Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: njemački
Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Sastojci

Trijem (zrelo tijesto)
pšenično brašno / stupanj 120 grama
voda 80 grama
instant kvasac 1 gram
sol 4 grama
Lobe
sušene rajčice 100g
voda 150 grama
Tijesto
trijem (zrelo tijesto) svi
režnja svi
voda 120 grama + voda iz režnja
pšenično brašno / stupanj 330 grama
raženo brašno c / zrno 50 grama
karamelizirani luk cijela
instant kvasac 2 grama
maslinovo ulje (ako se rajčica čuva bez ulja) 5 grama
sol 6 grama
Karamelizirani luk
rep luk srednje 1 komad
maslinovo ulje 1 žlica. žlica
med 1 žličica

Način kuhanja

  • Trijem
  • Pomiješajte sve sastojke u tijesto. Pokriti. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Prebacite u hladnjak na 24 do 72 sata.
  • Lobe
  • Oslobodite rajčice od ulja. Ulijte hladnu vodu i stavite u hladnjak 8-10 sati.
  • Karamelizirani luk
  • Luk nasjeckajte krupno. Lagano pržite. Dodajte med i donesite dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi.
  • Tijesto
  • Pažnja! Ako odlučite ponoviti. Mijesimo samo kukom. HP se neće nositi s tim zadatkom. Sve proizvode uzimamo hladne, nemojte ih zagrijavati na sobnu temperaturu.
  • Iz rajčice je dobro ocijediti svu tekućinu i iscijediti ih.
  • Otrgnite trijem na komade u vodi.
  • Pomiješajte brašno s kvascem.
  • Ako su rajčice čuvane bez ulja, dodajte.
  • Mijesite vrlo strmo tijesto pri maloj brzini 5 minuta.
  • Prebacite brzinu na 2 i nastavite miješati još 5 minuta.
  • Zaustavljamo auto.
  • Dodajte nasjeckanu rajčicu, luk i sol.
  • Mi se miješamo rukama.
  • Uključujemo kombajn.
  • Prvom brzinom 5 minuta dodajte brzinu i nastavite mijesiti dok se sastojci potpuno ne pomiješaju (još 10-15 minuta). Povremeno stružite tijesto sa stranica posude.
  • Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera) Rajčica će biti "razmazana". Tijesto će postati ljepljivo i ljepljivo. Razmazuje se po dnu, ali odmiče se od zidova.
  • Tijesto radimo rukama i na stolu, nauljeni.
  • Razvucite tijesto, savijte i fermentirajte.
  • Fermentacija 120 minuta. Istegnite se dva puta nakon 30 i 60 minuta.
  • Izvadimo tijesto. Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Ispravljanje šava u košari s dobro zaprašenim brašnom 45-50 minuta na temperaturi od 24 stupnja.
  • Pečemo na kamenu s parom. Temperatura slijetanja 240 stupnjeva. Odmah smanjite na 200 i pecite dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja je 30-35 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)
  • Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)
  • Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)
  • Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)
  • Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)
  • Ukusan kruh!
  • Evo još jednog kruha od rajčice koji sam radila

  • Mini kruh od rajčice s maslinama (ang-kay)

    Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4,5 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Kruh prema Geisslerovom receptu. Zašto "na temelju"? Jer nemoguće je reproducirati cijeli recept točno. Nije bilo prikladnog brašna. Smanjen broj rajčica. Pekla sam je dva puta. Ovaj mi se kruh činio vrlo teškim. Teškoća je u njegovom miješanju. Pokušao sam vam reći kako "olakšati" ovaj proces.
Svidio mi se kruh. Fino je pore, debeljuškast i težak, što ga ne sprječava da drugi dan ostane svjež. Vrlo dobro za sendviče i prva jela. Aromatičan, s izrazitim okusom rajčice. Ako pečete, nećete požaliti. Preporuči!

Slični recepti


Tabatiere (ang-kay)

Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Kruh "Vivare" (ang-kay)

Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Trishka
ang-kay, Angela, kako krasan kruh, a ne sumnjam vrlo ukusan!
Fotografije kao i uvijek!
Hvala na ljepoti!
Tumanchik
Je li ovo isti kruh? Jako lijepo! Samo komad umjetnosti pečenja.Angela ruke su ti slučajno prekrivene zlatnim listićima? Dat ću cijelu svoju zalihu slanine za štrucu takvog kruha!
Anatoljevna
ang-kay, Angela kruh je tako mekan! Zgodan! Pokvariš, pokvariš se takvim kruhom! : girl-yes: Mislim da je okus nevjerojatan!
Ove godine nemam sušene rajčice, što bih mogao zamijeniti
Gala
Kakav lijep muškarac! Oh, kakva je boja kora, kakva boja mrvice!
ang-kay
Moje najdraže djevojke hvala što ste navratili. Tako mi je drago da vam se svidio kruh.
Citat: Tumanchik
Je li ovo isti kruh?
Isti onaj.
Citat: Tumanchik
Zlatni list
Ne. Redovito. Već bi ga netko otkinuo ili bi ga položio, da takvih ima.
Citat: Anatolyevna
Ove godine nemam sušene rajčice, što bih mogao zamijeniti
Čak ni ne znam. Uskoro ću isprobati još jedan recept. Dakle, tu je pasta od rajčice. Hoće li stati?
Kvačica,
ang-kay
Ksyusha, uvijek slavite fotografiju, hvala. Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Trishka
Duc, slikam struju i jedem
ang-kay
Dobra prehrana!
Sonadora
Anđeo, ti si samo čarobnica! Kakvo je zadovoljstvo gledati svoj kruh i čitati recepte. Puno vam hvala na tome.
Albina
Citat: Sonadora
Kakvo je zadovoljstvo gledati svoj kruh i čitati recepte.

Angela, nije mogao proći bez gledanja. Pa, samo izvrsni recepti.
ang-kay
Manyunya, Albina, Hvala draga moja! Sve je za vas!
Kras-Vlas
Angela -
Kakva slatka pahuljasta crvenokosa, baš ljupka!
Sjaji poput jantara, vrlo lijep kruh!
OVLADATI; MAJSTORSKI !!!
Loksa
Pa, jako lijepo! A priprema je zanimljiva. Džep ću sebi koru, mali! Hvala na lijepom kruhu, Angela.
Most
Oh, Angela. Cijeli dan šetam u krug oko vašeg recepta. Vidite, on je na mene ostavio takav dojam da jednostavno ne znam što bih rekao. Bilo kakve riječi, divljenje, nekako mi ne prenose cijelo moje divljenje. Općenito, samo ga trebate uzeti i ispeći.
ang-kay
Olya, Natasha, Oksana, kakve ste lijepe riječi pronašli o mom kruhu i meni! Hvala vam! Možda će netko ispeći iz vas. Bit će mi samo drago.
Olga iz Voronježa
Kakav lijep muškarac!
Hvala na receptu!
ang-kay
Olga iz Voronježa, i hvala na pažnji!
kubanochka
Angelauzmi moj kruh Tomatenzipfel (inspiriran ang-kay-om) (inspiriran Lutzom Geisslerom)

Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Tomatenzipfel kruh (prema receptu Lutza Geisslera)

Vruće sam ga rezala, nisam mogla izdržati. Često pečem sa sušenom rajčicom, sviđa mi se. Ali ovaj !!! Gdje drugdje mogu pronaći cool probnu košaru (((
ang-kay
Lenochka, zgodan! Nadam se da vam se sviđa okus? Nisam se ni nadao da će je netko pokušati reproducirati. Hvala vam puno!
A na Aliju ima dobrih košara, čak i s navlakama. Ali možete pogledati i mlinare.
Fotina
Angela, ako namočim sušene rajčice preko noći, hoće li? Pa, nemam trzaj, ali želim peći sutra. Do trgovine prelijene za odlazak. Ili ostaviti za kasnije? Kada ću kupiti sušene rajčice?
ang-kay
Svetlana, potopiti. Samo duže od recepta. Možda vam treba malo više vode.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha