☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Pečenje kruha: osnove, tehnologija, sastojci Osnove miješenja i pečenja kruha Priprema sjemena, žitarica, voća, bobica za polaganje u tijesto za kruh

Priprema sjemena, žitarica, voća, bobica za polaganje u tijesto za kruh

 
Admin
Priprema sjemena, žitarica, voća, bobica za polaganje u tijesto za kruh

Različito sjeme, začini, žitarice, žitarice, različiti orašasti plodovi pripremite kako slijedi:
- čistimo ga od prljavštine, krhotina
- navlažite vodom, pustite da neko vrijeme nabubri
- položite na ručnik, uklonite višak vlage, upijajući ubrusom
- poprskati malo brašna, sjeme uvaljati u brašno, ukloniti višak brašna
- stavljamo sjeme u tijesto za kruh

Ako je dio oznake mali 1-2 žličice, tada se može izostaviti namakanje, što možda neće utjecati na tijesto.
Ako se pokaže da je količina zrna, žitarica, orašastih plodova veća od 1-2 žličice, tada se mora provesti postupak namakanja, jer:
- u suhom obliku, sjemenke, žitarice, žitarice, orašasti plodovi apsorbirat će svu potrebnu vlagu, tekućinu iz tijesta (postavljeno prema oznaci), tijesto će se ispostaviti suho, gusto, mrvičasto
- neke vrste žitarica i žitarica (na primjer, kukuruz) moraju se prethodno namočiti kako bi žitarice bile mekše i jestive u gotovom kruhu
- veliki orašasti plodovi mogu ostati sirovi i nepečeni

Polaganje sjemena, začina, može se obaviti na samom početku gnječenja tijesta, dobro podnose gnječenje i ne mijenjaju oblik.
Polaganje tvrdih sorti žitarica, žitarica, orašastih plodova može se obaviti na samom početku gnječenja tijesta, ali morate biti sigurni da se prilikom gnječenja tijesta neće pretvoriti u brašno, mrvice i neće ocrniti tijesto u tamnoj boji i neće utjecati na okus gotovog kruha u budućnosti ...
Da bi orašasti plodovi, žitarice, žitarice ostali netaknuti u gotovom kruhu, bolje ih je položiti na kraj gnječenja tijesta.
Oznaka se izrađuje u različito vrijeme (na početku ili na kraju gnječenja), ovisno o namjeni takve oznake - pomiješajte s tijestom dok ne postane glatko ili tako da ostane netaknuto u gotovom kruhu.

Suho voće, sušene bobice pripremite na sljedeći način
- čistimo ga od prljavštine, krhotina, vadimo kosti
- veliko suho voće narežite na komade
- napunite vodom, pustite da neko vrijeme nabubri
- položite na ručnik, uklonite višak vlage, upijajući ubrusom
- poprskajte vrh brašnom, dobro uvaljajte suho voće u brašno da biste stvorili malu ljusku na mokrom sušenom voću, uklonite višak brašna
- stavite suho voće u tijesto za kruh

Postupak namakanja mora se provesti bez greške jer:
- u suhom obliku suho voće će upiti svu potrebnu vlagu, tekućinu iz tijesta, tijesto će ispasti suho, gusto, mrvičasto
- neke vrste suhog voća moraju se prethodno namočiti kako bi bile mekše i jestive u gotovom kruhu
- veliko suho voće može ostati sirovo i nepečeno

Ovako pripremljeno polaganje suhog voća treba staviti u tijesto na kraju završnog gnječenja tijesta, tako da suho voće ostane netaknuto u gotovom kruhu.
Ako se meko (i malo suhog, poput grožđica) sušenog voća stavi u tijesto na samom početku gnječenja, pretvorit će se u pire i obojiti tijesto.
Kad pečete kruh u pećnici, tijekom oblikovanja kruha u tijesto se može staviti mekano pripremljeno suho voće, na primjer kod valjanja štruce.

Svježe voće, povrće i bobičasto voće
Svježe voće i povrće može se staviti u tijesto za kruh, ali istodobno treba imati na umu stupanj njihove probavljivosti i tvrdoće.
Na primjer, tvrde jabuke mogu se grubo nasjeckati i dodati tijestu u posljednjoj fazi gnječenja.
Ne preporučuje se stavljanje u tijesto vrlo mekog voća, povrća i bobičastog voća, jer će se umjesiti pretvoriti u pire, obojati tijesto i dati dodatnu vlagu tijestu.
Kad pečete kruh u pećnici, tijestu se može oblikovati mekano pripremljeno svježe voće, povrće i bobičasto voće prilikom oblikovanja kruha, na primjer kod valjanja štruce. Ali u ovom je slučaju poželjno voće, povrće i bobičasto voće uvaljati u brašno kako bi se izbjegla prekomjerna vlaga prilikom pečenja proizvoda.
Oznaka se izrađuje u različito vrijeme (na početku ili na kraju gnječenja), ovisno o namjeni takve oznake - pomiješajte s tijestom dok ne postane glatko ili tako da ostane netaknuto u gotovom kruhu.

Svi! Nadam se da sam mnogima pomogao da shvate princip polaganja sjemena, žitarica, voća, povrća, bobičastog voća u tijesto za kruh

 

Ostale teme odjeljka "Osnove miješenja i pečenja kruha"

Zamijesiti tijesto za kruh, što je to i zašto je potrebno?
Custard metode izrade pšeničnog tijesta
Zašto kruh puca?
Licitar od pšeničnog brašna s višezrnatim grizom i pahuljicama. Master klasa.
Kako provjeriti je li tijesto spremno za pečenje? Gotova temperatura tijesta
Naborati test - video

Novi recepti

Patlidžan iznutraPatlidžan iznutra
Riba pržena na pergamentu u tavi
Riba pržena na pergamentu u tavi
Pizza Margarita na nekonvencionalnom tijestu (+ video)
Pizza "Margarita" na nekonvencionalnom tijestu (+ video)
Arapske bujne palačinke
Arapske bujne palačinke
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Kolutići od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mlijeka i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Konvekcijska pećnica, friteza i multi-pećnica Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha