Tiramisu

Kategorija: Slastičarstvo
Tiramisu

Sastojci

bjelanjci 7 kom
slastičarska krema 26% 1 l
savoyardi 600 g
prerađeni sir 600 g
želatina 2 žlice. l.
jaka kava, s mlijekom 400 ml
konjak 100 ml
preljev od čokolade

Način kuhanja

  • prethodno prelijte želatinu hladnom vodom, vodom oko 75 ml.
  • tucite zasebno bjelanjke (možete dodati 1-2 žlice šećera u prahu, ali sama slastičarska krema je slatka, zato ne pretjerujte sa šećerom), posebno istucite prerađeni sir i posebno istucite vrhnje.
  • u šlag dodajte šlag kremu (možete nastaviti mikserom). nježno kombinirajte s proteinima - potreban vam je velik lavor i velika žlica s dugom drškom.
  • pomiješajte kavu s konjakom i dodajte oko 100 ml te tekućine u dobivenu masu šlaga, sirnice i proteina.
  • Otopite želatinu (u mikrovalnoj pećnici) i ulijte tankim mlazom u posudu uz neprestano miješanje.
  • možete napraviti zanimljivu fintu - smjesu prelijte odozgo preljevom ili otopljenom čokoladom, u tanke takve curke, ali puno, a zatim rasporedite na kolačiće, dobit ćete takvu mramoriranost ili nešto slično, cool
  • tada je sve jasno: namočili su kolačiće, prelili smjesu i stavili ih u hladnjak, po mogućnosti noću
  • vrhunac: izađite iz kalupa, pospite kakaom, režite nožem i uživajte u jelu!

Jelo je dizajnirano za

3,5 kg

Bilješka

budite vrlo oprezni u odabiru proizvoda, posebnu pozornost obratite na topljeni sir. sir bi trebao biti mekog okusa, a ne oštar. Ja koristim ovaj:

Tiramisu Tiramisu
Dobivam dvije torte. Prvo sam stavila voštani papir u kalupe - vrlo je povoljno, kolač se lako vadi iz kalupa!
ovako izgleda split kolač
Tiramisu
princip postavljanja kolačića u gotovu tortu: donji sloj u potpunosti je postavljen kolačićima, poput biskvita, a zatim još dva sloja kolačića, ali ne tako često, u intervalima. na vrhu trebaju biti samo vrhnje i kakao.

Gaša
Sunce je moje !!! Održala je riječ!

Fugasik, zašto? Je li okus prerađenog sira i vrhnja pravi?
fugaška
Gaša, nećeš osjetiti topljeni sir !!! potreban je za povećanje elastičnosti
Tetka Besya
Svetik, a mogući su i Mascarpone + krema? ;) Upravo sam htio to učiniti u 8
Gaša
Len, a ja sam 8. !!!
Tetka Besya
Misli su se spojile u svemiru ...
fugaška
mascarpone s vrhnjem? vjerojatno možete, zašto ne probati izvještaj u studiju, pliiiz
Gaša
Fugasik, pa, ja nemam takav oblik!
fugaška
Gaša, radim to u dva bitno različita oblika! jedan je odvojiv, a drugi je obična plastična posuda !!! okreneš ga na ploči - evo kolača za tebe
Živčik
Citat: fugaska

Gaša, nećeš osjetiti topljeni sir !!! potreban je za povećanje elastičnosti

Mogu li i ja biti pametan? Čini mi se da su 2 žlice dovoljne za elastičnost. l želatina. Ali sir je potreban kako krema ne bi bila prozračna, već više srušena masna.
To je moje mišljenje.

FugaškaKakva je ovo krema? Povrće je, zar ne?
Mogu li dobiti fotografiju?
Margit
Hvala ti, Fugasik!
Htjela sam napraviti Tiramisu 8. marta, a onda je vaš recept stigao na vrijeme!
Aprelevna
Mama ..... kako krasno
U dubokom sam jastogu ...
Tiramisu je najcool!
Hvala Fugaška, sad razumijem da još uvijek imam šanse !!
NatalyaN
Citat: Zhivchik

FugaškaKakva je ovo krema? Povrće je, zar ne?
Mogu li dobiti fotografiju?
Tan, čini mi se da je ovo "Za zdravlje", tamo ih samo 26% naziva imama slastičarnica. Ako jesu, onda su povrće.
Čekamo Fugaška radi brifinga.
fugaška
upravo ova krema! povrće, zdravlje, slastičarstvo, 26% Ne mogu naći fotografiju ...
NatalyaN
Fugaška, upravo takav plan mi odgovara tiramisu
umjesto jantara iz kreme možete uzeti kuhani mascarpone, a umjesto sirovih bjelančevina suhe bjelančevine (podvrgavaju se toplinskoj obradi, salmoneloza uopće nije strašna) i bit ću sretna !!! inače se toliko bojim sirovih jaja
Živčik
Citat: NataliaN

Fugaška, baš takav plan mi odgovara tiramisu
umjesto jantara iz kreme možete uzeti kuhani mascarpone, a umjesto sirovih bjelančevina suhe bjelančevine (podvrgavaju se toplinskoj obradi, salmoneloza uopće nije strašna) i bit ću sretna !!! inače se toliko bojim sirovih jaja

Natasha, i što možete uzeti umjesto biljnog vrhnja?
"Prostokvashino" 20% ili Pereyaslovskie 36%?
fugaška
Uzeo bih 33% mlaćenice - oni bičevaju bolje od 20%, a ja nisam probao Pereyaslavl ...
Hir
Trebalo bi biti ukusno
Rina
Citat: Zhivchik

Natasha, i što možete uzeti umjesto biljnog vrhnja?
"Prostokvashino" 20% ili Pereyaslovskie 36%?
pomijesati
NatalyaN
Citat: Zhivchik

Natasha, i što možete uzeti umjesto biljnog vrhnja?
"Prostokvashino" 20% ili Pereyaslovskie 36%?
Tanya! Naravno, Pereyaslovskys, ovdje ne bih odabrao (ali samo zato što takve imamo priliku kupiti), oni su prirodni proizvod, pa čak i više. A za one koji takve ne mogu kupiti, možete uzeti Prostokvashinsky 33%, oni bičuju vrlo dobro i čini se da su prirodni - sudeći po cijeni, vjerojatno predsjednik može uzeti 33%, oni također pišu da su prirodni. A za one koji uopće nemaju priliku kupiti kremu, čini se da je Queen dala recept za "nježnu kremu", možete je napraviti.

Citat: Caprice

Nešto što nisam vidio u glavnom receptu, u kojoj fazi tamo stavljam TsTsA Savoyardi? Prisutni su u sastojcima ...
pa ovdje: "... onda je sve jasno: namočili su kolačiće, natočili smjesu i stavili ih u hladnjak, po mogućnosti noću ...

... princip postavljanja kolačića u gotovu tortu: donji sloj u potpunosti je postavljen kolačićima, poput biskvita, a zatim još dva sloja kolačića, ali ne tako često, u intervalima ... "
Ukosnica
I jesam jučer Tiramisu nad Fugascom... Evo kako je to bilo.

Prije blagdana, pozivanje rodbine, tko što peći. Sestrinske naredbe Razbijeno staklo i Kijevski, a zatim uzvraća poziv:
S. - I tko je to učinio Tiramisu (dobro, offline)?
Ja - Fugaška dovezen iz Odese ...
S. - Radimo li to već ili što?
Ja sam - znate, stvaran Tiramisu treba jesti žlicom. I u Fugaška Tiramisu nije točno ... A mi radimo pravu !!!
S. - Ah, razumijem ... Točno - figa, stavimo pogrešnu na crtu. Spremni da budemo eksperimentalna opcija za eksperimentalne opcije !!!


Počeo raditi. Pa, u jednom sam mikseru umutio proteine, u drugom vrhnje (imam dva miksera sa zdjelom), rastopljeni sir u kuhači. Sjedim tamo, tako zadovoljan ... I kako bi se sve to moglo bičevati, imajući jednu miješalicu ... I baš u tom trenutku ... kad mi se učinilo užasom, kako pametno ... čitao sam dalje ... Pa, zamislite tri zdjele , od kojih su dva ispunjena do vrha, a jedan djelomično ... Moraju se miješati !!! Mama DARAGAYA !!! Do trenutka kad sam se sjetio zdjele airfryer-a, imao sam samo jednu verziju kontejnera ... Lavor u kojem mi se noge vinu ... Pa, nemam tako velike posude ... Dakle, na pitanje je li potreban airfryer, sada mogu reći apsolutno točno. Potrebno !!! Jer kiseli kupus Basieina teta i Tiramisu Fugaška stanu samo u moju zdjelu airfryer-a ...

Pa, dvije nevolje.

1. Jaka kava. U redu, Fugaška ispijanje kave ... Jeffrey pijem ... Zvijezda pića ... DOBRO A AKO OSOBA NE PIJE KAVU? Pa, kako mogu razumjeti koliko je snažno, a što nije? Ako limenku kave prelijem kipućom vodom, hoće li biti jaka? Bit će ... Dakle, ovdje trebate kavu pisati u žlice ... Za one u spremniku ...

2. Ipak, šećer treba dodati proteinima u više od 2 žlice. Ja .... mislim da Patmoleova krema nije tako slatka kao Fugaška... probala sam ovu tekućinu, bila je nezaslađena ... pristojno sam dodala šećer u prahu.

Kao rezultat sve ove operacije imao sam dovoljno kreativnosti za oblik Dvorca i 2/3 oblika Zimske palače. Navečer ću izabrati ...Kao moj Tiramisu izađi iz zamka, ne mogu zamisliti ...
Ukosnica
Citat: fugaska

Ukosnica, draga, zlatni eksperimentator !!! Jeste li čitali o odabiru? Tamo sam napisao o papiru, on odleti za tri sekunde !!! to je samo oblik brave s papirom nikako se ne uklapa, dobro, samo ako ga pokrijete odozgo .... odmah napišete kad izvadite tiramisu iz obrasca - već skačem od znatiželje !!!!! ))))
Ukosnica
Citat: fugaska

samo se oblik brave s papirom nikako ne podudara,

Pa, evo i mene ... Pa, netko je morao pokušati?
Ukosnica
Citat: fugaska

Ukosnica, ne govori zube! kako je tiramisu? odabir?
Ukosnica
Da ... donijet ću ti sat ...

Fugaška... i vi ... općenito ... možete li zamisliti kako dvorci izgledaju nakon potresa? ...
Ukosnica
Citat: fugaska

ne, ne mogu zamisliti ... ali razumijem da ćemo sada sve vidjeti!
Ukosnica
FUGASKIN TIRAMISU IZ SILIKONSKIH OBLIKA NIJE IZDAN !!! Mislim da želatinu trebate udvostručiti ... pa da se ne plešu plesovi uz tambure i papir ...

Tiramisu Tiramisu
Ali Zimska palača ... Jedna kupola se nije izvukla ... U ...

Tiramisu
fugaška
i prebaciti na moj recept? jesi li ti meni napravio tiramisu?

ups ... recept je preimenovan, oduzet je gumb "izbriši" ... Ukosnica, pitanje s prijenosom nije relevantno!
Ukosnica
Fugaška... i što znači prenijeti na tebe ... i gdje sam ja?
fugaška
pročitajte gore! Već sam objasnio!
Ukosnica
Fugaška, vi ste u receptu za kavu i uređujete šećer ... Ovo je važno ... Kava je u žlicama instant kave, ali šećer ... ne znam dud ...
fugaška
sa šećerom i kavom, razumijem, uredit ću!
Ukosnica, ošišaj ajde !!!!
Ukosnica
Rez još nije prijavljen.

Fugaška... Još uvijek imam dovratnik u činjenici da sam se odselio ... odselio ... odselio ... voda !!! Pa, govorim o Tiramisuu. Mislim da je to zbog činjenice da sam na kraju umiješao šećer u prahu ... Sad, da sam umiješao šećer u proteine, možda oni ne bi nestali ...

I dalje. Moja sestra je rekla da moja nije ista kao tvoja. I boja. Ja imam ekru, a ti bijelu ... Ekru sam dobio zbog kave ... Zašto imaš bijelu?
fugaška
Boja? Imam snježno bijelu kremu, možda zbog njih ... iako kremi dodajem i čokoladni preljev ... Predlažem za sljedeći sastanak dvije porcije - od moskovskih proizvoda i od Odesse! ))))))))))))
Ukosnica
Fugaška... pa, hoćete li zgaziti kremu na sebi? Ajde samo iz Moskve? (jednako pažnji ... nema mogućnosti ... pa, onda znate!)
fugaška
hee-hee))) nema pitanja! Već sam izgrađen !!!! )))))))))))))
prvo tiramisu, pa kokteli!
NIZA
Svjetlo, pametnjakovićko koja si svoj Tiramisu stavila kao zaseban recept, upravo si ovdje dovukla svoje "remek-djelo"
Tiramisu
Posljednji put kad sam ga pripremao za posao, postojao je razlog
Iskreno, bilo mi je već pomalo neugodno, budući da se cijelo slavlje svodilo na aham-oohs o nevjerojatnoj slasnosti ove slastice
A u našem timu ima i rijetkih žena, pa su se sjetili restorana "Crno more", sjećate li se kako je bio poznat za vrijeme Sovjetskog Saveza? a presuda je bila da se tvornica Rosa Luxemburg nervozno odmarala i pušila u zahodu.
Ali želim napomenuti da je sir ovdje od velike važnosti, nekako sam uzeo još jedan, također Amber i čini se da je dobar, ali ovdje nije išao, bio je slani ili nešto slično
fugaška
kakav ukusan zalogaj! Sjajno !!!
a također sam želio eksperimentirati s prerađenim sirom, uopće nije bilo šanse ... Pronašao sam još jedan, neutralnog okusa, moram probati
3ay4ik
I ja sam napravila ovu tortu! ukusna hrana! Ispostavilo se da nije bilo tako teško, ali bojao sam se: wow: Istina, zamijenio sam 7 bjelančevina s 4 jaja, odvojeno istukavši žumanjke šećerom i bjelančevinama. Vrlo ukusna i aroma! Torta se jede 3 dana, a u frižideru još uvijek osjeti miris. Hvala na receptu
Ukosnica
Jebi ga !!! Došao sam ovdje reći da nakon neke dvije godine počinjem raditi na vašoj Tiramisi, ali ovdje ... dovraga ... Već sam bio ovdje ... starost nije radost ... tamo gdje neću ići, već sam bio svugdje ... Idem provjeriti recept. Jeste li to ispravili na iznos koji sami radite? A onda vaši prošli volumeni (govorim o sastojcima) ne stanu u moju čajnu kuhinju ...
Ukosnica
... i nisam registrirao žlicu kave ... samo sam pobjegao od sljedeće teme zbog kave, a onda opet problemi s kavom ...

FULYUGANKA !!!
fugaška
Ukosnica, sastojke podijelite na pola (umjesto sedam jaja, napravite to na tri, pa, krajnje na četiri !!! nemojte mjeriti tri i pol !!!)
i kava ... šest TEA žlica (ne čaše s kavom !!!) instant kava + 130 ml kipuće vode + 70 ml mlijeka (je li to dobro?)
i kao oblik, odmah upotrijebite korito iz aero-friteze ili bilo kojeg glatkog bazena, bez ikakvih izopačenja, poput brava, suncokreta i tako dalje.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha