Pikantna torta

Kategorija: Uskrs
Pikantna torta

Sastojci

Za test
pšenično brašno 6-6,5 šalica
svježi kvasac 40g
teška krema 250 ml
smeđi šećer 1 čaša
maslac 100 g
sol 0,5 žličice
grožđice 0,5 šalice
Indijski oraščić 0,5 šalice
kandirano voće 0,5 šalice
žumanjci 10 komada.
rum ili konjak 70ml
Za začinjenu smjesu
cimet 1 štapić
zvjezdani anis 2 zvjezdice
kardamom 10 kutija
karanfil 5-7 pupova
đumbir u prahu 1 žličica
mljeveni muškatni oraščić 1 žličica

Način kuhanja

  • Pripremite začinjenu smjesu:
  • Izvadite sjemenke iz mahuna kardamoma i zdrobite ih u mužaru zajedno s klinčićima, cimetom i zvjezdanim anisom. Dodajte đumbir u prahu i muškatni oraščić.
  • Grožđice i kandirano voće namočite preko noći u rumu ili konjaku.
  • Za tijesto zagrijte 0,5 šalice vode, pomiješajte s 1/3 vrhnja, u njima otopite kvasac, dodajte 1 žlicu. l. šećera i 1 šalicu brašna, pokriti folijom i staviti na toplo mjesto.
  • Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, sameljite s pola čaše šećera.
  • Žumanjke sameljite s preostalim šećerom.
  • Nakon 1 sata, kada se tijesto pojavi, dodajte mu maslac, žumanjke, sol, smjesu začina, preostalu kremu i brašno. Temeljno umijesite tijesto, ostavite toplo 1 sat.
  • Bacite grožđice i kandirano voće na sito, osušite i uvaljajte malo u brašno. U tijesto dodajte orašaste plodove, grožđice i kandirano voće, ponovno umijesite.
  • Kalupe za torte namažite uljem, pospite brašnom (to ne trebate raditi s papirnatim kalupima).
  • U svaki kalup stavite tijesto razvaljano u kuglu - tako da kalup bude napola pun. Ostavite da se diže: tijesto treba zauzimati najmanje 3/4 visine kalupa.
  • Stavite kalupe na srednju policu pećnice zagrijane na 190 ° C, pokrivajući vrh krugovima izrezanim od pergamenta. Na dno pećnice stavite posudu otpornu na toplinu s vrućom vodom.
  • Pecite 45-60 minuta, ovisno o veličini posude. Izbjegavajte hladan zrak na kolaču; ne otvarajte pećnicu prvih 25-30 minuta. pečenje.

Bilješka

Nikad prije nisam pekla kolače i, ispada, uzalud - ispalo je ukusno.
Napravio sam pola porcije, zamalo zaboravio začiniti začinjenu smjesu, ali na vrijeme sam se uhvatio, inače bi vjerojatno bila preljuta.
Zbog začina nije se svima svidjelo moje domaćinstvo, a za moj ukus trebao bih još šećera. Ali tijesto je prekrasno - lako se mijesilo, dobro se diglo.
Recept iz časopisa "Gastronom"

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha