Kuhinjski stroj Kenwood (2)

[Ksyusha]

Oba puta nisam uspio u raži, pa sam napustio ovaj posao, lakše ga je kupiti.

Ksyusha, kako to! Moj muž kategorički ne prihvaća već kupljeni kruh. Jede uglavnom crno, pa ga uvijek imamo na zalihi. Proboj je bio samo jedan, zaboravio sam da sam to namjestio da se dogodi, kad sam se sjetio da je bio užas, opet sam gnječio, stavio i ... opet zaboravio da je proso paralelno radio. Nakon toga ili radim, ili pečem, ili postavljam alarm
Danas ću ispeći Darnitskog. Ne mogu snimiti video, samo fotografiju, ako je potrebno.

[kseniya D]

kseniya D, možda zato što na zalihi imam samo ražano brašno od cjelovitih žitarica, nema drugog, rooviyahu je još uvijek u prodaji, moram saznati kako to zvuči na ruskom, možda će biti potrebno zamijesiti nekoliko vrsta raženog brašna.
Oba puta sam završio s neobičnim okusom koji se nije svidio nikome iz moje obitelji, a nisam ni ja. sin je čak odbio jesti sendviče, ona mu je skupljala hranu u pripremi, rekao je da bi bio sendvič s kruhom da je bilo kruha iz trgovine.

... Ne mogu snimiti video, samo fotografiju, ako je potrebno.

učini to molim te. a onda ću se odjednom opet odlučiti

Hvala na odgovoru, imam glavni smisao. Sada se u Eldoradu odvija dobra akcija. Naravno, ispada malo skupo, ali nakon što sam pročitao forum, odlučio sam. Dame, ovdje imate odličan savjet, dobro je što postoji gdje potražiti informacije. Radit ću s privicima i vratit ću vam se opet.

[Yul Chik]

Yul Chik, sretno i čekamo vas s novim asistentom !!

I danas sam u svom Prosperu mijesila tijesto s kvascem. Zamijesiti lopaticom. Za 500g brašna. Većina tijesta zalijepila se za rame. Zaustavio, očistio, uključio. Opet je zapelo. Ali nekako se pomiješalo. Tada sam odlučio staviti udicu. I tijesto se prikralo. Stiglo je do graničnika i postupno kliznulo dolje. Već sam se obradovao i okrenuo se. I što misliš? Tijesto se popelo preko ovog graničnika iza mene. Ali ne toliko kao s kruhom, već malo. Uhvatio sam se na vrijeme.
Moje pripitomljavanje tvrdoglavog smanjuje se.
Također sam nezadovoljan drobilicom. Moj stari ruski kombajn je poboljšan. Odlučio sam kupus brzo usitniti u juhu. I tamo nije sve izbrisano. Dakle, ovi neočišćeni komadići padaju u posudu s nasjeckanim, jer postoji velika praznina između kruga za ribež i posude u koju ide. Tada sam od usitnjenog kupusa morao odabrati nepomućeni kupus. Brže bih ga presjekao rukama.
Imam i ja pitanje. Sada želim umutiti vrhnje. Koliko dugo pobijediti i kojom brzinom? Barem približno?
A također želim zahvaliti svima ovdje prisutnima i podijeliti svoje iskustvo.

[tanikit]

tanikit, svojedobno sam također želio kupiti Prospero, ali dok je čekao novac, popeo se za 50 eura i nisam ga uzeo.

Teško mi je suditi druge modele Kesha (imam 080), ali raženi kruh od kiselog tijesta pečem s dugom probom.
Moje tijesto je prilično tekuće, razmazano, vrlo uslovno ide u punđu i to samo na samom kraju šarže, dok ne isključim KM. Kad se isključi, lagano se širi dnom. Odnosno, nema problema s izbojcima čak ni s velikom količinom tekućine.
I na početku se malo popne na udicu, ali bez fanatizma, onda se "organizira" i sakuplja i ispušta.
Glavnu šaržu za raženi kruh radim na "2", oko 10 minuta.
A fokačiju radim od polutekućeg, samo je brzina manja i također bez problema.
Ne peče se sav kruh od koloboka, mnogi se rade od pečenih proizvoda.

Možda trebaš nekako igrati s brzinom. Odnosno, prvo sve navlažite minimalnom brzinom, a zatim pustite da odstoji i razvija gluten oko 15 minuta, a zatim mijesite.

Djevojke, 094 kenwooda za 58.000 je li to skupo?

[Liz]

Liz, po današnjim cijenama to je normalna cijena. Čak, vjerojatno, već i više nego normalno.

Htio sam razgovarati o novom modelu, ali citat ne djeluje.

Ellanna,Koji je novi model? Treba mi u mom životu! Već osjećam.

[Maša]

Maša, Ne slažem se s puno tekućine, Kenwood savršeno mijesi tijesto s puno tekućine. Zaista volim ovakav kruh. Često pečem ciabattu, gdje se tijesto nikad ne skupi u grudu, već puže u mokroj škripici u posudi iza udice i tijesto izlazi ravno ljepljivo. Ali on umjereno puzi uz udicu, ne puzi do vrha.

[Maša]

Maša, Ne slažem se s puno tekućine, Kenwood savršeno mijesi tijesto s puno tekućine. Zaista volim ovakav kruh. Često pečem ciabattu, gdje se tijesto nikad ne skupi u grudu, već puže u mokroj škripici u posudi iza udice i tijesto izlazi ravno ljepljivo. Ali on umjereno puzi uz udicu, ne puzi do vrha.

[Katerina]

Katerinamožda sam samo pretpostavio.

Slažem se s Olyom da moram pronaći vlastitu brzinu i optimalno vrijeme za dobar test. Ali općenito, sviđa mi se bez Kešinog bloka, glavno je da ne povučem ruke za novi dio brašna iz navike

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, pa sam obećao fotografiju, a onda sam pomislio da je Darnitskiy oblikovan u kruhu i da se tamo neće stvoriti lepinja. A onda je Olga sve opisala vrlo točno. Ali slikao sam (ispod spojlera). Ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... Napravim 1,5 porcija.

Moje tijesto je prilično tekuće, razmazano, vrlo uslovno ide u punđu i to samo na samom kraju šarže, dok ne isključim KM. Kad se isključi, lagano se širi dnom. Odnosno, nema problema s izbojcima čak ni s velikom količinom tekućine. I na početku se malo popne na udicu, ali bez fanatizma, onda se "organizira" i sakuplja i ispušta. Glavnu šaržu za raženi kruh radim na "2", oko 10 minuta.

Slad pripremam s nekom količinom vode. Kvasac razrijedim u vodi sobne temperature. Odmjerim sve suhe sastojke, uključim šaržu, ulijem vodu, dodam kuhani slad i mijesim 10 minuta, prvo najnižom brzinom, a zatim na "2", kako je napisala Olga.

Nakon isteka vremena tijesto nije tekuće, ali se ne skuplja u kiflu, ljepljivu poput plastelina. Ali u zdjeli se, uz pomoć strugača, može smotati u neku vrstu koloboka.

Kalupe podmažem maslacem i namažem tijesto, poravnam ga, šetam strugačem po zidovima. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom na 1 sat. Sat vremena kasnije, obradci su se udvostručili.

Pečem u pećnici na 180 oko 50 minuta.
Oguljeno raženo brašno, fermentirani raženi slad.

Ksyusha, dobar kruh, ali krov je ravan i na rubu su pukotine ..
Pokušajte staviti lamelu ne ispod filma, već ispod ručnika, a ako ispod filma, onda tako da bude viši, kako bi iznad tijesta bilo više zraka, osim toga, prije sadnje u pećnicu, pokušajte površinu izratka od pshikalke poškropiti vodom, a zatim zatvorite kalup odozgo ( Koristim isti oblik - okrećem jedan poklopac preko drugog) i prvih 25 minuta pečem pod poklopcem na 230 * C (poklopac je visok tako da kruh ima mjesta za rast, ili barem s parom, ako nema poklopca), a zatim uklonite poklopac (i ako bio bez poklopca, ali s parom, samo uklonite posuđe vodom i malo provjetrite pećnicu), podesite grijanje na 180 * C i pecite još 15 minuta dok ne omekša.
I sam oblik za kruh oblikujem u rolnu s maslacem, poput Mashunijevog u videu, samo bez ureza. Čak se i takvo tijesto od "plastelina" jako dobro ukalupljuje. Ili je jednostavno masnim rukama uvaljam u takvu kobasicu, kao da savijam rubove tijesta na dno duž šipke. Ovim kalupom slijepa je i podmazana uljem kako se ne bi osušila.
Pokušajte, možda će vam se rezultat više svidjeti.

[Olga]

Olga, nećete vjerovati, pukotine uz rub dogodile su se prvi put. Ali ne prekrivam ga ručnikom, jer se bojim da će se vrh zalijepiti za njega, već ga počnete uklanjati i on će se smjestiti. Već je bilo tako. A vrećicu često podmažem uljem i čak i ako se do nje digne, ne lijepi se.Možete li se sjetiti koje podrške iznad obrazaca? Ali zasad ništa ne dolazi u glavu. I želim druge oblike, kraće i dublje, ali zasad se ništa ne susreće.

Možete li se sjetiti koje podrške iznad obrazaca? Ali zasad ništa ne dolazi u glavu. I želim druge oblike, kraće i dublje, ali zasad se ništa ne susreće.

Ksyusha, u kutove sam stavio drvene ražnjeve za ćevape u obliku s kruhom, pokazao prema dolje i već sam stavio vrećicu na njih ...

[kseniya D]

kseniya D, pa kupite vlastite kalupe od lijevanog aluminija, kalupe za pekarstvo profff.
Ja pečem u takvima, kruh je izvrstan.
Samo su visoki i nisu dugi.
Pogledajte ovdje u receptu

Bijeli kruh za svaki dan (mini pećnica Steba 28Eco Line) (Masinen)

Maša, želim ih kupiti, ali ne mogu ih naći u maloprodaji. Istina, još se nisam vrlo pažljivo bavio ovim pitanjem. Gdje ste ga kupili?

[Ksenia]

Ksenia, Kupila sam dud. Imam razne vrste. Jako su cool!
🔗

Inače, veza je već navedena u njezinim receptima i u temi o miniknjizi Shtebu.

Hvala ti, Maša! Jesu li stvarno toliko jeftini? Ili su informacije zastarjele? Idem naručiti.

[Ksenia]

Ksenia, takva cijena je na njima. naši to rade.

Već naručeno, hvala!

Djevojčice i dječaci. A tko je još pokušao razvaljati prhko tijesto ili na medenom kolaču, pa razmišljam isplati li se probati ili je to u početku glupa ideja?

[kseniya D]

kseniya D, eto, evo još jednog trenutka za kruh koji gotovo uvijek treba kiselo tijesto, ali ja ga nemam i ne znam kako ga napraviti, par sam puta tako sretno petljao o njegovom postojanju

Djevojčice i dječaci. A tko je još pokušao razvaljati prhko tijesto ili na medenom kolaču, pa razmišljam isplati li se probati ili je to u početku glupa ideja?

Klizao sam se na medenom kolaču više puta, malo komplicirano, trebate odmah staviti plahtu ispod sloja ili daske, ali svejedno brže nego rukama. Ali moje je tijesto jako mekano.

kseniya D, zato si kupite kalupe od lijevanog aluminija, profff kalupe za pekare.

To su izvrsni oblici i cijena im je prilično pristupačna, ali postoji jedno, ALI: to su oblici debelih zidova, najčešće prije nego što se u njih zasade prazne, poput gosyatnitsy, kotlova itd. mora se prethodno zagrijati s pećnicom. To jest, provjeravanje se vrši u košarici ili u drugom obliku, a zatim se stavlja u ovu prethodno zagrijanu posudu za pečenje.
To, naravno, nije uvijek potrebno, ali vrlo često, za mnoge vrste peciva i, posebno, kruha.
Iz ovog sam se hemoroida izvukao na sljedeći način: koristim tankoslojne neljepljive kalupe koje nije potrebno prethodno zagrijavati, jer se vrlo brzo i sami zagriju kad se stave u vruću pećnicu.
Konkretno, za kruh od "opeke" koristim 2 kalupa za torte, jedan kao oblik, a drugi kao poklopac. U njima, ispod ovog "poklopca", distribuiram bez ikakvih filmova, rekvizita i ostalih tamburaša. I ja pečem u njima bez dodatne pare, kao opisano iznad.

Moji obrasci su sljedeći:

Oni su, posebno, u Auchanu, vrlo su jeftini, premaz je visokokvalitetan: svoj koristim već dugi niz godina u repu i grivi i svi su kao novi i ništa ih se nije zalijepilo.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, stavljam komad u kalup i tijesto se diže do ruba kalupa. Zagrijem pećnicu i stavljam je, a sve što se tiče osobno peče se za 35 minuta.
I ništa se ne drži forme. Prvi put sam ga podmazao, ali zaboravio sam i ništa nije zapelo.
Vrlo dobra forma. U njima pečem sav kruh u pekari.
Ispada kao štruca u trgovini))
Jako su mi privlačni.

A postoji jedan poput vašeg, ali vrlo je dug. To bi bilo malo kraće. Bilo bi lijepo.
I ona ima dobro pokriće)

ellanna, koji je novi model? Treba mi u mom životu! Već osjećam.

Mislim da će za otprilike godinu dana sigurno nešto smisliti ... a ja još uvijek čekam mlaznicu za knedle, ili raviole ... Iako se, kako nisam očistio valjak za tijesto, počeo nekako pomicati unutra, kucajući poput vlaka. Ima tri godine. Očito sam ga loše iskoristio. Umire tek nakon 4 negdje. Vjerojatno se neka vrsta opreme istrošila ili nešto slično .. uvredljivo.

No, zanimao bi me model s indukcijom i posudom od 4,6 litara. Ili zamjenjivu grijanu zdjelu poput Kitchenaida.
Također mi se jako svidio nastavak za kalem Kitchenaid. Vrlo pismeno. U SAD-u ima vrlo pristupačnu cijenu, imamo 14 tisuća ...
Volio bih da takvu pošalju Kenwoodu

oh, devuli, počinjemo biti prijatelji s Keshom ..
napravili su takvo tijesto za palačinke ...
prvi put sam ga se bojala ... i nisam se miješala .. i sad je sve bilo savršeno .. tako sam sretna !!!
djeluje - gulim krumpir ... idila !!!

[Masinen]

Masinenhvala na receptu za lepinje
Zena, najvažnije je

[m0use]

m0use, hvala, pa možete riskirati. Ali još uvijek nemam svoj recept za medenu tortu, ja ću ga uzeti. Jednom sam to učinila, vrlo je ukusno, ali ne sjećam se koji recept.

Što se tiče aluminijskih kalupa, oni su hladni i prikladni za limeni kruh, a u ovom slučaju ništa nije potrebno unaprijed zagrijavati. Za ognjište je, naravno, bolje koristiti nešto drugo.
Formiranje tijesta od raži i raž-pšenice s najboljim rodolitom samo mokrim rukama na navlaženoj dasci. U ovom slučaju ne bih koristio ulje. A za oblikovani raženi i raženo-pšenični kruh para u pećnici nije potrebna. Krov se loše podigao i pukotine na bokovima najvjerojatnije su zbog činjenice da se kruh nije slegao.

A za oblikovani raženi i raženo-pšenični kruh para u pećnici nije potrebna.

Katya, zašto?

Mash, pitanje za GOST, tek sada proučavam recept. Mislim da bi raž, odnosno kruh u obliku ražene pšenice, trebao biti potpuno razmaknut prije pečenja, a u pećnici, prema tome, lagano naraste.
Što se ne može reći o ognjištu, stavimo ga u pećnicu nedovršeno i napravimo rezove tako da se lijepo otvori, u pećnici raste prilično snažno, a potrebna je para kako se kora ne bi odmah stvorila.

Klizao sam se na medenom kolaču više puta, malo komplicirano, trebate odmah staviti plahtu ispod sloja ili daske, ali svejedno brže nego rukama. Ali moje je tijesto jako mekano.

Djevojke, kako valjate kolače na kolutu od tijesta na medenom kolaču? Ispada usko i pravokutno ... Ne, pa, činjenica da pravokutni i nije tako loš, postoje četvrtaste torte, ali vrlo je usko !!

[Kara]

Kara, Također valjam tanke kolače na medenim kolačima, općenito 10-12 slojeva, mislim da će biti dobro

Oksana, Duc, ne sporim se, rolanje je naše sve, ali njezina maksimalna širina je 15 cm, pa, kakva je ovo torta. Ili ih onda nekako sastaviš?

Zašto valjati kolače na medenom kolaču?! Na istom se mjestu tijesto savršeno razvalja oklagijom, treba dulje vrijeme na ljuskici za tijesto i, nažalost, širina nije velika

Također mi se jako svidio nastavak za kalem Kitchenaid. Vrlo pismeno. U SAD-u ima vrlo pristupačnu cijenu, imamo 14 tisuća ...

kakva cool mlaznica i da se s njom reže samo povrće poput tikvica? ili možete napraviti tjesteninu?

[Kara]

Kara, Još nisam to učinio, samo mislim)
I razlog: zaista nema mjesta na kojem bi se moglo ugodno razvaljati na stolu.

napravili su takvo tijesto za palačinke ...
prvi put sam ga se bojala ... i nisam se miješala .. i sad je sve bilo savršeno .. tako sam sretna !!!
djeluje - gulim krumpir ... idila !!!

I što su ometali K-nastavak ili blender? Idila - zvuči kao pjesma ... Volim to osjetiti i u proljeće kad i on guli krumpir.

Djevojke, kako valjate kolače na kolutu od tijesta na medenom kolaču? Ispada usko i pravokutno ... Ne, pa, činjenica da pravokutni i nije tako loš, postoje četvrtaste torte, ali vrlo je usko !!

Ir, klizam baš kad trebam biti uska. Za sebe uvijek napravim pravokutnu usku tortu, prikladno je za pohranu, prikladno je rezati, prikladno se zamrzavati. I još dva puta napravio sam autobus za kolače i minibus za kolače, također pravokutne i uske torte. U drugim slučajevima, valjak, ručke

[Kara]

Kara, Još nisam to učinio, samo mislim)
I razlog: zaista nema mjesta da se to udobno razvalja na stolu.

Kad sam kupio vozni park, mislio sam sve, odradit ću Napoleon za jedan dan. Jednom završeno.Recept s Interneta. Ali da se razvalja, umiješao sam puno brašna .. I sjećam se da je dobro ispalo. Pojeli su sve i oblizali mi prste ... ali iz nekog razloga lijeni da bih opet počeo. Jučer sam napravila pitu s prstenom od višnje.
Tako sam je i kotrljao na valjku, nije popuštao, budući da je bio vrlo mekan, koristio sam je za brašno i, kao rezultat, za motanje ... I tada mi je dosadilo mahati rukama valjkom.

kakva cool mlaznica i da se s njom reže samo povrće poput tikvica? ili možete napraviti tjesteninu?

Evo teme na sličnim ručnim uređajima.
Možete rezati jabuke, mrkvu, repu, daikon itd.
Imam ručni uređaj, ali treba puno truda prilikom rezanja. Sve sam koristio nekoliko puta, a zatim napustio. Ako ništa, samo sam lijen, nije loš uređaj

Također sam nezadovoljan drobilicom. Moj stari ruski kombajn je poboljšan. Odlučio sam kupus brzo usitniti u juhu. I tamo nije sve izbrisano. Dakle, ovi neočišćeni komadići padaju u posudu s nasjeckanim, jer postoji velika praznina između kruga za ribež i posude u koju ide. Tada sam od usitnjenog kupusa morao odabrati nepomućeni kupus. Brže bih ga presjekao rukama.

Bojim se da ćete biti nezadovoljni većinom modernih kombajna ove vrste. S minimalnim ostatkom - rezač velike brzine AT340, Philips multi-rezač. Ali i tamo i tamo uska rupa za potiskivanje (točnije standardna, ali nezgodna za kupus). I nije mi se svidjela debljina rezanja one velike brzine.
Ako želite uistinu savršenu rezač kupusa, isprobajte divovsku multi-rezač. Većina djevojaka ovdje je vrlo zadovoljna s njom.

isprobajte diva s više rezanja.

nije baš dobro za soljenje kupusa, samo za salate na stolu za jesti, ispada vrlo čipkasto

Da, slažem se. Div je dobar u salati i u juhi za rezanje kupusa. ... Jako volim juhu ... tako tanku ... ljepotu