Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)

Sastojci

mlijeko 1 litra.
svježi sir 1 gc.
jaja 1 računalo.
ulje 150 gr.
soda 1 čaj žlica
sol 1,5 čaj žlica

Način kuhanja

  • Kako bih izbjegao zabunu s autorstvom ovog recepta, objašnjavam:
  • Autor ovog recepta Suslya.
  • Suslya predložio majčin recept za izradu domaćeg sira, evo citiram
  • Cure, mogu li vam pokazati kako moja mama pravi sir. Ovdje sam pročitao puno zanimljivosti, a jučer sam odlučio "protresti stare dane", kuhati, pa čak i cijelu stvar uslikati. Toliko volim gledati majstorske tečajeve i sanjao sam da vam nešto pokažem
  • Uzimamo potrebne proizvode.
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • Temeljito promiješajte twogrog i mlijeko
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • Kuhajte uz povremeno miješanje 10-15 minuta na laganoj vatri. Skuta će se praktički otopiti
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • Dobivenu masu bacite u gazu
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • i vratite u tavu, tucite jaje, stavite ulje, sol, sodu i sve temeljito promiješajte
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • zakuhajte i kuhajte miješajući na laganoj vatri oko 15 minuta, kada masa počne zaostajati za stijenkama, sir je spreman
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • Stavite u oblik, nisam pronašao ništa prikladno, samo sam filmom položio posudu za salatu (poderao vrećicu), a majka je uvijek koristila vrećicu s mlijekom.
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • dok se malo hladi stavite u hladnjak. I to se dogodilo
  • Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
  • Pokazalo se da je sir bio vrlo nježan, samo što to nisam uzela u obzir, mlijeko i svježi sir bili su domaći i stoga je bilo moguće staviti manje maslaca. Izašao je pomalo masni sir, ali mužu se svidio, rekao je da mu odgovara.
  • Ispalo je 580 gr.


tatulja12
Wort, bravo, hvala na receptu! Ovakav sam sir radio kad je na farmi bila krava, a sada je sve zapušteno ...
makaroni
Cure, ovo je samo predavanje! Zapalilo se isto čudo koje je stvorio, pa čak i za sutra sam naručio mlijeko iz Lipecka, dovest će kravu, samo koliko se može čuvati u hladnjaku (obitelj je velika, ali dobivanje punomasnog mlijeka u našoj Moskvi je problem, pa želim napraviti 2 porcije odjednom)
Suslya
Ovaj sir svaki dan postaje ukusniji i ne traje dugo, stoga se brzo jede.
makaroni
SOS! pomozi mi molim te! Svježi sir se u posljednjoj fazi kuha 20 minuta. ali kao na fotografiji ne želi se odvojiti od tave (2. dio)

----------

Želim dodati -t. jer nakon 5 minuta. Uhvatio sam jedva primjetan početak gorenja, a zatim stavio tavu u tavu s vodom
--------------

Pa, molim vas odgovorite !!! Prošlo je već 40 minuta. kuhano ...
Suslya
Mama draga, 40 minuta !!! Bit će takva kora na dnu ... i sve su bacili? jaje, sol .... ako je sir napunjen žlicom, ostavlja zid, tada je već gotovo spreman.
makaroni
Da, sve sam bacio. Već istina za 40 minuta. Svejedno, skinula ga je i natočila u 2 zdjele. Na dnu je, na radost, sve bilo homogeno (parna kupelj je vjerojatno spasila. Okus je ugodan, boja je ispala nježna, nježno žuta (od domaćeg jaja, vjerojatno) Da vidimo što će se dogoditi i recite mi kako je vrh ispalo tako lijepo glatko bez tragova filma?
Suslya
Ali nekako se dogodilo ... iako ima malih nabora, malo, ali ima ...
makaroni
A ovdje je moj sir.
Okus mu je prekrasan, vrlo mekan, kremast, moje je domaćinstvo upravo otišlo na "Ura!" Istina je u stvari da se ne reže (mislim da me svježi sir iznevjerio, jer polovica nije bila domaća, već kupljena na tržištu po težini), stavio sam je u posudu i samo smo je rasporedili dalje. dobro, tko na koliko. Naravno, volio bih idealno učiti kao autor.
Suslya, Hvala vam puno

llh.jpg
Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
Suslya
Pa, barem je ispalo ovako, inače sam se već zabrinuo, toliko je ljudi već skuhalo ovaj sir i ispalo je, a onda 40 minuta. kuhati i .... ne kuhati. Najvažnije je da je ispalo ukusno i da mu se svidjelo.
makaroni
Razmišljam, kad sljedeći put napravim ovaj sir, što trebam cijelo vrijeme rezati?
Suslya
Makaroni Chesslovo, ni sam ne znam što bih savjetovao, ovo je prvi put. Nisam ništa skrivao, kao što sam i činio, slikao sam korak po korak. Možda nešto nije bilo u redu sa svježim sirom ...
Michelle
Suslya, još jednom hvala na receptu !!! Vrlo jednostavno i ukusno !!! Istina, požutio sam ... ali sviđa mi se
Suslya
Michelle vjerojatno ste imali domaće jaje. Kad ga napravim s domaćim, ispadne takav žuti sir, divan. A ako bacate i bilje, kim ...
Michelle
Domaće
a ja sam napravila ukusno sa sjemenkama kima!
A onda sam napravila okruglice sa sirutkom (sirutka je bila mješavina - odmak od sireva rađenih po različitim receptima), pa su okruglice bile samo gozba za oči !!!! Žućkast, mekan, ukusan !!!
I kakva lijepa okroshka na sirutki !!!! I što je najvažnije, puno je zdravije nego s majonezom
Qween
makaroni, što više sirutke ostane u skuti nakon bacanja na sito, to je takav sir mekši. Pokušajte sljedeći put svježi sir dulje držati u cjedilu, tako da sirutka što više nestane. Ali nemojte pretjerivati, jer je druga strana medalje suhi sir.
Suslya, molim vas oprostite mi što sam ušao u vašu temu.
Suslya
Qween , što si ti! Uvijek mi je drago što te vidim, uđi češće, pogotovo jer me neće biti mjesec dana, pa sam svratio da vidim kako si.
A s sirutkom je kruh baš prekrasan.
obrtnik
Svi! Kao što je rekao moj tast - Oksana je postigla stanje, peče kruh, tuče joj maslac, a zatim pravi i sir
Kuhano! Hlađenje ... ali evo kočnice, to je kočnica! Pronašao sam prvu poruku u temi s receptom i požurio to učiniti, ne postoji način da se pročita do kraja. Na primjer:

Citat: Qween

makaroni, što više sirutke ostane u skuti nakon bacanja na sito, to je takav sir mekši. Pokušajte sljedeći put svježi sir dulje držati u cjedilu, tako da sirutka što više nestane. Ali nemojte pretjerivati, jer je naličje novčića suhi sir.

A također sam ga iscijedio u gazu !!!!!!!! Tada, kad sam ga skuhala s jajetom, morala sam dodati mlijeko. Znatiželja razaznaje jezivo, što će biti kad se ohladi ...
Suslya
I ja također stisnem, bez fanatizma, naravno, ne suho, ali tako ... Par puta sam zavrnuo gazu, žlicom pritisnuo FSE. Reci mi kasnije kako si to uspio
obrtnik
Nema snage pričekati dok ne odstoji u hladnjaku! Pokušali smo. Pa ... jestivo, dobro rezati. Okus je također prilično pristojan.
Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
Ali svejedno ću to učiniti. Drugi put može ispasti drugačije.
Kušač glave okusit će sutra. Moj sin (3 godine) uopće ne jede svježi sir, ali mrvi tvrde sireve. Nadam se da će mu se ovaj svidjeti, uostalom bit će prirodniji od onih iz trgovine, domaćeg svježeg sira, jaja, vlastitog maslaca ...
Suslya , hvala od mene !!!
Gaby
ARTISTYA Kakav si lijep sir ispao. Za početak!
obrtnik
Citat: Gabi

ARTISTYA Kakav si lijep sir ispao. Za početak!

Hvala vam! Doručak je danas bio s vlastitim kruhom, maslacem i sirom. Reći ću vam da je tako super !!! Takva energija !!!! Ali moj glavni kušač odbio je takav sir. Možda zbog činjenice da u njemu ima neke zrnatosti. Djevojke, možda svježi sir, prije kuhanja, dobro sameljite? Sir mi treba da što više podsjeća na tvrde sireve, samo tada postoji šansa da ga moj Denchik pojede.
Suslya
obrtnik , dobro napravljeno! Ali čini mi se da se vaš sir pokazao mekanim, ali ne bi trebalo biti žitarica ... možda se skuta nije potpuno otopila ... pokušajte je sljedeći put stvarno samljeti. Možete dodati i sjemenke kima, tada je okus bogat.
A ni moja kći ne jede takvu vrstu sira, dajte mi je iz trgovine, to je sve.
obrtnik
Citat: Suslya

Ali čini mi se da je vaš sir ispao mekan,

Pa rekao bih sasvim suprotno !!! Reže se uz određeni napor.

Suslya
Tada je bilo dobro, samo sam zamišljala
Natusichka
Wort! A nakon što ste sir stavili u posudu za salatu, trebate staviti teret na vrh (na fotografiji u posudi za salatu imate lonac s tekućinom)? Kako dugo? I staviti u hladnjak s tovarom?
SchuMakher
Ups .... I to mi je nedostajalo ?? Slušaj, Susl, pa, daj ti ... a druhhh se također zove ...
Suslya
Citat: Natusichka

Wort! A nakon što ste sir stavili u posudu za salatu, trebate staviti teret na vrh (na fotografiji u posudi za salatu imate lonac s tekućinom)? Kako dugo? I staviti u hladnjak s tovarom?

Da, ima malo vode u loncu i obično je stavim u hladnjak preko noći, s teretom.

Citat: ShuMakher

Ups .... I to mi je nedostajalo ?? Slušaj, Susl, pa, daš ... a druhhh se također zove ...

i šo takoiii ...
Kukičanje
I ja kuham ovu vrstu sira, moji trenutni udjeli nisu isti,OVO JE OVDJE PRIČAO SAM O TOME, ovaj sir je popularan kod mog ...
Suslya
SchuMakher
Citat: Suslya


i šo takoiii ...

To bih učinio u tonama, da sam samo znao ... to je šo!
Suslya
dobro, sad znate recept ... započnite kobasicu u tonama
mamontenok
Djevojke, u našem selu svi kuhaju ovaj sir, iako postoje neke razlike u omjerima, ali to nije toliko važno, ali možete eksperimentirati s aditivima. Kad sam bio na Kubanu, bio sam na tržnici mliječnih proizvoda, pa tamo ljudi iz Adyghea prodaju takav sir za svaki ukus, pa čak i boju koju je teško odabrati. Kad su moja djeca bila mala i nisu htjela jesti sir, dodala sam mu kakao šećer i grožđice i davala ga pod krinkom čokolade. A ulijevam ga i u plastične kutije ispod namaza nakon što sam ih obilno namazao maslacem, vrlo je prikladno i to čuvati i rezati. Na tržištu ga prodajemo u tako oblikovanim komadima i kupcima se to jako sviđa. Dakle, eksperimentirajte s ovim receptom, bit će potrebno sve. Nadam se da je moje brbljanje nekome korisno.
Rita
A bez jaja, takav sir neće raditi?
Irina.T
Hvala na receptu, sir mi se jako svidio, morat ću eksperimentirati sa začinima. Napravljeno od domaćeg svježeg sira za 0,5 kg - ispalo je 390g. Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak) Uraaaaa je također naučio umetnuti fotografiju!
Lesena
svježi sir 1 gk. -što je ova jedinica. mjerenja?
vyt
bravo za autora! : yahoo: Učinit ću to danas
fomca
O moj bože, kako mi je drago što sam slučajno naletjela na ovaj recept! Moja je majka pravila ovaj sir dok sam studirala na institutu i prenijela mi ga, ali recept je uspješno zaboravljen ... A sada - ovaj divan, nježan, masan i apsolutno PRIRODAN proizvod! SUPERRRRR!. Napravljeno od domaćeg svježeg sira i mlijeka, nije smanjilo maslac - volimo bogatiji okus! Hvala vam cure!

Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)
euge
Može se koristiti bilo koje mlijeko, jer je potrebno samo za dehidraciju svježeg sira zajedničkim kuhanjem, a uz miješanje možete ga kuhati do 20-25 minuta. Cijeli ovaj postupak može se zamijeniti stavljanjem skute ispod preše. U mom receptu za 80-te soda je naznačena u količini od 1 žlice. Označio sam "nepromijenjeno". Vruća masa može se uliti u vreće za mlijeko ili sok. Nakon što ste vrećicu ohlađenog sira izvadili iz hladnjaka, vrećicu izrežite i izvadite sir. Još nisam probala raditi sir s malo sode. I moja tehnologija kuhanja je nešto drugačija: cijelo kuhanje kuha se na pari, otopite maslac u loncu, dodajte aditive, temeljito istucite, dodajte svježi sir, začine, dobro promiješajte i kuhajte u vodenoj kupelji 25-30 minuta uz neprestano miješanje dok masa se počinje topiti i dopirati.
fomca
Djevojke, kako možete dodati kiselinu ovom siru? Jako mi se sviđa recept, ali suprugu nešto nedostaje ...
Suslya
Ne znam ni za kiselost, pa, možda dodajte limunov sok ..
Kukičanje
Citat: fomca

Djevojke, kako možete dodati kiselinu ovom siru?
fomca, Svetlan, dodam jabučni ocat, moj nra ...

fomca
Citat: Krosh

fomca, Svetlan, dodam jabučni ocat, moj nra ...

Malen, Razumijem da je to stvar ukusa, ali ipak - ali o tome koliko i u kojoj fazi kuhanja?
kukulyaka
Hvala ti, Suslya, na receptu. Svidjelo mi se, ali moja obitelj to nije cijenila. Jedem i uživam. Doista sam umjesto kiselog vrhnja dodala stari domaći jogurt. I previše ulja za mene, sljedeći put ću staviti manje.
Cvetaal
I ovdje je moj sir. Okus i konzistencija je ono što vam treba, ali sljedeći put smanjim količinu maslaca ili uzmem manje masnog svježeg sira, ovdje 9%.

Prirodni domaći sir od Wort-a (korak po korak)

Jako mi se svidjelo! Wort, puno hvala na receptu!
Suslya
oh! .. i stvarno sam mislila da to nitko ne radi

Za tvoje zdravlje !!! drago mi je da ti se sviđa

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha