Belgijski pšenični kruh (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Belgijski
Belgijski pšenični kruh (pećnica)

Sastojci

Lagano pivo 150g.
Svježi kvasac 5d *
Jaje 1 računalo. (53g.)
Sol 1h l.
Med 20g.
Maslinovo ulje (imam nerafinirano biljno ulje) 30g.
Šećer 1h l.
Pšenično brašno 400g.

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom. Ostavite da djeluje 10 minuta.
  • Pomiješajte pivo s medom, jajetom, maslacem, kvascem.
  • Dodajte brašno i sol. Mijesite u kombinaciji s noževima 6 minuta pri maloj brzini, 6 minuta pri velikoj brzini. Tijesto je elastično, glatko, ne lijepi se za ruke.
  • Stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Zgužvajte se od ruba do središta, formirajte loptu. Pospite brašnom. Stavite u posudu malo nauljenu. Pokrijte vrećicom i ostavite da se udvostruči. Imam 2 sata.
  • Zatim umijesite tijesto. Nije potrebno dodatno brašno. Oblikujte pogaču. Stavite u probnu košaru, zašijte prema gore. Ako ne koristite košaru, stavite papir za pečenje. Ostavite dok se ne udvostruči. Imam 2 sata.
  • Zagrijte pećnicu limom za pečenje na 250C.
  • Izvadite lim za pečenje. Lagano okrenite komad iz košarice na lim za pečenje.
  • Pecite 15 minuta na 250C, 20 minuta na 200C, 15 minuta na 180C.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Belgijski pšenični kruh (pećnica)
  • Ja sam poput majke s mnogo djece - svu svoju djecu Volim sav kruh. Ali, kao i obično, posljednja, najdraža. Ispao je divan kruh !!! Dogodila se nevjerojatna aroma prilikom pečenja !!!! Ukusno s čipkastom mrvicom !!!!!! Preporuči!!

Bilješka

* Ovu količinu kvasca dobio sam zbog pogreške pri prijenosu sa suhog kvasca na živi, ​​s tim u vezi morao sam povećati vrijeme provjere. Međutim, rezultat me obradovao. Sljedeći put ću staviti isti iznos. Ako želite prepoloviti vrijeme dokazivanja, povećajte količinu kvasca na 10g.

Recept je preuzet odavde s mojim izmjenama.

IRR
Imela, pogledao kruh na poveznici, ispeći ću vaš. Puno je više belgijski, IMHO.
Gaša
Citat: IRR

Puno je više belgijski, IMHO.

Podržavam prethodnog govornika !!!
IRR
Citat: Gasha

Podržavam prethodnog govornika !!!
rekao (a) šef odjela za promet i sjeo točno na podij
Vitalinka
Imela , krasan kruh! Možete li ga zamijesiti u HP-u?
Omela
Cure, hvala!

Citat: Vitalinka

Možete li ga zamijesiti u HP-u?
Vitalinka , Mislim da možeš. Aktualno, brašno bih brojao prema dolje, jer se pokazalo da je veličina kruha ogromna! A i kvasac bi se također povećao.
Vitalinka
Hvala vam !
Uviti
Omela, ispekla sam tvoj kruh. Ispalo je nevjerojatno! Aroma tijekom pečenja bila je takva da sam se morao boriti protiv žednih da bih pokušao.
Nisam se mogla fotografirati - suprug se tiho "štipao", još se hladeći.
Hvala vam puno
Omela
Citat: Twist

Aroma tijekom pečenja bila je takva da sam se morao boriti protiv žednih da bih pokušao.
Uviti , Belgijski pšenični kruh (pećnica) Nuuuuuu, sta sam rekao !!!! Miriše nevjerojatno !!! Drago mi je da ti se sviđa!!! Pozdrav mom mužu!

Citat: Twist

Nisam se mogla fotografirati - suprug se tiho "štipao", još se hladeći.
Pa, slikali bi se - postojali bi materijalni dokazi!
Uviti
Omela, bilo me sram izložiti takve slike. Khlebushek je definitivno ušao u jelovnik, ja ću ga ispeći i poslati "materijalne dokaze".
Omela
Pričekajmo!
Uviti
Omela, Zdravo! Nismo morali dugo čekati. Ovaj put sam pekla u obliku dvije šipke - jednu za punicu. Fotografija prikazuje rezultate.

🔗
Omela
Uviti , ispale su super barovi !!! Je li svekrva bila zadovoljna?
Uviti
Omela, Uzimam sutra rano ujutro. Još je nisam liječio vlastitim kruhom iz pećnice, samo HP-om. Da vidimo reakciju. Vratit ću se u grad, napisat ću. Još jednom hvala na cool i jednostavnom receptu.
InnaMouse
Ako postoji netko tko zna računati za aparat za kruh i u kojem ga načinu peći (po mogućnosti detaljan opis ciklusa), pokušao bih.I bio bih vrlo zahvalan.
Omela
InnaMouse , isprobajte glavni način rada ili najduži.

Možete preračunati smanjenjem količine tekućine. Ali istodobno, pripazite na punđu. Po potrebi dodajte brašno (pivo):

Lagano pivo 100g.
Svježi kvasac 10g.
Jaje 1kom. (53g.)
Sol 0,75 h. l.
Med 15g.
Maslinovo ulje (imam nerafinirano biljno ulje) 20g.
Šećer 0,75 h. l.
Pšenično brašno 300g.

A vaš HP ima koliki je volumen kante i maksimalna težina kruha ??? Jer ako je velik, na primjer, 1,5 kg, tada nema potrebe za prebrojavanjem.
InnaMouse
Imam maksimalno kruha za 1kg. Zbunjen količinom tekućine. Obično koristim 280-380 ml tekućine (ovisno o kojem receptu) i do 500-550 g brašna. A onda će, vjerojatno s 300 g brašna i takvom količinom tekućine, izaći 700 g kruha? A koliko onda suhog kvasca?
Admin
Citat: InnaMouse

Imam maksimalno kruha za 1kg. Zbunjen količinom tekućine. Obično koristim 280-380 ml tekućine (ovisno o kojem receptu) i do 500-550 g brašna. A onda će, vjerojatno s 300 g brašna i takvom količinom tekućine, izaći 700 g kruha? A koliko onda suhog kvasca?

S 300 grama brašna dobijete oko 450-500 grama gotovog kruha

A ako se O ovome izračuna prema receptu
tekućina:
pivo 100 + jaje oko 50 ml. + med 15-20 ml. + ulje 20 ml. - ukupno oko 190-200 ml. tekućine.
Za 300 grama brašna potrebno je oko 200-210 ml. voda - sve je normalno!
Kolač koji nedostaje može se dodati pivom (vodom)

Suhi kvasac je dovoljan 1 žličica.
InnaMouse
Hvala vam! Pokušat ću.
Omela
InnaMouse , Rekao sam da je za HP potrebno preračunati, jer je kruh uvelike povećan. Za početak napravite smanjenu verziju, a zatim odlučite trebate li je smanjiti ili ne. Sretno!
Lelishe
Hvala na receptu
Ispalo je ukusno

Samo iz nekog razloga dobio sam vrlo gustu koru
Napravljeno u proporciji s 300 g brašna

Prvo je postavljena temperatura na 250, kruh je vrlo brzo počeo smeđe. Smanjena na 200, pred kraj na 180.

možeš li se nekako boriti protiv ovoga?

Belgijski pšenični kruh (pećnica)
Omela
Lelishe kakav zgodan muškarac !!!!!

Citat: Lelishe

Samo iz nekog razloga dobio sam vrlo gustu koru
Mogu pretpostaviti da ste je (sviđate nam se ???) isušili. Sve su pećnice različite. Imate li termometar za pećnicu kako biste bili sigurni u što točno drži ??? Ako ne, onda samo iskustvom. Sljedeći put pokušajte započeti s pečenjem na 220C, a zatim ga spustite na 200C i 180C. Ukupno vrijeme pečenja ne smije prelaziti 40-50 minuta.

Također možete peći na pari i prije pečenja poprskati ga s puno vode.

Imam 2 mini pećnice. A onaj koji je mali je moćniji i prži se jače od velikog. Na maloj torti imam tortu na 180C i 20-25 minuta, a na velikoj na 200C, ili čak 220C i 30-40 minuta.

Sretno!
Lelishe
Da, da, mi smo na vama :-)
Sljedeći ću put pokušati smanjiti temperaturu (termometra još nema) kako vi savjetujete

O pečenju na pari
Pročitao sam ovu opciju:
tava s debelim stijenkama na dnu pećnice, istovremeno, kad u nju stavite kruh, čašu kipuće vode.

Djevojke koje su isprobale ovu opciju? Što daje? Koja je razlika u kruhu?
Omela
Mnogo je mogućnosti za pečenje na pari ... Ne sjećam se gdje se o tome razgovaralo s nama. Ja to radim - stavim posudu s vodom i počnem zagrijavati pećnicu. Djevojke u posudu stavljaju i mokri frotirni ručnik (posebno su im dodijeljeni u tu svrhu). Para daje mekšu i tanju koru. Ali para nije prikazana svim kruhovima. U pravilu, autor u receptu navodi pekarske proizvode s parom ili bez nje. Opet, prvih 15 minuta s parom obično je dovoljno, a zatim zdjelu morate ukloniti. Iako ponekad, cijeli ciklus pečem na pari.
bočica
A večerali smo s Belgijcem danas
Belgijski pšenični kruh (pećnica)
Kruh je ukusan, aromatičan .....
Omela
bočica , zgodni !!!! A kako kušati ?? A rezač ??
bočica
Omela Okus je nevjerojatan, s mlijekom je odletjelo s praskom !!!!! Hvala vam!!!
Ali rez na fotografiji nije uspio (iz nekog je razloga sve žuto),
Belgijski pšenični kruh (pećnica)
a sad je već glupo, zašto se slikati
Pojeli smo pola, pola otišli mojoj svekrvi
Omela
bočica , super rez !! Drago mi je da mi se svidio kruh !!
Kukičanje
Ksyu, nemojte misliti da se šalim, ali evo:

Jaje-1kom. (53g.)

Ovdje mislimo na težinu sa wškoljka ili bez?
Omela
Kroshik, težina bez ljuske. Moguće je i više i manje, treba prilagoditi struju, a zatim tijesto.
Kukičanje
Citat: Omela

Možete više i manje
Da, schaz, ja sam luhhOdsjeći ću višak, nedostajući šiv ... ali težit ću točno 53 grama ...

Ksyu je razumjela, hvala ...

echeva
reci mi. koliko suhog kvasca trebam uzeti. ako pečem s HP-om?
Omela
Evgenija, suhi instant treba uzimati 3,5g.
Mirabel
Oksana, hvala na receptu!
Kruh je divan!
samo belgijsko, pivo samo ako ... Ovdje nema tako ukusnog kruha! Barem nikad nisam ovdje probao ovako nešto.
Omela
Mirabel, Drago mi je da mi se svidio kruh. A ime je iz autorovog recepta.
lappl1
Mistletochka, zahvalna sam ti na kruhu! Svidjelo nam se jako, jako, jako! Napravio sam kruh u šanku od 300 g. brašno, jer u mojoj mini pećnici ima kruhaa jer se veća količina brašna naslanja na krov. A meni je za 15 minuta postalo jako ružičasto. Tako je ispalo dobro, jako preplanulo. Ali spasio sam ga od guste kore i daljnjeg potamnjenja isključivanjem gornjih sjena. Sljedeći ću put temperaturu raditi manje, inače me osjećaj ne ostavlja da moj Belgijac može biti puno bolji (iako puno bolji?).
Općenito, slasnost je takva da smo nas dvoje umalo umanjili ovu štrucu u jednom danu. I miris, miris !!! Bez riječi!
Hvala ti, Omelochka! Vaši recepti su čudo!
A ovo je moj hljeb (još uvijek nisam naučio slikati, ali dok sam slikao, pokazujem ga):

Belgijski pšenični kruh (pećnica)

Belgijski pšenični kruh (pećnica)

p.s. Imela, nisam procijedio kruh u košari, jer još nemam takvu životinju, i nisam pronašao ništa prikladno za ovu svrhu. Recite mi, je li vrlo kritično za rezultat ako ga stavite ne u košaricu, već samo na lim za pečenje?
Omela
Ljudmila, kakav lijep muškarac! I ne možete skinuti pogled s mrvice!

Citat: lappl1
je li vrlo kritično za rezultat ako ga stavite ne u košaricu, već samo na lim za pečenje?
U ovom slučaju ne, budući da je tijesto prilično gusto i ne širi se puno tijekom ispitivanja.
lappl1
OmeleHvala vam, vaša pohvala puno vrijedi! Da, ja sam poput te piletine i jaja, sad trčim okolo sa svojim mrvicama - čini mi se da sam ih počeo uzimati! I sad sam svi tako ponosan na to!
I da, jako mi se svidjelo kako se šipka ponašala tijekom probe - povećavala se, ali se nije širila!
Hvala ti, Ksyusha, još jednom!
Omela
Citat: lappl1
Sad sam tako ponosna na to!
SvetaI
Omela, sretna Nova godina! Napokon je uslijedio dug odmor i ukazala se prilika da se razrade oznake. Belgijanac me već dugo zadirkuje, a napokon je i on došao na red.
Ispalo je vrlo ukusno, aroma je zaista sjajna! Istina, bio je hirovit - nije dobro ustao na preliminarnoj provjeri, sve sam mislio - neću ga protezati. Ali ništa, u košaru sam ga stavila u pećnicu s upaljenim svjetlom i zdjelom kipuće vode - tamo mu se svidjelo. Prilikom pečenja pokušavao sam se pretvoriti u crnca, morao sam ga zamotati u silikonsku prostirku i tako peći. Ali rezultat je opravdao sve napore.
Belgijski pšenični kruh (pećnica)
Belgijski pšenični kruh (pećnica)
Omela
Sveta, ispao krasan kruh !!! Ovo se ne može, neće svidjeti !!!
Žutika38
Pečena. Divan kruh !!!!! Hvala na receptu !!!!
Anchatko
Puno vam hvala na receptu. Kruh je nevjerojatno ukusan i lijep.
vatruška
Omela, a imate li meda i šećera zajedno?
oko
vatruškadok domaćica nije na forumu, objasnit ću: šećer - za aktiviranje kvasca, dušo - u pivo, kao u bajci)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha