Kuhani pšenični kruh (peć)

[Zavarivanje:]

Kuhani pšenični kruh (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Zavarivanje: Brašno	25 g
Voda	135 g
Tijesto: Brašno	500 g
Sol	8 g
Šećer	50 g
Instant kvasac	10 g
Mlijeko u prahu	2 žlice. l.
Maslac	50 g
Voda	210 g

Način kuhanja

• Pomiješajte brašno s vodom i uz neprestano miješanje zagrijte u loncu na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 65C. Ostavite da se pivo ohladi do sobne temperature T prije upotrebe u tijestu.
  
• Mijesite tijesto u mikseru 3 minute pri maloj brzini lopaticom, a zatim 8 minuta pri srednjoj brzini spiralom ili kukom.
  
• Ostavite tijesto na toplom, vlažnom mjestu da fermentira 1 sat i 20 minuta. Podijelite na dijelove prema broju štruca (ovisno o veličini kalupa). Komade tijesta zaokružite i ostavite da stoje 10 minuta na stolu.
  
• Oblikujte kruh i stavite u podmazane posude za pečenje 45 minuta na toplo i vlažno mjesto.
  
• Peć 35min na 180-190C.
  
• 
  
• 
  
• Kao što sam i učinio:
  
• 
  
• Miješam sastojke za kuhanje, zagrijavam na gusti žele (osobno nikad nisam mjerio temperaturu i uvijek je sve dobro funkcioniralo). Smiri se.
  
• Dodam sve ostale sastojke za tijesto, uključim program za tijesto, u mom HP-u to je 1 sat 30 minuta.
  
• Moja odstupanja od recepta - koristim svježi kvasac - 15 g., Uzimam manje šećera, 35 - 40 g., Inače ispadne slatko za moj ukus.
  
• Stavim ga u kalup, dajem na proviranju 40 minuta, kruh je jako "raspoređen" u volumenu! Prvi put kad sam uzeo mali oblik, dobio sam gljivu
  
• Ovaj put sam tijesto podijelio na dva dijela, smotao u koloboke i bačvu do bačve stavio u kalup - pa, ovaj put sam htio
  
• Pečenje na 180 ° C 40 minuta.
  
• 
  
• Ovo je treća serija:
  
• 
  
• 
  

Jelo je dizajnirano za

Težina štruce 870 g

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Bilješka

Kruh je prekrasan jedan od rijetkih pšeničnih kruhova koji se odmah pojedu u našoj kući.
To se, naravno, može u potpunosti izvesti u HP-u, nisam probao. Ali tako nježna pahuljasta struktura može se dobiti, čini mi se, samo u pećnici

Izvor recepta:

Ovaj je recept MariV već objavio ovdje, napravila ga je s kiselim tijestom i s dodatkom različitih vrsta brašna.
Pekla sam je gotovo po autorskom receptu.
Pekla sam ga jednom, pekla dva puta i želim sve više i više - vrlo pahuljast, ukusan kruh
Pri lomljenju mrvica se odvaja vlaknima - ljupko
Recept od Lyudmile - mariana_aga, odavde: 🔗.

Ja, pekla sam u HP-u! Nevjerojatan kruh, iskreno! Ali ja stavljam šećer 30g-2st. L. (i tako je ispalo prilično slatko, stavit ću 1,5 tbsp. L.) I kvasac 1,75 tsp. (Nema više potrebe, narastao gotovo do ruba kante). Jako ukusan i lijep kruh! Još jednom hvala, Olenka!

[Luchochek]

Luchochek
A ja sam pekla kruh po vašem receptu, oh, to je dobro! Pečeno u HP-u, prema vašem primjeru, podijelilo je tijesto na dva koloboka, ispalo je cool! Hvala draga na ovako zanimljivom receptu! Svakako ću ga opet ispeći, ako budem imao sreće, isprobat ću ga na živom kvascu, iako je na suhom kvascu ispalo jako dobro!

A ovdje je izgled HP-a, tako da bude samo do ruba kante:
zavarivanje:
110 g vode
2 žlice. l. brašno (žlica od HP-a!)

tijesto:
400 g brašna
7 g soli
12 g komprimiranog kvasca (ako je suh, onda 1,5 žličice)
30 g šećera
30 g maslaca
1,5 žlica. l. mlijeko u prahu
200 g vode.

Količina vode može varirati ovisno o brašnu, lepinja je vrlo mekana.

Osnovni način rada, srednja kora, srednje veličine.

[HVALA VAM]

Snop, sunce, HVALA VAM !!!

Ovaj kruh je kruh za sav kruh !!! Navedeno u omiljenim kruhovima.

Infuzija mlijeka (125 ml + 25 g brašna),
svježi kvasac 12 gr,
šećer 30 gr (2 žlice),
sol 1,5 žličice,
tekućina 100 ml mlijeka + 100 ml sirutke = 200 ml,
brašno 500 gr,
ulje 50 gr.
bez dodavanja mlijeka u prahu.
Testo, kolobok - niti zbrajati niti oduzimati.
Oduševljena sam, moj suprug je ushićen !!!



Z. Y. Ovo nije nizak kruh, ovo je moj ogroman oblik.

Pričekajte drugu šaržu hladnog tijesta.

[an_domini]

an_domini, hvala na izgledu za HP
Sternushka, hvala na izvještaju - kruh je prekrasan, da sa zdjelom

Pričekajte drugu šaržu hladnog tijesta.

čekamo .....

Pečeno u KhP (samo se računa na mali kruh)!




Volio kruh. Hvala na receptu!

[Olga iz Voronježa]

Ja sam je ispekla (samo sam je izbrojala za malu štrucu.


Volio kruh. Hvala na receptu!

Olga iz Voronježa 🔗
Kakva krasna mrvica ne mogu vjerovati ni da je ovaj kruh kvasac
To znači - pivo!

Nakon pokušaja, moj je suprug odmah rekao da je ovaj kruh potpuno drugačiji!

[luchok]

luchok, hvala na receptu! Pečeno sinoć, napravio sam dvije kiflice, uzeo jednu na posao - bacali su sve odjednom i govorili da je to paska, samo ne slatko
Drugu kuću muž sažvače. Izvrsne strukture mrvica i bez mirisa kvasca. : ok: Peći ću još. Hvala dragi!



PS Nisam dodao mlijeko u prahu, tekućina - mlijeko 100ml + voda 100ml, kvasac - 14 g

[Olga iz Voronježa]

Olga iz Voronježa, imate krasan kruh

Napokon, stara mačka ga je vrlo visoko cijenila! Molili i jeli sa zadovoljstvom! Posebno naslonjena na koru. Pa zahvaljujem i od nje.

A ovdje je izgled HP-a, tako da bude samo do ruba kante:
zavarivanje:
110 g vode
2 žlice. l. brašno (žlica od HP-a!)

tijesto:
400 g brašna
7 g soli
12 g komprimiranog kvasca (ako je suh, onda 1,5 žličice)
30 g šećera
30 g maslaca
1,5 žlica. l. mlijeko u prahu
200 g vode.

Količina vode može varirati ovisno o brašnu, lepinja je vrlo mekana.

Osnovni način rada, srednja kora, srednje veličine.

Jučer sam takav kruh pekao u HP-u, morao sam dodati još 150 gr. brašno.
kruh je bio ukusan.
Danas sam tijesto napravio u KhP, ispekao u pećnici. S brašnom, ista priča, opet dodano još 150 gr. Vrlo je dobro ustao. dok je vruće, navečer ćemo probati s gostima. Pokušat ću se slikati i pokazati.

[luchok]

luchok, Izvještavam i hvala na receptu. Izbrojao sam ga za 400 g brašna i zapekao u pećnici. Kruh je vrlo ukusan, opet ću ga ispeći. Hvala puno !!! Moj je muž odjednom osudio jednu krišku galebom.

Pokušao sam maslac zamijeniti maslinovim uljem. Kruh je jednako mekan i pahuljast, ali okus je jednostavniji. Zanima me je li netko probao ovo?

Stavio sam tijesto s biljnim uljem. Prije toga sam ga pekla 2 puta s maslacem. Šteta što nisam prije vidio ovu poruku

Evo komadića kruha koji sam uzeo jučerašnjim gostima, sve u redu. svidio

Mmm ... Milda, dobar kruh - perforiran
A ti ja to gledam bez obrasca - dakle, oblikovan šipkom ?? ..

Pokušao sam maslac zamijeniti maslinovim uljem. Kruh je jednako mekan i pahuljast, ali okus je jednostavniji. Zanima me je li netko probao ovo?

U ovom kruhu nema. Općenito, u potpunosti ste u pravu - maslac daje kruhu bogat okus. U bilo kojem receptu vodu biste trebali zamijeniti mlijekom, a biljno ulje maslacem i dobit ćete gotovo bogat, vrlo aromatičan kruh.

I danas sam ovaj kruh pekla od hladnog tijesta. Šteta, kao i uvijek, kamera je ispražnjena u pogrešno vrijeme. Kruh je nevjerojatan.

Da, pekla sam bez kalupa, ali i danas. Malo sam ga razmazila, jer sam nakon korekcije napravila rezove i oni su otpali, ali mislim da to neće utjecati na okus.
Hvala vam puno na receptu, pečem ga treći dan zaredom. Trpjeli +

I odvedi me do tvrtke. Ne znam što bi se dogodilo da sam sve radio prema pravilima ..... Ali ja sam, nakon što sam stavio tijesto, "malo zaspao". Tijesto je naraslo, palo, ukratko, stajalo je ... Kalupljeno, malo poraslo - stavite ga u pećnicu. Lagano raznesen s jedne strane ...... Ali pokazalo se da je kruh vrlo ukusan.


Zaključak: Peći ću više puta. Nosi znak plus.

Jako ukusan kruh, strašnog mirisa, odozgo podmazan kiselim vrhnjem i obilno posut sjemenkama sezama (kupio sam 300 g, posipam ga tamo gdje nemam)

Cure, jučer sam pekla ovaj kruh - 100g. brašno zamijenjeno ražom (u ovom slučaju šećer stavite 1,5 žlice. l.).
ispao je tako divan sivi kruh

[luchok]

fotografija nije baš dobra, slikao sam se mobitelom

luchok
Samo nemojte ... njezina fotografija nije baš dobra ...Prestanite biti sramežljivi, fotografija je izvrsna (ponekad na mojem fotoaparatu ispadne i gora), a kruh je izvan svake pohvale!

Ol, jesi li još nešto promijenio u receptu? Jeste li dodali / smanjili? Također želim probati peći s ražom ...

oh, dobro je što ste pojasnili, sad ću to popraviti, još uvijek stavljam 1,5 žlicu šećera. l. samo

[HVALA VAM!!!]

Ray, ja sam ti kriv! Treći put pečem vaš kruh od hladnog tijesta i cijelo vrijeme sa slikama je grozno!
Danas me suprug poslao k vama s pozdravom i sjajno

HVALA VAM!!!

Ovaj kruh jede u ogromnim količinama i broji preostale komade (trebali ste vidjeti ovu sliku - stoji, odmjerava kriške nožem i broji koliko ćemo pojesti za doručak, ručak i večeru).
Budući da ću ubuduće redovito peći ovaj kruh, nadam se da ću ipak napraviti dobru fotografiju.

[lučočet]

A već sam ispekla kruh za jučer lučočet opcija s raženim brašnom ... Umjesto pšeničnog brašna a / c upotrijebljeno pšenično brašno 1. razred, stavite šećer-1,5 žlica. l., sol-2 žličice. (inače moja sol uvijek nije dovoljna).



luchocheck
Hvala vam, naravno, sjajna, ali ... voljela bih da je nisam ispekla, ne ... Otišle su 3 od 4 kiflice ... moju su uzeli za doručak, svaku za lepinju i da je nisam pekla ... Rekao sam im da za večeru neka rade što god žele, a preostali hljeb podijelite na tri, jer danas ću proći, neću više peći ... dobro je barem fotografirati ljubazno dopušteno ...

[Sternushka,]

Sternushka, Jako sam zadovoljna što vaš suprug ima svog majstora super pekarnica i sviđa mu se moj kruh

Imam slojevitu vlaknastu mrvicu (poput Olye na fotografiji u prvom postu) koja se ispostavila dva puta, kada sam smotala kiflice prije lepljenja na probu, dobro, kao za oblikovanje šipki: 38:. I tako također ispada perforirano, prozračno, ali ne slojevito: 15:

da: 8: možda je to slučaj, kada i tijesto podijelim na dvije kuglice, oblikujem ih kao za lepinje - tijesto uguram nekoliko puta ispod dna kiflice.
Malena, dobar je kruh dobar, da su jeli odmah - za zdravlje, neka jedu.
Kako ćete peći, recite nam tada o iskustvu povećanja raženog brašna

[2. razred]

Evo moje danasšnje pivo s raznesenim krovom, na brevu lijevo od jučerašnjeg kruha:





kuhanje-110 gr. + slad-1 žlica. l. (kuhano s kipućom vodom i kuhano na pari ispod poklopca) = dodajte vodu na 160 gr.
voda-210 gr.
pšenično brašno 2. razred-350 gr.
oguljeno raženo brašno-150 gr.
biljno ulje-25 gr.
maslac-25 gr.
kvasac-1,75 žličice
Uopće nisam stavljao suho mlijeko (zaboravio)

Mojim se kušačima to jako svidjelo, primijetili su da se ova opcija već može jesti sa slaninom ... Bum povećajte količinu raženog brašna na maksimum raditi na!

Wai, wai što se događa Krosh - bravo
ali samo sam pomislila da možete, vjerojatno, u bilo kojem receptu za kruh, dio brašna s vodom i bit će puno puhastiji

[lana7386]

lana7386, Hvala vam
Probajte u HP-u, djevojke su to učinile - kažu da je ispalo dobro, čekam s izvještajem

Eh, ako djevojke jesu ... Pokušat ću ujutro. Ljepota je izvanredna.
Ali prvo ću ga staviti u pećnicu, a drugi dio slijedi u HP-u.
To je samo loša sreća - moj HP je premalen, očito ću ga zbog ovog poravnanja proizvoda morati smanjiti

ali samo sam pomislila da možete, vjerojatno, u bilo kojem receptu za kruh, dio brašna s vodom i bit će puno puhastiji

Progoni me i ova misao!

Moj HP ispekao je ovaj kruh: ukusan, lijep u načinu rada "Basic". Dodano 100 g brašna od cjelovitog zrna i 400 w / s. Hvala autoru na receptu.

Hvala na receptu i tehnologiji, ali morao sam dodati 100-110 g brašna u LG 151, prvi je kruh padao u nesvijest, drugi je bio gušći, unatoč tome, ipak sam morao pokušati upravljati pećnicom. (Jučerašnji planovi morali su se mijenjati ujutro)

[Crna mačka]

Crna mačka, sa smanjenjem sastojaka, sve je vrlo jednostavno - na primjer, trebate računati na 400g. brašno, podijeliti 400 sa 500g. podataka u receptu, dobivate koeficijent 0,8, a svi ostali sastojci se množe s tim koeficijentom
O dodavanju brašna ne mogu ništa reći, uvijek dobijem savršen kolobok, ali niste prvi koji ga je dodao, možda imate takvo brašno

još uvijek moram pokušati upravljati pećnicom

pećnica je uvijek dobitna
Frezija, hvala na savjetu
Stellushka, 🔗

[Crna mačka]

Crna mačka, sa smanjenjem sastojaka, sve je vrlo jednostavno - na primjer, trebate računati na 400g. brašno, podijeliti 400 sa 500g. podataka u receptu, dobivate koeficijent 0,8 i pomnožite sve ostale sastojke s tim koeficijentom
Ne mogu ništa reći o dodavanju brašna, uvijek dobijem savršenu punđu, ali niste prvi koji je dodaje, možda imate takvu pećnicu uvijek s brašnom - win-win
Frezija, hvala na savjetu
Stellushka,

Puno vam hvala na korisnoj lekciji iz matematike, više sam prijatelj s engleskim jezikom
A što je s brašnom - to je točno, vrećice brašna ne izbacujem, jer je u njih dobro napuniti rezance, oni je kod nas dobro jedu ... Pogledao sam posljednje pakiranje, a datum izlaska na njemu je drugačiji, a na poslu je bilo jako prašnjavo brašno kad se prosije u tikvicu štednjaka. Dakle, Makfa i Makfa su različiti.
p.s. Novomoskovsko brašno uvijek se smatralo dobrim, da, izvrsno je za pite. Ali opet, kruhu treba dodati 100-130 g.
Hvala vam na receptu, oba kruha jučer su bila mljevena, iako neugodnog izgleda (mislim da jest).
Ali tvrdoglav sam, i čim se pokaže da smatram sramotnim pokazivati, moram se pohvaliti!

hvala na receptu. : hleb: pečeno u pećnici, rumeno i prozračno) s djecom smo popili pola kiflice vruće s maslacem

[Sagunka,]

Puno vam hvala na korisnoj lekciji iz matematike, više sam prijatelj s engleskim jezikom

Pa .... i ja sam s matematikom prijatelj cijeli život - u školi sam čak zauzeo prvo mjesto na olimpijadi iz matematike i volio bih znati više engleskog - jao ....... nije dato

Ali tvrdoglav sam, i čim se pokaže da smatram sramotnim pokazivati, moram se pohvaliti!

Pa, čekat ću te ovdje
Sagunka, hvala na savjetu

[luchok!]

Povedi i mene
Evo mog kruha od kreme:


Uzeo sam recept za luchochku, samo sam zamijenio 200 g bijelog brašna s punim brašnom (pozadinom) i šećerom - samo 1,5 žlice. l. Ispalo je KLASA! Okus je predivan, malo bogat, kruh je pahuljast!
Inače, već sam pomislio da lišće čaja možete dodati i drugim kruhovima, a dio brašna skuhao sam u svom uobičajenom sivom kruhu, koji pečem u KhP nekoliko puta tjedno. Ispalo je sjajno, kruh je bio mekši i uopće nije ustajao (međutim, nije imao vremena)
luchok!Puno vam hvala na ovako divnom receptu

[kisuri]

kisuri, hvala na ovako divnom izvještaju - kruh je zgodan

Cure, jučer sam pekla ovaj kruh - 100g. brašno zamijenjeno ražom (u ovom slučaju šećer stavite 1,5 žlice. l.).
ispao je tako divan sivi kruh ...

I ja sam pekla po ovom receptu. Prihvatiti. fotoreportaža.

Hvala na receptu. Prethodno pečenje (samo od pšeničnog brašna) bilo je vrlo uspješno, pečeno više puta.

[Olga iz Voronježa]

Olga iz Voronježa, krasan kruh
toliko velik i krov, koliko razumijem, rezač se naslonio na pokrov HP-a - super

I nastavljam eksperimentirati

napravljena na bazi njenog omiljenog raženog kruha, recept je sljedeći:

Zavarivanje kao i obično - brašno 25g. + voda 135g.

Kruh:
cijelo pivo
krumpirova juha 210g.
kvasna sladovina 30g.
svježi kvasac 15g.
med 1,5 žlica. l.
sol 2 žličice l.
raženo brašno 200g.
pšenično brašno 300g.
mlijeko u prahu 2 žlice. l.
maslinovo ulje 2 žlice. l.
korijander za posipanje

Uvijek sam pekao ovaj kruh s kiselim tijestom, ali jučer sam se popeo u hladnjak i kvašeno tijesto naredilo da dugo živi
Mislio sam da će joj nedostajati u okusu kruha, ali ne - kruh je izašao vrlo ukusan i, najvažnije, pahuljast

... a krov se, koliko sam shvatio, naslonio na pokrov HP-a ...

Par centimetara nije došlo do poklopca

I nastavljam eksperimentirati ...

I pokušat ću (prije nego što pročitam vaš novi recept, krumpir je već kuhao). ... A također ću eksperimentirati - sladovine nema, ali tu je suhi kvas, gdje je uključen.

... napravljena na bazi njenog omiljenog raženog kruha ...

... Uvijek sam pekao ovaj kruh s kiselim tijestom, ali jučer sam ušao u hladnjak i kiselo tijesto je naredilo da živi dugo ...

Suosjećam
Ali svaki oblak ima srebrnu podstavu - kakav novi kruh!
Vjerojatno 1 kg? Imam maksimalno 700 grama i računam.

I prije sam pekla na suhom kvasu - 3 žlice. l. dodao ga slajdom, a onda me je Stern savjetovao o sladovini i to mi se više svidjelo
I nisam vagao ovaj kruh, već pšenicu 870g. izlaz ispada.

[luchok!]

luchok!
Kakav krasan raženi kruh! Molimo naučite kako to radite ili dajte vezu. hvala unaprijed

[kisuri]

kisuri, recept je napisan uz fotografiju
sam postupak:
1. napravite listove čaja (kako - pogledajte prvi post)
2. Sve sastojke za tijesto učitavam u HP, način tijesta 1,5 sata
3. Stavite tijesto u posudu za pečenje, pospite mljevenim korijanderom, pustite da proofer stoji oko 40 minuta.
4.pečenje na 180C 50min.

ako nešto nije jasno, pitajte

Puno ti hvala. Pokušat ću vam reći.

... svježi kvasac 15g ...

Možete li samo svježi kvasac?

[kisuri,]

kisuri, sretno
Olga iz Voronježa, možete i sušiti, jednostavno uvijek imam svježe. Uzmite onoliko koliko ste koristili za pšenicu.

[luchok]

luchok

Pa .... i ja sam s matematikom prijatelj cijeli život - u školi sam čak zauzeo prvo mjesto na olimpijadi iz matematike, ali volio bih znati više engleskog - jao ... nije dato: pardon: pa, bit ću ti pričekajte ovdje [img width = 32

Ako se dobro bavite matematikom, onda su jezici jednostavni!

I sjećam se svog obećanja, ali nekako još uvijek nisam stigao do toga - bilo posla, vremena ili stroja za knedle koje sam nabavio iz Kine - pa, moram probati nešto za "da se novac nagomilao"

[Olga iz Voronježa]

Možete li samo svježi kvasac?

Olga iz Voronježa
Ovaj (a i sve ostale također) kruh pečem isključivo na suhom kvascu (pa, ovdje se ne mogu naći svježi), sve super uspijeva!