Torta s pričom o jabuci

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od jabuka

Sastojci

Brašno 300 g
Maslac 200 g
Šećer 100 g
Žumanjke 3 kom.
Prašak za pecivo 0,5 žličice
Vanilija 1 str.
Sok i korica pola limuna
Jabuke 1,2 kg
bijelo vino 200 ml
Kukuruzni škrob 50 g
Šećer 2-3 st. l.
Šećer u prahu 30 g
Proteini iz tri jaja

Način kuhanja

  • 1. Priprema nadjeva:
  • ogulite i izvadite jezgru jabuka, utrljajte 3-4 komada na grubu ribež, ostatak narežite na velike kocke. Vino zakuhajte s limunovim sokom, stavite nasjeckane jabuke i blanširajte 5-7 minuta (jabuke ne bi trebale kuhati), ocijedite u cjedilu preko posude i ulijte tekućinu natrag u lonac. Vratite na vatru, u ponovno prokuhano vino stavite ribane jabuke, šećer i zgusnite 25 g škroba. Dobivena smjesa trebala bi biti konzistencije vrlo guste pavlake. Ostavite da se potpuno ohladi.
  • 2. Pripremite tijesto:
  • Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti, dodajte omekšani maslac, vaniliju, l i koricu limuna i nastavite mućenje do guste kreme. Unesite brašno u 3-4 koraka, brzo umijesite tijesto i rasporedite ga u obliku prašnjavim rukama, formirajući stranu. Tijesto je vrlo fleksibilno i lako se oblikuje.
  • 3. Završavamo s pripremom nadjeva:
  • Istucite bjelanjke u jaku pjenu, u nekoliko koraka dodajte šećer u prahu pomiješan sa 25 g škroba (bez prestanka mućenja) i tucite na srednjoj brzini još 2-3 minute.
  • Kombinirajte smjesu od jabuka i škroba s blanširanim jabukama, a zatim nježno dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
  • 4. Stavite punjenje u pripremljeni oblik s tijestom i stavite u zagrijanu dkhovku (160-170 stupnjeva) oko sat vremena.
  • Pita od jabuka

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

austrijski

Bilješka

Za ovu tortu najbolje je uzeti tvrde slatko-kisele jabuke. Punjenje je, zahvaljujući vinu i limunovom soku, nevjerojatno aromatično i ne preslatko. Tko to voli kasnije - možete povećati količinu šećera prilikom kuhanja ribanih jabuka.
dobar tek

celfh
Marina, kakvo krasno pecivo imaš! : girl_claping: Već označeno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha