Kruh od cjelovitog pšenice "Graham"

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Brašno najvišeg stupnja 400 g
Pšenične mekinje 400 g
Toplo mlijeko 1/2 l
Sol 1 žličica
Rast. ulje 1/8 l
brašno - pospite po limu za pečenje

Način kuhanja

  • Prosijte brašno u kiseli kupus i pomiješajte s pšeničnim mekinjama. Napravimo rupu u sredini, zdrobimo tamo kvasac, ulijemo pola mlijeka i zamijesimo tijesto. Pospite tijesto brašnom i ostavite da se diže 15 minuta na sobnoj temperaturi. Dodajte ostatak mlijeka, sol, biljno ulje i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Mijesite dok ne počne puhtati i prestane se lijepiti uz bok posude. Pokrijte i postavite da se približava na dodatnih 30 minuta. Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i oblikujte štrucu. Pospite lim za pečenje brašnom, na njega stavite štrucu, pokrijte je i pustite da se diže još 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pospite štrucu brašnom i pecite 45-50 minuta na donjoj razini pećnice. Na početak pečenja na dno pećnice stavite vatrostalnu posudu s vodom.

Bilješka

Jako volim grahamski kruh. Reci mi, možda netko ima recept. za aparat za kruh ili za konvencionalnu pećnicu. Pročitala sam ovaj link, ali postoje dvojbe oko količine mekinja!
🔗

Admin


Graham kruh - recept za 2 duguljasta hljeba.

30 g svježeg kvasca
1 žličica šećerna trska
350-400 ml. Mlaka voda
500 gr. slomljeno pšenično brašno (obrok)
200 gr. pšenično brašno
3 žličice morske soli
3 žlice. l. topljeni maslac

a također: brašno za radnu površinu i za lim za pečenje, 4 žlice. l mlijeko za podmazivanje

Graham kruh prije pečenja može se posuti sjemenkama sezama.

Recept je preuzet iz knjige Cherednichenko (u prijevodu s njemačkog) "Kruh i pekarski proizvodi"
Elenka74
Hvala na receptu !!! a EVO OVAJ SASTOJAK 500 gr. poderano pšenično brašno (obrok) što je to i gdje ga nabaviti?
Admin
Citat: Elenka74

Hvala na receptu !!! a EVO OVAJ SASTOJAK 500 gr. poderano pšenično brašno (obrok) što je to i gdje ga nabaviti?

Ovo je brašno izrađeno od mljevenih cjelovitih žitarica, krupno mljeveno zrno naziva se brašno, a fino mljevenje brašno. Oboje je isto brašno.
Ovaj je recept za brašno od cjelovitih žitarica ili integralno brašno, tip 1700.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha