... Volio bih znati kakav postoji upravljački krug motora ...

Pa, ne vjerujem. Pa ovo nije perilica rublja iz sovjetskih vremena. Veslo se tijekom gnječenja uvijek okreće u jednom smjeru (siguran sam da ga imaju svi strojevi za kruh).

U mojoj lopatici i u perilici rublja BOSCH Max4 bubanj se vrti u oba smjera. A u aparatu za izradu kruha, tim više za gnječenje, dobro je da se osovina okreće u oba smjera, jer isprva tijesto nije trebalo miješati drvenim štapićem, no sada je to potrebno?

Pa, ne znam koje probleme imate. U Panasonicu se okreće u jednom smjeru i sve savršeno interferira. Ne trebate ništa miješati

U mom VM250, osovina se okreće u jednom smjeru, mislim da je dizajn kante za nas jednak. Štoviše, lopatica, za razliku od Panasonica, ima nagib. A ako ga počnete okretati u drugom smjeru, odmah će sići s osovine.Po mom mišljenju, tijesto, poput grizne kaše, nije važno na koji način da se umijesi. Koliko razumijem, proučavajući materijale na web mjestu, sve se okreće u jednom smjeru. Spomenuo se egzotični dizajn s lopaticom koja se preklopi kad se okrene u drugu stranu prije pečenja, tako da je kruh bez rupe. Evo što me zanima o VM350 - kako se u njemu provodi konvekcija? Kako se vijak vrti u pećnici? Ako BM250 i BM350 usporedimo prema njihovoj knjizi recepata, tada je u svim receptima za potonje potrebno 15-20 ml više tekućine. Što je s receptima s web stranice? prilagođavanje također?

Od djetinjstva znam da je poželjno tijesto zdrobiti i pomiješati u jednom smjeru (nešto je povezano sa strukturom). Možda se zato okreće u jednom smjeru

Mali post vlasnika Panasonica.
Moja lopatica se okreće samo u smjeru kazaljke na satu. Umijesi se cijelo brašno. Na pšeničnom kruhu štednjak ne traži da joj pomogne ručno lopaticom.
A to je učinjeno zahvaljujući dizajnu HP brave (lijevani metal, bez plastike), bez lomljenja (kao u ostalim pećima) opruga. Naša kanta je umetnuta u HP i rotirana za 10-15 stupnjeva u smjeru kazaljke na satu. Dakle, rad motora kada se mijesi tijesto samo čvrsto drži pećnicu i kantu.


Čini se da je program za HP Panasonic napisao glazbenik. Na početku i usred serije - rad motora je samo pjesma!

Veslo u DeLongy 125S polako se okreće i zaustavlja u početnoj fazi gnječenja kako brašno ne bi zaprašilo. U sljedećim fazama lopatica se brzo okreće pola minute u jednom smjeru, a zatim, nakon stanke od 1-2 sekunde, pola minute u suprotnom smjeru. I opet prema naprijed ... Ili možda ne 0,5, ali minutu ..., nisam točno odredio. Istodobno, kolobok za oblikovanje zauzvrat zaobilazi sve kutove kante, zadržavajući se u svakom od njih po nekoliko minuta i "stršeći" sa bočnih strana i dna kante brašna i tijesta zalijepljenih za njih u prvim minutama . Na kraju serije zidovi su gotovo čisti. Nakon otkoštavanja motor je blokiran i može se pokrenuti tek kad se pećnica potpuno ohladi.

Ali u Delongyju ispada u svim smjerovima. Nije jasno samo kako lepinja ispada u ovom slučaju. I tijesto, Celestina je u pravu, preporuča se mijesiti u jednom smjeru. Moja je baka to uvijek radila i učila me. A imala je pita ........

Ali u Delongyju ispada u svim smjerovima. Nije jasno samo kako lepinja ispada u ovom slučaju. I tijesto, Celestina je u pravu, preporuča se mijesiti u jednom smjeru. Moja je baka to uvijek radila i učila me. A imala je pita ........

Medenjaci ispadaju bez problema. Kada se gnječi, kreće se zauzvrat od kuta do kuta. U protu rotaciji događa se sljedeće:

- vanjski se slojevi tijesta brzo i uredno drobe i postaju unutarnji.
- mjehurići zraka (ako ih ima) odmah se unište, tijesto se zbije: dobiva se simetrični okrugli oblik, gusta struktura i glatka površina.
- u slučaju vrlo ljepljivog, bogatog tijesta, "širenje" viskoznog ljepljivog tijesta na bokovima kante dobro se neutralizira rotacijom kontra.

Kada gnječe rukama, jednostavno je važno da slabe žene doziraju napore kako se ne bi umarale. Tu pomažu jednolični pokreti, energetski najkorisniji. Općenito, za miješanje, najbolja opcija je aperiodičnost, tako da nema nepomiješanih zona. Stoga je dizajner (općenito dobro napravljeno - skidam naušnice) napravio rotaciju obrnuto-obrnuto.

Kako se popravlja kanta Delongy 125S:

- na dnu stroja za kruh i dnu kante nalaze se oblikovane prirubnice, koje ulaze s izbočinama-udubljenjima jedna u drugu i učvršćuju kantu od aksijalne rotacije. Istodobno, oni su dizajnirani tako da bez obzira na to kako umetnete kantu, rotor osovine lopatice uvijek padne u zavojnice i može se okretati u bilo kojem smjeru željenom brzinom.
- na vrhu komore za pečenje nalaze se dvije metalne bravice, koje simetrično učvršćuju kantu od aksijalnog pomicanja i pomicanja okomito prema gore. Oni također gase sve moguće vibracije kante tijekom miješanja, jer su opruge, čak i s promjenjivom krutošću, što ne dopušta razvoj rezonancijskih pojava.

+++++++++++++

Ali pitanje je bilo zašto se osovina mogla okretati samo u jednom smjeru, ali ne i u drugom ... Ali činilo se da se okreće u oba smjera ...
To bi mogao biti. Ako se koristi elektronička regulacija, tada krug može imati pretvarač elektroničkog ključa koji kontrolira relej koji mijenja smjer vrtnje. Ključ nije u redu - i neće biti obrnutog (jedna od inačica). Ovo je ako je ovo obrnuto uopće bilo ...

U mom VM250, osovina se okreće u jednom smjeru, mislim da je dizajn kante isti. Štoviše, lopatica, za razliku od Panasonica, ima nagib. A ako ga počnete okretati u drugom smjeru, odmah će sići s osovine. Po mom mišljenju, tijesto, poput grizne kaše, nije važno na koji način da se umijesi. Koliko razumijem, proučavajući materijale na web mjestu, sve se okreće u jednom smjeru. Spomenuo se egzotični dizajn s lopaticom koja se preklopi kad se okrene u drugu stranu prije pečenja, tako da je kruh bez rupe. Evo što me zanima o VM350 - kako se u njemu provodi konvekcija? Kako se vijak vrti u pećnici? Ako usporedimo BM250 i BM350 iz izvorne knjige recepata, tada je u svim receptima za potonju potrebno 15-20 ml više tekućine. Što je s receptima s web stranice? prilagođavanje također?

Nisam vidio ventilator u njemu, pobliže ću pogledati svoje roditelje, možda stoji po strani od glavnog odjeljka i puše ga s roštilja? Recepti još nisu ispravljeni, pokušat ćemo roditeljski kruh, možda će biti potrebno ispraviti. Sad sam jako zauzet, ali pokušat ću pronaći jamstvo u Kijevu i saznati pitanje o šahtu.

Narod! O čemu ti pričaš? Pri gnječenju tijesta, lopatica bi se napokon trebala okretati samo u jednom smjeru, inače se proteinska vlakna neće rastezati na potreban način. Ovo je osnova!

Ja koristim takvu peć .... lopatica se uvijek okreće u jednom smjeru

Narod! O čemu ti pričaš? Pri gnječenju tijesta, lopatica bi se napokon trebala okretati samo u jednom smjeru, inače se proteinska vlakna neće rastezati na potreban način. Ovo je osnova!

Prokletstvo, budući da se DeLongina lopatica povremeno okreće, a zatim sjudira, pa jedem zgužvane (ne "razvučene") molekule proteina ... Ali zašto je tako ukusna?

u Kenwoodu, nakon prve 3 minute gnječenja, osovina se počinje naizmjence vrtjeti u jednom ili drugom smjeru (nakon stanke) Ali kada se mijesilo tijesto (600 grama brašna) danas je začuo snažan klik i osovina se počela okretati u jednom smjeru. Nešto se slomilo
S obzirom. da je ovo drugi proizvođač kruha u zadnjih 5 tjedana ...
zaključujemo da je prerano za pečenje ...
i da se proizvođači odmore na lovorikama
Pa, da vidimo koliko će se vrtjeti u jednom smjeru. iako znate, ipak je bolje izmiješati i punđa ispadne u prvim minutama

I okreće se u jednom smjeru. Sad radim kruh - namjerno sam ga provjerio. I, da budem iskren, nikad nisam obraćao pažnju na to.

... I na miješenju 400g brašna, mikser je počeo raditi u oba smjera
Možda nešto uspije za 600g ...
Ne znam što to znači ...

vjerojatno ste pogriješili - sve bi se trebalo okrenuti u jednom smjeru ...

fugaska Živim vašu zemljakinju na Balkovskoj u Odesi
I iskreno vam kažem, Kenwood 350, kada se gnječi nakon prve 3 minute, okreće i udesno i ulijevo nakon kratke pauze, i tako svih 31 minuta i koliko ih ima u drugim načinima A kada miješate 600 g brašna, tj. Začuo se klik do maksimuma i vratilo se počelo vrtjeti jedan način. Tako sam i mislio i bit će, ali ne, sljedeći francuski za 400 grama brašna opet uvijen u oba smjera Pa se dogodi ...

dobro, sve, sutra idem na konzultacije s prijateljima - oni imaju 350. Kenwood

Obavještavam vas da se moram okrenuti u jednom smjeru, u svakom slučaju moji prijatelji imaju točno jedan smjer. ali razmislimo logično. razmotrit ćete lopaticu, blago je savijena. pa koja je svrha okrenuti se u drugu stranu? Tada ona neće pokupiti punđu !!!

... Lopatica je zakrivljena .. ali ipak ..
kada se instalira na prve dvije veličine, rotacija u oba smjera
Sa strmim tijestom i velike veličine u jednom
Ali nije problem.bi dobro funkcioniralo ...
Kvaliteta proizvoda, nažalost, ne zadovoljava

Vrti se u jednom smjeru - punđa - udesno. s druge - s lijeve strane
Inače skuplja i mijesi brašno
Da, i Dimych je o ovome napisao ...

Pala mi je na pamet misao - možda ne mislim na smjer vrtnje osovine, već na kojoj je strani kante lepinja. Ali može biti i desno i lijevo, čak i kad se osovina okreće u jednom smjeru ...