Pšenični raženi cjeloviti sivi kruh

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični raženi integralni sivi kruh

Sastojci

Serum 350 ml
Sol 1 čaj žlica
Melasa (med) 1 tablica. žlica
Maslinovo ulje (bilo koja biljka, bez mirisa) 1 tablica. žlica
Svježi kvasac 10 g
Suhi kvasac 1 tablica. žlica
Gluten (Panifarin) 1 tablica. žlica
Punomasno raženo brašno 150 g
Cjelovito pšenično brašno 150 g
Brašno od pira (obično bijelo) 150 g
Tijekom gnječenja dodane su 3 razine bijelog brašna.
Dozator ili signal:
25 grama suhog prženog luka (možete i bez njega, s omiljenim začinima).

Način kuhanja

  • Način bijelog kruha 3 sata 50 minuta. Kora je lagana.
  • Pa, jaaaako hljeb duše!
  • "Zaboravljeni ukus vašeg omiljenog proizvoda"!

Bilješka

Ako vas nostalgija nemilosrdno muči,
A sanjate pogaču noću,
Ne brini! Dobit ćemo ukusni kruh
I, naravno, ovdje će nam pomoći proizvođač kruha!


Bild 031.jpg
Pšenični raženi cjeloviti sivi kruh
Bild 033.jpg
Pšenični raženi cjeloviti sivi kruh
Sveta
Što može zamijeniti speltu? Obično brašno ili durum brašno?
Krma
Obično bijelo brašno može se jednostavno zamijeniti.
Krma
A ovo je iz pećnice.
Način tijesta, korekcija i pečenje u pećnici.

Pšenični raženi integralni sivi kruh

Pšenični raženi integralni sivi kruh
Krma
Opcija treća, ruganje.

tijesto

8 g svježeg kvasca
1 čaj žlica pšeničnog slada (može se zamijeniti šećerom)
200 ml juhe od krumpira
1 tablica. žlica suhog kiselog tijesta
150 gr ražanog brašna od cjelovitog zrna

Pomiješajte sastojke u načinu gnječenja i ostavite da se dižu. Kad se tijesto digne i sprema se otpasti, dodajte ostatak proizvoda.

tijesto

100 ml tamnog piva
1 čaj žlica soli
1 čaj žlica instant bio kave
2 tablica. žlice biljnog ulja
1 tablica. žlica glutena
150 g integralnog brašna
150 gr brašna od pira (ili obično bijelo) + 2 žlice. žlice u procesu gnječenja do pristojnog koloboka.

Zamijesite tijesto u načinu "gnječenja".
Na kraju tijesta ispalo je tako malo da sam razmišljala ispeći punđu od njega ... jednu. Ali ipak, razmišljajući, odlučio sam nastaviti postupak pečenja kruha.
Podmazala joj ruke biljnim uljem, stavila tijesto u obloženu papirom za pečenje. Moram vam reći da je moj obrazac puno veći od HP kante. Nakon širenja moje punđe u oblik, pokazalo se da je to vrlo tanak sloj. Beznadno sam odmahnula rukom prema njemu, prekrila ga ručnikom, stavila na prozorsku dasku (bliže radijatoru) i krenula drsko u kupovinu. Bio sam odsutan najmanje 2 sata, a možda i više. Zamislite moje iznenađenje kad sam, vraćajući se kući, vidio da se moje tijesto uzdiglo s vrlo lijepom kupolom gotovo do vrha kalupa. Ostaje samo zagrijati pećnicu na 180 ° i ispeći kruh.
Što sam i učinio. Pokazalo se da je kruh nježan, mirisan, ukusan, s divnom korom!
Da ga mužić nije počeo toplo rezati i pomalo zgužvati, bilo bi sjajno.

Pšenični raženi integralni sivi kruh

Pšenični raženi integralni sivi kruh
DonnaRosa
Što je brašno od pira? Ovo je nešto vrlo dobro. posebna i rijetka?
Čak ni Google ne daje nikakve informacije.
Krma
Pšenična pšenica
(Pravopis)
Porijeklom s Bliskog istoka, pir je bliski srodnik obične pšenice i koristi se desetljećima u istočnoj Europi. Ima jak orašasti, pšenični okus. Brašno je izvrsno za kruh, a ima i tjestenine s pirom.
koziv
Ukusan kruh !!!!!
Pšenični raženi integralni sivi kruh
HVALA VAM!!!
Kukičanje
Sternushka
I ja sam jučer pekla kruh po vašem receptu, mojima se jako svidio !!! Hvala dragi !!!

Pšenični raženi integralni sivi kruh

I rezač:

Pšenični raženi integralni sivi kruh

Ovo nije kratak kruh, ovo je moja velika kanta. Sljedeći put ću brojati do bokoveće veličine.

Mišanija
Ispao je vrlo ukusan kruh! Umjesto sirutke - 150 ml fermentiranog pečenog mlijeka + voda, umjesto maslaca - mast sa češnjakom i koprom. Krov je, međutim, ispao ludo kvrgav, ali okus - po mom mišljenju !!! Dijete je već otvorilo sebi grbu i namazalo mast češnjakom, reklo - klasa !!!
Hvala na receptu !!!
Krma
Myshanya, jako mi je drago što ti se svidio kruh!
Ako se peče u pećnici, tada bi krov mogao ispasti kvrgav zbog činjenice da je kruh stajao u kotlu.
Mišanija
Ne, pekao sam u HP-u, međutim, iz nekog sam ga razloga istjerao u režimu cjelovitih žitarica, ali imao je više od 4 sata. Sljedeći ću put probati na glavnom. Jutros sam i ja probao. Jako mirisni kruh! Ukusan !!!
NIZA
Stellochka, i ja sam sinoć pekla ovaj kruh, svidio mi se, neizrecivo, dugo sam se bavila ovim receptom, ali bilo me je neugodno zbog nedostatka nekih sastojaka, ali ovdje nisam mogla naći uobičajeno raženo brašno, ali pogledao sam da ga nikad nisam dobio, uzeo sam samo jednu vrećicu za uzorak, umjesto predjela uzeo sam 1 tbsp. l. raženi slad, umjesto pira-brašna (1 stupanj pomiješan s visokokvalitetnim), iz nekog razloga moja je melasa postala toliko gusta da nisam riskirao dodavati je, zamijenio medom, odbio začine luk, ali inače je sve strogo prema receptu
Pokazalo se da je kruh jednostavno nevjerojatan, i što je najvažnije, ni u jednom sivom kruhu (pšenični raženi) nikada nisam dobio tako tanku hrskavu koricu kao na francuskoj fotografiji, ali objavit ću ga kasnije, sada mogu ' t,
Krma
Citat: NIZA

ali inače je sve strogo prema receptu



NIZ, dobro zdravlje, draga Pšenični raženi integralni sivi kruh i hvala na izvještaju!

Čekam fotografiju!
NIZA
Obećana fotografija:
Pšenični raženi integralni sivi kruh
Kruh je strašnog okusa, zaista, zaboravljenog okusa, jedini propust, kad sljedeći put pokušam skuhati slad.
rinišek
Nisko! kakav krasan kruh! Pa, samo ne skidaj pogled!
Krma
NIZ, kruh je krasan !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha