Kvasno tijesto (nemasno)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kvasno tijesto (nemasno)

Sastojci

Pšenično brašno 6 žlica. l.
Voda 1,5 šalice
Šećer 2 žlice. l.
Svježi kvasac
(može se zamijeniti suhim)
50 g
Sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
Zatim dodajemo:
Pšenično brašno 4 žlice.
Sol 0,5 žličice
Rast. ulje 0,5 žlice.

Način kuhanja

  • Zamijesiti i može se rezati i peći.

Program kuhanja:

Postavio sam način TEST, nakon završetka serije isključio sam ga.

Bilješka

U očekivanju posta mogu ponuditi recept za nemasno tijesto. Ispadaju dobre pite, možete i peći lepinje.

Foto Elena Bo

Ljuba
Olga, dok mislite, možete izmijeniti takav recept za post (tijesto za pite iz uputa za pećnicu Panasonic):

Suhi instant kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 500 g (3 1/2 žličice)
Sol 2 žličice
Šećer 3 žlice. l.
Jaje 2 kom.
Maslac ili margarin 45 g (4 žlice)
Mlijeko 220 ml
Nadjev 350 g gotovog nadjeva


Mislim da moramo zamijeniti mlijeko vodom, maslac margarinom, ali kako ukloniti jaja bez promjene konzistencije tijesta?
Pa ipak - želim slatki nadjev - je li ovo tijesto dobro?
Volio bih na ovaj način napraviti otvorenu pitu s bobičastim voćem.

Koliko je suhog kvasca u vašem receptu?
Olga
Lyuba, suhi kvasac je 6 puta aktivniji od komprimiranog kvasca. Držite se ovih pravila. Stavila sam 1 žličicu Fermipana.
I recept ne treba mijenjati. Ako, naravno, postoji želja, onda možete. Zamijenite mlijeko vodom, jaja ćemo računati iz izračuna: prosječna težina jednog jaja je 43 grama, možete uzeti istu količinu vode, umjesto maslaca ili margarina, uzimamo biljno ulje bez mirisa. Sve ostalo je recept. Debljina tijesta može se provjeriti tijekom gnječenja. Šećer se daje za slatkasto tijesto. Ako se pečete slatko, ostavite 3 žlice. žlice. Za pite sa slanim punjenjem stavite 1 žlica. žlica.
A torta se može peći prema mom receptu za tijesto. Od nje radim sve: od lepinja do pita. Ovo tijesto nije potrebno drobiti. gnječen i nakon 5 minuta od njega možete raditi sve što vam srce poželi.
ogeon
Olga, hvala na receptu za nemasno tijesto! Povećao sam količinu sastojaka za 1,5 puta, upotrijebio sam suhi kvasac (pod pretpostavkom da je 1 čajna žličica za vaš recept), nisam radio tijesto, mijesio sve odjednom u načinu "tijesta". Ispalo je samo izvrsno tijesto, disanje. Od nje sam napravio 2 pite širine 20 cm (za jedan lim za pečenje): s kupusom / gljivama i smrznutim bobicama. Stavio sam ga da stoji 1 sat. Kupus se vrlo dobro ružio, bobica manje. U pećnici je njihova visina gotovo jednaka. Pite su fantastične!
Preporučujem svima da isprobaju ovaj recept.
Stomatolog
Citat: ogeon

Povećao sam količinu sastojaka za 1,5 puta, upotrijebio sam suhi kvasac (pod pretpostavkom da je 1 čajna žličica za vaš recept), nisam radio tijesto, mijesio sve odjednom u načinu "tijesta".
Recite mi, je li se proizvođač kruha miješao tijesto povećao za 1,5 puta? Jednostavno se ne mogu odlučiti za povećanje proporcija. A u vašem slučaju brašna ispadne čak 6 čaša. Je li štednjak odolio?

ogeon
Ne, čak joj se i svidjelo ... Doista, bilo je 6 čaša brašna i ona je savršeno umijesila tijesto! (tako mali Panasonicov oglas).
Elena Bo
Citat: Olga

Ispadaju dobre pite, možete i peći lepinje.
1,5 šalice vode
2 žlice. l. granulirani šećer
50 grama svježeg kvasca (može se zamijeniti suhim)
6 žlica. l. brašno
Sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
Zatim dodajte: 0,5 žlice biljnog ulja
0,5 žličice sol
4 šalice brašna
mijesiti i može se rezati i peći.
Postavio sam način TEST, nakon završetka serije isključio sam ga.

Napravila sam pitu od kupusa. Tijesto je stvarno dobro. Istina, malo sam promijenio recept za Panasonic i za sebe (naravno, nije postao mršav, već ukusan):
1h l. Kvasac Saf-Moment
4 žlice. brašno
2 žlice. l. granulirani šećer
0,5 žličice sol
0,5 žlice biljnog ulja (pola s margarinom za pečenje)
1,5 šalice mlijeka
Sve u aparatu za kruh u načinu tijesta. Shvatio sam - izvukao.
Pokazalo se da je tijesto nevjerojatno, mekano. nije ljepljiv. Ispekla sam pitu, na samom kraju pečenja, vrh sam podmazala mlijekom.
Pita je izašla mekana, mirisna, s blago hrskavom koricom
Ukusno! Pojeo sam 2 komada, ne mogu više. A svojim bi očima prigušila sve ostalo.

🔗 🔗
Elena Bo
Napravio pite od ovog tijesta. Velika pita mi se više svidjela.
Ljuba
Elena, s čime su bile pite? Želim sve ispeći s višnjama. Vikendom sam pekla veliku tortu od sira (iako brzu).
Elena Bo
Da, dovršio sam kupus (kupus i jaje). Ali za pite bih odabrala drugačije tijesto. A želim je napraviti s nadjevom, kao u lisnatom tijestu koje se prodaje (peče na licu mjesta od poluproizvoda). Mislim na slatke nadjeve. Tako su viskozni i ne teku. Nitko ne zna kako ih prave? Je li zgusnut škrobom? Ili neka druga tajna.
Ljuba
Da, punjenje je poput pita McDonald'sa od višanja. I ja želim jedan. Čitao sam da se čini da stvarno trebate dodati škrob. Ali ovdje imam dva pitanja:
1. Nadjev će se zagrijati do vrenja, ali škrob ne možete kuhati, inače će se sve ponovno ukapliti?
2. Koji škrob je bolje uzeti - krumpir ili kukuruz? Kako se općenito razlikuju u svojstvima?
Elena Bo
Uvijek koristim krumpir. Pristupačnije je. Ne znam za kukuruz.
I moje je pitanje koliko škroba staviti.
Pa ipak, čini mi se da još uvijek postoji neka tajna
Bulochka
:) U "razdoblju pečenja tijesta" pekla je posne pite prema ovom receptu:
Voda 700 gr.
Suhi kvasac 2 pakiranja
Brašno 1 kg
Šećer 100 gr.
Sol 1 žličica
Suncokretovo ulje 100 gr.
Zamijesite tijesto na siguran način i stavite u hladnjak na provjeru na sat vremena. Tijesto bi se trebalo utrostručiti.
Pokušajte, nećete požaliti. Cijeli život se petljam s tijestom, pravio sam svakakve mogućnosti za tijesto s maslacem s mlijekom, jajima, maslacem, ali ovo nemasno mi se više svidjelo od onog s maslacem. Ispada da je tijesto mekano, pahuljasto, dugo se ne isušuje.
Sada ću podijeliti svoj recept za pečenje pita s bobičastim voćem. Pokrijte bobice šećerom i pustite da odstoje neko vrijeme dok ne daju sok. Ocijedite sok, a bobice pomiješajte s brašnom, a ne škrobom. Brašno se kuha na visokoj temperaturi i zadržava oslobođeni sok, glavno je odabrati omjer tako da nije suho, već sočno i da ne teče. Na oko, pa ne mogu sa sigurnošću reći.
Elena Bo
Hvala ti Bulochka. Isprobat ću i vašu verziju s bobičastim voćem.
Ali stvarno želim znati o tom punjenju. A ako se sok (koji će se cijediti iz bobica) kuhati poput džema, ali s pektinom? Trebali biste dobiti gustu konfiguraciju ... A onda njezin škrob ... Ovo je ispravna ideja, eksperimentirat ću.
Stomatolog
Citat: Elena Bo

Hvala ti Bulochka. Isprobat ću i vašu verziju s bobičastim voćem.
Ali stvarno želim znati o tom punjenju. A ako se sok (koji će se cijediti iz bobica) kuhati poput džema, ali s pektinom? Trebali biste dobiti gustu konfiguraciju ... A onda njezin škrob ... Ovo je ispravna ideja, eksperimentirat ću.

Elena Bo, ako, kao rezultat eksperimenata, izađe isto punjenje, napišite recept, ja također kopile od njega.
Kaška
Citat: Lyuba

Koji je škrob bolji - krumpir ili kukuruz? Kako se općenito razlikuju u svojstvima?
Možda će nekome trebati informacije.
Kukuruzni škrob je puno lakši od krumpira, koji se ne diže dobro u tijestu i brzo se taloži, što pomaže omekšavanju brašna i daje dobru teksturu. Točka topljenja kukuruznog škroba viša je od temperature krumpira.
Samira
Ako je pitanje o punjenju i dalje relevantno - stavljam džem kuhan s pektinom - konfiguracija je gusta. Napravljeno s konfiguracijom od višnje - ispalo je sjajno. Glavna stvar je da nigdje ne curi
tatulya
Citat: Olga

Pred postom mogu ponuditi recept za nemasno tijesto. Ispadaju dobre pite, možete i peći lepinje.
1,5 šalice vode
2 žlice. l. granulirani šećer
50 g svježeg kvasca (može se zamijeniti suhim)
6 žlica. l. brašno
Sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
Zatim dodajte: 0,5 žlice biljnog ulja
0,5 žličice sol
4 šalice brašna
mijesiti i može se rezati i peći.
Postavio sam način TEST, nakon završetka serije isključio sam ga.

Olechka, stvarno želim znati na koje staklo mislite: mjereno od HP-a (usput rečeno, koje imate?), Facetirano ili staklo od tankog stakla?

Hvala vam. Odjednom će se dogoditi čudo i vi ćete se na forumu pojaviti pred sutra. Usput, čestitam naš zajednički praznik
Kukičanje
tatulya
Mogu li odgovoriti? Nije bitno kojom čašom mjerite sastojke, glavno je da se sve mjeri istom čašom !!! Zato uzmite bilo koju čašu koja vam se sviđa i bit ćete sretni !!! Testirano na vlastitom iskustvu !!! Razlika (pa čak i tada mala) bit će samo u rezultirajućoj masi tijesta, ali mislim da je "+" ili "-" 100 gr. gotovo tijesto neće igrati posebnu ulogu ... Ako želite dobiti više tijesta, izmjerite ga čašom većeg volumena ... To je cijela tajna.
tatulya
Kukičanje, hvala na pomoći.

Obratio sam se Olgi, odlučivši da će najvjerojatnije ući u ovu temu, a onda ste se pojavili vi.
Hvala, hvala, hvala merci.
Rusja
Citat: Olga

Pred postom mogu ponuditi recept za nemasno tijesto. Ispadaju dobre pite, možete i peći lepinje.
Olga, hvala na receptu - on nam je danas najdraži
Ako vam ne smeta, objavit ću izračune u gramima / ml. Za slatka peciva:
voda - 360 ml.
biljno ulje - 120 ml.
brašno - 600 gr. + 3 žlice. l.
sol - 0,5 žličice.
šećer - 100 gr.
kvasac - 2 žličice
vanilin šećer - 1 vrećica.
Stavite sve sastojke u kantu HP, način rada "Pizza" ili "Tijesto" (ovisno o proizvođaču).
Natazum
Citat: Bulochka

:) U "razdoblju pečenja tijesta" pekla je posne pite prema ovom receptu:
Voda 700 gr.
Suhi kvasac 2 pakiranja
Brašno 1 kg
Šećer 100 gr.
Sol 1 žličica
Suncokretovo ulje 100 gr.
Zamijesite tijesto na siguran način i stavite u hladnjak na provjeru na sat vremena. Tijesto bi se trebalo utrostručiti.
Pokušajte, nećete požaliti. Cijeli život petljam po tijestu, praveći razne mogućnosti za tijesto s maslacem s mlijekom, jajima, maslacem, ali ovo nemasno svidjelo mi se više od maslačnog. Ispada da je tijesto mekano, pahuljasto, dugo se ne isušuje.
Sada ću podijeliti svoj recept za pečenje pita s bobičastim voćem. Pokrijte bobice šećerom i pustite da odstoje neko vrijeme dok ne daju sok. Ocijedite sok i pomiješajte bobice s brašnom, a ne škrobom. Brašno se kuha na visokoj temperaturi i zadržava oslobođeni sok, glavno je odabrati omjer tako da nije suho, već sočno i da ne teče. Na oko, pa ne mogu sa sigurnošću reći.
Natazum
Malo promijenio recept za lepinje: 11g suhog kvasca, 500g brašna, 3 žlice. l dušo, 1 sat l soli (nedovoljno, sljedeći put ću dodati još soli), 50g margarina, 350g vode. U procesu gnječenja ispravio sam punđu od 1 žlice. l brašna. H / p Panasonic - testni način - glavni, vrijeme 2.20. Sve je uspjelo - tijesto je predivno. Mekana, plastična, ugodna za rad. Hvala ti, Bun!
Nat32
Citat: ogeon
Doista, bilo je 6 čaša brašna
Molim vas recite mi na koje naočale mislite? Oni koji su 250ml?
kvoka
Hvala, napravila sam krafne u multivarku, duboko prženo, 5 minuta sa svake strane (170 stupnjeva), ispalo je sjajno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha