Brza pašteta od pileće jetre

Kategorija: Mesna jela
Brza pašteta od pileće jetre

Sastojci

Pileća jetra 600 g
Topljeni maslac 8 čl. l
Krema 5 žlica. l
Lukovica luk 2 kom
Muškatni oraščić 1 / 4-1 / 2 h. L
Crni papar 1 / 2-1 žličice
Timijan (zamijenjen svijetlim bosiljkom) 1/4 žličice
Sol (korištena morska sol) ukus
____
Neobvezno:
Češnjak 1 klinčić

Način kuhanja

  • Pašteta se priprema vrlo brzo, bez previše muke.
  • Struktura je vrlo osjetljiva.

  • 1. Na umjerenoj vatri za 2 žlice. l maslaca lagano popržite nasjeckani luk, tko voli - dodajte češnjak.

  • 2. Pojačajte vatru i dodajte jetru narezanu na male komadiće. Pržite 5-6 minuta.

  • 3. Čim se jetra ohladi, ulijte vrhnje, 4 žlice. l. ulja.

  • 4. Pire s miješalicom, začinite solju, paprom, dodajte muškatni oraščić.

  • 5. Premjestite paštetu u posudu i prelijte je rastopljenim maslacem, tako će se bolje sačuvati.

  • Pustite da se ohladi i poslužite uz tost.
  • ______________

  • Budući da ne volim nijednu inkluziju u pašteti, dodala sam travu slijedećom metodom:

  • - mljevena morska sol sa suhim bosiljkom u mužaru i prosijana kroz fino sito.

  • Preporučujem dodavanje biljke sa soli u paštetu u obrocima, u slučaju da netko oštro reagira na višak začina (poput mene)

Bilješka

Recept i način pripreme preuzeti su odavde, samo bez prethodnog namakanja u konjaku.



slatka
Jako volim paštete, ali ne volim se zezati. ovaj recept mi ​​je jako dobar!
julifera
Citat: sweetka

ali ne volim se zezati. ovaj recept mi ​​je jako dobar!

Isto tako !!
_________
Isprobala sam drugu metodu, naizgled jednostavnu - kad se isprva sve sirovo samelje u brusilici do stanja paštete, a zatim peče u pećnici, u teoriji bi trebalo biti manje pokreta tijela.
Pa, ne znam, postupak petljanja s ovom brusilicom užasno me umorio, posebno izbacivanje mase sirove paste iz nje, a zatim ispiranje ove brusilice pola dana ...
Pa, riječ je iskrena - prženje u tavi bit će brže i lakše

Ali najžalosnije je što mi se zapravo ne sviđa konačni rezultat iz pećnice, unatoč činjenici da je moj sin sve progutao.
Ova moja pašteta iz Talerke ima tako ugodnu razmazujuću teksturu i nježniji okus.
slatka
znate, za mene je catza da više tekućine isparava u pećnici i ona postaje žilavija ili nešto ... grublje, ukratko, ima ukusa.
Aleksandra
julifera, hvala na receptu!

Namočen konjakom kao u videu.
Pored luka stavio sam i sitno nasjeckanu jabuku kad je luk već bio pržen (pržen na malo maslinovog ulja). Kao i u videu, i ja sam na kraju dodao konjak.
Začini - provansalsko bilje, suhi češnjak, muškatni oraščić, malo curryja, morska sol
Umjesto vrhnja - 5% mekog sira Philadelphia
I prelila ga je rastopljenim kakao maslacem uz dodatak žličice maslaca. Dakle, minimalizirane životinjske masti, miris i značenje su isti

Ispalo je sjajno

Hvala još jednom!

julifera
Aleksandra - Drago mi je da mi se svidio recept!

Bojao sam se dodati konjak, netko je napisao da njegov miris postaje dominantan u pašteti, odnosno ovo je posao amatera.
Aleksandra
julifera, Imam nevjerojatno mekan i ugodan konjak Frapen - tražio sam ga posebno, s aromom svježeg cvijeća i vanilije. Nisam požalio nekoliko žlica i ne žalim.

Kao takav, nema mirisa konjaka, ali neka pikantna nota je očito prisutna.

Mislim da je i jabuka ovdje imala ulogu. Pa ipak, dodala sam puno Philadelphije s 5% masti, 2 pakiranja po tacni jetre - ispalo je prozračno i nježno.

Općenito, sretna sam
slatka
djevojke, znači li to da konjak treba tražiti "ženski", odnosno blagog okusa?
Aleksandra
Slatka, a ne spriječiti
julifera
Čitao sam i da su natopljeni vermutom i rakijom, ali ne razumijem ih, nježni su ili ne baš
julifera
I ovdje je vrlo prikladan lonac za paštetu

Brza pašteta od pileće jetre
slatka
Citat: julifera

Čitao sam i da su natopljeni vermutom i rakijom, ali ne razumijem ih, nježni su ili ne baš
Pa, ja tu zapravo ne vidim rakiju. ali vermut ... vermut, da. treba biti dobro.
Aleksandra
Rakija je konjak, proizveden samo u drugom području Francuske, koji ima pravo svoj proizvod zvati konjak

Vermut također može djelovati, ali samo potpuno suh, ekstra suh i u maloj količini, jer je vrlo ljut i može začepiti nježni okus pileće jetre

Mislim da suhi sherry dobro djeluje u vrlo malim količinama.
I evo mog lonca Ako dobro pogledate - u središtu tamne površine odražavam se kamerom u procesu snimanja

Brza pašteta od pileće jetre
🔗
julifera
Aleksandra - kakav je to apetitan lonac ispao
Gledajući ga, danas sam dobio još jedan dio
Aleksandra
julifera, sa ili bez jabuke?
SeredaG
Paštetu kuham i na ovaj način, uvijek ispadne prekrasno (dinstam jetru u tavi ne duže od 12 minuta (ima vremena za kuhanje i istovremeno ostaje nježna, ne sjećam se gdje, već pročitajte da Salmonella umire nakon 12 minuta ključanja). Ponekad, po želji, tijekom postupka mljevenja miješalicom dodam 1 tvrdo kuhano pileće jaje u paštetu za 500 g jetre.
celfh
I pašteti definitivno dodajem donje rublje
Lenusa93
I pržim povrće: luk, mrkvu, papriku, pa tek tada pržim jetru. ali ja sam unutra stavio maslac, a ne vrhnje. Također normalno uči. ali ovaj recept je zanimljiviji (mislim s konjakom), svakako ću probati!
Marilyn
Citat: julifera

Aleksandra - Drago mi je da mi se svidio recept!

Bojao sam se dodati konjak, netko je napisao da njegov miris postaje dominantan u pašteti, odnosno ovo je posao amatera.
Zdravo. Napravila sam paštetu, koja mi se ne sviđa, okus ... malo gorak (uzeo sam jetru puretine .... prodavač je rekao da je mekša ... u to već sumnjam) Mislim da bismo ipak trebali namočite jetru prije kuhanja. Jeste li već probali?
Pogremuška
Napravio sam i ovu paštetu. Pokazalo se da nije loše, ali ipak postoji pomalo gorak okus. Prvi put sam skuhala pileću jetru. Dakle, dragi članovi foruma, podijelite svoje iskustvo, možda ga ipak treba namakati i kako to ispravno učiniti?
julifera
Citat: Pogremushka

ali još uvijek postoji pomalo gorak okus
Jednom sam imao i gorak okus, neka jetra je bila žuta od žuči, vjerojatno sam je loše izrezao, sada je ne kupujemo za paštetu.
rusja
I ovdje također doprinosim kasici kasici jetrene paštete, jer sam modernizirao postupak i sve pržio u loncu na pritisak SLOBODA
Luk i jetra prvo s otvorenim poklopcem
Brza pašteta od pileće jetre

a onda se prisjetivši se kako je divlje pucala u tavu, zatvorio sam poklopac i dobio prekrasnu prženu i dinstanu meku jetru. Tada je sve bilo strogo prema receptu i miješalo se u blenderu, ali ne nogom, već u posudi s noževima. Sljedeći put ću opet pržiti mrkvu, nisam natočio ulje (samo Burenka krema 10%), luk i jetru pržio sam na otopljenom luku i jetri, pa je ispalo
Brza pašteta od pileće jetre
julifera
Olya - cool što si se nosio s jetrom
Alisjon
julifera, hvala na izvrsnom brzom receptu. Drugi dan radim paštetu, stavljam je u glinene posude i nakon par sati vraćam prazne))) Već se bojim za zdravlje ukućana) Sve sam radio u loncu. Hvala još jednom!
julifera
Alisjon - za zdravlje
Natali06
juliferHvala vam na bodu, ogromnom! Pripremila sam vašu paštetu za praznike, najukusniji ukusan koji ću opet kuhati!
julifera
Natasha - Drago mi je da mi se svidio recept!
Dugme
Dobar dan! Recite mi, koliko je vrhnja% masti. Iznad je napisano da je netko napravio 10%. Dovoljno?
rusja
Učinio sam to s 10%, sasvim je normalno, lagan, nemasan okus jetre, trenutno bih stavio i mrkvu radi slatkoće i uobičajenog okusa paštete
julifera
Citat: Gumb
Iznad je napisano da je netko napravio 10%. Dovoljno?
Naravno da je dosta

Citat: rusja
Dobro, stavio bih i mrkvu
Ne volim mrkvu u takvim stvarima, pa učinio sam to kao u originalu - bez, ali općenito je stvar ukusa - ako to stvarno želite, onda možete
RepeShock

Hvala na receptu, jakooo ukusno i brzo

Brza pašteta od pileće jetre
Antoksik
julifera, zdravo, hvala ti puno na receptu za čudotvornu paštetu !!! Vrlo ukusno i fantastično brzo. Imamo ukusnu paštetu, što je rijetkost, ali evo takvog praznika! Svaki tjedan idem u trgovinu na jetru !!! Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha