Bjeloruski kruh - 2 (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Bjeloruski kruh - 2 (u pećnici)

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno (imam 1c) 175 g
Voda (imam serum) 275 g
Suhi kvasac (imam SAF trenutak) 3 g
Tijesto:
Opara svi
Pšenično brašno (imam 1c) 300 g
Cjelovito pšenično brašno 25 g
Mlijeko u prahu 30 g
Šećer 10 g
Ghee maslac 10 g
Sol 8 g
Voda (imam serum) 55 g

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte vodu, promiješajte, zategnite filmom i ostavite da fermentira 3 sata na temperaturi od oko 30 ° C. Stavio sam način tijesta u spremnik marke MV.
  • Za tijesto dodajte sve sastojke u tijesto, miješajte dok se brašno potpuno ne navlaži, ostavite 20 minuta.
  • Zatim mijesite dok ne postane glatko 10 minuta pri srednje velikoj brzini. Tijesto je mekano.
  • Poklopiti i fermentirati 2 sata na sobnoj temperaturi.
  • Zatim umijesite tijesto, oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite 10 minuta.
  • Zatim oblikujte štrucu, stavite je u košaru sa šavom prema gore i ostavite da odstoji 40-45 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Prije pečenja pogaču okrenite na komad papira za pečenje i izrežite. Autor preporučuje pečenje na pari. Nisam imao takvu priliku. Upravo sam poprskao obradak vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj kamenom na 230C 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 215C i pecite dok ne omekša još 25 minuta, samo 35 minuta.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Bjeloruski kruh - 2 (u pećnici)
  • Bjeloruski kruh - 2 (u pećnici)
  • Bjeloruski kruh - 2 (u pećnici)
  • Ukusan i jednostavan za pripremu kruha.

Bilješka

Već imamo kruha s ovim imenom: Bjeloruski kruh (peć) iz AXIOMA.

Ali ovaj recept ima drugačiju tehnologiju kuhanja.

recept iz LJ Michael 🔗

Vera_A
Omela
Vera,
olesya26
Oksana, imaš divan komad kruha. Hvala na receptu, volim bjeloruski
Omela
Olesja, Hvala vam! Jedemo s užitkom!
qdesnitsa
Ksyunya Radiš na stahanovski način! Volim tvoj kruh! Hvala vam!
Omela
Olesja, Hvala vam!
Sonadora
Ksyusha, krasan kruh! I ukusno, vjerojatno ...
Omela
Sonadorić, Hvala vam! Neću reći da je ovo najukusniji kruh koji sam jeo. Uobičajeni stolni kruh.
Mirabel
Oksana, hvala ti puno na slasnom kruhu! Ne znam zašto ga i sami smatrate najboljim. \ Po mom mišljenju, on je jedan od najboljih!
Prisilno malo promijenio recept, tijesto je moralo mirovati u hladnjaku oko 8 sati i malo povećalo količinu integralnog brašna
Omela
Mirabel , Drago mi je da vam se svidio kruh!

Citat: Mirabel

Po meni je jedan od najboljih!
Sjajno !!!
AlenaT
Ali kako se prilagoditi da se tijesto ostavi za noć,
a ujutro sve ostalo?
Možda postoji takva mogućnost?
Omela
Alyonamožda je moguće, ali to će biti drugačiji recept. Pokušajte smanjiti kvasac na 1/4 sata. l.
AlenaT
Oksana, Mislim, je li moguće, kao u domaćem kruhu?
Tamo se povećava količina brašna u tijestu (zbog glavnog tijesta),
a noću je tijesto na stolu.
A ujutro se miješa manje brašna ...
Omela
Alyona, Teško mi je odgovoriti, jer to nisam sama učinila. Teoretski je moguće, praktički ne znam kako će to utjecati na okus.
AlenaT
Tada ćemo pokušati!)))
Omela
Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha