Kiseli raženi kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Kiseli raženi kruh

Sastojci

Voda 500 ml
Ulje raste. 2 žlice. l.
Slad 4 žlice. l.
Kvasac 350 g
Raženo brašno 600 g
Gluten 60 g
Sol 1,5 žličice.
Korijander, mljevena smjesa kima 2 žlice. l

Način kuhanja

  • Pomiješajte slad s korijanderom i sjemenkama kima, skuhajte 100 ml. kipuće vode.
  • Stavite sve u kantu aparata za kruh prema uputama za vašu mašinu za kruh.
  • Uključite način rada "tijesto", dok gnječite, pomažite lopaticom, jer kolobok kao takav ne radi.
  • Pustite da se popne dok se više ne poveća za 1,5-2 puta, inače krov može pasti tijekom pečenja.
  • Pecite u načinu "pečenja" 1,5-2 sata. Ako nema dovoljno vremena, ponovno uključite način rada.

  • Kiseli raženi kruh


vik_mark
Možete li mi reći zašto pada gornja kora kruha?
Viki
vik_mark,
Napisano:
"Pustite da se popne dok se više ne poveća za 1,5-2 puta, inače se krov može srušiti tijekom pečenja."
Vjerojatno je za vas poraslo više. Imajte na umu da će u HP-u glatko zagrijavanje i na početku pečenja kruh i dalje rasti. Uključite način pečenja malo ranije.
Sretno ti!
Venera007
Možete li mi reći možete li raditi kruh ako ne dodate gluten?
vladvas
Nisam probao.
Vjerojatno će uspjeti, samo pri većem usponu krov može pasti.
dogsertan
Citat: Venera007

Možete li mi reći možete li raditi kruh ako ne dodate gluten?
Ne brinite, izlazi vrlo dobro i bez glutena. Gluten se dodaje kruhu kako bi se smanjio trošak njegove proizvodnje, jer njegova upotreba omogućuje proizvodnju kvalitetnog kruha od jeftinog brašna niske kvalitete.

Sretno s kruhom.
Venera007
Hvala na odgovorima.
Ali za sada sam se vezao za pečenje kruha od dizanog tijesta (((
U budućnosti ću se možda odlučiti da to ponovim.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha