Mousse od pileće jetre (pašteta)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Mousse od pileće jetre (pašteta)

Sastojci

Pileća jetra (ukiseljena) 500 g
Luk (sitno sjeckani) 1 velika glava luka
Mrkva (rešetka) 2 velike
Maslac (omekšati) 100 g
Sol, začini.

Način kuhanja

  • 1. Pržite jetru dok ne omekša - nemojte prekuhati !!! Preklopite u posudu.
  • 2. Pržite povrće - nemojte prekuhati !!!. Dodajte jetri.
  • 3. Kombinirajte jetru, povrće, maslac. Istucite masu dok ne postane prozračna, masa ne smije biti gusta. Pripremljenu masu ohladite u hladnjaku.
  • Mousse jetre je vrlo nježan. Dodajte začine po svom ukusu.
  • Sada se počinjemo rješavati moussea i razmišljamo o tome kako i s čime ga koristiti.
  • Opcije su različite:
  • - samo namažite kruh i jedite za doručak.
  • - može se poslužiti s kruškama ili jabukama, nakon što ih pržite.
  • Kruške i jabuke vrlo su dobri prijatelji s jetrenom paštetom.
  • S kruškama.
  • Kruške narežite na kockice i pržite na maslacu (ghee), za okus možete dodati prstohvat smeđeg šećera, a kruške uvaljati u škrob kako se ne bi raspadle tijekom toplinske obrade.
  • Gotove kruške rasporedite i paštetu stavite kupolom i ukrasite nekim bobicama.
  • Mousse od pileće jetre (pašteta)
  • S jabukama.
  • Narežite jabuke na tanke ploške i pržite na maslacu (ghee), možete dodati i prstohvat smeđeg šećera - jabuke će se karamelizirati.
  • Stavite jabuke na sendvič s paštetom. Za sendvič sam koristio kruh od cjelovite pšenice s raženim brašnom.
  • Mousse od pileće jetre (pašteta)
  • Sendvič s kruškama.
  • Pržene kruške (vidi gore) i bobice spojite s paštetom, masu ohladite - namažite na kruhu.
  • Mousse od pileće jetre (pašteta)

Bilješka

Riječi autora
Budući da vrlo rijetko jedem krumpir i razne priloge od tjestenine i žitarica, uvijek tražim kako priloge mogu zamijeniti povrćem ili voćem.
Da, i sami to možete vidjeti iz recepata mojih kulinarskih jela. Ispada vrlo vrijedno i ukusno - a vi ćete biti primjer kako možete ukrasiti i obogatiti okus jela.

Jetrena pašteta razlikuje se od moussea samo nježnijom teksturom i prozračnošću pri tučenju jetrene mase.

Ne tako davno napravio sam i paštetu od pileće jetre, ali bila je situacija da nisam imao vremena za to, a jetra je već bila odmrznuta i što s njom.
U to vrijeme meso se mariniralo u pivu i iskreno sam bacio jetru (500 grama), prema principu "što će biti, bit će).

Jetru sam počeo proučavati samo dan kasnije. Pržila sam jetru - ispala je vrlo mekana i ukusna, u njoj se apsolutno nije osjećalo pivo!

Danas sam marinirao jetru u suhom bijelom vinu - pa, u gotovu paštetu dodaju konjak i viski! - i marinirat ću u vinu! Marinirao sam jetru jedan dan (500 grama), napunio je vinom dok nije bila potpuno pokrivena i zatvorio u vakuum.
Ispada vrlo ukusno kad prženo voće malo prije stoji, zasiti se svojim okusom, dobro ohladi.

Isprobajte, možda će vam se svidjeti ova kombinacija - pašteta od jetre i prženo voće.

Dobar tek!

Merri
A takvu pastu radim i ja već dugo vremena! Ukusno!!!
Admin

Aha, vrlo ukusno Pogotovo s prženim jabukama i kruškama - lizat ćete prste!
Frezija
Možete li napraviti takav mousse od goveđe jetre? Hoće li biti ukusno? može li prethodno natopiti jetru u nečemu?
MariS
Hvala vam, Tanyush, za ideju sa prženim voćem - to je ono što volim ...
Jetra je ukusna! Moramo probati sada s voćem.
Admin

Marinka, za tvoje zdravlje! Zaista volim takve kombinacije. A budući da je pašteta i dalje masni proizvod, voće-bobice omekšavaju okus sadržaja masti u pašteti i samo ga poboljšavaju
TATbRHA
Jetra nije bila marinirana, pržena na suhoj tavi. Prženi luk i mrkva u komadimaaslab. Od začina - dovoljno samo češnjak i crvena paprika. Muš je hvalio, jede. Hvala vam, Admin, za jednostavan recept za ukusnu paštetu.
Yunna
Admin, Tanya, hvala na receptu, i jako mi se svidjelo s jabukama, u meso sam dodavala jabuke i dunju, a ispada da je vrlo ukusno s jetrom, nastavit ću kuhati.
Admin

Djevojke, za tvoje zdravlje!

Jetrena pašteta, uvijek je ukusna
A jabuke uvelike ukrašavaju okus paštete, poput kiselih bobica u želeu.
Tatka1
Admin, Tanyusha, od 2013. radim ovaj recept, ali upravo sam danas donio izvještaj i sin mi je poslao fotografiju, poput: sve što prođeš, jedem sve
Pokušao sam ga provući kroz mašinu za mljevenje mesa, ukusno, naravno, ali moj sin voli da se tuče.
Zato, iako sa zakašnjenjem, puno hvala na receptu!

Mousse od pileće jetre (pašteta)

Admin

Oh, kakva tajna djevojka šuti i šuti, i jede i jede sve
Tanyusha, vašem zdravlju i vama i vašem sinu Sonuleu posebna hvala - na fotografiji!
okcin
Ukusno s kruškama!
Admin

Za tvoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha