Raženi kruh na raženom vječnom kvascu

Raženi kruh na raženom vječnom kvascu

Kategorija: Kiseli kruh

Sastojci
ražena predjela (za pravljenje kiselog tijesta)	100 g
voda	300 g
oguljeno raženo brašno	300 g
voda	350 g
oguljeno raženo brašno	500
sol	3 h l
šećer	3 žlice
maslinovo ulje	2 žlice

Način kuhanja

• Pripremite kulturu startera od startera. Da biste to učinili, dodajte joj toplu vodu (ne više od 40 stupnjeva) -300 gr, promiješajte je, pustite da odstoji 30 minuta, a zatim dodajte brašno -300 gr, stavite je na toplo mjesto (temperatura treba biti 25-27 stupnjeva) i pričekajte da se kvasac poveća u veličini 2-3 puta. To obično traje 12-24 sata.
• Ovakva bi kvasac trebala ispasti
• 
• Ne zaboravite odvojiti 50-100 grama za buduću početnu kulturu u staklenci i hladnjaku
• U to dodamo ostatak sastojaka - vodu, brašno, sol, šećer, maslac, stavimo ga u gnječenje ili ručno umijesimo tijesto i opet na toplo mjesto tijekom 2 sata da tijesto nadođe.
• 
• Čini mi se ovako
• 
• Može se posuti brašnom i rezati
• 
• Sad smo stavili u pećnicu. Ovdje je vrlo važno poštivati ​​režim kako kruh ne bi pukao i bio ravnomjerno pečen. Da biste to učinili, uključite obje sjene na 180 stupnjeva na 15 minuta, a zatim ostavite samo donju sjenu i 200 stupnjeva na 30 minuta, a zatim smanjite na 180 stupnjeva i još 35 minuta, a na kraju ponovno povezujemo gornju sjenu i 160 stupnjeva kako gornja ne bi izgorjela ... Dakle, zajamčeno je da se kruh peče sa svih strana, bez izgaranja ili pucanja.
• 
• Na kraju kruh izvadite iz kalupa, zamotajte ga u lanenu krpu i pustite da se ohladi i ide ovako.

Vrijeme za pripremu:

90 minuta

Slični recepti

Raženi kruh u kiselom tijestu od brašna za tapete (Arka)

Kruh od raženog brašna s kiselim tijestom na kefiru (u KhP). (fugaška)

Vrlo jednostavan kruh s raženim brašnom svaki dan (Aldus)

U pećnici je lakše, prvih 7-10 minuta na temperaturi od 250 i smanjite na 180. Cijeli postupak traje samo 40 minuta. Ali ovo je u pećnici punopravnog štednjaka .. U vašem slučaju to vjerojatno neće uspjeti na drugi način ..
* Kako podmazujete obrazac? Pečem u aluminijskim kalupima za pečenje (cigla), u pećnici. Podmazujem ga tankim slojem biljnog ulja, ali očito se apsorbira u tijesto tijekom korekcije, koje se kasnije lijepi za kalup, kad ga izvadim iz kalupa, moram ga tankim nožem rezati između kruha i stijenki kalupa .. Pokušao sam ga posipati brašnom, ali u ovom slučaju zidovi kruha ispadaju tamni kao brašno gotovo izgori na stijenkama kalupa.

Alicia, reci nam više o početnoj kulturi. A kako zamijesiti ljepljivo tijesto od raži?

starter gaj četiri dana, 100 ml. voda +100 ml. brašno dok ne postane kremasto. Dnevno hranim isto. Nedavno sam shvatio da ako ga stavite na vrlo toplo mjesto (ne više od 30 stupnjeva), reakcija se ubrzava i umjesto propisana 4 dana, postupak možete smanjiti na dva, ali za to morate uvijek biti tu, a ne ići na posao)) , Pokušat ću uskoro, samo smislite kako to ispravno napraviti ... Tijesto vilicom, rukama. Da, tijesto je ljepljivo, s tim se ništa ne može učiniti .. Glavno je da je živo (za razliku od "pšeničnog brašna"), trebate pročitati i kako se pravi pšenično brašno, čuo sam da se izbjeljuje .. Kruh mogu staviti u obliku fotografije, ali još nisam skužio ..... mogu li priložiti fotografiju u komentare?

[Sve sam podatke preuzeo s druge stranice. Osobno sam probao sve! Dugo pečem s raženom i pšeničnom kvasinom i sve djeluje! Ukusno, zdravo i pouzdano!]

Alicia, reci nam više o početnoj kulturi. A kako zamijesiti ljepljivo tijesto od raži?

Sve sam podatke preuzeo s druge stranice. Osobno sam probao sve! Dugo pečem s raženom i pšeničnom kvasinom i sve djeluje! Ukusno, zdravo i pouzdano!


Kako napraviti početnu kulturu?

Znam da postoji mnogo načina za stavljanje kiselog tijesta, po mom mišljenju ovo je najjednostavniji i kruh je vrlo ukusan s tim kiselim tijestom.

Najbolje je koristiti kiselo tijesto od raženog brašna, a onda ako želimo peći bijeli kruh, od raženog kvasca možemo napraviti pšenični. Dok naš starter ne bude spreman, trebat će 5 dana, ali ovo je prvi put da tako dugo traje.

Kako napraviti raženi kiseli tijesto?

Prvi dan:
I tako nam treba 100 grama raženog brašna (razred 1150) i 100-150 ml mlake vode (pažljivo, voda ne smije biti toplija od 40 °, inače naša kisela tijesta neće raditi).
U plastičnoj ili staklenoj čistoj šalici pomiješajte vodu i brašno da tijesto bude poput palačinki. Odaberite ne premalo posuđe, inače kvasac može pobjeći, negdje je dovoljno 1,5-2 litre. Sada morate pokriti šalicu poklopcem ili prozirnim filmom, ali ne sasvim čvrsto i staviti je na toplo mjesto na 24 sata.

Drugi dan:
Sad je naš kvasac gladan, zato ga moramo hraniti. Nemojte se iznenaditi ako kvasac ne miriše ugodno, to je normalno, o tome ću pisati kasnije. I tako izvadimo svoj kvasac i dobro ga promiješamo. Dodajte 100g. raženog brašna i 100 ml. mlake vode i opet dobro promiješajte, poklopite i ponovno stavite na toplo mjesto 24 sata.

Treći dan:
Opet radimo isto kao i drugi dan: umiješamo kvasac, dodamo 100g. raženog brašna i 100 ml mlake vode, promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto na 24 sata.

Dan četvrti:
Danas svoje kiselo tijesto hranimo posljednji put: ponovno moramo pomiješati kiselo tijesto, dodati 100 grama raženog brašna i 100 ml mlake vode, promiješati, poklopiti i vratiti na toplo mjesto na 24 sata.

Došlo je naše dugo očekivano peti dan, naš starter je spreman. Danas možemo ispeći svoj prvi kruh, u koji ćemo dodati poprilično kvasca, jer je naš kvasac još mlad i nema puno snage, a sljedeći put će biti moguće ne dodavati kvasac. Samo nemojte zaboraviti staviti 50-100 g gotovog kiselog tijesta u čistu staklenku, zavrnite poklopac i stavite ga u hladnjak, ovo će biti naše predjelo, trebat će nam kasnije kad želimo opet peći kruh.
Budite oprezni, ni u kojem slučaju kvasac, sol itd. Ne smiju ući u starter, inače će umrijeti, ne zaboravite da su u brašno uključeni samo brašno i voda.
Starter se može čuvati do dva tjedna, a ako smo se odlučili za pečenje, starter moramo izvaditi iz hladnjaka dan ranije i hraniti ga na ovaj ili onaj način, a sutradan će biti moguće peći kruh .

Napomene: Uz ove proporcije dobit ćete oko 800-850 grama. gotova kisela tijesta, prvi put odaberite takav recept za kruh gdje će vam trebati gotovo sva kisela tijesta, tako da vam za početak ostane samo 50-100 grama, inače kasnije nećete znati što učiniti s viškom kiselog tijesta. Druga mogućnost: ne uzimajte 100 grama za kiselo tijesto. brašna i vode i po 50 grama, tada ćete dobiti 400-450 grama. gotova kisela tijesta.

Kako napraviti pšenični kvasac?
Ako i dalje želite napraviti pšenični kvasac, učinite gotovo potpuno isto. Bit će bolje samo ako prvi dan ipak uzmete raženo brašno, kiselo tijesto će početi brže djelovati, a ostalih dana dodajte pšenično brašno. Budući da nam ne treba toliko pšeničnog kvasca, bit će dovoljno ako uzmemo 50 grama vode i brašna, tako da vam ne ostane previše viška kvasca. Još jedna mala digresija, najbolje je uzgajati pšenični kvasac ne 5, već 6-7 dana.

Kako čuvati starter?
Starter se čuva u hladnjaku otprilike dva tjedna, što je hladnije to bolje, ali ne u zamrzivaču. Možete ga čuvati u čistoj staklenoj posudi s poklopcem, na primjer od džema. Čuvam ga u plastičnoj posudi s hermetičkim poklopcem. I moja se starterica tamo osjeća dobro, nikad se nije dogodilo da se osuši. Odaberite staklenku koja nije premala, jer se naš starter, koji obično mirno spava u hladnjaku, može iznenada probuditi i ako nema dovoljno mjesta u krevetu, može pobjeći.

Kako hraniti starter raži starterom?

U ovoj temi želim vam objasniti kako napraviti raženi kiseli tijesto od predjela.
To se može učiniti na dva načina. Prvi način je jednostavan, jednom hranimo kvasac. A drugo, pa, malo je teže, ovdje kiselo tijesto hranimo 3 puta.
Kuda god krenuli, morat ćete jedan dan ranije staviti starter iz hladnjaka i staviti ga u kuhinju na oko sat vremena da se probudi. Primjerice, ako želite peći kruh u utorak, u ponedjeljak ujutro morate izvaditi predjelo iz hladnjaka.

Ako idete lakšim putem, učinite to:
1. U receptu potražite koliko vam startera treba.
2. Sada količinu predjela podijelite na dva dijela i imat ćete potrebnu količinu brašna i vode.
Primjer Recept kaže da vam treba 600 grama početne kulture. 600: 2 = 300, što znači da vam treba 300 grama brašna i 300 grama vode. Za svaki slučaj, da vam ostane malo kiselog tijesta na predjelo, dodajte još 50 grama brašna i vode.
3. U dovoljno velikoj posudi pomiješajte brašno, mlaku vodu (ne više od 40 °) i našu predjelo.
4. Pokrijte šalicu poklopcem ili plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto i zaboravite na 15-20 sati.
Gotovo! Sada, prije svega, ne zaboravite izvaditi 50-100 grama iz startera za početak. A ostatak kvasca može se koristiti za pečenje kruha.

Ali bit će bolje ako krenemo težim putem (što zapravo uopće nije teško).

Ako i dalje odlučite ići težim putem, učinite ovo:
Pogledajte u receptu koliko vam startera treba i podijelite ovu količinu na 6 dijelova, jer ćemo starter hraniti u 3 prolaza. Dakle, ako nam treba 600 grama kvasca, tada je 600: 6 = 100. To znači da nam treba 3 puta po 100 grama brašna i 100 grama vode. Opet tu, da bismo imali dovoljno kvasca i predjela, moramo uzeti 130 grama brašna i vode
Primjer: Danas je dan prije pečenja kruha i trebam 600 grama kvasca.

Oko 9:00 izbacio sam starter iz hladnjaka i dao sat vremena da se probudi.

Oko 10:00 h hranim ga prvi put. Da bih to učinio, pomiješam 130 grama mlake vode i 130 grama brašna kako bih oblikovao tijesto gusto poput palačinki. (možda prvi put trebate više vode, to ovisi o brašnu). I tamo dodam svoj predjelo, dobro promiješam i stavim na toplo mjesto, pokrivajući poklopcem. Idealna temperatura za ovo mjesto je 26-28 °, to može biti pećnica s upaljenom lampicom, ali samo svjetiljka.

Oko 16 sati došlo je vrijeme za drugo hranjenje. ovako je izgledala moja starterica, tako je klokotala da sam morao zgrabiti veću šalicu. Ovom predjelu dodao sam 130 grama brašna i 130 grama mlake vode (ovdje više nije potrebna voda). Sve sam dobro promiješao, poklopio poklopcem i stavio na mjesto malo hladnije nego prvi put. Idealna temperatura je 22-26 ° s potpuno isključenom pećnicom ili kupaonicom.

Sutradan u 6.00 ujutro opet sam dodala 130g. brašna i 130gr. malo mlake vode. Pomiješano, nadam se da fotografija jasno pokazuje koliko sam mase dobio. Ponovo pokrijte i ostavite da stoji u kuhinji. Idealna temperatura je 18 do 22 °.
U 9:00 moj je starter bio spreman. Sada morate ukloniti 50-100g. početna kultura i možete početi raditi tijesto za kruh.

Ovo je moje vrijeme, možete raditi kako vam najbolje odgovara.
Ne trebate promatrati vrijeme iz minute u minutu, sat vremena manje ili više ništa se neće dogoditi s kvascem.

Idealna udaljenost između prvog i drugog hranjenja je 6-8 sati. Između drugog i trećeg hranjenja 6-12 sati. I nakon zadnjeg hranjenja do pečenja 3-4 sata.
Temperature u padu su dobre, naravno možete i bez toga, ali pad temperature poboljšava okus.
Kako osvježiti i hraniti pšenični kvasac?

Moramo malo drugačije hraniti pšenično kiselo tijesto ražom. U osnovi, tako nešto ćete pročitati u receptima.
Za početnu kulturu:
30 gr. osvježeni pokretač ili aktivan
100 g brašno
100 g voda

Što je ovo osvježeno, drugo ime za aktivnog startera?
Dakle, ako ste starter izvadili iz gotovog startera u hladnjaku, on više nije aktivan, već spava, trebate ga osvježiti kako bi ponovno radio.
Da biste to učinili, uzmite 15 grama. brašna, 15 grama vode i ne više od 1 žličice pšeničnog ili raženog startera, sve to promiješajte i ostavite da odstoji 8 sati. To je sve što sada imate 30 grama aktivnog, osvježenog, živog startera kojim biste sada trebali hraniti ..
Dodajte 100g ovom osvježenom predjelo. brašna i 100 gr. vode (ili onoliko koliko imate u receptu), promiješajte, pokrijte i ostavite 8-12 sati (točno vrijeme je obično naznačeno u receptu), kvasac bi za to vrijeme trebao narasti 2-3 puta (ovisno o njegovom sadržaj vlage) i sada -taj (ili) će početi padati. Ne zaboravite staviti malo gotove kulture startera na starter.
Ne uzimajte previše startera za osvježavanje pšeničnog kvasca, dovoljna je 1 žličica, inače će gotovi kiseli tijesto biti vrlo kiselo i naravno, kruh neće ispasti ukusan.
Ako pečete kruh svaki dan, to znači da se vi i vaša predjednica neprestano hranite, možda čak i bez stavljanja u hladnjak. U ovom slučaju, vaš je starter aktivan i sasvim dovoljno ako hranite starter samo jednom, za to uzmite potrebnu količinu brašna i vode, žličicu startera, sve promiješajte, poklopite i ostavite 8-12 sati.

U pećnici je lakše, prvih 7-10 minuta na temperaturi od 250, a mi smanjimo na 180. Cijeli postupak traje samo 40 minuta. Ali ovo je u pećnici punopravnog štednjaka .. U vašem slučaju to vjerojatno neće uspjeti na drugi način ..
* Kako podmazujete obrazac? Pečem u aluminijskim kalupima za pečenje (cigla), u pećnici. Podmazujem ga tankim slojem biljnog ulja, ali očito se upija u tijesto tijekom probe, koje se kasnije lijepi za kalup, kad ga izvadim iz kalupa, moram ga tankim nožem rezati između kruha i zidova kalupa .. Pokušao sam ga posipati brašnom, ali u ovom slučaju zidovi kruha ispadaju tamni jer brašno gotovo izgara na stijenkama kalupa.

Uopće ništa ne podmazujem. Pečem u teflonskoj posudi, u kojoj se vrši gnječenje. U tijesto dodam maslac (biljni, maslinov ili maslac), tijekom gnječenja ravnomjerno se rasporedi i to je, očito, dovoljno, jer nisam imao problema. Nakon završetka pečenja cijeli komad kruha s lakoćom iskoči iz posuđa.

... A kako zamijesiti ljepljivo tijesto od raži?

Da, tijesto je ljepljivo. Čini mi se da s kiselom tijestom nema drugog načina)

Oh, moraš otići u forumski klub za kiselo tijesto!

Oh, moraš ići u forumski klub za kvasce!

Ne, nisam to sam izmislio!) Pronašao sam ga ovdje- 🔗

Dakle, ovdje se nitko neće boriti, a vaše je iskustvo zanimljivo!

[peti dan]

Došlo je naše dugo očekivano peti dan, naš starter je spreman. Danas možemo ispeći svoj prvi kruh u koji dodamo poprilično kvasca, jer je naš kvasac još mlad i nema puno snage,

Peti dan ima dovoljno snage, nemojte koristiti kvasac, ovo je otrov koji uzrokuje stanice raka u vašem tijelu. Ovo je termofilni kvasac, ne umire od temperature i nastavlja živjeti u kruhu čak i nakon što ga pojedete .. Pročitajte GOST od čega su napravljeni ... 🔗 stranica broj 3 ... I zauvijek ih zaboravite. Upravo se oni pojavljuju u trgovini kruh trećeg dana skladištenja u obliku plijesni, od njih se ugoje ...

[Strenqer]

Strenqer, Na temu kvasca, podijelite svoje iskustvo.
Evo recepta, bez horor priča o tvorničkom kvascu; postoje i druge teme o uzgoju domaćeg kvasca.

Postoji takva tradicija - odgovarati na pitanja kad me pitaju (o kvascu), što sam i učinio

Uopće ništa ne podmazujem. Pečem u teflonskoj posudi, u kojoj se vrši gnječenje. U tijesto dodam maslac (biljni, maslinov ili maslac), tijekom gnječenja ravnomjerno se rasporedi i to je, očito, dovoljno, jer nisam imao problema. Nakon završetka pečenja cijeli komad kruha s lakoćom iskoči iz posuđa.

Teflon nije aluminijski kalup ...A s maslacem će u mom slučaju općenito izgorjeti ...

Postoji takva tradicija - odgovarati na pitanja kad me pitaju (o kvascu), što sam i učinio

Pitanje je postavljeno autoru posta - jeste li Alicia?

Alicia, reci nam više o početnoj kulturi. A kako zamijesiti ljepljivo tijesto od raži?

Kad se pitate koliko je sati, zanima li vas stvarno tko će odgovoriti?

[https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0]

Teflon nije aluminijski kalup ... Ali s maslacem će u mom slučaju općenito izgorjeti ...

Nemam iskustva s aluminijom.

Možda je ovo ono što trebate!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Pekla sam raženi kruh od kiselog tijesta. Dobro se diglo, ali pokazalo se vrlo kiselim, čak i gorkim, zašto je kiselo tijesto prekiseljeno? Uzela sam 400 grama kao u receptu, možda i puno? Šteta, prva palačinka je kvrgava

Pekla sam raženi kruh od kiselog tijesta. Dobro se diglo, ali pokazalo se vrlo kiselim, čak i gorkim, zašto je kiselo tijesto prekiseljeno? Uzela sam 400 grama kao u receptu, možda i puno? Šteta, prva palačinka je kvrgava

Ovdje je glavno ne prekomjerno se eksponirati! Ako se drži dulje od 3,5-4 sata, ispada kiselo. Ali to bi zaista mogao biti vaš kvasac. Možda biste trebali pokušati uzgajati novi? ..

Već sam stavio novi kvasac. Izbacio sam prvu. Ispekla sam je iz nje tek šesti dan, drugi dan nakon hranjenja, prošla je dalje od litarske staklenke, stavila sam je u dvolitrenu teglicu i to je to, više nije puno ustajala, probala da nastavim hraniti, ali samo male mjehuriće, a ne ugodan kiselkast miris, a povrh toga započeo je nekakav postupak fermentacije gljivica. Recite mi, čitao sam da ako se vrh zategne korom, može se izbaciti tako da kisik i dalje ulazi u kvasac, inače će se ugušiti. Je li u tom razdoblju potrebno dodavati brašno i vodu ili čekati planirano hranjenje?

Treba se hraniti na vrijeme! a kora se može ukloniti u bilo kojem trenutku. Pokrivate li vrh poklopcem s rupama ili filmom za hranu, u kojem također možete napraviti rupe? To bi trebalo spriječiti stvaranje kore.

Puno vam hvala na odgovoru. Prvi put sam ga prekrio poklopcem s rupama, a sada ga isprobavam navlaženim ručnikom (pročitao sam na ovoj web stranici). A netko je okusio okus prije hranjenja, iz nekog razloga je kvasac prije drugog hranjenja već užasno kiseo.
Ako opet dobijete kiseli kruh, pokušat ću ga hraniti i peći od onoga koji se stavi u hladnjak, mislim da bi se kiselost trebala smanjiti kad se ne uzme velika količina. Eksperimentirat ću. :) Jako mi je potreban raženi kruh na vodi, mlijeko, jaja, pšenično brašno sin ne smije jesti.

Prije drugog hranjenja trebao bi jako mirisati, ali tada bi neugodan miris trebao nestati!
Sretno ti!

Hvala na pomoći !!! Pokušat ću.

Čak je i sve tako izvitopereno za sve ... Općenito sam sve pojednostavio. Starter kulturu hranim već tri godine jednom tjedno, to se događa rjeđe, nalazi se u staklenci s poklopcem s rupama i nije hermetički zatvoren .. Mijesim sve na oko, raste od 3 do 5 sati , Pazim da ne kiseli (provjerite pritiskom na prst, ako još uvijek imate snage za dizanje, možete pričekati) i kao rezultat toga nije pao tijekom pečenja. Pečem 15 minuta na 250 C, a zatim 45 minuta na 190 C, dodam malo vode u pleh za paru.

[Alicia]

Alicia, Pozdrav. Recite mi, koliki je prinos kruha, a koliki oblik? Litra i pol od fotografije, zar ne?

Ne bi li poslužilo obično raženo brašno? Ili samo oguljeno, gdje ga mogu dobiti? Ili samo dodajte ražene mekinje u raženo brašno?

Naravno da hoće, a možete dodati i mekinje! Uvijek pečem od onoga što mi je pri ruci i čak uvijek dodam pšenične mekinje.

Ne bi li poslužilo obično raženo brašno? Ili samo oguljeno, gdje ga mogu dobiti?

Jednostavno raženo brašno se ljušti. Ako na pakiranju nema ništa po vrsti brašna, već je napisano samo "raž" - ovo se ljušti i jest.

Alicia, pozdrav.Recite mi, koliki je prinos kruha, a koliki oblik? Litra i pol od fotografije, zar ne?

Ukupna količina proizvoda prilikom gnječenja je 1,5 litre, ali tada se kruh povećava u veličini otprilike dva puta. Dakle, volumen oblika je 2,5-3 litre

Naravno da hoće, a možete dodati i mekinje! Uvijek pečem od onoga što mi je pri ruci i čak uvijek dodam pšenične mekinje.

Recite mi, kako ispravno dodati mekinje? Pakiranje kaže da ih treba držati u vodenoj kupelji 40 minuta ....: girl-th: Možete li ih dodati u seriju u suhom obliku?

Recite mi što da radim s kvascem ako pečem kruh svaki dan / svaki drugi dan?

Uvijek dodam suhe mekinje ... da budem iskren, ne razumijem zašto su u vodenoj kupelji ... za pečenje kruha, definitivno ih ne trebate kuhati na pari. Možda za druga jela i to je potrebno ... za vrijeme dijeta, na primjer, čuo sam da se jedu sirova. Uvijek dodam sjeme lana, to ne utječe na okus, ali je vrlo korisno!
Ako pečete kruh svaki ili svaki drugi dan, tada se kvasac uvijek aktivira, baš svaki put nakon dodavanja vode ili sirutke s brašnom ostavite potrebnu količinu u staklenci sljedeći dan, zimi ga ne trebate ni stavljati u hladnjaku.

Dobar dan svima! Molim vas recite mi, kruh sam pekla drugi put u posudi od lijevanog željeza promjera 28 cm, ali u meni se nije pekao, iako je vrijeme pečenja bilo 2,5 sata, a temperatura 180 stupnjeva, i stajao je sa ja cijelu noć pod ručnikom. I tijesto se diglo dva puta prije slanja u pećnicu, griješim na tavi velikog promjera! Molim te, reci mi slike

[Igore]

IgoreKoliko ste sigurni u temperaturu pečenja? U mojoj pećnici za 2,5 sata na 180 stupnjeva sve bi izgorjelo do žara. Čak i za jedan sat kruh ispadne puno tamniji. A kora vam je tanka i prilično lagana.
Čini mi se da vaš termometar besramno leži, a temperatura pečenja bila je znatno niža.

Hvala, danas ću izmjeriti temperaturu!