Mandraik Ljudmila
Galya, a vi se sakrijete ispod spojlera i kao da se ništa nije dogodilo Zanimljivo
kavmini
pas siva, o omletu - neki su u menzama iz nekog razloga potajno dodavali sodu ...))
a također su stavili lim za pečenje vode u pećnicu, stvarajući "konvekciju", ali omlet se pokazao jako ukusnim - perforiranim, visokim, hrskavim vrhom i nježnim središtem - još se uvijek sjećam okusa.
pas siva
Citat: Mandraik Ludmila
Galya, a ti se sakriješ ispod spojlera i kao da se ništa nije dogodilo Zanimljivo

Pa što. Oprema u to doba bila je poznata - ruke su nam bile zlatne. Ni zabava nije bila dovoljna. Tukli su ta jaja u kotao, a zatim su se popeli u njega rukama (do lakata). I tamo su prešali žumanjke. Krnji. Da, moji bi mi kolege oprostili.

Mandraik Ljudmila
Galya, o da, u redu je! Ovdje na skladištima povrća fermentirali su kupus, gnječili ga nogama u gumenim čizmama, školarci i studenti vozili su nas do skladišta povrća da razvrstamo ovaj kupus, a pored njega fermentirali, kakav je ukusan kiseli kupus. Kako sam volio provansalski kupus. Usput, i ne znate točan recept kako to učiniti, inače kako nisam sve pogriješio
pas siva
Ne znam. Jednostavno, kiselo, dobro, s brusnicama ili Antonovkom.




Nemam ... staju, poput nekih. Jedan skromni hladnjak.
Cirre
Lyudochka, pa tako i učinio?

"Zbirka recepata bjeloruskih jela za javna ugostiteljska poduzeća svih oblika vlasništva", recept br. 100

- 750g ogoljenog bijelog kupusa
- 60g oguljene mrkve
- 100g biljnog ulja
- 1g mljevene crvene paprike
- 3g kima
- 40g 9% octa
- 35g šećera
- 30g soli

* kupus narežite na srednje dame, poparite kipućom vodom i pustite da se voda potpuno ocijedi.
* Pomiješajte ulje s octom i začinima, pustite da zavrije i prelijte kupus kipućom slanom vodom. Dodajte nasjeckanu mrkvu i promiješajte. Ostavite 4 sata i stavite u hladnjak.
Mandraik Ljudmila
Galya, Nisam, morat ću probati do jeseni, ali ovo nije Provence. U sovjetskoj Provansi bilo je grožđa, brusnica, jabuka, kao da nije bilo mrkve, toga se sjećam. Ja sam već stavljao jabuke i brusnice u kupus prilikom kiseljenja, ukusno, ali ne i provansalsko, čak sam godinu dana pokušavao kiseljeti grožđe za kupus, ali mi je eksplodiralo - morao sam ga izliti ...
Rusalca
Citat: Cirre
narežite kupus na srednje dame
Je li to poput kockica? Da? Cirre, Kvačica, a ukusni kupus ispada?
mamusi
Maslačak, Lyudochka, pogledaj.
Volim ovog Omeletika!
Tražim recept na našem forumuOmlet (kao u vrtiću) u Philips HD3060 multivarku
(petu)
Mandraik Ljudmila
Ritochka, da, očito je on, mama njenog supruga poricala, ne znam ništa, ne sjećam se ničega, bilo je to davno
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
otišao u poricanje, ne znam ništa, ne sjećam se ničega, bilo je to davno
Možete li zamisliti koliko je dječje sjećanje jako i žilavo? !!!!
Mandraik Ljudmila, Pečem ga puno puta ... često. Jasno je da 40 min. za razliku od PAN-a, nekome će se činiti dugo-oooo, ali ... ali recite to ~ zaboravio, odnosno crtić će zaškripati, podsjetiti. I dok sami kuhate kavu, postavite stol, stavite kruh u HP.
Ukratko, da, da, i omlet je spreman. Hvala Olga petu ...
Dugo nisam razgovarao s njom, ići ću.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, bila je neka vrsta jutarnjeg programa na Minskoj televiziji, vikendom, tamo, kako se sjeća moj suprug, i bio je tu „čarobni omlet“, napravila ga je moja majka, a onda ga je odjednom nešto pokosilo. Želi naučiti kako to učiniti sam, pogotovo jer se to pokazalo tako lakim
mamusi
Drage djevojke, a nitko neće dijeliti Pitu sa slojevima kolača od tijesta i slojem tučenog svježeg sira ili proteina ili jednostavnu tortu s jagodama (ne otmjenu, lijenu)?
Samo ga želim obložiti nečim laganim i položiti jagodama. Ili krema bez maslaca ~ je li moguće?)))
Mandraik Ljudmila
mamusi, Ubacio sam osobni recept za kreme, gdje je bilo još pješčano tijesto na svježem siru, sad ću pogledati
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
pjeskovito tijesto na svježem siru, potražite
Bilo bi dobro...
Devuli, a ako ispečem tanke vafle od pijeska i premažem kremom od svježeg sira i položim ih slamkama, zar ne?
Mandraik Ljudmila
mamusi, poslano u osobnom tijestu, dvoje, tijesto od svježeg sira i kiselog vrhnja
Kamilica
Mandraik Ljudmila, Provansalski kupus je u Admin.https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Ukusno. A za to imam recept, s grožđem, brusnicama i jabukama, mogu ga pronaći u svojim papirima. Dok nisam pronašao ovu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Ali za mene Admin nije ništa lošiji, pa čak i bolji. Koristim njezin recept.
Mandraik Ljudmila
Kamilica1, Rominov recept - ukusno, ali ne ono što sam probala. Da, drugi je označen. Ali sovjetska je upravo ukiseljena, a ne ukiseljena ... Galya mi je već bacila GOST-ove, stvorit ću ih koristeći ih
Kamilica
Mandraik Ljudmila, Na mom listu, također s octom, nije ukiseljeno. I vrlo je sličan drugom receptu. Tako da vam više neću pomagati. Mogu se povezati samo s gruzijskim crvenim kiselim kupusom. Vjerojatno je i sami poznajete.
Mandraik Ljudmila
Kamilica1, Znam gruzijski crveni kupus, želim sovjetskog provansalca, od djetinjstva je netko tražio da kupi bombone u mom djetinjstvu, a ja nisam jeo provansalski kupus. sad sam ravnodušan
pas siva

Citat: Mandraik Ludmila
Kao dijete nisam jeo slatkiše i čokoladu, nisam volio, a čak sam i sada ravnodušan
To se vidi s takvom i takvom figurom! Ne bi mi škodilo baciti kg s peta ... Eh! Hoćeš li baciti ovdje sa sobom!
Luda, nešto sam pomislila - taj sovjetski kupus neće izaći s nama. Sada moramo pokušati pronaći onu, jedinu ispravnu. Je li nam Kina nešto poslala? Krumpir također nije isti ...

Irgata
Citat: pas je siv
Sovjetski kupus.
raste u vrtovima - sorte Gift, Slava i selo bez korijena, svaki nerani kupus pogodan je za fermentaciju

i Kina nam prodaje rano, također ima okus koji se razlikuje od vrtova nego kasni
Mandraik Ljudmila
Galya,

Citat: pas je siv
Ne bi mi škodilo da bacim kg s peta
Već imam istu stvar, inače nakon što sam kupio HP Panasik, u životu nisam pojeo toliko kruha, hitno moram kupiti flaster koji će zapečatiti usta

Yuliya K
Citat: Mandraik Ludmila
Želim sovjetskog provansalca od djetinjstva,
Ljudmila, koliko razumijem princip tog kupusa bio je sljedeći: gotovi kiseli kupus miješao se s ukiseljenim (ukiseljenim) voćem i začinio šećerom i biljnim uljem, pa, možda je ocat dodan za duže čuvanje ...

Evo sličnih recepata:
opcija 1
Provansalski kupus po potrebi se priprema od kiselog kupusa, jer se ne čuva duže od 5 dana.
700 g kiselog kupusa
140 g kiselih šljiva, trešanja, grožđa ili drugog voća
60 g suncokretovog ili maslinovog ulja
40 g nadjeva od kiselog voća
60 g šećera
Glavicu kiselog kupusa narežite na komade 2x2,5 cm, pospite šećerom, dodajte nadjev od marinade, voće, biljno ulje i temeljito promiješajte.
2. opcija
Za pripremu provansalskog kupusa: za glavicu kiselog kupusa 1 namočena jabuka, 2-3 ukiseljenih grožđa, trešanja ili šljiva, šaka brusnica ili brusnica, šećer i biljno ulje po ukusu.
Kiseli kupus narežite na sitne komade, namočenu jabuku na tanke ploške, nakon uklanjanja jezgre. Pomiješajte kupus, jabuke, dodajte cijelo ukiseljeno grožđe, trešnje, šljive. Dodajte brusnice ili brusnice.
Stavite povrće u emajliranu posudu i lagano promiješajte. Ostavite, pokriveno poklopcem, pola sata. Zatim dodajte šećer po ukusu, ako je potrebno, malo soli, prelijte biljnim uljem, lagano promiješajte.
Salatu rasporedite u čiste staklene posude, pokrijte čvrstim poklopcima, čuvajte u hladnjaku ne više od 10 dana.
3. opcija
Za pripremu 10 kg provansalskog kupusa trebaju nam sljedeći proizvodi: kiseli kupus (najbolje je uzeti glavicu kupusa) - 6 kg, šećer - 1 kg, biljno ulje - 1 kg, ukiseljene jabuke, grožđe ili šljive, brusnice ili brusnice - 500 g svakog proizvoda.
Kiseli kupus operite i narežite na male komadiće veličine 3-5 cm.
Narežite jabuke na kriške i ogulite od sredine sjemenkama.
Također, uklonite sjemenke grožđa ili šljive, što god odabrali. Isperite bobice.
Sve je to uredno presavijeno u caklinsku posudu, prekriveno šećerom, promiješajte i pustite da se malo kuha - bit će dovoljno 40 minuta.
Nakon toga sve prelijte biljnim uljem i lagano promiješajte. Sada možete spakirati limenke, trudeći se da ništa ne potisnete. Treba nam voće i bobice da ostanu netaknuti.
Zatvorite staklenke provansalskog kupusa i stavite na hladno tamno mjesto.

Svetta
Citat: Mandraik Ludmila
Čak sam godinu dana pokušavao ukiseliti grožđe za kupus, ali mi je eksplodiralo - morao sam ga izliti ...
Ljutiče, ponekad pravim ukiseljeno grožđe, savršeno stoji u stanu, niti godinu dana.
Sad ću sastaviti recept.
Mandraik Ljudmila
svetta, hajde, pričekajmo
Mandraik Ljudmila
svetta, već je pronašao izvrstan recept, baš kao što volim male staklenke!
Admin
Mandraik Ljudmila
Tatjana, Vidio sam i pokušao, ali to nije ono što je bilo u djetinjstvu. Bit ću mudar na jesen, jer sad kupus nije isti
Olga VB
Ne sjećam se detalja, ali moja je svekrva napravila provansalski kupus ovako: nasjeckala ga je, položila na tavu u sloju od oko jedan i pol cm, uključila srednju vatru i pritisnula na vrh dlanom. Čim su se dlanovi dovoljno zagrijali, ali još nisu izgorjeli, isključio sam vatru, zalio kupus malo s vrha vrućom otopinom soli i šećera (3: 1, ako nisam zbunjen), ne sjećam se octa. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi.
Tada sam dodala svakakve razne stvari.
Volim brusnice i brusnice. Ali umak kiselim na klasičan način.
Rada-dms
Već pečem kolače za kraljevsku tortu. Imam pitanje! A ako slojite malo želea od malina ili malina, nećete li ga pokvariti? Samo dodajte jedan sloj. Recept ima nešto zajedničko s kolačem poput "Pani Valevskaya", a sloj je džema. Možda je netko ispekao ovu tortu i zamišlja kako će biti s dodatkom?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new
V-tina
Rada-dms, Olenka, sličan sam pečenju, žele je možda prilično u pitanju, ali bjelančevine će omekšati, a okus će biti potpuno drugačiji
Rada-dms
V-tina, tada ću dodati samo jedan sloj, a zatim možda i džem od marelica.
Mandraik Ljudmila
Od supruga je pripremila "sovjetski omlet" za doručak - presuda njenog supruga: nije to! Onaj je bio gušći, čitao se kao potplat i smeđi sa svih strana, možda izgoren Pokušat ću dodati brašno, općenito ću eksperimentirati
pas siva
Nije stavljeno brašno. Definitivno, šefe. Dodajte temperaturu!




Možda on - to - toksikoza, poput?
Svetlenki
Citat: Mandraik Ludmila
Od supruga je pripremila "sovjetski omlet" za doručak - presuda njenog supruga: nije to!
Ljutić, Proučavao sam ovu temu ... Tamo, koliko se sjećam, postoji nekoliko glavnih točaka:

1. Kuhanje u pećnicama u limovima za pečenje, smjesa se ulijeva ne više od određene visine (ako memorija služi 2-2,5 cm)
2. Smjesa jaja i mlijeka se ne tuče, već miješa
3. Usklađenost s temperaturom kuhanja

I ja ih jako volim, ali u pećnici mi treba predugo i previše odjednom. A ako kuhate malo, onda možete kuhati pogrešno i ispada skupo za trošenje električne energije
Citat: pas je siv
Nije stavljeno brašno. Definitivno, šefe. Dodajte temperaturu!


Podržat ću savjet
Mandraik Ljudmila
Galya, tko zna kakve se uspomene iz djetinjstva pojavljuju, pa se zabavljamo "Starost se prikrala neprimijećena .."
Svetlenki, Pretpostavljam da je njegova majka napravila omlet na tavi, a danas sam to napravila u crtiću, moram pržiti, ne volim ovaj posao, imam sve kuhano, kuhano na pari i dinstano, ali moram
pas siva
Postoji takva teorija, možda: ukusna kaša je samo u velikom kotlu... Luda, malo je vjerojatno da će se u maloj tavi pojaviti okus iz velikog lima za pečenje. Iako ružno, ali veliko.




Puno mi je teže kod kuće sastaviti malu šerpu nego veliku na poslu. Pa napisao sam - uzmi desetak jaja ...




Citat: Mandraik Ludmila
Galya, tko zna kakva se sjećanja iz djetinjstva pojave, pa se zabavljamo "Starost se prikrala neprimijećena .."
Moja se stalno, povremeno prisjećam neke legendarne torte sa sirom žene Vere. Ravno, već je postala legenda.






Slikat ću svoj omlet i pokazati ga. Ne može biti da nije bio isti. Lyuda, pokušaj ponovo. Zaboravite na brašno.
Svetlenki
Citat: pas je siv
Pa napisao sam - uzmi desetak jaja ...

U-unutra ... I ja sam imao iste misli ... A gdje je toliko toga, ovaj omlet ...
pas siva
Tri jaja po osobi. Pa računajte sebe. Ako su u obitelji četverojedi, uzmite 12 (već) jaja!
mamusi
Citat: pas je siv
Ako su u obitelji četverojedi, uzmite 12 (već) jaja!
ona ima 2 izjelice ... koliko znam, stalno.
U crtiću se dobiva ukusni omlet.
Ali u vrtiću je bilo ... Da, s korom na vrhu i smeđom. Tamo u dubokim limovima za pečenje, u pećnicama ... Vaga!
Ali njezino muŠ ... ne govori o vrtiću ...
A o mami ... A ona je to vjerojatno učinila na tavi!
pas siva
Citat: mamusi
Ali njezino muŠ ... ne govori o vrtiću ...
A o mami ...
Pa neka ta mama skuha omlet svom sinu. Neka podijeli iskustvo.

Kažem, ne ograđujte se u vrtu. Što jednostavnije to bolje.





Tri jaja. Da, okrutno ... Pa kažem da bi to dugo ostalo iza omleta.




Nisam išla u vrtić, ali znam sve o omletu. I svi vi - ne to, ali ne ono! Znate, idite i pogledajte da se okus mijenja s godinama, zaboravlja se i beznadno gubi.
Svetlenki
Citat: pas je siv
Što jednostavnije to bolje.
Tri jaja. Da, okrutno ... Pa kažem da bi to dugo ostalo iza omleta.

Mala lirska digresija, sakrit ću je pod spojler

Volim gledati engleski talk show Masterchef-profesionalci. Tamo se natječu suci Michelin kuhari i profesionalni kuhari ... Dakle, jedan od najgroznijih kvalifikacijskih zadataka na temelju rezultata pogubljenja bio je ... aha .... kuhanje omleta! Bilo je potplata i ljigavosti i općenito onoga što profesionalni kuhari nisu mogli!

Često se "petljam" u pravljenje omleta za doručak, a nakon par mjeseci aktivnog proučavanja YouTubea i svega ostalog, tek sada ispada kako treba


Olga VB
Citat: Rada-dms

Već pečem kolače za kraljevsku tortu. Imam pitanje! A ako slojite malo želea od malina ili malina, nećete li ga pokvariti? Samo dodajte jedan sloj. Recept ima nešto zajedničko s kolačem poput "Pani Valevskaya", a sloj je džema. Možda je netko ispekao ovu tortu i zamišlja kako će biti s dodatkom?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new
Olenka, kiseli sloj sasvim će mu pripasti, samo što ga je potrebno susjediti kolačem od tijesta ili vrhnjem, a ne slojem bez bezšesa.
Kao zaštitnu mrežu možete skuhati malo pekmeza sa škrobom, tako da ne daje vlagu „susjedima“.
Sretno!
pas siva
Citat: Svetlenki
Postoje suci Michelin kuhari i profesionalni kuhari koji se natječu ...
Dakle, ne svađam se. Oko je zamagljeno kad se krila (anđela) prorežu. Eh, svi smo mi smrtnici skloni ... zaboraviti recepte kad smo pisali roman.
Rada-dms
Svetlenki, nešto slično ispalo je u fritezi, budući da nisam jela, a suprug je već pjevušio!
Longina
I ja se s čežnjom sjećam omleta iz naše tvorničke menze, jer se sada sjećam 32 kopejke po porciji. Pokušao sam ispeći 10 jaja u silikonskom kalupu u pećnici. Imam 2 odrasla sina, tako da nema problema s prehranom. Ispalo je ukusno, ali tvorničko je bilo bolje.
Tražim recept na našem forumu
kavmini
inače, okus omleta se još bolje mijenja ako se peče u njemu lijevano željezo tava .. jednom su nas počastili nevjerojatnim jelom - kozačke polpete, još se uvijek sjećam njegova okusa ..)))) postojale su porcionirane tave od lijevanog željeza i te polpete bile su složene na prženom krumpiru, još je bilo luka i sve je to preliveno mješavinom omleta i pečeno u pećnici - čudo da je jelo, s visokim, vlažno-prozračnim omletom s korom u sredini, sve ovo bilo tako skladno kombinirano ... !!!
Albina
Citat: Longina
I ja se s čežnjom sjećam omleta iz naše tvorničke menze, jer se sada sjećam 32 kopejke po porciji.
Da, i jaja su sada neka ista, jednom smo u veletrgovci kupili 2 poslužavnika "svježih" jaja. Bacila je pod pladnja: jaja su bila trula.Sama jajašca s laganim žumanjkom, ljuska je tanka i neka vrsta tekućine

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha