Pašteta od pileće jetre s maslinama i konjakom

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pašteta od pileće jetre s maslinama i konjakom

Sastojci

pileća jetra 500 g
maslac 100 g
češnjak 2-3 klinčića
luk 1 računalo
masline (bez koštica) 20 kom
konjak*** 30 g
sol, svježe mljeveni crni papar ukus
+ maslac za izlijevanje vrha 70 g

Način kuhanja

  • Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
  • Očistite jetru od visećih filmova.
  • Otopite maslac (100 g) u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte luk i češnjak. Pržite uz povremeno miješanje oko pet minuta dok ne omekša.
  • Dodajte jetru. Pržite uz povremeno miješanje dok ne omekša, oko 10 minuta.
  • Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi, dodajte masline i konjak (***vidi napomenu), svježe mljeveni crni papar i sol (dodao sam 1,5 žličice), pire umakajući miješalicom dok ne postane glatka.
  • Rastopiti maslac (70 g).
  • Stavite paštetu u kalup, zagladite i prelijte rastopljenim maslacem.
  • Stavite u hladnjak 2-3 sata.
  • Poslužite sa svježim kruhom. Dobar tek.

Vrijeme za pripremu:

30 minuta + vrijeme hlađenja

Bilješka

Recept sam pronašla ovdje: 🔗

*** Nekoliko riječi o količini konjaka u receptu. Ne pijem alkohol i ne sviđa mi se, općenito, u bilo kojem obliku (ne pijem ništa jače od kefira), stoga je, za moj ukus, 30 g puno, smanjio sam na 10 g. Ali suprugu se, naprotiv, svidjela pašteta s točno 30 g konjaka, pa je da se prilikom pripreme paštete vodite prema svom ukusu.

Melanyushka
Sa zadovoljstvom sam ga odnio do vaših oznaka i učinit ću to u bliskoj budućnosti! Ukusno!
Sonadora
Melanyushka, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Uviti
Manechka, pašteta je tako ukusna! Oduzimam u oznakama, razmazim muža!
MariS
Marishakakva nježna pašteta! Baš sam se nedavno sjetio pileće jetre i evo je, hvala! Već joj je odnio ...
Sonadora
Mariška, Hvala vam! Bit ću vrlo zadovoljan ako se vama i vašoj obitelji svidite.
Citat: Twist

razmaženi muž
Iz nekog razloga, muškarci više vole ovu paštetu.
Tanyulya
Marish, Hvala vam. Svakako ću napraviti svoje
Sonadora
TanyushHvala vam što ste navratili. Kuhajte za zdravlje, nadam se da ćete uživati.
Omela
Manyash, tako ukusno!!! I ja to želim učiniti. A zašto topljeni maslac na vrhu?
Živčik
Manechka, začinjena pasta. Morat ćete to pokušati učiniti U konjak ću dodati samo 10 ml. Inače nisam nikakav stupanj.

Citat: Omela

A zašto topljeni maslac na vrhu?

Ksyu, Mislim da pašteta u hladnjaku ne navija. Iako ne na vrijeme.
Omela
Ne, napravit ću vapsche bez konja. I bez ulja na vrhu ...Sonadorić, ne udaraj u struju u kojoj sam u kacigi.
Omela
Citat: Zhivchik

[Iako ne na vrijeme.
Unutar, Tan, 500g .. zašto ima vjetra ..
celfh
Citat: Sonadora


(Ne pijem ništa jače od kefira), stoga je, za moj ukus, 30 g puno, smanjio sam na 10 g. Ali suprugu se, naprotiv, svidjela pašteta upravo s 30 g konjaka, pa se prilikom pripreme paštete vodite prema svom ukusu.
Ni ja uopće ne pijem ... Ali volim alkohol u pecivima, u paštetama i slično. Stoga ću to učiniti s konjakom i maslacem, neću zaboraviti uliti na vrh.
Recept je zapravo vrlo jednostavan i brz, trebate se pripremiti
orah
Djevice, pa, zašto šutimo 8) Tko je već učinio - ubrizgajte već, ukusno je ili tako-tako pa želim to učiniti, ali ne vole moju pileću jetru, kažu da je gorka, a ja je zapravo ne volim ... dođi kući, namaži nešto na kruhu i odnesi
Omela
Citat: orah

ali ne vole pileću jetru,
Učinit ću to s purećom jetrom. Otići ću u trgovinu.
orah
Ha, ali nisam ni pomislio na Ksyushinu pureću jetru, ali definitivno nema gorak okus (nikad je nisam uzimao)?
Omela
Ir, pa, svi imaju različite ukuse. Reći ću ne gorko, već gorko za vas. Probaj.
Strašilo
Citat: Zhivchik

Ksyu, Mislim da pašteta u hladnjaku ne navija. Iako ne na vrijeme.

Nedavno radim paštetu od 150-200g jetre. ))) Budući da dodate luk / mrkvu / maslac / juhu od dinstanja / konjaka /, dobit ćete malu posudu. Moja obitelj ima nekoliko obroka. Jer je više neće jesti (prilično brzo dosadi) i nakon par dana jetra u pašteti poprimi neugodan specifičan okus "ustajalosti". A vi kažete - nećete imati vremena. Nešto mi je potpuno pokvarilo, šupci. Vrijeme je da odete od kuće na par mjeseci.
julifera
Manechka - ukusna pašteta!
I ja to volim raditi
Radim ga samo bez maslina i konjaka, ali s vrhnjem i malo muškatnog oraščića s bosiljkom - oni na ugodan način omekšavaju miris i okus jetre:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Arka
Također radim s muškatnim oraščićem i, usput, od pureće jetre

na štetu konjaka: ako se konjak doda izravno u jetru dok se prži, tada će alkohol imati vremena da ispari i samo slastičarska aroma i okus
zato se ne bojte dodati alkohola
glavno je odabrati pravo vrijeme kada ćete ga dodati

Recept je predivan! Manka, nikad to nisam pokušavala raditi s maslinama. Kakav okus donose?
Sonadora
Citat: Omela

A zašto topljeni maslac na vrhu?
Ksyusha, teoretski, štiti od zavoja i "brtvi" paštetu, povećavajući joj rok trajanja do četiri dana.
Dodajte masline u paštetu i zatim sve izmiksajte.

Citat: orah

Ne vole moju pileću jetru, kažu da je gorka, a ja je zapravo ne volim ...
Irin, Nisam primijetio gorčinu u pašteti, ali kad sam je kuhao s kremastim umakom od gljiva, da, dobio sam jedan komad s gorčinom.

julifera, Hvala vam! Svakako ću pokušati kuhati po vašem receptu!

Arh, Razmislila sam o tome kako bih mogla dodati konjak tijekom prženja jetre, ali to sam zaboravila, pa to nisam napisala u receptu. Masline daju pikantni okus, neku vrstu uvredljivosti, ne znam kako bih to drugačije objasnio.

Citat: Strašilo

Nešto mi je potpuno pokvarilo, šupci. Vrijeme je da odete od kuće na par mjeseci.
Strašilo, dok se spremaš - spusti se, ja ću ići s tobom. Ja ću školovati svoje.
Paštetu sam skuhala već tri puta, a svaki put pola porcije.

Citat: Omela

Učinit ću to s purećom jetrom. Otići ću u trgovinu.
Ksyusha, onda mi reci kako se to dogodilo!

Omela
Citat: Sonadora

Ksyusha, onda mi reci kako se to dogodilo!
Reći ću ti, da. Kupio sam jetru ..ostaje doći do svojih jedinica, inače sam se kući vratio bez ičega.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha