Magnit RBM-1005. Opis i tehničke karakteristike proizvođača kruha |
Tehničke značajke aparata za kruh Magnit RBM-1005Snaga 1000 W
Mašina za izradu kruha Magnit RBM-1005
Upravljačka ploča proizvođača kruha Magnit RBM-1005
Opis proizvođača kruha Magnit RBM-1005Isperite i osušite posudu za pečenje, lopatice za gnječenje i mjerne dodatke prije upotrebe.
Funkcija spremanja postavkiUređaj zadržava sve postavke 7 minuta u slučaju nestanka struje. RebakeAko želite peći kruh odmah nakon pečenja prvog, pričekajte dok se aparat ne ohladi na sobnu temperaturu. Visoka temperatura uređaja smanjuje kvalitetu fermentacije. SASTOJCISvi upotrijebljeni sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi (osim ako nije drugačije naznačeno) i točne doze. Izmjerite sastojke pomoću mjernih žlica i čašice isporučene s uređajem. BRAŠNOTežina brašna jako ovisi o njegovoj vrsti. Ovisno o kvaliteti brašna, dobiveni pekarski proizvodi mogu se razlikovati.Brašno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi jer može reagirati na kolebanja temperature i vlage upijanjem ili gubljenjem vlage. Preporučljivo je koristiti takozvano "jako", "krušno" ili "pekarsko" brašno umjesto standardnog brašna. Dodavanje tijestu zobenog brašna, mekinja, pšeničnih klica, raženog brašna ili cjelovitih žitarica rezultira težim i manje pahuljastim kruhom. Na rezultate utječe i koliko je snažno prosijano brašno. Što više čestica ljuske zrna sadrži, tijesto se manje diže, a kruh je gušći. KVASACKvasac omogućuje tijestu da se digne. Koristite aktivni suhi kvasac u vrećicama. Kvaliteta kvasca varira i ne širi se uvijek na isti način. Dakle, kvaliteta kruha može varirati ovisno o korištenom kvascu. Stari kvasac ili nepravilno uskladišteni kvasac ne djeluje dobro kao svježe otvoreni suhi kvasac. Svi recepti su za dehidrirani kvasac. U slučaju da se koristi svježi kvasac, treba ga uzeti u trostrukoj (težinski) količini i razrijediti s malim volumenom tople, malo ušećerene vode za učinkovitiji učinak. SOLSol dodaje okus pečenim proizvodima i pomaže regulirati aktivnost kvasca. Ne smije doći u kontakt s kvascem. Zahvaljujući soli, tijesto je čvrsto, kompaktno i ne diže se vrlo brzo. Sol također poboljšava teksturu tijesta. MASTI I ULJEMasnoće daju kruhu punoću i okus. Ovaj kruh ima i duži rok trajanja. Višak masnoće usporava rast tijesta. Ako upotrebljavate maslac, narežite ga na sitne komadiće kako biste ga ravnomjernije rasporedili u tijestu ili ga prethodno omekšajte. ŠEĆERPoželjna je saharoza, sirovi šećer ili med. Nikada ne upotrebljavajte rafinirani šećer ili grumen šećera. Šećer njeguje kvasac, daje okus kruhu i dodaje rumenu koricu. VODAVoda zasićuje i aktivira kvasac. Također zasićuje škrob u brašnu i osigurava mrvljenje. Voda se može djelomično ili u potpunosti zamijeniti mlijekom ili drugim tekućinama. Tekućine bi trebale biti sobne temperature kad se dodaju. JAJAJaja obogaćuju tijesto, poboljšavaju boju kruha i doprinose stvaranju ukusne mrvice. Ako se koriste jaja, količina tekućih sastojaka mora se smanjiti. Napuknite jaje i dodajte tekućine u količinu naznačenu za tekućinu u receptu. Recepti zahtijevaju srednje jaje od 50 grama. Za veća jaja dodajte malo brašna, za manja smanjite količinu brašna. MLIJEKOMožete koristiti svježe mlijeko ili mlijeko u prahu. Ako se koristi mlijeko u prahu, dodajte vodu do količine navedene u receptu. Ako se koristi svježe mlijeko, također se može razrijediti vodom do količine naznačene u receptu. Mlijeko ima emulgirajući učinak, što omogućuje glađe šupljine i ljepši izgled mrvica. ADITIVIMožete koristiti vlastite recepte dodavanjem bilo kojih neobaveznih aditiva. Kad to radite, uzmite u obzir sljedeće:
|
Magnit RBM-1006. Opis i karakteristike proizvođača kruha |
---|
Novi recepti