|
 Tržište danas nudi razne vrste kuhinjskih uređaja dizajniranih za visokokvalitetno pečenje. Mikrovalne pećnice s posebnom konvekcijom, električne posude i ormarići, uređaji za izradu kruha, multivarke zamjenjuju tradicionalne pećnice.
Takvo obilje, naravno, raduje, ali ne mogu se svi kuhinjski uređaji u potpunosti nositi sa svojim obvezama. U ovom ćemo članku pokušati identificirati nedostatke i prednosti određene tehnike.
Pećnice
B plinski i električni uređaji imaju prednost grijanja sa svih strana. Tamo postavljeno pecivo ravnomjerno se zagrijava, tako da će se savršeno ispeći. Kao rezultat, dobivamo dobre lepinje, pite, pogačice i gotovo sve ostalo.
Pomoću pećnice možemo prilagoditi temperaturu kako bi udovoljili tim zahtjevima. Profesionalni modeli opremljeni su ultra preciznom glatkom kontrolom temperature, ali su prilično skupi.
Pri odabiru potrebnog pećnica potrebna je pažnja kako bi se imao ispravan mjerač temperature. Unatoč činjenici da je tehnologija zakoračila daleko naprijed, ponekad postoje modeli u kojima je kalibracija termometara prikazana u proizvoljnim jedinicama, a ne onako kako bi trebala biti u stupnjevima.
Mikrovalna pećnica
Mikrovalna pećnica s konvekcijom je tipični kombajn. Dostupni načini u njemu mogu se izvoditi odvojeno ili zajedno. Ove pećnice mogu peći kiflice i pite, kekse i prhko tijesto... U principu se ispostavilo da je pečenje prilično dobro, ali ovaj je uređaj vrlo, jako daleko od pećnice.
Aparat za izradu kruha
Aparat za izradu kruha - dobar uređaj za pečenje. Većina modela može samostalno umijesiti i uliti tijesto, a zatim ga ispeći. Uzimajući u obzir prisutnost mjerača vremena, postalo je moguće ugoditi se ujutro toplim kruhom.
Neki proizvođači kruha smiju peći muffine, što se smatra njihovom nespornom prednošću. No, unatoč jednostavnosti pečenja, ograničena uporaba recepata i oblika ne dopušta profesionalnim kuharima da ih koriste.
Multicooker
Za razliku od aparata za kruh, oni ne mogu zamijesiti tijesto. No, sve se peče u istom ograničenom volumenu, iako ovdje postoji funkcija 3D zagrijavanja. Ali ako multivarka ima funkciju kontrole temperature, tada će biti moguće eksperimentirati s raznim receptima, uključujući one stvorene za konvencionalne plinske peći.
Ali u većini slučajeva ljudi kupuju jeftine multivarke, u kojima je temperatura fiksna, na primjer, 50 minuta. I naravno, ne može biti govora o bilo kakvoj kulinarskoj fantaziji.
Električna tava
Ni svi kuhari ne znaju za takvu tehniku kao što je električna tava. Ovo je mala tava od duralumina s grijaćim elementima ugrađenim u poklopac. Ovdje nisu predviđena podešavanja i prekidači, sve je vrlo suzdržano i maksimalno jednostavno.
Iskustvo je pokazalo da je biskvitno tijesto najidealnije u takvoj tavi, ali u njemu se možda neće peći drugo tijesto. Sve u svemu, vrhunski grijani kuhinjski uređaji izgledaju više nego nevjerojatno. Stoga električna tava nije stekla široku popularnost poput ostalih kuhinjskih uređaja.
Rezimirajući, možemo istaknuti sljedeće - za kuhanje u profesionalnoj kuhinji potrebna vam je visokokvalitetna pećnica, bolja s jasnom kontrolom temperature i gornjim plamenikom. Električni ormarići su skupi, ali kvaliteta i izvedba imaju cijenu. Ako su uređaji potrebni za kućno kuhanje, bit će dovoljno kupiti multivarku ili aparat za kruh.
Marina Vladimirovna
|
