Pšenični raženi švapski kruh G. Biremonta (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: njemački
Pšenični raženi švapski kruh G. Biremonta (peć)

Sastojci

Pšenično brašno 300g.
Raženo brašno 150g.
Sol 12g.
Šećer 1h l.
Svježi kvasac 13d.
Gazirana mineralna voda 250g.

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom. Ostavite da djeluje 5-10 minuta. Pomiješajte s vodom.
  • Zatim dodajte brašno i sol. I mijesite (imam noževe) 12 minuta pri 1. brzini (malo).
  • Stavite tijesto na stol (nije potrebno dodatno brašno). Gužvati.
  • Oblikujte kuglu. Stavite u posudu, lagano podmazanu biljnim uljem i ostavite dok se ne poveća 2-3 puta.
  • Dalje, stavite tijesto na stol, gnječite od ruba do središta, oblikujte
  • šipku, stavite je u košaru za probijanje brašna ili na papir za pečenje. Ostavite dok se obradak ne poveća za 2-3 puta.
  • Zagrijte pećnicu limom za pečenje na 250C.
  • Okrenite prazno iz košarice (ili ga prenesite zajedno s papirom) na lim za pečenje.
  • Pecite na 250C - 15 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite još 25-30 minuta.
  • Pšenični raženi švapski kruh G. Biremonta (peć)
  • Takav sam kruh već pekao samo za kvasac OVDJE]OVDJE... Ali s kiselim tijestom ljeti, kao i obično, ne zbrajam, ali svidio mi se kruh, pa moram raditi s kvascem. Preporuči!

Bilješka

Izvorni recept je ovdje 🔗

koziv
Ovdje je postalo barem malo hladnije, možete jesti kruh iz pećnice! Vrlo ukusna!!!!! Hvala vam puno!!!
Pšenični raženi švapski kruh G. Biremonta (peć)
Py. Sy. Oprostite na kvaliteti fotografije, iz cijele serije nema niti jedne normalne, ili moj spušteni fotoaparat već traži mirovinu, ili su mi ruke iskrivljene ...
Omela
koziv , i ne budite sramežljivi, pzhl, i ne klevetajte olovke !!! Izvrsni kruh !!! Jedite u svoje zdravlje!
nadlen
Omelochka, hvala na kruhu. Pekla sam svaki tjedan 2 mjeseca (dodala još malo vode). Čak je i moj izbirljivi suprug (veliki ljubitelj samo bijelog svježe pečenog kruha) pukao bez prigovora.
Nažalost, moja fotografija ne uspijeva dobro, pa vas molim da mi vjerujete na riječ.
Sada u našoj provinciji ne mogu pronaći normalno raženo brašno - jednostavno mi nedostaje.
Ry. Sy. Ponekad sam dodala malo korijandera i muškatnog oraščića
Omela
Citat: nadlen

Peče se svaki tjedan 2 mjeseca
nadlen , Nebesa !!!! Drago mi je da mi se svidio kruh !!!

Citat: nadlen

Sada u našoj provinciji ne mogu pronaći normalno raženo brašno - jednostavno mi nedostaje.
Što je ?? Možete li onda potražiti susjednu provinciju u susjednoj provinciji ??
nadlen
Citat: Omela

Možete li onda potražiti susjednu provinciju u susjednoj provinciji ??
... Nadala se otvaranju novog supermarketa (uostalom, zaliha drugih proizvođača), ali jednom su ga ugasili, ljudi su rastavljali, a zatim šutnju ... Ostavio sam im želju tamo. provincija
Sonjina mama
Imela, ali ulje apsolutno, apsolutno nije potrebno? Iako je kasno za piti Borjomi, tijesto se već mijesi.
Omela
MAMA SONY , apsolutno, apsolutno. Što vas toliko iznenađuje ??
Sonjina mama
Citat: Omela

Što vas toliko iznenađuje ??

Prvi put kad pečem takav kruh, bez maslaca, zato sam se trzao.
kolenko
Omelushka! Prihvatite izvještaj. Ispekla sam malo kruha. Ukupno - nije zbunjujuće, okusa je (za mene) poput naše kijevske arnautke za 28 kopejki. Mijesiti u aparatu za kruh na "Pelmeni". Poroznost mrvica razlikuje se od standardne

Pšenični raženi švapski kruh G. Biremonta (peć)
Pšenični raženi švapski kruh G. Biremonta (peć)

Postoji pitanje. Dobila sam prilično gustu koru (nije kritična). Jesam li pekla? Da? Uvijek me strah od nepečenog ili možda od činjenice da sam na početku pekla s konvekcijom?
Stavila sam ga u vreću. Možda malo omekša? Općenito, dobro je da je kora gusta - postoji ŠTO za žvakati
Hvala vam!
Sutra na doručak poput nas. Otopljeni sir i stričev foie gras, evo ukusnog ukusa
Omela
Lenčik, slavljenice, ČESTITAMO !!!!!

Kruh je zgodan muškarac !!!! Jedino, još bih mijesio na modu za tijesto. Za mekanu koru prije pečenja poškropite vodom, gotov kruh namažite hrđom. maslac i zamotajte ručnikom.
Elena K
Želim ga isprobati, čini mi se da nije teško, a sve što trebate je jesti, a na štetu ulja, također nekako sumnjivo, ali neće brzo ustajati? a nemam košaru, mogu li samo u obliku za kruh? nije kritično?
Omela
Elena, da, i ja volim ovaj kruh po ukusu. Mislim da nedostatak ulja nije sumnjiv. Neće brzo ustajati.

Citat: Elena K

Nemam košaru samo u posudi za kruh? nije kritično?
Nije kritično. Samo što je oblikovano nešto slabije od okusa ognjišta.
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Omela
Olga,
Olga iz Voronježa
Ujutro sam tražila ovaj recept (sjetila sam se da negdje postoji), ali "po". Pekla sam "švapski" malo drugačije. Sad ću ga prepisati kako ne bih dugo tražio. U oznakama trebate posložiti stvari.
Omela
Da, uvijek se izgubim u oznakama .. na papiru je nekako pouzdanije.
echeva
reci mi, pliz, koliko suhog kvasca treba upotrijebiti?
Omela
Evgenija, suhi instant je 3 puta manji.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha