Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Pšenično brašno 225 g
Raženo brašno 325 g
Voda 330 ml
Sol 1,5 žličice.
Biljno ulje
(Imam laneno sjeme, daje kiselost)
2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Suhi kvas 4 žlice. l.
(40 g)
Vrela voda za kvas 80 ml
Mljeveni tamni šećer 2 žlice. l.
Korijandar 1 žličica
Mljeveni kim 1 žličica
Suha cikorija
(instant napitak u prahu)
1 žlica. l.
Panifarin 2 žlice. l.
Suhe pšenične klice 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Dakle, malo modificirani recept od raženog kruha:
  • Suhi kvas prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte, ohladite i dodajte ostatku sastojaka. Na kraju serije dodajte šaku grožđica (bolje je - tamnu, inače neće biti vidljiva u kruhu) i 2 žlice. l. ražene mekinje.
  • Mislim da će tako biti i u programu raži. Pokušat ću - onda ću napisati.
  • (vrh se pokazao valovitim (usput rečeno, u "dijetetskom" programu imam takav "krov" na svim kruhovima), morao sam se ne bojati, otvoriti poklopac i dotaknuti greben kruha)
  • Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha
  • Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha

Vrijeme za pripremu:

tri sata

Program kuhanja:

Program - "dijetalni" način - Bake Rapid, veličina - XL.

Bilješka

Napokon sam smislio uspješnu opciju za pečenje raženog kruha. Ako nekoga zanima, podijelit ću. Prije toga nisam dobivao raž ili je ispalo loše.
Za osnovu je uzet recept "Zavarnaya" iz knjige za Panasonic-255 (str. 17).
Pogled na presjek (izvinite, grožđice nisu vidljive - bijele su):
Ipak, raženi kruh ne voli duge "prelude" prije pečenja s višestrukim gnječenjem i dizanjem. Napokon sam se u to uvjerio.

Sveta
Olga, kruh je divan! Iskreno govoreći, nikad nisam dobio tako visoku i prozračnu raž. Pokušat ću prema vašem receptu. Je li cikorija obavezna? Pa, nemam ga. Dodati mekinje na kraju šarže? Obično u snu dodam sve komponente
Olga @
Sveta, hvala ti na komplimentu. I cikorija, i klice, i mekinje nisu obavezne, to jest, ne možete ih dodavati. Kao i kim i korijander (ne vole ih svi). Obično dodam mekinje na kraj šarže ili na signal - nekako u meni zapravo ne puštaju korijen, ako ga odmah bacim: ispada da je kruh gust i utonuo. Ne znam zašto, možda sam dobio "krive" mekinje.
Koša
Olga @!
Hvala na receptu!
Navedite panifarin 2 žlice?
Olga @
Kosha, da, položila sam dvije. Mislim da se možeš snaći s jednim. Također ću pojasniti, za svaki slučaj, da sam imao sjeme od raženog brašna, a ne oljušteno ili tapetirano.
Mačka Boyaka
Cure, sto godina nisam bio na forumu, ne sjećam se gdje je nekada bila tema o sastojcima za raženi kruh ... Pa ću pitati ovdje, nadam se pomoći ...

Pomoć, pliz, informacije ............. Ostao sam bez strateških zaliha (PANIFARIN i suhi raženi slad) koje je prije par godina donio moj suprug iz VDNKh iz "House-Khleb".
Analoga imamo u Rostovu na Donu, ali kruh ima potpuno drugačiji okus kod njih, ne sviđa mi se ... to nije to ...

Sad postoji prilika da ove sastojke dostavite iz Moskve, recite mi, tko zna, ta tvrtka još uvijek postoji u VDNKh (sudeći po njihovoj web stranici, oni rade)?

I drugo pitanje - panifarina mi je ponestalo čak i prije slada, već prije pola godine ili više ... i ne sjećam se ubijanja, hljeb po težini odlazi u hljeb ... Sjećam se da je za štruca raži "krema" prema priručniku stavite 2-3 žličice PANIFARINE (ne proizvođači kruha, već obične žličice)

Tko ima Panifarin - izvagajte, pliz, koliko je u prosjeku panifarina u tri žličice s malim brdom? A? Pokušavam to izračunati, moram naručiti slad i Panifarin \ u limenkama \ do sljedećeg. prilika ... Ne ostavljaj prijatelja bez raženog kruha, reci mi ... ha?
Stvarno se radujem ...
Liduša
Mačka Boyaka
Ako nije kasno, izvještavam: u 3 obične žličice s malim toboganom - 15 grama, u 3 žličice od x / p Panasonic-256 - 9 grama panifarina.
Rewipex
Pitanje. Ako nema suhog kvasca, mogu li se koristiti agram i raženi slad i u kojem omjeru?
Vanja28
Citat: Rewipex

Pitanje. Ako nema suhog kvasca, mogu li se koristiti agram i raženi slad i u kojem omjeru?

Naravno da možete, posebno slad, to je izvorni sastojak za krem ​​od kreme.
Pogledajte gotove recepte, ima ih mnogo. Agram je dvije vrste, za savjet morate znati koji imate.
Za 500 g brašna -
slad 30-50 gr.
lagani agram 15-30 gr.
tamni agram je tri puta manji.
Rewipex
Citat: Vanya28

Naravno da možete, posebno slad, to je izvorni sastojak za krem ​​od kreme.
Pogledajte gotove recepte, ima ih mnogo. Agram je dvije vrste, za savjet morate znati koji imate.
Za 500 g brašna -
slad 30-50 gr.
lagani agram 15-30 gr.
tamni agram je tri puta manji.

Moj Agram je lagan, a tu je i Mazhemiks - Plover, nešto poput panifarina samo za raženo brašno.
Tamar
Evo moje kreme od ražene kreme. Nema panifarina, cikorije, agrama. Dodano 1 žlica. žlica jabuka. ocat i sjemenke suncokreta. Umjesto vode, juha od krumpira. Krov je malo ispucan. Mislim. nije bilo dovoljno tekućine.
Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha
u kontekstu sutrašnjice - još uvijek se hladi.
A ovo je prethodna krema - napravljena prema uputama, ali na suhom kvasu (nemam slada)
Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha
Kruh od kreme od ražene pšenice u aparatu za izradu kruha

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha