Kenwood kuhinjski stroj: rad s nastavcima

Koliko ste malina natovarili odjednom?

Još manje, obično čitam upute i slijedim sve. Pitanje nije u tome, ne zatvara se ni prazno.

[Pavao I]

Pavao I, Kombajn sam kupio sam na Media Marketu u Kazanju, ali ne sjećam se kada je točno prošlo 4-5 godina. Mlaznica je otprilike godinu dana kasnije, ne sjedne na svoje mjesto samo s ovom mlaznicom (čak i bez lopatica), s drugima je sve u redu. Možda plastična zdjela ima veću debljinu, mislim da nije riječ o kombajnu. I ne mogu napraviti video i nema ništa, i ne znam kako, ali uopće nema nikoga za što bih tražio

Dodano u ponedjeljak 05. rujna 2016. 17:15

Sve, skužio sam. Ne sjedne na svoje mjesto ako se normalno ukloni. Ispada ovako ne samo za mene, šteta je naravno što morate raditi bez pokrivača, ali to nije kobno, ipak je bolje nego stajati pored i držati ga.

Brzina brisanja je mala i najvjerojatnije se neće dogoditi

Kako ide! Ako se obriše puno tekućine, čak i kad je uključena minimalna brzina, na stranama se odmah stvaraju prskanja
A samo što je sito za brisanje prikladno, nosi se brzo i učinkovito

Rezačem za kockice režem kuhanu mrkvu i repu, kao i ukiseljeni luk. Zgnječite krumpir i jaja.

A ako uzmete krumpir prethodno kuhan i ohlađen u hladnjaku, hoće li ga izrezati? Samo sam željela ovaj dodatak salate. Zar ne bi bilo moguće normalno rezati krumpir, kuhanu kobasicu i jaja? U reklami su sve dobro rezali

Korisnici foruma, recite mi. Je li opasno kupovati mamce Kenwood iz svojih ruku? Pronašao sam oglas da se drobilica za tijesto prodaje jeftino, pišu da je nova. I odjednom je neispravan i vjerojatno ga nećete vratiti.

A ako uzmete krumpir prethodno kuhan i ohlađen u hladnjaku, hoće li ga izrezati? Samo sam željela ovaj dodatak salate. Zar ne bi bilo moguće normalno rezati krumpir, kuhanu kobasicu i jaja? U reklami su sve dobro rezali

Sve se savršeno reže. I to je ohlađeno. Ali s krumpirom, supruga se prvo usudila rezati sirovo, a zatim kuhati kocke. Ispada bolje. Ne preporučam to raditi s jajima)))

Da, ručno. Kalupe sam kupila od Teskome, one koji su u 3 veličine. Lijepo, ali zbunjujuće i dugo. Kalupom srednje veličine (ne volimo male) izrežem krugove, mljeveno meso izvadim iz jednokratne slastičarske vrećice i zatvorim.

Dobri ljudi, recite mi, spuštate li flexi mlaznicu za 094-096 i slično tako da dno u potpunosti dodiruje ove silikonske rubove i čak se lagano savija ili ipak ostavljate mali razmak, kao kod ostalih mlaznica?

[Pavao I]

Pavao I i drugi članovi foruma koji imaju AT 340 nastavak za rezač male brzine i rezač kockica MGX 400 to mogu vidjeti. Odgovaraju li AT 340 diskovi rezaču kockica? Budući da ove mlaznice izgledaju jednako, u videu sam vidio da nosač na disku za rezanje kockica izgleda kao zvjezdica, a AT 340 također izgleda ovako. Je li moguće, prilikom sastavljanja rezača kockica, disk za rezanje ne stavljati u kocke, već staviti samo jedan gornji disk za usitnjavanje? Samo imam AT 647 procesor za hranu i tamo mi uvijek nedostaje disk s finom ribicom, dok AT 340 ima taj disk. Ne želim kupiti samo jedan AT 340 disk.

Dobri ljudi, recite mi, spuštate li flexi mlaznicu za 094-096 i slično tako da dno u potpunosti dodiruje ove silikonske rubove i čak se lagano savija ili ipak ostavljate mali razmak, kao kod ostalih mlaznica?

Postavljam, kao u uputama, tako da lagano dodiruje dno, ali se ne savija.

Odgovaraju li AT 340 diskovi rezaču kockica?

Neprikladan. Postoje temeljno različiti nosači. Čak su umetnuti u različite utore i svaki kroz svoj prijenosnik.

[proshka]

proshka, Da budem iskren, nisam čuo za ovo. Koristim ga već nekoliko godina. Jedini je problem što se tijesto začepi na rubovima i nakon nekoliko upotreba morate ga rastaviti i očistiti. Hvala Bogu, moj suprug to radi, inače sam ga rastavio, ali nisam mogao sastaviti. Uopće ne znam, ili sam se udala. Ako je tijesto vrlo strmo, tada je za 2,5 i 7 dovoljno razvaljati 2-3 puta. Općenito, ljuska za tijesto je super stvar.

ludmila_27.79, Pročitao sam da u reklami režu sirovi krumpir. Jaja režem rezačem jaja. U principu, za salate i vinaigrette trebate samo rezati krumpir, a ostatak će rezač kockica rezati za minutu. Svejedno, veliko olakšanje.

Pavel, nedavno sam tražio potisnik za AT 340 u internetskim trgovinama rezervnim dijelovima i vidio odvojene diskove. Možete ih kupiti. U kojoj se trgovini ne sjećam, oprao sam ih puno. I kupio sam potisnik

[Ira]

Ira, Boschov rezač kockica ima rešetku za dvije standardne veličine kockica. Sve ostalo je isto. Odnosno, u jednoj od veličina, kocke nisu točno kocke, već pravokutni paralelepipedi. To uopće nije kritično. Ali moguće je dobiti veće ili manje kriške.

S rezačem kockica, samo na prvi pogled izgleda da lako možete proširiti mogućnosti za veličine kockica. Svaka veličina zahtijeva najmanje 2 kapitalna dijela:
1 - metalni disk, kat. izreže proizvod u podloške potrebne debljine (u trenutnom modelu -1 cm, a za kocku, na primjer 0,7 cm, potreban je još jedan disk),

Ali nisam siguran da je to tako. U mojoj Phillipka-kocki nož, koji proizvod reže na ploče, ne mijenja visinu u odnosu na disk, u koji su umetnute rešetke za rezanje različitih veličina, ali kocke su različite, ne mogu shvatiti zašto: Ili možda dobivam paralelepipede, ali Nisam obratio pažnju?

[Galina]

Galina, činjenica je da je oblik još uvijek samo blizu kocke. Osim toga, koliko su gusti uspjeli gurnuti proizvod prije nego što su ga vodoravno izrezali. Te kocke ne možemo koristiti za izložbu ili za izgradnju. Glavna stvar je da veličina rezanja odgovara rezultatima.

Želim podijeliti svoju komunikaciju s rešetkom za brisanje. Ovdje sam iz vrta donio kantu trešanja kući, bio sam lijen brati sjeme, trešnja se ne slaže sa sjemenkama.
Bacio je cijelu kantu, prethodno opranu, u lonac, natočio pola čaše vode i stavio da se kuha. Kuhao sam 20-ak minuta, izvadio višnje i istrljao ih na veliku rešetku s bodljama. Utrljala sam koliko istrljanog, ostataka kostiju natrag u tavu i pirjala još sat vremena na laganoj vatri.
Tada je, naravno, pohlepa uništila frajera, a umjesto filtriranja i smirivanja, odlučila sam ga protrljati rukama (usput, to se ne isplati raditi, prsti se neprimjetno, ali učinkovito oljušte). Općenito, sva pulpa izvučena mlaznicom i rukama pretočena je u procijeđeni sok, u kojem su prvo bile trešnje, a zatim kolač i sjemenke, dodani šećer i kuhani dok se malo zgusne.
Ispalo je strašan pekmez. Već završavamo jednu limenku. Mislim da bih na isti način napravio i ostatak trešnje, samo zaobilazeći fazu ruku, već ih imam malo ...

I prošle godine odlučila sam obrisati trnje i šljive bez koštica, nešto što mi se nije svidjelo. Preciznije, sve je istrljano kako treba, samo je od grmljavine kostiju udaralo o zidove sita takvu grmljavinu da sam se bojao da će se hrapava strana sve otreti o kost i otupjeti.
Kompot s estragonom je stvar! U kompote dodajem i zvjezdasti anis, okus se također mijenja nabolje, pojavljuje se zest.

Dobar dan. Evo malene sestre me poslala na ovaj forum. Iskreno, nemam snage pročitati sve stranice u 1 ujutro, recite mi molim vas, za ribiz: crvenu i crnu, što je bolje koristiti, KAV992PL trljajte (imam šefa) ili još uvijek imam takvu konusnu mlaznicu AT644
Kombajn sam kupio zimi i nisam ni otvorio ove priključke. Sjećam se da je moja baka radila žele od crvenog ribiza, vjerojatno s konusom? A sirovo ili tamno? Ili je to kroz diskove za trljanje?
I molim vas, ima li ovdje na forumu recepata za Kenwooda? Baci vezu. Svi izuzetno zahvalni

[Allamanda]

Allamanda, ovisno o tome što želite od nje. Pogledajte mlaznice, jasno je kakav će biti izlaz ...
A o kipu ista priča.
A za recepte je bolje koristiti tražilicu. Znate bolje što želite kuhati.

za žele.

za žele.

Idemo Sadržaj odjeljka "Pripravci od voća i bobica"

Trljam bobičasto voće redovitim trljanjem u obliku zdjelice - kvaliteta je dobra

Oh, također sam zadovoljan trljanjem, protrljao sam crveni ribiz i maline, prokuhao "Preventivni džem", ispalo je sjajno. Osušila sam tortu, dobila vlakna.

Idemo Sadržaj odjeljka "Pripravci od voća i bobica"

Trljam bobičasto voće redovitim trljanjem u obliku zdjelice - kvaliteta je dobra

Hvala ljubaznoj osobi na linku

Ima li netko dodatak za proizvodnju žitarica?!

[Katerina]

Katerina, možda misliš na mlin? Onda jesam.

[Anna]

Anna, Mislim na mlin za žito koji Jupiter pravi za Kenwoodove

[MamaAnya]

MamaAnya, Anya, a kako ti se sviđa mlin? Jednostavno se ne mogu odlučiti za to. Ne razumijem treba li mi i hoće li biti tražen.

[4udo]

4udo, Natasha, jako je volim. Pri pečenju kruha, i ne samo kruha, dio pšeničnog brašna zamjenjujem kukuruzom, heljdom, rižom. Teško je savjetovati je li potreban ovaj prilog. Definitivno nije za svakodnevnu upotrebu, ali nekako mi se jako svidio.

[4udo]

4udoAko postoji izvor žita, čini mi se.

[MamaAnya]

MamaAnya, Anya, jesi li probala samljeti proso? Kao što se i pokazalo? Izgleda li poput finog griza ili griza? I općenito, postoji li dobar stupanj mljevenja ili se osjećaju zrna?
Pa ipak, nije li CM jako naglašen pri mljevenju, na primjer, kukuruza?

[4udo]

Ovdje sam iz vrta donio kantu trešanja kući, bio sam lijen brati sjeme, trešnja se ne slaže sa sjemenkama.

I izvlačim sjemenke iz trešnje iglama i brzo i ostaju cijele bobice. Trebate uzeti iglu i sa njenog suprotnog kraja, tamo gdje je petlja, izvući košticu iz trešnje sa strane na kojoj trešnja ima štapić. Ne mogu li sirove bobice proći kroz sito? Također želim kupiti ovaj dodatak za sito. Samo se iz nekog razloga dodatak AT 930 za Major više nije prodavao. Gledate sve web stranice i nema ih. Gdje ga sada možete kupiti?

Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 19:10

4udo, Napravio sam brašno od žitarica pomoću nastavka s više brusilica. Naravno, ona ne melje sve žitarice, ali onda sam uzeo sito i prosijao te neobrađene opet bacio u multi-mlin. Dakle, ni ja ne znam mljeve li mlinovi sve žitarice u žitarice?

Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 19:13

molim vas recite mi, za ribiz: crvenu i crnu, što je ipak bolje koristiti, trljajte KAV992PL (imam kuhara) ili još uvijek imam takvu konusnu mlaznicu AT644.

možete probati tu i tu mlaznicu, obje su namijenjene tim svrhama. Koji god vam se više sviđa, koristite taj prilog u budućnosti.

[kavilter]

Ne mogu li sirove bobice proći kroz sito? Također želim kupiti ovaj dodatak za sito.

Luda! možete i sirovo! samo će izlaz biti manji.
opet, ovisno o tome što, kome treba. Recimo ovu opciju: obrišite sirovi crni ribiz na čistu žele, a kože za kompot, tada može biti sirovo, bit će manje soka, ali trebate i nešto ostaviti za kompot.
a ako su ostatci na vykinsteinu, onda je bolje kuhati kako bi se uzelo više od svake bobice.
opet, rajčica za sok - izlaz kuhanog i sirovog jednostavno se ne može usporediti.

Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 20:36

kavilter, Anita! Danas ne mogu, ali sutra ću se pokušati odjaviti
Da, danas sam pronašao trešnju za 120 rubalja! ura i još crnog ribiza obećanog sutra

[4udo]

4udo, Natasha, možda misliš na pšenicu? Nisam pokušao. Stupanj brušenja je podesiv.Ali što je finiji, to duže melje. Ne smeta mi, upalim je, a u ovo vrijeme radim nešto drugo u kuhinji, a ona melje. Možete samljeti i drugi put - ribu sam dva puta samljela za kašu.

BILJEŠKA:
Zdjela od proizvođača sladoleda do Kenwooda savršeno se uklapa u sito za brisanje, štoviše, ništa vam ne smeta, čak se i prozirni poklopac čvrsto zatvara
Doista mi se svidjelo

Hitno, dajte vezu ili nam recite kako, kojom pjenjačom i kojom brzinom i koliko pobijediti maslac na Kenu?

Flexy ili pjenjač. Flexi masa je glatka i gusta, prozračnija pjenjačom. Ne znam za vrijeme, gledam u dosljednost.
Pobijedio sam ga postupno do maksimuma, povećavajući ga doslovno 10-20 sekundi pri svakoj brzini.
Uvijek gledam konzistenciju, nikad je ne tempiram.

flexi malo duže, ali se dobro skuplja sa zidova.
Konzistenciju ćete osjetiti sami: trebali biste dobiti bijelu, nježnu homogenu prozračnu kremu.
Brzina je postupno do maksimuma, samo pazite da se ne pregrije, inače će se početi topiti, a to nije dobro.

trebali biste dobiti bijelu nježnu homogenu prozračnu kremu.

Ne, ne treba nam vrhnje, već maslac od kiselog vrhnja.

[Pavao]

Pavao, poput pitanja kako maslac vzpobijediti, ne iztukli, iskreno sam odgovorio
Nisam ga srušio, ali čini se da je to potrebno pri ne baš velikim brzinama. Ali na kojoj i kojoj mlaznici, neću vam reći.
Vjerojatno bih prvo probao K-shkoy na C ocjeni, a onda bih se dalje orijentirao.

Radim ulje mlaznicom. Prvo pri 2 brzine, pa pri trećoj. Kad se mlaćenica počne cijediti, postavila sam je na minimum.

Istucite majonezu u sjeckalici.75 gr. mlijeko 150 biljno ulje. 0,5 žličice gotove gorušice. Najviše u sekundama. Hvala curama s foruma. Ispada puna čaša gustog umaka.

svi koji su zainteresirani za rastavljanje Kenwooda mogu to učiniti ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0

Pogledajte ovdje temu "Miješanje tijesta za kruh (pšenica i pšenica-raž) u kombajnu i ručno" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Na primjer, prvo napravim "grubo gnječenje" tijesta, pustim ga da odstoji 15-20 minuta da gluten nabubri, a zatim radim glavnu šaržu, otprilike 10-15 minuta, kako to zapravo ispada. :) Tijesto se mora umijesiti kukom!
Uvijek biste trebali stajati blizu stroja i kontrolirati šaržu!
Ako je tijesto na okruglicama jako tijesno, dodajte malo vode, a zatim prilikom valjanja tijesta nedostatak brašna nadoknadite dodavanjem brašna u sloj.
Procesor vrlo dobro i kvalitetno umijesi tijesto za pite, kruh! Kombajn skače samo tijekom testa i velikom brzinom, samo ga držim rukom na vrhu, miješenje tijesta traje oko 5-7 minuta - to nije tragično.

I provjerite stanje gumenih nogu ispod kombajna, možda su već otpale.
Kenwood je dobar berač, jak - zadovoljan sam s njim. A bilo koja tehnika ima nekih problema i nijansi
Optimalno prvo zamijesiti tijesto pri 1 brzini da se proizvodi pomiješaju (grubo gnječenje), pustiti ga da odmara oko 15-20 minuta (isključite procesor), a zatim mijesiti pri 2 brzine oko 7-10 minuta. Tijesto će biti vrlo kvalitetno!
Tijekom odmora tijesto se zasiti tekućinom, nabubri, veže, a zatim se tijekom glavnog gnječenja odmah uhvati dobrom kiflicom, a zatim mekoću tijesta prilagodite nekim brašnom ili tekućim dodacima.

Ovdje možete vidjeti slike, kao primjer gnječenja, i što se istovremeno događa Miješenje tijesta za kruh (pšenica i pšenična raž) u kombajnu i ručno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0Idem od onoga što test treba. A ponekad je štetno da se tijesto dugo mijesi, a dovoljno je napraviti dobro gnječenje u 2 brzine da bi se gluten dobro razvio. Primijetio sam da dugo miješenje ne dovodi uvijek do visokokvalitetnog tijesta, bilo da postane žilavije ili omekša, što znači da trebate dodati brašno - a tijekom glavnog gnječenja bolje je to ne činiti, može se dogoditi da budi nered.
Zašto onda kombajn ima 12 brzina ako ih ne možete koristiti? ;) A vi stojite pored kombajna i gledate kako se rolat od tijesta okreće Ili je velik samo na zidovima, a tijesto se unutra ne prevrne, nema unutarnjeg gnječenja ili kifla uzvraća snagom, cijeli je uvijen.Tijesto treba dobro izmiješati iznutra, gluten bi trebao djelovati! Gledao sam ovo u zdjeli kombajna

Kanta x / štednjak posebno ima udubljenja u kanti, posebna rebra. za to su napravljeni tako da se tijesto kvalitetno okreće, prevrće - to nije u kombajnu, nada je za snažnu udicu i visokokvalitetno udaranje o zidove i o kuku. Bolje je odjednom staviti svo brašno i tekućinu, napraviti grubo i brzo gnječenje tijesta, zatim isključiti kombajn 20-25 minuta, a zatim obaviti glavnu šaržu. Tada brašno potpuno upije svu tekućinu, zasiti se njime, brašno nabubri i gnječenje je vrlo kvalitetno i odmah možete vidjeti da postoji ravnoteža brašno / tekućina. Rijetko se dogodi kada trebate dodati malo više brašna.
Brašno mora apsolutno bubriti u tekućini!

A ako stalno dodajete žlicu, to se ne događa, novi dio brašna pokvari sliku visokokvalitetnog gnječenja tijesta, ometa kontrolu kvalitete.
I to se može vidjeti kasnije, kada je tijesto već spremno, topi se i odjednom postaje hladnije nego tijekom samog gnječenja - to je ono što je brašno upijalo tekućinu nakon što je stajalo, nabubrilo.

A ako prvo napravite grubo i brzo gnječenje pri maloj brzini (1), brašno se neće raspršiti, brzo će se navlažiti tekućinom. A zatim glavnu šaržu napravite brzinom većom (2). Tako se smanjuje vrijeme gnječenja i tijesto je kvalitetnije.

Ovdje je rečeno o frakcijskom gnječenju, pa tako i na svom šefu kuhanja 96, mijesim cjelovito zrno + zob + kukuruzno tijesto ne više od 10 minuta. Štoviše, udica se bez problema nosi s tanjim i prilično strmim tijestom.

Članovi foruma, podijelite kako upotrebljavate mlaznicu u obliku slova K i flexi mlaznicu. A onda jednostavno leže tamo, jednostavno ne mogu shvatiti zašto ih koristiti.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, Ljudmila u obliku slova K miješam mljeveno meso. Možete napraviti pire od krumpira. I općenito je prikladno ako trebate nešto pomiješati. Čak sam s njim radio i maline i jagode sa šećerom.

Dodano u srijedu, 17. kolovoza 2016. 15:07

Nemam fleksi

[Ljudmila]

Ljudmila, flexi je dobar za gustu kremu s maslacem, posebno za cvijeće.
Mljeveno meso samo za pet plus, a tijesto je muffin ili neko drugo tanko.

Mljeveno meso u obliku slova K je sasvim u redu!

Još uvijek eksperimentiram s ostatkom i još uvijek nema konačne presude koju ću mlaznicu uzeti.

Isprobala sam svježi kolač s tri mlaznice - pjenjačom, k, fleksi.
Tamo je prvi postupak razbijanje maslaca, ali nedovoljno, 120g. Osjeća se poput njega i u svim procesima mu se više sviđa. Ili prvo flexi, a zatim promijenite u K ili pjenjačom.

Ali s pjenjačom sam lijena izvući je. Ali nezamjenjiv je za proteine ​​ili kekse.

Bilo gusto tijesto, mljeveno meso. Volim mijesiti kobasicu. Mljeveno meso nema vremena da se zagrije do niti. Pire također. Flexy ga je uzimao i za meso, ali za to je bilo krhko. Koristit ću ga prema uputama.

Želim javno zahvaliti Keshi na ugodnoj zajedničkoj nedjelji
Moj dragi prijatelj i ja obradili smo oko 25-27 kg bijelih jabuka Naliv!
Počelo je s činjenicom da sam prvi put u 26 godina svog života u Njemačkoj vidio ove jabuke na lokalnom seljačkom bazaru. "A onda je Ostap patio!"
Jabuke su bile svježe i čiste. Odlučio sam skuhati umak od jabuka. (Nijemci - perverznjaci - jedu ga čak i s palačinkama)
Na dubokom listu u serijama od cca. 4 kg položi jabuke i stavi u pećnicu. 170 ° -180 ° C.
Stavim mekane pečene jabuke vruće na trljanje (male rupe s ogrebotinama).
Toliko je kože, opni i zrna ostalo od jedne serije


Zatim je skinula brisač i stavila fleksi. Zagrijano za 90 ° u načinu rada (2). Izlivena u staklenke. Svi!!!
Tko je kuhao sos od jabuka, zna kako pljuva. U Cashu nije bilo takvog problema.
Tijekom brisanja i ulijevanja jedne serije u staklenke, sljedeća se pekla u pećnici.
Dan s Keshom bio je ugodan i produktivan!

[igel _el]

igel _el, Sjajno!

[Elona]

Elona, a prije stavljanja u pećnicu, izrezati ili peći cijelu? I koliko su dugo bili u pećnici?

[Miranda]

Miranda,

kseniya D, nije rezao. Pekla sam je dok sam je kupovala. Samo malo isprati. U čemu je sva ljepota
Neko vrijeme nisam tražio - pogledao sam u pećnicu. Pustila ih je da se raspadnu (uzela je dubok list)
Tijekom brisanja, ključanja i ulijevanja prethodne šarže, sljedeća je bila spremna! Otprilike 20-30 minuta.
I više su nam se sviđale pečene jabuke nego kuhane.