an_domini
Citat: lyubimka

da, postoji glupa uputa! samo što nema uputa, već više recepta za kolače nego nečeg normalnog
S naše točke gledišta, "glupi" i oni razmišljaju na razini piktograma, to je općenito takva strana tendencija za one koji su nepismeni ili ne znaju jezik. Jednom sam se suočio s takvim problemom u radnoj situaciji: Francuzi su tražili da izrade upute za rad na tokarilici u obliku piktograma, inače su u Africi crnci nepismeni, kako bi mogli razumjeti kako raditi.
Kukičanje
Citat: lyubimka

da, postoji glupa uputa! samo što nema upute, već više recepta za kolače nego nečeg normalnog
PPKS ! Isti isti! Ali ipak, čini se da je sve jasno ... Vage su također Tefal, samo što je model drugačiji 5020...
Jelen

Reci mi. Prvi put pečem francuski kruh, bi li lepinja trebala biti uobičajena ili što? Inače, prema ovom receptu, tijesto je izašlo bez stvaranja prozirnog koloboka. Dodala sam brašno, formirana lepinja. ali sada mislim da možda nije u redu. Još uvijek možete popraviti
Admin

Standardni medenjak, po mogućnosti mekan Ako je potrebno, prilagodite tekućinu i brašno
Gerda1
Pečem sve što pečem ovaj francuski kruh i ne mogu razumjeti - svi ga imaju tako gumenog ili samo ja. Ukusan je, dobro se diže, krov je ujednačen i lijep, kora je hrskava, ALI je guma (suprug ga tako naziva) I uopće ne izgleda kao francuska štruca koja se prodaje u trgovini
Jelen
Želim pokazati što sam učinioFrancuski kruh u tvornici kruha
sova
Ali pitam se zašto Panas 255 ima samo jednu veličinu za francuski kruh?
Vafelka
Dobar dan, pekari!

Želim podijeliti svoj francuski kruh. Samo sam ja tamo dodala papriku i prženi luk, po savjetu jedne od djevojaka, koja također peče kruh u krušnici. I evo što se dogodilo:

Francuski kruh u tvornici kruha

Pekla sam prema ovom receptu:

Suhi kvasac - 1 žličica.
Pšenično brašno - 380 gr
Suha paprika (prah) - 2 žlice. l.
Voda - 220 ml
2 srednja luka, sitno nasjeckana i pržena u 1 žlici. l. biljno ulje
Dodajte prekuhani luk nakon što se ohladi

Način pečenja "francuski"
Veličina pogače - M

p.s. Pržite luk dok malo ne porumeni
Din
I pekla sam po receptu Lera, Upravo sam uzeo kefir i smanjio tekućinu za 30 ml (inače uvijek morate dodati brašno), izbrojio u jednu i pol normu (nemamo dovoljno malih štruca) + prženi luk (usput, odmah sam ga napunio, sa svim sastojcima). Pokazalo se da su proporcije savršene, a kruh!
Vafelka
Citat: Din

prženi luk (usput sam ga napunio odmah, sa svim sastojcima)

Također sam ga dodala odjednom zajedno sa svim sastojcima, ali mislim da ga niste dodali vrućeg?
Din
Citat: Vafelka

ali mislim da ga niste dodali vrućeg?
Naravno da nisam, dodala sam ga još uvijek mlakog.
Lakki
I recite mi, molim vas, recite mi: za Panasa da se ništa ne bira (veličina, boja kore)?
Sonadora
Lakki , ništa nije odabrano. Samo mod programa.
Lakki
Puno vam hvala na odgovoru, isprobat ću pećnicu, postalo je vrlo zanimljivo. ...
Sonadora
Sretno s kruhom.
magarca
Moj omiljeni obični kruh u [francuskom] načinu.

Recept je posuđen iz uputa za proizvođač kruha Panasonic-255:

vode 300 ml
suhi kvasac 1 žličica.
pšenično brašno 400g.
sol 1 žličica
maslac 1 žlica. l. (15g.)
Pokušao sam maslac zamijeniti biljnim, ali čini mi se da je bolji.

Francuski kruh u tvornici kruha
Sonadora
magarca , ali jeste li zaboravili vodu? 260-280 ml

Imaš krasan kruh, zgodni!
magarca
Sonadora, hvala vam što ste primijetili nepreciznost u receptu! Već sam napravio amandman: iz nekog razloga ovaj kruh zahtijeva vodu od čak 300 ml, umjesto 260 ml po 400 grama brašna u običnom kruhu.Ali testirano nekoliko puta. U posljednje vrijeme stavljam timer navečer. Ujutro spremim kruh!
alenka_volga
evo mog prvog kruha!
Francuski kruh u tvornici kruha
alenka_volga
Francuski kruh u tvornici kruha

nije baš vidljivo, ali okus je baš lijep kakav jest
Alena78
Već dugo želim peći kruh s bujnom "gumenom" mrvicom, ne znam kako bih to rekao.
Pa, uspjelo je!

Pečenje u Panasonicu prema ovom receptu:
Pšenično brašno. 1 s - 430 g
Voda - 300 ml
Preša za kvasac. - 9 g
Sol - 1,5 žličice
Šećer - 2 žličice
Mekinje - 2 žličice
Način je francuski i ne trebate upadati!

Samo imajte na umu, kora je hrskava, a oni koji nemaju zube neće raditi.
Toliko nam se svidjelo.
Ostalo je samo malo.

Francuski kruh u tvornici kruha
Frezija
Citat: fondant

Moj omiljeni obični kruh u [francuskom] načinu.

Recept je posuđen iz uputa za proizvođač kruha Panasonic-255:

vode 300 ml
suhi kvasac 1 žličica.
pšenično brašno 400g.
sol 1 žličica
maslac 1 žlica. l. (15g.)
Pokušao sam maslac zamijeniti biljnim, ali s maslacem mi se čini ukusnijim.

Francuski kruh u tvornici kruha
Jako mi se svidio vaš recept! Hvala vam! Dodao sam 2 žličice. mekinje. Kora je hrskava, mrvica je prozračna!
MamaSasha
Zdravo!
Na NG mi je predstavljen HP Kenwood BM450 i ujutro 3. siječnja moj je suprug probao moj prvi kruh.
pečena na programu "Francuski kruh"
Evo recepta iz knjige recepata u prilogu HP-a:
voda 400g
nebijeljeno bijelo brašno
za pečenje kruha 540g
Francusko brašno finog mljevenja 60gr
1 1/2 žličice soli
2 žličice šećera
suhi kvasac 1 1/2 žličice
Jedina promjena u receptu umjesto brašna za pečenje kruha, uzeo sam najobičnije brašno ne najkvalitetnije "Makfe" 600g, kruh je ispao prvi put i mužu i djevojci se jako svidio.
Francuski kruh u tvornici kruha
Francuski kruh u tvornici kruha
Panevg1943
MamaSasha, na rezu, kruh nije loš, perforiran, ali na izgledu treba raditi.
MamaSasha
Citat: Panevg1943

MamaSasha, na rezu, kruh nije loš, perforiran, ali na izgledu treba raditi.
Reci mi što nije u redu? Nisam to još shvatio sa svojim proizvođačem kruha.
magarca
Citat: Freesia

Dodao sam 2 žličice. mekinje. Kora je hrskava, mrvica je prozračna!

Frezija, hvala na sjajnoj ideji - dodajte malo mekinja! Pokušat ću dodati raženo-pšenične mrvice bijele vode s mekinjama i klicama.
Čestitam vama i svim članovima foruma Novu godinu i nadolazeći Božić!
Panevg1943
Citat: MamaSasha

Reci mi što nije u redu? Nisam to još shvatio sa svojim proizvođačem kruha.
MamaSasha, ti OVDJE
MamaSasha
Citat: Panevg1943

MamaSasha, ti Francuski kruh u tvornici kruha
Francuski kruh u tvornici kruha
Citat: fondant

Panevg1943
Citat: MamaSasha

Pekla sam kruh po vašem receptu, vjerojatno sam nešto pogrešno stavila u program, ali izvana je jako blijed.
MamaSasha, tijekom gnječenja koloboka, savjetujem vam da sa strana kante odlijepite brašno i ostale grudice silikonom ili, u ekstremnim slučajevima, drvenom lopaticom (pomozite koloboku) kako bi štruca bila ujednačena (a ne kvrgava) i nema popuštanja od brašna, kao na vašoj fotografiji.
Kamusik
Ludiiiiii !!!! Pomozite! Želim francuski kruh, ali na mojoj klatroniki nema takvog programa. Što uraditi? Mala je nada da prijevod uputa nije vrlo kvalitetan - imam ga na njemačkom, ljubazna osoba bacila ga je na internet na ruskom. Tko ima takav HP, možda možete nekako smisliti ovaj kruh?
Panevg1943
Citat: Kamusik

Ludiiiiii !!!! Pomozite! Želim francuski kruh, ali na mojoj klatroniki nema takvog programa. Što uraditi?
KamusikU mnogim pećnicama ne postoji zasebni način rada "francuski kruh", ali upravo takav kruh može se peći u glavnom načinu rada. Ovo je najjednostavniji recept: u njemu ne smije biti niti jedan gram šećera. Sve varijacije sa šećerom, mekinjama i drugim dodacima su kolut, ali ne i francuski. Odaberite bilo koji način prikladan za vaš x / p i to je to
Kamusik
Odnosno, mogu li u osnovnom načinu rada?
Panevg1943
Citat: Kamusik

Odnosno, mogu li u osnovnom načinu rada?
Prirodno.
Kamusik
Sretan sam!!! Sto tisuća puta "HVALA" Vama osobno i ljudima koji su stvorili ovaj forum, i onima koji su izmislili računalo i onima koji su izmislili Internet !!!
Tek sada sam se "izgubio" u receptima. U mojim uputama sa šećerom, a u drugima se susrećem sa šećerom ...
Panevg1943
Citat: Kamusik

U mojim uputama sa šećerom, a u drugima se susrećem sa šećerom ...
Kamusik, Preporučujem ovaj recept:

Voda-280 ml
Pšenično brašno-400 g
Sol-1 žličica
Mlijeko u prahu - 1,5 tbsp. l
Maslac-1 žlica. l
Kvasac - 1 žličica suhog ili 7 g svježeg

Sretno!
Kamusik
Navedite, izvijestit ću. Oh, još jedno pitanje, a koja je težina kruha? A koju koru staviti? Obećavam da te više neću mučiti.
Panevg1943
Citat: Kamusik

Kolika je težina kruha? A koju koru staviti?
700 g; budući da nema šećera (daje "preplanulost"), onda na tamnom (francuski ionako neće biti previše preplanuo).
Ako imate manju kantu, tada je lako možete izbrojati prema svom kapacitetu.
magarca
Citat: MamaSasha

Hvala vam
Pekla sam kruh po vašem receptu, vjerojatno sam nešto pogrešno stavila u program, ali izvana je jako blijed.

MamaSasha, a moj kruh prema ovom receptu također se najčešće pokaže bljeđim od ostalih recepata, posebno u kojima su prisutni mliječni proizvodi.

Panevg1943, hvala na izloženom receptu za francuski kruh s mlijekom u prahu, ali bez šećera. Svakako ću isprobati vaš recept.

U mojoj uputi u odjeljku francuski kruh nalazi se recept s mlijekom u prahu.
francuski kruh
Suho. Kvasac 1 žličica
Pšenično brašno 400 grama
Sol 1 1 / 4h. l.
Mlijeko u prahu 1 ½ žlice. l
1 žlica maslaca l. (15 grama)
Voda 280 ml.

Kamusik
Citat: Panevg1943

Kamusik, Preporučujem ovaj recept:

Voda-280 ml
Pšenično brašno-400 g
Sol-1 žličica
Mlijeko u prahu - 1,5 tbsp. l
Maslac-1 žlica. l
Kvasac - 1 žličica suhog ili 7 g svježeg

Sretno!

Još uvijek ne mogu doći do Temke kako bih donio HVALA !!!!
Kruh je bio izvrstan. Pekla već nekoliko puta i razumijem da će mi biti jedan od najdražih.
Evo izvještaja
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i207/1101/23/e594e31aa515.jpg.html]Francuski kruh u tvornici kruha
Francuski kruh u tvornici kruha
Panevg1943
Citat: Kamusik

Još uvijek ne mogu doći do Temke kako bih donio HVALA !!!!
Kruh je bio izvrstan. Pekla već nekoliko puta i razumijem da će mi biti jedan od najdražih.
Kamusik, s početkom! Kruh je lijep i ukusan (znam iz vlastitog iskustva).
MamaSasha
Citat: fondant

MamaSasha, a moj kruh prema ovom receptu također se najčešće pokaže bljeđim od ostalih recepata, posebno u kojima su prisutni mliječni proizvodi.

Panevg1943, hvala na izloženom receptu za francuski kruh s mlijekom u prahu, ali bez šećera. Svakako ću isprobati vaš recept.

U mojoj uputi u odjeljku francuski kruh nalazi se recept s mlijekom u prahu.
francuski kruh
Suho. Kvasac 1 žličica
Pšenično brašno 400 grama
Sol 1 1 / 4h. l.
Mlijeko u prahu 1 ½ žlice. l
1 žlica maslaca l. (15 grama)
Voda 280 ml.


Hvala, pokušat ću prema vašem receptu, jer kruha ponestaje.
TMN
Kolege pekari!
Jako mi se sviđa rustikalni francuski recept iz engleske verzije uputa Panasonic SD-255. Za razliku od ruskog kolege, recept sadrži brašno od cjelovitih žitarica, koje osjetno obogaćuje okus. Rezultat me jako podsjetio na kruh popularan u sovjetsko doba na jugu Rusije i Ukrajine. Ispada visoka, nevjerojatno mirisna štruca s tvrdom, hrskavom koricom i pomalo "žilavom" mrvicom!

Recept:
Kvasac 1,5 žličice (Uzeo sam prešani "Lux" - 8 g)
Pšenično brašno - 275 g
Punomasno brašno - 75 g
Raženo brašno - 50 g
Sol - 1 žličica
Maslac - 20 g (izvorno 15 g)
Voda - 310 ml.

Način rada: francuski (6 sati).
magarca
Citat: Panevg1943

Kamusik, Preporučujem ovaj recept:

Voda-280 ml
Pšenično brašno-400 g
Sol-1 žličica
Mlijeko u prahu - 1,5 tbsp. l
Maslac-1 žlica. l
Kvasac - 1 žličica suhog ili 7 g svježeg

Sretno!

Pekla sam kruh po vašem receptu! Jako mi se svidjelo! Hvala vam!
Francuski kruh u tvornici kruha

Francuski kruh u tvornici kruha
magarca
Citat: MamaSasha

Hvala, pokušat ću prema vašem receptu, jer kruha ponestaje.
Razlika između recepta iz uputa i recepta iz Panevg1943 u količini soli u količini od 1/4 žličice. Također ću pokušati ispeći radi eksperimenta: kako će povećanje soli utjecati na kvalitetu kruha.
Iako sam prije toga pekao od brašna Altai, a sada ću peći od Sokolnicheskaya, što također može nekako utjecati na konačni rezultat.
Olyunchik
Pozdrav svima. Odvedite novog pekara u tvrtku ... :) Već tjedan dana ne mogu se zasititi pećnice. Prvi kruh "basic" je izašao super, onda sam ga probala s mekinjama i također uz prasak, moj suprug je sretan. Želimo peći i peći, ali nemamo vremena za jelo.
Ali htio sam probati francuski i onda sam prekinuo, nije sve tako jednostavno kako sam mislio.Napravio sam to prema receptu iz knjige i onda sam na forumu uzeo recept koji je pohvaljen i sve uspije, ali kruh izlazi mali i krov puca. Namjestio sam tajmer za noć i, naravno, nisam slijedio kolobok.
Savjetovati što učiniti? Staviti dan i pratiti ga? Je li medenjak u francuskom kruhu isti kao u glavnom ili bi trebao biti drugačiji?
magarca
Citat: Olyunchik

Namjestio sam tajmer za noć i, naravno, nisam slijedio kolobok.
Savjetovati što učiniti? Staviti dan i pratiti ga?
U početku pokušavam napraviti sve nove recepte bez korištenja timera.
Sjećam se takvog slučaja. Sve sastojke navečer stavim u pećnicu. Stavio sam ga na tajmer. Slučajno se probudio noću i odlučio pogledati u kuhinju. Vidim da program već radi. Pusti me, mislim, vidjet ću kako se ondje mijesi tijesto: i ima nešto slično tijestu za palačinke !!! I onda se sjetim da sam odmjerio manje brašna nego što je potrebno (htio sam ga dodati kasnije i očito zaboravio). Točio sam brašno, ali veći dio noći morao sam posvetiti pečenju kruha.
Sretno!
mila 13
Citat: Olyunchik

Pozdrav svima. Uzmi novog pekara u društvo ... :) Već tjedan dana ne mogu se zasititi pećnice. Prvi kruh "basic" je izašao super, onda sam ga probala s mekinjama i također uz prasak, moj suprug je sretan. Želimo peći i peći, ali nemamo vremena za jelo.
Ali htio sam probati francuski i onda sam prekinuo, nije sve tako jednostavno kako sam mislio. Napravio sam to prema receptu iz knjige i onda sam na forumu uzeo recept koji je pohvaljen i sve uspije, ali kruh izlazi mali i krov puca. Namjestio sam tajmer za noć i, naravno, nisam slijedio kolobok.
Savjetovati što učiniti? Staviti dan i pratiti ga? Je li medenjak u francuskom kruhu isti kao u glavnom ili bi trebao biti drugačiji?
Prvi put kad sam imao isto što i vaš, postavio sam ga na timer na 12 sati.
Sljedeći put došao sam do zaključka da toliko dugo sva ta gnojnica nepomično stoji u kanti i čeka u krilima, znači da treba poboljšati kvalitetu brašna ... Dodao sam vrećicu sredstva za poboljšanje brašna. A voa-la-kruh se pokazao izvrsnim! Napravio sam ga strogo prema receptu iz naših uputa Panasonicu za francuski kruh + vrećicu sredstva za poboljšanje brašna.
Olyunchik
A kakva lepinja treba biti? Isto kao u osnovnom kruhu? Puno sam pročitao, ali nisam uspio pronaći točan odgovor. Još nisam dobro upoznat s forumom.
Olyunchik
Citat: Mila 13

Napravio sam ga strogo prema receptu iz naših uputa Panasonicu za francuski kruh + vrećicu sredstva za poboljšanje brašna.

Što je uključeno u ovaj poboljšavač brašna? Ne bih želio dodati nijedan E, želim maksimalizirati prirodno.
Bijela
moj francuski ... napravljen prema receptu iz uputa za HP

Francuski kruh u tvornici kruha Francuski kruh u tvornici kruha

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha