Mađarski kruh u tvornici kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Mađarski
Mađarski kruh u tvornici kruha

Sastojci

Kvasac 1,5 žličice
Brašno 510 g
Paprika (sušena slatka crvena paprika) 15 g
Sušene rajčice na ulju, prethodno osušene od suvišnog ulja na papirnatom ručniku 12 polovica
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlica. l.
Ulja od rajčice 1,5 žlica. l.
Voda 330 ml

Način kuhanja

  • sve je položeno redoslijedom propisanim uputama, rajčica je na istom mjestu, u redu za tekućinu, ja ih ni ne režem-miješam ih kada mijesim. Ako su rajčice slabo glazirane, možda ćete morati dodati žlicu brašna, iako sam to pokušao predvidjeti.

Bilješka

Svakako nije mađarski, već samo moja varijacija kruha od paprike koji je poslužio kao tost od gusje jetre u Budimpešti
Vrlo dobro za juhe.


cjelina.JPG
Mađarski kruh u tvornici kruha
narezano.JPG
Mađarski kruh u tvornici kruha
Viki
Ovaj je recept stvorio dobar kruh!
Moje rajčice su obrađene u mikrovalnoj pećnici i ispalo je da su takoreći osušene.
Sama sam (radije iz drugog recepta) dodala malo sira Gouda naribanog sa "slamkama".
Odabrao sam francuski režim, ali uzalud!
Izgleda da ima još 25 minuta uspona, a kantu je donio do vrha! Morao sam isključiti program i uključiti mu "pečenje".
Evo što se dogodilo:
Mađarski kruh u tvornici kruha
Mađarski kruh u tvornici kruha
Miris je oduzimao dah!
Okus .... bez riječi!
Hvala vam, Pecivo! Svidio mi se kruh, i to ONO za juhu!
Pogremuška
Reci mi što da radim s rajčicama. Nema ni osušenih ni sušenih. Gdje tražiti, ne znam. Možda možete smisliti nešto svježe, zapeći u pećnici ili nešto drugo? Stvarno želim ispeći takav kruh.
Lubasha
Mislim da svježu rajčicu možete osušiti u mikrovalnoj pećnici ili jednostavno staviti svježu rajčicu, smanjujući količinu vode.
Viki
Ogulio sam svježu rajčicu, izrezao je i poslao u mikrovalnu. Moja maksimalna snaga je 700 W. Nakon 5 minuta ispustio sam svu tekućinu i još 3 minute. Ispale su isušene.
Rezultat je ukusan kruh
Folko
I ovo mi je prva punkcija, iako sam već uspješno napravila više od 10 recepata.
Brašno na dnu nije se ni smočilo, pokazalo se da je to nejestiva zbrka.

Shl. Koristio sam novi neprovjereni kvasac. Možda nisu uspjeli.
Folko
Citat: Viki

Ogulio sam svježu rajčicu, izrezao je i poslao u mikrovalnu. Moja maksimalna snaga je 700 W. Nakon 5 minuta ispustio sam svu tekućinu i još 3 minute. Ispale su isušene.
Rezultat je ukusan kruh

Viki, ili nekoliko pitanja:

1. Koju ste veličinu prodali?
2. Koji program pečenja?
3. Jesu li rajčice velike, male?
Gotovo suho ili jako mokro?
Ovaj recept mi ​​je izravni izazov - prvi ubod!
Viki
Prvi put kad sam probao na "francuskom" i shvatio - uzalud. Sad ga pečem na "osnovno". Svakako dodam barem malo ribanog tvrdog sira - meni je ukusniji. Uzimam 2 srednje velike rajčice, ali bolje su naše, one iz uvoza - ovo je puno tekućine i malo rajčice. Težina je 780-830 gr. Ovisi o količini sira.
Folko, ne odustajte, pokušajte ponovo, ali s provjerenim kvascem. Ovaj kruh vrijedi!
Folko
Citat: Viki

...
Uzimam 2 srednje velike rajčice, ali naše su bolje, uvezene su puno
...

Dvije rajčice?
A ja sam poput pionira - recept sadrži 12 polovica, dakle ja sam 12 polovica
Odnosno 6 rajčica srednje veličine.

Hvala, borit ću se
Viki
Tako sam vidio na prodaju ove rajčice prepolovljene u ulju. Sićušni su, a staklenka je sićušna, ali cijena je ogromna.
Stoga sam pokušala sama ponoviti sadržaj staklenke. Dvije guste takve rajčice nakon zabave u mikrovalnoj podsjećale su na TO po količini.
LaraN
Još prije Nove godine kupio sam sušenu rajčicu u trgovini.
Mađarski kruh u tvornici kruha
I naravno, pokušao sam napraviti ovaj kruh.
Uzeo sam 10 g svježeg kvasca, suncokretovog ulja i dio vode, 80 mililitara, zamijenio sirutkom. Šaka rajčice, izrezana na komade, natopljena 10 minuta u kipućoj vodi, zatim ocijeđena vodom i osušena ubrusom.
Evo što se dogodilo.
Mađarski kruh u tvornici kruha

Mađarski kruh u tvornici kruha

Išlo je savršeno, ukusno. Od "nedostataka" istaknuo bih da se kruh pokazao slatkim. Sušene rajčice imaju okus grožđica. Dakle, za juhe i sendviče nekako ne baš ...
Folko
Eh. A kod mene je to propalo 2 puta zaredom.

Umjesto 6 suhih rajčica, uzeo sam 2 obične. Dehidrirano u mikrovalnoj pećnici.

Ukupno.
Kruh je propao, dno brašna nije sve mokro. Samo tijelo je uvjetno jestivo: gusto, glinovito. Izbacio sam ga.

Od istog kvasca, brašna, vode radim i druge recepte - sve je u redu.
Pecivo
Ne znam za dehidraciju rajčice u mikrovalnoj, trebao bih probati, ali mislim da nije sve u vezi s oznakom proizvoda, Folko. Nešto nije u redu s ovim dehidriranim LaraN rajčicama, onim rajčicama koje su bez ulja, slađe su od onih u ulju, iako s tim i drugima ispada ne samo desert .. zadnji put kad sam to uopće radio, to jest, tijesto s paprikom odvojeno, i rajčica u nadjevu, bilo je ukusno .. ali nisu mi slatke .. kiselo su slane ... hvala na pečenju mog kruha
LaraN
Kruh je stvarno ukusan!

Izgleda da su ove suhe rajčice rađene od vrlo zrelih, ili su možda bile kandirane? ... Vjerojatno ih je trebalo rezati manje. A onda ti slatki komadi s kobasicom nekako ne idu dobro.
Ili ga koristite u uskršnjoj torti umjesto kandiranog voća ...
Pecivo
da, ako je jako slatko, onda nije baš dobro s kobasicom .. ali od foie grasa, to je od zadnjeg putovanja u Mađarsku prikvačenih 2 kile, sad ga povremeno pržim .. i moj muž ga jede s ovim kruhom, slatko vino i (o užas, užas svekrva pekmez od jagoda))) I dalje volim Mađarsku .. ali ovo je tako, lirska digresija, i tako, imam sasvim juhu od kruha, ili je možda usput paprika?
LaraN
Citat: Bagel

Još uvijek volim Mađarsku .. ali ovo je tako, lirska digresija, i tako, imam prilično juhe od kruha, ili je možda usput paprika?

Da, Mađarska je sjajna! Bio sam tamo 2 puta.
A u kruhu je bilo malo paprike, manje nego u receptu, oko 8 grama.
Kriške slatke rajčice
Tetka Besya
Pecivo !!! Još uvijek ne mogu biti počašćena zahvaliti se na kruhu, iako je jedan od stalno pečenih Vrlo pogodan za juhe !!!!
Ovaj kruh u tostu je vrlo ukusan !!! Pa, baš super!

Mađarski kruh u tvornici kruha
Pecivo
Po zdravlje, sad nemam sušene rajčice, samo pečem s paprikom, boja je prelijepa
niva
Molim vas recite mi je li mljevena sušena paprika? ili u komadima? ..
duh2010
Pozdrav svima! Zašto su rajčice u kruhu? Ako je za ukus, pa možda posluži i pasta od rajčice? U pekarstvu sam potpuni laik.
Tetka Besya
Citat: ghost2010

Pozdrav svima! Zašto su rajčice u kruhu? Ako je za ukus, pa možda posluži i pasta od rajčice? U pekarstvu sam potpuni laik.
Pa, nemojte mi reći. Mirisna sušena rajčica daje divnu boju i aromu i okus. Pašta od rajčice dat će samo boju i kiselost, a kvascu ne treba toliko, zakiselit će kruh
Tetka Besya
Glavno je ne petljati s rajčicama, ispravno prebaciti moje sjeckane polovice u sušene polovice ...

Djevojke dječaci! Nikad nisam imao rajčicu u ulju, cijelo vrijeme pečem na sušenoj ...
Sve je strogo prema receptu i brašno i kvasac i tekućina, samo 15 grama suhe paprike + 15 grama suhe rajčice. maslinovo ulje 2 žlice žlice.
Hljeb je uvijek visok, krov je konveksan, lijepa, narančasta mrvica prošarana komadićima paprike. ukus je super !!! posebno pogodan za tost
Pokušavam kupiti sušenu papriku i rajčicu od Tadžikistana za buduću upotrebu, od onih koji mjere žlicama ..
SchuMakher
Teta Bes, trebaš li ih namakati?
Tetka Besya
Ne upijam, samo ga žlicom posipam po brašnu, ima vremena da se raziđe. Imam sitno nasjeckanu papriku (otprilike 0,3x0,3) i rajčicu uglavnom prolazim kroz blender, kao da velika frakcije u prahu ..

SchuMakher
Evo ...
Mađarski kruh u tvornici kruha
Tetka Besya
Maša! Dobro napravljeno !!!! A kako je aromatično? I isprobajte u zdravici!
SchuMakher
Teta Besechka pasibki .... Sutra ćemo sigurno probati tostirati i tako dalje .... aromatično je sigurno ... danas nismo probali. jer se pekao neposredno prije večere, a pratila ga je heljda i ražena krema
Zaista nisam imala suhu papriku, uzela sam mljevenu i sušenu mrkvu, mislim da nije bilo ništa gore, pa, rajčice, naravno ...
magenta
Moj najdraži kruh! Hvala na receptu!
Katya
Hvala vam puno na receptu ... nevjerojatno ukusan i aromatičan kruh!
Rucheek
Ispekla sam ovaj kruh, ispao je lijep, visok i pahuljast, iako se vrh pokazao "zgužvanim", sad bih nakon čitanja puno informacija dodao još brašna, ali to su nijanse i recept ću prilagoditi kad ponovno pečenje (i bit će). Kruh je vruć, vrlo aromatičan; kad se ohladi, ostaje rahla aroma i okus rajčice. A otkako sam se opskrbio rajčicom, kruh je baš kako treba. Hvala autoru recepta.
Lena O
Napravila sam, kruh mi se jako svidio! Samo sam malo promijenio aditive - umjesto rajčice u ulju upotrijebio sam rajčicu u prahu, a dio paprike uzeo sam grubu, a dio (otprilike polovicu) fino samljeven.
Krov je malo otpao, ali mislim da sam malo pretjerao s kvascem.
Hvala na receptu!
lyudmia
Aroma - bez riječi imam hvala na receptu. Pečeno sa sušenom rajčicom i paprikom.
Mađarski kruh u tvornici kruha
Larra
Želim ispeći takav komad kruha, ali imam samo mljevenu papriku, mogu li ovo koristiti ili nije u redu? A moje rajčice su sušene, vjerojatno ih trebam namočiti, prilično su žilave, neće ogrebati oblik? Molim te, reci mi nekoga)))
Larra
Nisam čekao odgovore na svoja pitanja, pekao sam ga na vlastitu odgovornost i rizik))) Sve je uspjelo, samo ću sljedeći put pokušati staviti po 20 grama, a paprika je i dalje sušena u komadima i nije mljeven, pa će se vjerojatno okus bolje osjetiti. I tako boja i aroma ... super kruh))) Dodao sam sušenu rajčicu, nije se namakao.
lyudmia
Larra, Koristim ih i ne namačem:
Mađarski kruh u tvornici kruha Mađarski kruh u tvornici kruha Mađarski kruh u tvornici kruha
Larra
Ljudmila, hvala, kupio sam i ove, sljedeći put napravit ću sve kako treba, ali sve se uspjelo sa mljevenom paprikom, samo komadići u kruhu nisu pronađeni, ali svejedno je vrlo ukusno)))
lyudmia
Larissa, sve uspijeva u našim proizvođačima kruha
yawerka
Također želim reći hvala, vrlo ukusan kruh! Učinio točno prema receptu, samo bez paprike. Visok, zgodan, ukusan
Nastasya78
Hvala na receptu
Svidio mi se kruh
Muž je oduševljen
Sibirsko kišno jutro razrijedilo je komadićem sunčane Italije
Ali rajčica utapa okus paprike
Čini mi se da ovdje više odgovaraju sušena paprika i isključivo parmezan u komadima




Mađarski kruh u tvornici kruha




Mađarski kruh u tvornici kruha




Mađarski kruh u tvornici kruha




Licitara treba učiniti malo strmijim od obične pšenice




Sir se topi i daje višak vlage




Kupola je blago valovita




Ali općenito, kruh je mirisan




zrak




najmekša
Svetlenki
napravio ovaj kruh! svidjelo se obitelji. Hvala autoru!

Mađarski kruh u tvornici kruha

Jedino, stavio sam 10 grama prešanog kvasca - malo previše. Trebalo je skratiti vrijeme dokazivanja i odnijeti krov. Uzet ću to u obzir sljedeći put. Ponovit ću - ukusno!
Svetlenki
I dalje se "igram" s receptom za ovaj kruh - mojem se suprugu jako svidio. Ovaj put sam ugrijala papriku u ulju sušene rajčice (prodavale su se u staklenci u ulju) i uvela je 10 minuta nakon početka gnječenja.

Boja kruha promijenila se u boju više "paprika-rajčica", što me obradovalo. Istina, krov je opet otpuhan - nisam imao vremena uhvatiti se na probi

Mađarski kruh u tvornici kruha
Nastasya78
Krov može otkinuti višak kvasca.
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Krov može otkinuti višak kvasca

Nastasya78, Anastazije, ne ... Danas je prešano 8,36 grama. Od viška melase, pretpostavljam ...Općenito, radim na postizanju idealnih proporcija. Jer mi se kruh jako svidio. A osim toga, napustio je posao moga supruga, pa mu je, s ponosno isturenom škrinjom, naredio da nastavi redovito peći ovaj kruh
Nastasya78
Ako vam se ovaj kruh toliko sviđa, pokušajte umjesto rajčice dodati sušene komade papra. Paprika utapa okus rajčice, ali ovdje su, čini mi se, puno prikladniji komadi suhe paprike. Pa, to je možda samo za moj ukus. Ponekad u isti kruh stavim i sušeni luk sa sušenom mrkvom (gotova mješavina). Ponekad umjesto uobičajene paprike - dimljene. Možete se pumpati iz mirisa ...




A sa sušenim paprom, kruh je i elegantan! Komadi nečega raznobojnog - žute, zelene, crvene, narančaste.
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Ako vam se ovaj kruh toliko sviđa, pokušajte umjesto rajčice dodati sušene komade papra.

Da, Anastazije, negdje gore (po mom mišljenju jeste) i čitajući o tome, bacio ovu suhu papriku u košaru na Amazonu - morate je otkupiti ... Za mene je najvažniji zaključak danas da ako je zagrijete u ulju aromu bolje otkrivaju začini - u ovom slučaju paprika ... Ostaje samo ukloniti uzorak s kruha, ali miris je bio puno izražajniji tijekom pečenja.

Hvala na savjetu!
Nastasya78
U pravu ste, okus začina otkriva se zagrijavanjem. Ipak, probajte dimljenu papriku. Ona već ima vrlo izražajan miris. Nećete trebati grijati.




Suhu papriku u kriškama prodajemo izravno u trgovinama, tvrtke "Prypravych", ako nisam zbunjen. I sušeni luk s mrkvom iste tvrtke. Ali paprika boraks na tržištu s južnim nacionalnostima ...
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Ipak, probajte dimljenu papriku.

Dimljenu papriku donio sam iz Španjolske ... Super je ... Već mogu zamisliti ... Ali onda ću joj dodati i parmezan u kruh, i naravno ne sigurno 15 grama paprike ... I bit će drugačiji kruh, ali ipak nadahnut ovim receptom
Citat: Nastasya78
Suhu papriku prodajemo u komadima izravno u trgovinama, tvrtka "Prypravych"

Nastya, sve ovisi o meni ... Jedva sam je pronašao na Amazonu
Nastasya78
Što si ti ... Naš je grad mali i provincijski ... Šest mjeseci nisam mogao kupiti slad u gradu. Kvasa nećete naći ni po suhoj zimi. Naručio sam iz Moskve poštom od firme "Pudov". Nešto poput ovoga ... Ali s kvascem općenito, problem. Za mene je praznik kad se u gradu pojavi svježi kvasac. Kad nema kvasca, uopće ne pečem kruh. Dogodi se, dva tjedna zastoja ...
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Kad nema kvasca, uopće ne pečem kruh.

Budući da već govorimo o kvascu, tek sam nedavno sa iznenađenjem saznao da komprimirani kvasac živi mnogo dulje od roka trajanja koji je proglasio proizvođač. MNOGO! U prosincu sam kupila dva pakiranja od 100 grama s rokom trajanja 18.12.2017 i još uvijek pečem s njima. Zamotao je u foliju i stavio na najhladnije mjesto hladnjaka. Za sada je u redu. Stlačeni kvasac nikada ne čuvajte u spremniku za bravu - oni trebaju disati. A prešano se ne može zamrznuti. Ovi bi vam podaci mogli biti korisni
Nastasya78
Visoko. Koristim suhi kvasac kao Saf - moment ili Pakmaia. Držao sam ga na vratima hladnjaka. Sad ga čuvam izravno u malim vrećicama u suhom tamnom ormariću. Primijetio sam da nakon 3-4 mjeseca kvasac umire. Kruh se prestaje dizati. Moramo pričekati svježu dostavu.
Odnosno, otvorite tvorničku vrećicu, natočite kvasac u folijsku omotnicu i spremite u hladnjak, ali ne u zamrzivač? Samo pojasnim, odjednom što sam krivo razumio ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha