Tijesto za heljdine rezance (soba)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Sastojci

Heljdino brašno
Pšenično brašno
Topla voda

Način kuhanja

  • Trebat će vam 1/3 heljdinog brašna i 2/3 pšeničnog, dodaje se topla voda dok se ne dobije homogeno tijesto. A onda se ovo tijesto dugo, dugo mijesi rukama kako bi se "razvio" gluten. Ako loše mijesite, sve će puzati. Gotovo tijesto izrežite rezačem za rezance. Što je soba duža i tanja, to je bolja.

Bilješka

Iskopajte ovaj recept, ali ... nedostatak jaja je vrlo neugodan. Je li netko probao raditi rezance bez jaja?

Ukosnica
Citat: Ukosnica

Soba
Trebat će vam 1/3 heljdinog brašna i 2/3 pšeničnog, dodaje se topla voda dok se ne dobije homogeno tijesto. A onda se ovo tijesto dugo, dugo mijesi rukama kako bi se "razvio" gluten. Ako loše mijesite, sve će puzati. Gotovo tijesto izrežite rezačem za rezance. Što je soba duža i tanja, to je bolja.


Iskopajte ovaj recept, ali ... nedostatak jaja je vrlo neugodan. Je li netko probao raditi rezance bez jaja?

Pa, i sam sam probao ... Prije toga sam radio rezance Čučelka (400 grama pšeničnog brašna + 4 jaja C1), a zatim sam uzeo 300 grama pšeničnog brašna + 150 grama heljde + 210 grama vode. Gnječenje kukom u kombajnu. Trebalo je dodati 50 grama vode ...

Evo kako je to bilo. Pomaknem se po Titanijinoj (najvećoj), a odatle krpe ... Dakle, ove krpe pet puta kroz jednu, tako da legnu u sloj ... I mijese u kombajnu pola sata ... Dakle, 5-6 puta na jednom, pa jednom na prva tri, pa na šest ...

Sad ću isprobati drugi recept ... S jajima ...
Lika
Ukosnica, ali kakav je bio okus?
Ukosnica
Lika, Nisam ih još ni završio sa sušenjem ... Ali ... u sušenju su ... pa, ni fontana ... djelomično zalijepljene ... Prije nije bilo ovako

Općenito, to sam planirao (svoju sobu) sa škampima ...

Pokušat ću - reći ću vam. Pa, definitivno ću ga preraditi prema drugom receptu ...
prubul
Potrebno je bilo zamijeniti rezance od brašna za dijabetičara heljdom. : doctor: Kako je ispalo prema ovom receptu, kakav je okus?
Pronašla sam i recept bez jaja i soli: heljdino brašno 300 gr. pšenično brašno 100 gr. vode 180 ml. Vrijedno je zamotati se ili ići spreman za uzimanje (draga previše)

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha