Kenwood kuhinjski stroj: rad s nastavcima

Lagana, za upotrebu s različitim vrstama proizvoda.

[Olga]

Olga, ali možete li reći koji? Za mene su isto selo

Nije važno kako ćete odabrati. Primjerice, imam sivu za slastičara, a crnu za sva ostala jela.

Aha Odabirete prema ukusu za slatke proizvode, na primjer, lagane, za začinjene i kisele - tamne.

[Žena mačka]

Žena mačka, recite mi, gdje ste kupili plastično sito? Želim kupiti mlaznicu 930 PL, ali nigdje je ne mogu pronaći, možda po narudžbi.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, s kojim drugim jelima ometate fleksibilnu mlaznicu? Napravio sam samo slastice, ali za druge je to bilo u obliku slova K.

[yana0505]

yana0505, na avitu, uzeo za 2000r. U Moskvi i od tamo su mi je poslali. Prezadovoljna sam, stalno sam na poslu. Imam KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, na primjer različiti umaci za meso. Bechamel ili ja napravili smo puno brusnice odjednom, neki od njih su se kasnije zamrznuli u dijelovima. Puno volim puretinu.

[Žena mačka]

Žena mačka, imaš sreće, pregledao sam sve stranice i Avito, nigdje. Samo želim plastiku. Za model 096 možete sigurno naručiti KAB 992 KL

Dodano četvrtak, 22. rujna 2016. 14:59

kseniya D, recite nam nešto o umaku od brusnice, gdje mogu vidjeti recept?

[yana0505]

yana0505, tako i na našoj web stranici
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

za svaki ukus

[kseniya D]

kseniya D, hvala, otišao sam učiti

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Rijetko ga uopće koristim - malo pečem, a za umake-džem koristio sam posebnu kukicu za indukciju (zaboravio sam na flexi). Volim ga.

[Olga]

OlgaPa, Bechamele, ovom se udicom ne možeš riješiti nakupina. I tako da, ako umaci podrazumijevaju prisustvo komadića bobičastog voća ili povrća, onda je to moguće za njih. S druge strane, rijetko ga koristim.

[Sokol]

Sokol, Imam. Super jabuke pritišću.

[3do4ki]

3do4ki, odgovara li cijela jabuka? Nije li kolač jako mokar?

Tada sam iznenada otkrio da imam procesor hrane. Uvrnuto, uvijeno, prisjećeno.
Kako je dobro izrezao kupus za boršč i za nadjev u pitama! Disk broj 4.
Došlo je do podrezivanja, ali u obliku nepotrebnih panjeva.
Kakav dobar mamac!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Cure, o kojoj kuki govorite? Imamo ih dvoje u 096?

[marlanca]

marlanca, Nisam mislio na udicu, već na dvostruku mješalicu za koplje.
Ona samo ima indukciju da promiješa vruće.

[Rituslya]

Rituslya, hvalite, hvalite više. Možda se predomislim da prodam

Jučer sam trljao ribež male brzine na boršč. Kako je samo meni dobro protrljala kupus i mrkvu - kupus ne leti sam od sebe, već se vrti unutar bubnja. Bolje je iskočio iz kuhinjske rešetke.

[marlanca]

marlanca, Nisam mislio na udicu, već na dvostruku mješalicu za koplje.
Ona samo ima indukciju da promiješa vruće.

Aaaaa, hvala .... .... postoji takva praćka, ali nikad je nisam koristio, ne mogu ni pomisliti za što je potrebna ......

[marlanca]

marlanca, promiješajte okruglice

[Galyun]

hvali, hvali više.

ah, ja sam još uvijek ta koja hvali. Imam puno stvari, ali ništa ne koristim. Hajde: zavrti, zavrti, ispiraj, osuši ... Brrr!
Ne, ali mrzim ručno rezati kupus. Čini se da je glava kupusa mala, ali već se trese. A onda-bam-bam i gotovi ste!
E, a ja nemam onu ​​brzu. : girl_in_dreams: Možda bi joj bilo bolje.

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 20:49

Galyun, s tjesteninom je također dobro!

[marlanca]

marlanca, miješa se bez lomljenja ili bičevanja.

Koristio sam ga u sljedećim slučajevima:
- varivo s mesom
- povrće pirjano
- različiti pripravci - povrće u kockicama za kavijar od tikve, džem s velikim komadima / polovicama (šljiva, marelica)
- mascarpone (kad u vruću kremu dodate limun, potrebno je lagano miješanje tamo, na (3) i ova miješalica - izvrsna)

Sve dok

U Mirandi imamo generatora ideja i ništa mi se osim makara i knedli ne uvlači u glavu.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Cure, hvala na idejama, takvu tjesteninu nikad nisam tamo ni kuhala ...
Uopće mi ne jedu knedle, jakooooo rijetko prave manti, a onda moj suprug samo jede, iz nekog ga razloga općenito doživljavam više kao kuhinju. berač bez indukcije ... iako sam ovaj tjedan u njemu kuhao kečap, stvarno mi se toliko svidio ..., obrisao sam sve na rešetki i odmah ga stavio kuhati, samo što sam se flexi umiješao ...

Dodano u nedjelju, 25. rujna 2016. 21:05

Miranda,
Možete li nam reći nešto više o mascarponeu? Kako si? ....
Sjetio sam se i da sam u njemu kuhao kondenzirano mlijeko ...

[marlanca]

marlanca, oh, ovo je najjednostavnija stvar koja može biti.

Klasični talijanski recept:
1. Masna krema 1l. zagrijte na 70-80 stupnjeva (kako ne bi zakuhalo, ali površina je uznemirena).
2. Dodajte sok od pola limuna (ja ga iscijedim preko cjedila da se sjemenke ne uhvate) i tako lagano miješajte dok se sve ne zgusne i ne vidite sirutku (4-5 minuta).
3. Ostavite da se ohladi i bacite poput sira kroz gazu ili vrećicu od lavsana.
4. Kad se ocijedi, stavite u hladnjak. Bolje od 3-4 sata u hladnjaku prije nego što napravite kremu.

Prije toga nije bilo podjele u postocima; Talijani su jednostavno uzimali gustu pavlaku. Sada se vjeruje da je potrebno uzimati 33-35%. Iz takvog sadržaja masti dobiva se 1 litra. gotovo 700gr. Ali sadržaj mascarponea u masti tada iznosi 75% + -. Uzimam 20% vrhnja i tada je izlaz 1 litra. oko 600g, ali i udio masti 45% + -

A s 33-35% i 20% ispada ukusno. U svom čistom obliku postoji mala razlika, prije ne u okusu, ali u kremastom okusu, u tiramisuu nitko ne osjeća razliku, jer još uvijek ima žumanjaka i šlag ili šlag ili šlag.

[Miranda]

Miranda,
Miranda puno hvala ...
Stavio sam ga na kartice ...

[marlanca]

marlanca, na forumu imamo nekoliko recepata.
Na primjer. Stoga nisam sastavila recept.


Domaći mascarpone sir (Administrator)




Mascarpone od 35% kreme kod kuće (Lyulëk)



Prikladno je to raditi s indukcijom, jer ne slijedite, već jednostavno podesite vrijeme / temperaturu i paralelno radite nešto usporedo.
Ali i samo na štednjaku cca.

***
Većina recepata ili sastojaka može se napraviti kod kuće.
Napokon, izumljeni su kad nisu postojali niti supermarketi, niti, na primjer, definicija sadržaja masti u vrhnju itd. Isti tiramisu - i savoyardi i mascarpone izrađivani su ručno. A njihova izrada je jeftinija od kupnje. Da ne spominjem ugodnije, pogotovo s takvim pomoćnicima kao što je kuhinja. automobil.

Suvremeni svijet (posljednjih stotinu godina) dodao je tehnološka pitanja - pasterizaciju / sterilizaciju, konzervanse, bojila itd. Ili metode pripreme - sous vide, molekularna kuhinja, itd. Ali većina novog po želji se može napraviti kod kuće.

Što se tiče sadržaja masti u vrhnju, koristim 20% ne samo zato što se to u kremi ne primjećuje, već je razlika u cijeni litre od 20% i litre od 35%. A također zato što su sve teške kreme iz trgovine s gustinima, dobre su za šlag. A ja nemam osobnu kravu. Stoga, ako krema u trgovini nisam za bičevanje, uzimam 20%. Ali ako postoji prilika da ne kupujete, onda je poželjno masno, naravno.

[marlanca]

marlancakako ste kuhali kondenzirano mlijeko? Također želim kuhati. Ali volim vas koji ste bez mlijeka u prahu.

[Miranda]

Miranda, Da. nesumnjivo, domaće je ukusnije i jeftinije, ali koliko se petljati u sve ovo. To je samo ako ne radite, a možete savoyardi peći kod kuće, raditi mascarpone itd. Jedno vrijeme sam radio domaći svježi sir, jogurt, krem ​​sir. Svaki sam tjedan pekla kiselo tijesto i kuhala kruh. A onda je samo "pukla" - k vragu s njim, kupit ću gotove, ali na kraju tjedna ne radiš kao crnac na polju pamuka. Samo ponekad radim domaći krem ​​sir, kada trebam nježni, tvrdi i nekiseli svježi sir u velikim količinama (za tortu od sira). Ali kiselo tijesto i renin koristim zajedno kako ne bi bilo viška kiseline.

[leostrog]

leostrogSvatko ga ima drugačije. I u smislu vremena i truda. Važan je i osjećaj. Uvijek imam osjećaj da sve radim brzo i ne zamaram se. Navečer ću biti u kuhinji sat vremena. Provodim više vremena na forumu nego na kuhanju.

Uzmimo isti tiramisu.
- Savoyardi - tijesto 10 minuta, pa, neka bude 15. Zatim posadite, najviše 25 minuta za svu frku.Tajmer je postavljen i krenuo je raditi vaš posao ili mascarpone
- Napravite mascarpone na štednjaku ili u Kenwoodu - najviše 15 minuta. A kad se zavali, ne stojite pokraj njega.
- Možete ga preuzeti sljedeći dan. Kolačići će se ohladiti, mascarpone će se ohladiti. 15 minuta za završetak kreme i 15 minuta za sastavljanje, iako je mogu zadržati za 10 minuta.

U kući uvijek ima svježeg sira i jogurta. Radim s kvascem. Zagrijte mlijeko na željenu temperaturu - 3 minute, uzimajući u obzir, vrećicu izrežite i izlijte. Izlijte vrećicu starter kulture ili par žlica matične kulture (prva starter kultura) i promiješajte - 1 minutu. Ulijte u posudu multivarke, postavite program preko noći - još minutu. Ukupno, navečer mi treba 6 + - min. A ujutro stavim jogurt u staklenke ili bacim svježi sir, navečer ću ga staviti u posudu.

Kobasica / šunka - pripremite meso i marinirajte - 10 minuta. Kesha pobjeđuje 10 + - minuta, ja radim nešto drugo. Tucite špricom za kobasice 5 minuta. Dodajte još manje Teskomovskog pršuta. To košta nekoliko dana u hladnjaku (ja sam s nitritom), a zatim ga stavim na štednjak, timer za pravo vrijeme je besplatan.

Pa itd.

Zbog toga svi ovi pomagači, uključujući perilicu posuđa, to rade brzo, leđa od pripreme kruha nisu boljela, ruke se nisu pogoršale itd.

Zabavno mi je raditi sve ovo. Ne želim provoditi puno vremena (ili mi se barem tako čini). Ne osjećam se kao da sam na galijama. Ovako doživljavam kuhinju.

Ali razumijem te. Moja mama već dugo ne radi, gotovo uvijek kod kuće, čak i s uređajima, čak i bez njih, ali svejedno ne voli kuhati, čak joj i kuhanje kave smeta. Ili je i izgorjelo, ili nema radosti.

[Žena mačka]

Žena mačka, Recite mi da li će model kenwood KAB 992 PL točno odgovarati 096? Pronašao sam ovaj članak modela, ali sumnjam da su točno rešetke izrađene od plastike i što će točno stati.

što su točno plastične rešetke i što će točno stati

Metalne rešetke su posvuda. Ali zdjela na kojoj su postavljene rešetke je plastična, ali ima aluminija. 992 plastika. Općenito idu u kuharsku seriju, ali djevojke to koriste i na glavnom. Osim u dubini umetanja, razlika je i u debljini klina samog brisača koji je umetnut u utičnicu. Masha je o ovome napisala, pa čak ima i fotografiju u usporedbi.

[kseniya D]

kseniya DIz nekog razloga sam mislio da će rešetke biti plastične, želio sam ga koristiti za kuhanje sira. Tada bih radije uzeo 930, porijeklom iz ovog modela.

Ne, šipke su posvuda metalne.

Napravio sam pekmez s ovom kopicom, od malina i crvenog ribiza

Ovu udicu koristim za pravljenje džemova i tkemalija.

[Žena mačka]

Žena mačka, Recite mi da li će model kenwood KAB 992 PL točno odgovarati 096? Pronašao sam ovaj članak modela, ali sumnjam da su točno rešetke izrađene od plastike i što će točno stati.

Imam klasični 636. Sito odgovara. Rešetke su metalne, a sama osnova sita je plastična.

Ne znam kako je s pjenjačom, ali kuka za tijesto u novom stroju je bolja, tijesto za kruh se bolje umijesi.

a kuka za tijesto u novom stroju je bolja,

Da ... Marija je prije godinu i pol, po mom mišljenju, snimila video o ovome.

Djevojke koje imaju novi blender? Je li bolji od starog ili isti? Zanimaju vas zeleni smoothiji, koliko su glatki?

kuka za tijesto u novom stroju je bolja

Da ... Marija je prije godinu i pol, po mom mišljenju, snimila video o ovome.

Da, bolje, čak ni bolje: ali drugo je potpuno! Da imam 020 Keshka, tada bih naručio kuku od 080/090

I spot sam snimio namjerno, volim snimati video s Keshom. video u receptu

Pšenični raženi kruh sa kiselom tijestom Seitenbacher (Masinen)

[Masinen]

Masinen, ali u čemu je razlika, možete li objasniti riječima? Ili je možda vrijeme da trčim iza udice, često pečem kruh.

[Anita]

Anita, pogledajte video, tamo sam sve pokazao vrlo detaljno. I sami ćete vidjeti kako mijesi tijesto.
On ga, kao, drobi, presavijaju, kao da gnječi rukama.
pa, idite na recept i pogledajte video)

[Masinen]

Masinen, da, vidio sam da je nekako presavijao tijesto, a 020 je mrmljao uza zidove.

[LisaNeAlisa]

Masinen, u čemu je razlika, možeš li objasniti riječima? Ili je možda vrijeme da trčim iza udice, često pečem kruh.

LisaNeAlisa, Ako često pečete kruh, onda spiralna kuka KW711659 kupiti. Nijemci ga zovu "Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titan". Mislim da je "profesionalac" jer se mijesi kao profesionalac. Sudjelovao sam u zajedničkoj kupnji, novac unaprijed, čekao mjesec dana i primio ga jučer, koštao me 27 eura (ovo je s dostavom). Pogledao sam i video Masinen i zapalio se. Jučer sam umijesio 1,5 kg tijesta od brašna 1. razreda i cz (50/50), mijesim po sasvim drugom principu, i moja vlastita kuka dobro umijesi, nema se što reći, ali ovo mi se više svidjelo, izgledao sam kao fasciniran njegovim radom.
Danas nisam otišao na servis, specijalno će biti samo u petak.

Ne znam kako je s pjenjačom, ali kuka za tijesto u novom stroju je bolja, tijesto za kruh se bolje umijesi.

Da, kuka je dobra. Iako se ne mogu uspoređivati, drugih nije bilo.
Izvana postupak izgleda drugačije, vjerojatno i rezultat.

Vjerojatno će jednog dana doći vrijeme kada ću prestati očarati meditacijom, ali zasad se divim svakom trenutku

O metlici je također zanimljivo, ovdje puno pišu o različitim štapovima, ali mislim da je ovo subjektivno. Budući da se tučeno bijelo ili cijela jaja kao rezultat, čini mi se, ne razlikuju ni u procesu.

Sudjelovao sam u zajedničkoj kupnji

Djevojke, a kad još bude zajedničke kupnje mlaznica, bocnite me, molim vas, inače će mi opet sve nedostajati.

[Miranda]

Djevojke, a kad još bude zajedničke kupnje mlaznica, bocnite me, molim vas, inače će mi opet sve nedostajati.

Miranda, djevojka iz Kijeva kupila ga je za sve, postupak je trajao dva mjeseca, povezao sam se u sredini.

Vjerojatno će jednog dana doći vrijeme kada ću prestati očarati meditacijom, ali zasad se divim svakom trenutku

Ne mogu skinuti pogled)))

Mislim da je "profesionalac" jer se mijesi kao profesionalac.

Koliko sam shvatio, "pro" se zove "u imitaciji Boscha"?)) Vrlo sličan stilom, iako su izvedbe različite.

[Bižuterija]

Koliko sam shvatio, "pro" se zove "u imitaciji Boscha"?)) Vrlo sličan stilom, iako su izvedbe različite.

Bižuterija, vrlo je sličan, samo što su dimenzije manje, na kukici od miješalica za tijesto za mini pekare (5 kg brašna), ali i tu se posuda okreće. Jednom sam na internetu vidio starog Kenwooda i on je zamijesio tijesto sličnom udicom, samo što je sada na kraju udice široka lopatica, ali tada je jednostavno odsječena. Dakle, ovo nije takva novost za tvrtku.