Svetik_
kava Hvala vam!!! Učinit ću sve, kako majstori kažu, tada ću izložiti svoje remek-djelo (ako je moguće). I mogu li vas pitati odakle vam takva slika ... I ja želim da to imam ... Jedemo domaći kruh ... barem ne zaboraviti koliko već ...
Hvala vam!!!
MariV
Citat: Svetik_

MariV ... slasno ... ali kakvog je okusa ??? Nije puno bliže kruhu .... ili stvarno receptu za štrucu ???
I budite sigurni da ga motate (smotajte kolut ???) Nisam ništa poduzeo i dobio sam tako zgodnog muškarca ??? Samo je tako lijepo legao sam ... pa je ustao, a ja ga nisam dodirnuo niti smotao, iako sam ga morao podijeliti na dvoje i tada bi bilo malo manje ...
Okus je poput pogače iz trgovine. Sretno sam uzdahnula kod kuće - konačno, bez ikakvih losiona. Pa, moji najmiliji ne vole okus kiselog tijesta, s dodacima itd.
Što uraditi...
Svetik_
MariV Bože, kako te razumijem .. .... moj, naravno, kao i sve (nisam pokušao s kiselim tijestom, samo ono što je u uputama i provjereno s naše web stranice --- ne puno), istaknuli su rustikalni ili francuski s raženim brašnom. .. ovo je kruh, ali i sam sam htio pronaći narezani hljeb, kao u jednoj pekari (štandu) koji još uvijek ima okus ... iz onih vremena, ako je to to, onda se poklonite !!! poput PRONAĐENOG ...... i challaha, ispadne tako slatko i razmućeno, što mi se također jako sviđa ...... Htio sam i njezin recept, pogledao link, naravno da tamo trebate probati ..... Recite mi, što bolje kotrljati kolut, bit će gušći, zar ne ??? Najljepša hvala na odgovoru !!!
MariV
Svetik,
nemojte se dodvoravati - ukus koji je odgovarao mojim seljacima, vaš se možda neće svidjeti.
Čak i ako se strogo pridržavate recepta - kvaliteta brašna, kvasca, vode, vremena i temperature probe - sve može biti drugačije.
Izaberite prema svom ukusu. Osobno nikad nisam dobio isti kruh.
Zašto vam bar ne odgovara?
Svetik_
Dobar je, ali znate nešto hotts ... i ja tražim ... okusa je poput kruha, jer je tamo napisan recept od Lola kruha, ali napravljen u štruci ... pa tako se i dogodilo ... u vezi navedenog, u potpunosti se slažem s vama da sve treba mjeriti na svoj način ... ali što se tiče kruha, uvijek dobijem isti francuski, pa ga pečem uvijek gotovo, ali nisam voljela mliječne proizvode, iako ispada tako lijepo ... pa, muž je nervozan ..., ali sinu se sve sviđa, a i malom ... svi jedu sa zadovoljstvom ... ...
Annette
Pekla sam barove, kako su nam se svidjeli, jako ukusno! Hvala autoru na receptu! 🔗
Pariti
Pokušala sam je i danas ispeći. Zapanjena veličinom koju je dobila. Siguran sam da će biti ukusno! Pečeno po Lolinim receptima bez promjena.
Kruhovi iz tih vremena
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s47.r.1/i117/0905/67/681dfc686da6.jpg
Mylady 37
Dobra večer. Želim podijeliti svoju radost. Kupio sam HP još u travnju, ali rui nije dosegao vagu, sve sam morao raditi na oko (možda zato kruh ponekad nije uspio). A danas mi je rođendan, a majka je poklonila elektroničku vagu. Već sam pekla kruh na vagi i ispalo je jako lijepo !!! Tako da sada ja, kako ponekad kažem, sjajna domaćica A, pečem po receptu Lola i u pećnici (pravim štruce). Moji se pojedu u jednom danu !! A ovo je štruca od kilograma Veliko hvala na divnoj stranici i ukusnim receptima !!!
iolanta
Čini mi se da je u ovoj temi postojala Admin master klasa o izradi kruhova. Sjećam se da je tijesto bilo smotano u rolat ...... Nešto što ne mogu pronaći. Možda netko zna gdje je sada?
Svetik_
Djevojke ... jučer sam napravio šank u skladu s GOST-om ....... sve je kao MariV
tijesto je lagano, hladno za upotrebu ... Stavio sam ga u porculansku posudu Bergofov ... baš kao probni test ... i u njemu pečeno, što da kažem ...Hljeb je jednostavno super-ne treba ništa reći, slike ću objaviti navečer u pećnici, jer je on taman bio zgodan čovjek koji je tamo sjedio ..... i onda, dok se krov osmjehivao i odvajao (vjerojatno je tako krenuo od smijeha), moji posjekotine jednostavno nisu vidljive. ................ a okus nije
Pa, radit ću, okusio sam, pogledao sam video, kako se oblikuju i režu šipke, vjerojatno ih neću peći u kalupima, odmah ću ih staviti u pećnicu ... Mislim da se neću tako nasmiješiti
Svetik_
Možete li postaviti pitanje ???
A ako želim probati štrucu od senfa, mogu li dodati ovom receptu suhu gorušicu i koliko ???
Zahvalan sam svima koji se odazovu
Možda tamo gdje postoji link na ovakav kruh, ali ne vidim ... pa me bocnete na link pliz
Tanyusha
Svetik_ evo recepta za kruh od senf-mlijeka od Yana isprobajte koji vam se sviđa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0
Svetik_
Djevojke i evo me ... ovako je sve počelo
odlučio probati moju porculansku posudu Bergofov

na prvoj je fotografiji već ustao
Kruhovi iz tih vremena
Kruhovi iz tih vremena
Kruhovi iz tih vremena
i onda smo se smijali i sad ...
Kruhovi iz tih vremena

Zaključio sam da je okus nevjerojatan, ali peći ću samo na pergamentu u pećnici, bez plijesni ......... također svojevrsni eksperiment
i ovdje je rez

Kruhovi iz tih vremena
Svetik_
Što god kažu .......... zavrnuo sam pogaču .... cijelu riječ i savjesno je uštipnuo, kao na videu, ali eto, ali vrlo ukusno
kava
Citat: Svetik_

Što god kažu .......... zavrnuo sam pogaču .... pa, riječ i savjesno je uštipnula, kao na videu,

Mi spremno vjerujemo! Svetik_ samo u formi ispostavilo se da je pogača. Zašto vam se forma nije svidjela?
Svetik_
Da, kad sam prije pekao štrucu i izgledao kao ... u zoru, da tako kažem ... ali sada sam probao u obliku i ne ... želim to kao prije
svet_ik
Svetik, pametni ste s nama! Ja sam ovaj hljeb stajaćih puta pekla više puta, ovo je nešto !!! Hvala autoru! Tko još nije probao, preporučujem! Vaš oblik je, naravno, super! Ali pogača je, mislim, pogača koju treba peći na limu. Nakon što sam uz pomoć Liline kupila silikonsku prostirku, sada sve ispečem na njoj.
Svetik_
Svetik... pa na listu nije problem ... Uvijek sam se dobro snašao, odlučio sam isprobati kalup za nešto ... i sad ..... ovo je drugi put, prvi put sam probao kalup za torte, isti je krov srušen, a sada ... Neću više eksperimentirati ... Samo ću ispeći i to je to
svet_ik
I stavim je u pećnicu s upaljenim svjetlom i dobro je navlažim vodom iz bočice s raspršivačem, zatim prije pečenja i na početku još nekoliko puta. Kruh je prestao "eksplodirati". Na taj način naši lokalni gurui preporučuju da se na temeljcu kruha ne stvori odmah kora koja sprečava da kruh raste još neko vrijeme, što naravno dovodi do „pucanja krova“.
Svetik_
Svetul I ja bih to učinio, ali porculan se boji naglih promjena temperature ... pa sam se i ja bojao
LiudmiLka
Danas sam pekla štruce. Admin, hvala još jednom na receptu i pomoći. Jednostavno se ne sjećam koju sam temu uzeo. Odlučio sam ga staviti ovdje. Ispalo je pomalo neispravno, premda sam pažljivo pročitao vaš savjet i pokušao slijediti upute. Poboljšat ćemo se

Kruhovi iz tih vremena

Kruhovi iz tih vremena
Admin

LiudmiLka, nemojte se klevetati

Šipke su ispale ispravno, čak je i rez vidljiv

Pecite za zdravlje i uživajte u domaćem kruhu
Gaby
Adminnosu i ja, HVALA na pokazivanju, naučili smo kako se prave pogače. I evo ih:
Kruhovi iz tih vremenaKruhovi iz tih vremena
Okus je neusporediv.
Admin

Gaby pa, što je slatko

Pecite i jedite za zdravlje
Ayna
Dobar dan!
Postoji li recept za štrucu za aparat za kruh?
Admin
Citat: Ayna

Dobar dan!
Postoji li recept za štrucu za aparat za kruh?

Kruhovi se ne peku u aparatu za izradu kruha, osim u modelu Moulinex - programu Baguettes!

Ali možete upotrijebiti recept za ovu štrucu i ispeći na njoj kruh u x \ n - promatrajte lepinju!
Već imamo iskustva u pečenju kruha prema ovom receptu (vidi fotografiju).

Limenka nakon prve probe tijesto, izvadite tijesto iz x \ n i od njega oblikujte šipku do veličine kante x \ n i položite ga u ovaj oblik za drugu provjeru u x \ n (izvucite lopaticu) i tako kruh i pecite

Postoji i takvo iskustvo pečenja - pogledajte recepte i fotografije.

Uspjeh
Svetik_
Došao sam ovdje sa svojim kruhom, zašto kruh ... da, jer je bio jako lijepo oblikovan s prekrasnim rezovima, ali napravio sam ga u obliku kruha
recept je isti ...... pa ovdje

Kruhovi iz tih vremena
Kruhovi iz tih vremena
Kruhovi iz tih vremena

To je ono ukusno
Admin

Prekrasan kruh I zašto sam ga skrivala
Svetik_
da, nisam ga puno skrivala .. evo ga, samo je nekako teško potražiti Temka, ali iz navike sam ga stavila u Donjeck i naše djevojke izgledaju ............. u lijepo
Admin
Citat: Svetik_

jednostavno je postalo nekako teško tražiti Temka, ali iz navike sam ga stavio u Donjeck, a naše djevojke gledaju .............. u lijepo

I malo je loših, a mnogo je loših što su stvari započele 🔗

Ne, učinimo sve, inače na forumu nećemo naći ništa.
Svetik_
Samo tražim .................. baht oni .................. i otišao do popisa kruhova. dizano ................ ... i popis
Džin
Puno sam čitao u ovome živom časopisu mariana-aga.livejournal.com/85811.html o kruhovima. odlučio napraviti gradsku štrucu. ali nisam imao toliko vremena za usklađivanje sa svim tehnologijama i ubrzao sam postupak
evo kako to učiniti (citati - iz Ljudmininog članka)

Biljka u cvatu.

Recept prema GOST: 1 kg brašna c. str., 15g kvasca, 25g soli, 10g šećera, 750g vode (ili koliko je potrebno tijesta). Spužvasto tijesto. Duguljasti kruh sa šiljastim krajevima i rezovima duž kore težine 200g ili 400g.

Recept
za jedan hljeb težak 400g ili dva hljeba od po 200g

Opara
125g brašna c. iz.
125g vode
4g kvasca

4 sata na 30C.

Tijesto
125g brašna c. iz.
6g soli

2,5g šećera

60g vode ili koliko brašna treba dok se ne dobije tijesto srednje gustine

Tijesto fermentirati 1-1,5 sati. Ispravljanje 40-60 min na 35C. prije pečenja podmažite proizvode vodom i parnom pećnicom. Peć na 220-250C / 480-430F. 400g štruca peku se 22 minute, a 200g štruca. unutar 17min.

Učinio sam ovo: u HP-u -

185g vode
250g brašna
0,3 žličice Sahara
0,75 žličice sol
1 žličica suhi kvasac

"Tijesto" (1 sat gnječenja i probe)

Nisam morao ništa dodavati, lepinja se pokazala lijepom i malom - negdje šakom. do kraja programa udvostručio. uklonjen, pogača se oblikuje na stolu prašnjavim brašnom, prebacuje se u lim za pečenje prašnjav brašnom i stavlja u pećnicu s čašom kipuće vode za provjeru. razišao se oko 40 minuta. gotovo udvostručen, kad se pritisne prstom, prst je malo škakljiv (ovo je takvo tijesto), tijesto je prilično elastično i rupica brzo nestaje. pa, odlučio sam, vrijeme je!
dok se pećnica zagrijavala na 250 stupnjeva, napravio sam žele za podmazivanje (tamo gdje sam čitao o njemu, više se ne mogu sjetiti) 1 sat. l. škrob za 1 šalicu. voda - kuhati uz stalno miješanje.

opet od Ljudmile (autor članka):
Hljebovi se uvijek peku na ognjištu, parom tijekom prve 3 minute pečenja, a površina se uvijek zareže prije stavljanja u pećnicu. Temperatura peći je uvijek 220-250C. Vrijeme pečenja ovisi o težini proizvoda: štruce od 200g peku se 17 minuta; težine 300g - 20min; težine 400g - 22min (osim onih tankih kapitalnih, koje se peku 19min); težine 450-500g - 23min.

Izrezao sam površinu, podmazao je i stavio u pećnicu. općenito, kao što sam mogao - stvorio je vlagu - prve tri minute, tri ili četiri puta iz pištolja za raspršivanje, oprašivao je zidove peći.

ohladio moj hljeb ispod ručnika. ispalo je vrlo mekano, prozračno, s tankom hrskavom koricom i nimalo slano. Zaista smo uživali

sada trebate pronaći vremena i to ispravno, s tijestom tijekom 4 sata ... još uvijek trebate saznati je li kvasca previše (u članku zapravo nisam razumio koji se kvasac koristi - snažno sumnjam da nije suh ...), ali štruca nije mirisala na kvasac. i morate naučiti kako oblikovati ispravnu gradsku štrucu - moja je izrasla na tavi, jedan joj se kraj malo savio (počeo izgledati poput peciva) i nabrekao. stvarni, a ne urbani, s nešto drugačijih proporcija ...

Kruhovi iz tih vremena
Nastaviti
napravljen tehnologijom. fotografija nije uspjela baš dobro, ali oh dobro. Opisujem: mrvica je, naravno, drugačija. "brzi" Grad bio je prozračan i pahuljast, čak i baget nešto slično.
A nakon četiri sata tijesta, jednog i pol sata vrenja tijesta, četrdeset pet minuta korekcije i 22 minute pečenja, ispalo je da je više nalik na pogaču.Mrvica je gušća, rupe su manje. Ne više pamučni zrak. Iako je to bilo ukusno. ali ovaj mi se više svidio.
jedina stvar je da to radite dugo, sljedeći put trebate napraviti dvostruku porciju, dvije pogače odjednom. inače on progutao jeli brže od pripremljenog

🔗
Basja
Zahvalan sam na pogači stagnirajućih vremena, ispalo je baš super zgodno. Također je mijesila u aparatu za kruh, stavljala tijesto u režim "Osnovno", u trajanju od 2,20 sati.
Jedino, računao sam na 400 grama brašna, ali morao sam dodati vodu, jer je tijesto bilo vrlo strmo, vjerojatno je brašno bilo vrlo suho.
Evo s čim sam završio
Kruhovi iz tih vremena

Romochka, hvala ti još jednom, koliko nije uzelo tvoje recepte, kruh se uvijek pokaže izvrsnim. Još nema rez, hladi se.
Admin
Basja, Hvala na lijepim riječima

Imate krasan kruh, vrlo lijep
Pecite i jedite za svoje zdravlje, jako sam zadovoljan što vam je sve pošlo za rukom
Basja
I ovdje je rezač
Kruhovi iz tih vremena
Admin

Basja, Čestitamo! prekrasan kroj, lijep
Mashenka___
Djevojke, a nitko nije pokušao ispeći pogače "City"? Sjećam se čak i njihovog okusa, samo što ih nismo zvali pogače, već kiflice. Bili su malo manji i na vrhu su imali tako divnu "pokrovaču" na žaru. Pokušao sam peći prema receptu s Interneta, čini se, također prema GOST-u, ali ispalo je da su ljepljivi i slani. Tako da se sada stvarno bojim probati ...
Basja
Mashenka___ nije stvar u takvim valjcima o kojima govorite. Samo se bojim da smo s vama u krivoj temi.
Kruhovi iz tih vremena
Adminako smo na pogrešnoj adresi, molimo vas izbrišite.
Mashenka___
Da da!!!!!!! To su oni !!!
Dajte mi recept !!!
Mi smo u temi, ovo je točno "ono vrijeme", "Urban".
Basja
Citat: Mashenka___

Da da!!!!!!! To su oni !!!
Dajte mi recept !!!
Mi smo u temi, ovo je točno "ona vremena", "Urbana".
Maša, imam isti recept kao i GOSTOVSKY
Težina jedne rolice je 200 gr
Recept za 2 koluta:

Opara
136g brašna 1c.
4 g komprimiranog kvasca
73 g vode (ako je potrebno dolijte mekano tijesto)

4 sata na 30C

Tijesto
dodajte tijestu
164g brašna 1s
4.4. g soli
12g šećera
7.5. g margarina
87 g vode (dodajte još tijekom gnječenja, ako je potrebno da se dobije mekano tijesto)

Mijesite pravilno kako biste napravili mekano, vrlo podatno tijesto. Neka fermentira 1.5. sati na 30C

Ispravljanje 30-50 minuta pod ručnikom (NE ISPOD FILMA, izbjegavajte zamagljivanje tijesta na površini). Izrežite laganim pokretima britve kao što je prikazano na donjoj slici. Pecite 20 min na 445F, bez pare.
Recept s web stranice Kuhanje br

Pekla sam ove lepinje
Kruhovi iz tih vremena
Mashenka___
Hvala vam puno!
Ne znam kakav sam recept "GOST" imao, ali o tijestu nije bilo govora.
I tako cijela stvar. Sada je tijesto pogodno za "Mlijeko", a sljedeći put ću probati kiflice. Pa, stvarno želim!
Basja
Mashenka___ Sretno, pitam se kako to ide.
Mashenka___
Kakav je bio okus? Podsjećaju li vas na djetinjstvo i nepažnju?))
Basja
Citat: Mashenka___

Kakav je bio okus? Podsjećaju li vas na djetinjstvo i nepažnju?))
Ne znam za djetinjstvo i nebrigu, ali okus tih lepinja.
Admin

Kruh je ukusan - jednostavan recept i ukusan.

Podsjeća li na djetinjstvo i spokoj - teško je reći - samo ukusno

Mogu vam dati još jedan primjer.
Napravim jednostavno tijesto, podijelim ga na pola i jedno ispečem u kalupu, drugo s pogačom.
Mama, stariji muškarac, okusi kruh - i ja ga dajem odvojeno, ne pokazujući da postoje dvije mogućnosti.
Dakle, pogača se ne jede u potpunosti, proteže se s vremenom.
Vekna kruha pojede se u jednom zasjedanju.

Moje objašnjenje:
Oblik kruha je više pahuljast.
Vekna je gušća, pri oblikovanju se savija u kolut.
Stoga je moguće da kruh različitih oblika iz istog tijesta ima malo drugačiji okus.

I što je najvažnije, stariji ljudi navikli su kupovati samo pogače!
Ovo je asocijacija na prošlost, nije bilo drugog ukusnog i jednostavnog kruha!
I danas se kruhovi kupuju više po cijeni od "13-25 kopejki".
Mashenka___
Dakle, u potpunosti se slažem s vama! Jednostavno ne mogu peći Urbana jer sam zapeo na mliječnim proizvodima! Radim tijesto za kilogram brašna, ispadaju tri štruce. Vodimo jedan rođacima, a dva su jedva dovoljna za dva dana. I uvijek jedemo bilo koji kruh s ciglom barem tri dana.
Teillet
Želio bih se pridružiti vašoj raspravi. Treću godinu imam x / n. Kruhove sam počeo raditi nedavno. Doista, kruhovi se jedu puno brže nego štruce pečene u pećnici. I Admin je u pravu da isto tijesto u štruci i kruhu ima različit okus.Učinio sam to samo bez šećera i maslaca (francuski kruh od knjige do pećnice), i "Baton vremena stagnacije", i s majonezom itd.
SVI hljebovi se brzo pojedu O-O-CHEN. Pećnica je obavezna svaki dan. Četveročlana obitelj, ali liječimo i prijatelje. Svima se sviđa !!!
Mashenka___
Pa, napokon sam sazrio za "City rolls".
Oh, djevojke ... Okus je, naravno, nevjerojatan. Ali ovo je nemoguće! Učinio sam dvostruku stopu, odnosno za 4 kiflice. Dobio sam 3 mini štruce (oblik smotuljka s izduženim "kundacima" nestao je tijekom ispitivanja). Ali jeli su jednu po jednu! Ispada da ćemo sutra opet peći.
Pa, zapravo, evo mojih ukusnih
Kruhovi iz tih vremena
Kruhovi iz tih vremena

Ali moja gusta hrskava kora (iz nekog razloga vrlo tanka) nije uspjela i ta notorna "kapica" također se otopila u pozadini tijekom ispitivanja)
Kiflice su mekane do te mjere da ih je zastrašujuće uzeti u ruke - naboraju se. Ali režu, ne mrve se.
Općenito je tako, razmazite se, ali sigurno nije svaki dan zadovoljstvo)
Basja
Mashenka_Izvrsne lepinje. A činjenica da nema kapice, usuđujem se pretpostaviti da je tijesto bilo vrlo mekano, a onda bi kapicu trebalo rezati paralelno s kiflicom, kao da želite odrezati vrh. Pa, nema sumnje da su ukusne.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha