slatka
Domaći krutoni
Kategorija: Kruh od kvasca
Sastojci
Brašno 1 kg
Mlijeko 0,5 l
Kvasac 20 g
Maslac ili margarin 100 g
Šećer 100 g
Sol 1 žličica
Način kuhanja

Kvasac otopite u mlijeku s 1 žlica. l šećera, kada otopina počne fermentirati, ulijte u posudu s brašnom, dodajte šećer, rastopljeni maslac, sol, dobro umijesite. Ako je brašno presuho i tijesto je gusto, dodajte malo mlijeka. Nakon gnječenja tijesto podijelite na uske štruce, stavite na lim prekriven papirom za pečenje. Napravite kose rezove na pogačama, pokrijte ubrusom i dopustite malo odstojanje. Podmažite jajetom i pecite u pećnici (230-240 stupnjeva) 30 minuta. Nakon hlađenja, pogače narežite na komade i osušite u pećnici.
PS: Prije oblikovanja u pogače, sve je radio aparat za kruh.
Ukusno!

Bilješka
Postoji tako poznata ukrajinska majstorica slastičarstva Daria Tsvek. Imao sam sreću da kupim njezinu knjigu iz 1970! Ovo je samo riznica ukusnih recepata i savjeta o radu s različitim vrstama tijesta. Vrlo sam zadovoljan.
matroskin_kot
Imam negdje takvu knjigu! Oh, dobro je što sam te podsjetio ...
matroskin_kot
Najvjerojatnije, to, imam samo malo drugačiju naslovnicu, tada je ponovno objavljena 90-ih, ali nisam naišla na nju. Tamo su zvali i grožđice - zvali su ih grožđice, a one zarazne - zvali su ih. Super knjiga.
slatka
julifera , moja je naslovnica drugačija, ali siguran sam da su ove dvije verzije potpuno identične u tekstovima.
slatka
Citat: matroskin_kot

Tamo su zvali i grožđice - zvali su ih grožđice, a one zarazne - zvali su ih. Super knjiga.
+1 !!!! I tava - tava, a ne pattel. A postoci bi mogli biti postoci, mogli bi biti vidovi. Sad postoci nisu "ne maskirni".
julifera
Citat: sweetka

julifera , moja je naslovnica drugačija, ali siguran sam da su ove dvije verzije potpuno identične u tekstovima.

Samo je vaša 1970., a ova 1980. - slika je promijenjena.
A koliko ima žena s rumom, draga mama ...
slatka
Rum žena je baka, razumijem li dobro?
julifera
Oh, a ja sve prisutne zovem rum
a uopće nisu rum
slatka
Pa pralna! Žene su tate, one su papušnice :) A bake su žene ...
Inače, negdje sam čuo legendu o porijeklu žena s rumom. poput sultana poslužena neka vrsta kolača s alkoholom. a on je u to vrijeme čitao knjigu o Ali Babi. Dok je čitao, kolač se presahnuo, sultan se naljutio i prolio ovaj kolač alkoholom. Tada sam također htio kuharu odsjeći glavu, ali odlučio sam malo pričekati. a kad je kekes impregnirao alkohol, otišao je takav miris da se sultan nije mogao oduprijeti i pokušao, da se ispostavilo. Bio je oduševljen njegovom idejom, a u čast knjige "Ali Baba" svoj je izum nazvao Rum Baba. Kao što treba učiniti naglasak na drugom slogu. Ne mogu jamčiti za točnost priče, ali za ono što sam kupio, prodajem.
nadin123
Imam i takav "slatki sladić", a također i "Prije Svjatkovyja do stola" i još nekoliko knjiga Darije Tsvek. Jako ih volim
celfh
Postoji i takva verzija:
Rum baba
O rođenju ove slastice postoji atraktivna legenda. Povezan je s imenom poljskog prognanog kralja Stanisława Bogusława Leszczyńskog (1677. - 1766.), čija je kći Maria Leszczynska bila supruga francuskog kralja Luja XV. Iako je poljski autokrat bio poznat kao pravi plemić, intelektualac i filantrop, istodobno je, kažu, imao loš karakter i izvrstan apetit. Nekako je dobio kugelhupf; peciva su mu se činila presuha i jednostavna, u naletu je bacio jelo sa slatkoćom, razbivši bocu ruma. Pecivo je upalo u rum, Stanislav ga je okusio i smatrao je izvrsnim.Prema legendi, nova je slastica kod kralja pobudila slatke orijentalne asocijacije, zbog čega je i dobila ime baba - po junaku "Tisuće i jedne noći" Ali Babi. Legenda je nesumnjivo lijepa, ali teško možete vjerovati svakoj riječi. Verzija o slavenskim korijenima imena baba puno je vjerodostojnija. Postoji pretpostavka da je umjesto kugelhupfa na jelu zapravo bila baba („poljska lepinja“ - kako Francuzi pišu). Možda ju je Stanislav doveo s drugog putovanja. Vrlo je vjerojatno da je pecivo već bilo suho i stoga ga je kraljevski slastičar Nicolas Stohrer natopio Malagom (neki izvori spominju Madeiru), dodao šafran i napunio kremom. Upravo na tu činjenicu privlačni su oni koji autora recepta za baba rum smatraju poljskim slastičarom. Govoreći o podrijetlu imena (i o samoj slastici) - analogije s ruskom uskrsnicom, bjeloruskom i poljskom bakom, češkom babovkom više su nego transparentne; uz to, pekarski proizvodi, slični po obliku i sastojcima, bili su rašireni gotovo po cijeloj Europi - na teritorijima njemačkog govornog područja njegovo je ime izvedeno od kugel (lopta), a na teritorijima slavenskog govornog područja - od baba (u Bjelorusiji su, inače, postojala oba naziva - poput baba, i kugel, a moguće je da "kugel" - ranije). Tragači za istinskom etimologijom imena rum baba zbunjeni su, možda činjenicom da je sam Storer u svojim memoarima svoju kreaciju nazvao "Ali Baba", ali slavenska i "bliskoistočna" inačica jedva da si proturječe - uostalom, naziv tradicionalnog pečenja (baba), izvedena na novi način, doista, mogla bi steći slatke profinjene aluzije. Štoviše, vidljiva je dobra suzvučnost.

Prateći Stanislausovu kćer u Versaillesu kao slastičar, Nicolas Storer donio je recept za preteču u Baba Rum u Francusku. Maria Lesczynska udala se za Luja XV. 1725. godine, a 1730. njezin se pašteta otvorio u Parizu na Rue Montorgueil, 51 Pâtissier (kasnije Pâtissier Stohrer). Ovdje se posluživala baba, natopljena mješavinom likera Malaga i Tanais. Upravo se u ovoj ustanovi prvi put za pripremu delicija koristio jamajčanski rum, koji je toliko popularan u Francuskoj. No, nije pouzdano poznato je li i sam Nicolas Storer mislio na ovo ili na svoje sljedbenike. Štoviše, isprva je svježe pečena baba bila impregnirana i tek su je s vremenom počeli sušiti i u rum dodavati malo aromatiziranog šećernog sirupa. Inače, tradicija Baba Au Rhum i dalje je živa u ovoj ustanovi: sada će vam se u Pâtissier Stohreru nuditi i tradicionalna rum baba i varijacije na temu autorove delicije: Ali Baba s kremom i grožđicama, Ali Baba sa šafranom, Baba Chantilly.

Kralježnica
Djevojke, recite mi, molim vas, izlaze li ovi slatki krutoni?
Admin
Ne bi trebalo biti preslatko. 100 grama šećera na 1 kg. brašno je normalno!

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha