|
 Džem se može kuhati od tradicionalnih proizvoda, poput trešanja, jabuka, šljiva itd. Međutim, možete se odmaknuti od tradicije praveći ukusni džem ili konfiguraciju od najneobičnijih i neobičnih proizvoda.
Recept jedan - džem od malina
Za izradu džema od malina trebat će vam sljedeći proizvodi:
- zeleni bosiljak (52 g);
- poluslatko crveno vino (510 ml);
- šećer za želiranje (52 g);
- maline (510 g).
Prođite kroz maline, odvojite oštećene bobice, jer vam neće trebati. Uklonite peteljke s preostalih bobica. Zatim isperite maline i osušite na situ. Stavite bobice, šećer za želiranje i bosiljak u veliku šerpu. Sve komponente prelijte poluslatkim crvenim vinom, promiješajte i pustite da smjesa zakipi. Lagano smanjite vatru i kuhajte džem još pet minuta. Vruću masu od bobica premjestite u blender i dobro istucite, a zatim ulijte u široke, dobro zatvorene staklenke.
Recept dva - džem od dudova
Da biste napravili džem od duda, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- naranča tanke kože (jedan komad);
- granulirani šećer (1,5 kg);
- limun (jedan komad);
- dud (5 kg).
Temeljito isperite limun i naranču, nasjeckajte ih vrlo sitno bez uklanjanja kože i uklonite sve sjemenke.
Dudove premjestite u veliku posudu s caklinom, pospite šećerom odozgo, dodajte nasjeckane naranče i limune, promiješajte i ostavite dok sok ne počne izlaziti iz bobica.
Stavite emajliranu posudu s bobicama na vatru i kuhajte dok se ne pojavi pjena. Smanjite vatru na vrlo nisku i kuhajte dud oko sat vremena. Ne zaboravite povremeno skinuti pjenu.
Maknite džem od dudova s vatre, ohladite i ulijte u sterilizirane staklene posude.
Recept tri - Džem od breskve s konjakom
Da biste napravili džem od breskve s konjakom, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- mljeveni cimet (dva prstohvata);
- zrele breskve (2 kg);
- konjak (jedna čaša);
- granulirani šećer (1,7 kg).
Ogulite i ogulite prethodno oprane breskve, izrežite pulpu na male klinove i stavite u cakliniranu posudu. Prekrijte kriške breskve granuliranim šećerom i ostavite dok plodovi ne daju sok. Nakon toga stavite posudu s caklinom s breskvama na vatru i pustite da zavrije. Povremeno promiješajte smjesu breskve i skinite pjenu. Kuhajte džem od breskve dok se kristali potpuno ne otope. Dodajte jednu čašu konjaka i mljevenog cimeta, a zatim kuhajte džem od breskve dok voće potpuno ne omekša.
Gotov džem od breskve ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima ili smotajte.
Recept četiri - Džem od šljiva s orasima i bananama
Da biste napravili pekmez od šljiva s orasima i bananama, trebat će vam sljedeće namirnice:
- kakao u prahu (jedna žlica. žlica);
- mekane šljive bez koštica (620 g);
- orasi (52 g);
- granulirani šećer (jedna čaša);
- zrela banana (dva komada).
Stavite šljive u emajliranu posudu za pekmez. Prekrijte šljive čašom granuliranog šećera i stavite na najjaču vatru. Zakuhajte sadržaj emajliranog posuđa, smanjite vatru i pirjajte još deset minuta, redovito uklanjajući pjenu.
Ogulite obje banane i dobro ih zgnječite vilicom. Kakao prah dodajte u pire od banane i miješajte dok ne postane glatko. Vruću masu od šljiva sameljite u blenderu ili protrljajte kroz sito.Dodajte nasjeckane orahe i pire od banane pa opet istucite mikserom.
Džem ulijte natrag u caklinsku posudu i kuhajte na jakoj vatri pet minuta. Vrući pekmez od šljiva stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Barteneva T.
|
