Tražim recept na našem forumu

U pečenju ili za pravljenje kruha, za odijevanje gotovih, ali vrućih jela (volim takav krumpir), na primjer?

Naravno! Kruh je super! A krumpir mny-mnyam!
Obično u te svrhe koristim samo mirisno ulje.

Čini se da se ne preporučuje nerafinirano grijanje?

[Olga VB]

nerafinirano suncokretovo ulje

u sovjetsko doba cijenjen je talog iz prirodnog suncokretovog ulja za pečenje

u ovom sedimentu ima puno biljnih bjelančevina, od kojih se ulje zagrijavalo, a sjajno poboljšavaju strukturu tijesta, nije potreban panifarin




Olga VB, u nedostatku rafiniranih ulja - tadašnje biljno ulje moralo se kalcinirati sve dok se nije pojavila lagana izmaglica, proteini se skuhali od visoke t i ulje više nije puhalo, ali to, naravno, znate

u nedostatku rafiniranih ulja - tadašnje biljno ulje moralo se paliti dok se nije pojavila lagana maglica,

Još sam uhvatio ovo razdoblje. Ulje se kalciniralo, a zatim su se na njemu pržile meso, kolači od sira i palačinke. I legendarne pite s pekmezom. Apsolutno nije bilo mirisa.
Ubrzo je došlo do profinjenog, metoda je odmah zaboravljena. I koristim ga ponekad.

Hvala ti draga. Odnosno, možete ga i ispeći?

[posetitell]

posetitellNikka, ako okus i miris nerafiniranog ulja ne ometaju pečenje, tada je sve moguće. Jednom sam susjedu osobno dao kruh, jer ga nismo mogli jesti. Ali ovo je stvar ukusa.

Nakon što se ulje kalcinira, ne ostaje ni tračak okusa ili mirisa. U javnoj su ugostiteljstvu tako pržili. A prije mene na nekakvom kombiniranom lovcu ne znam. Na kremastom se sigurno nisu pržili. A bilo je malo rafiniranog povrća. Kao, međutim, i krema ... Sjećam se kutija kreme - finske i francuske. Sjećam se u trgovinama - samo naših.

Galya, tako je, nema mirisa nakon kalciniranja. A ja sam livanul bazar mirišući na kruh i dobio ... malo jestivo, a susjed je pohvalio. Kome što.

pomiješana masnoća

dobra sovjetska mješavina biljnih i životinjskih masti

napravljen je kod kuće topljenjem svinjske ili goveđe masti (iznutra) u biljnom ulju = poput ghee-a = dugo na laganoj vatri = zatim filtrirano kroz fino sito, metal i sve = dugo pohranjeno, na njemu možete sve pržiti , okus je ugodan

omjer je drugačiji, ali svinjska mast ili mast valjani u mašini za mljevenje mesa trebali bi malo plutati u biljnom ulju

levanula

pa, koliko si ga točio tamo da se jede

za pola litre tekućine kada se mijesi tijesto za kruh, pa, ne više od žlice, kvasac voli malo prirodnog biljnog ulja, (prirodno - ne trenutno rafinirano strojno ulje) postoje biljni proteini - kvasac

[Irša]

Irša, pa, recepti za kruh su i dalje različiti, ne uvijek Art. Žlica ima dovoljno. Obožavam kruh s kefirom, ima 50 ml maslaca za 450 g brašna.

dobio ... malo jestivo, a susjed pohvalio. Kome što.

Tako je! Volim u kruh dodati kamelenu (crvenu) ili njezin kolač! I ima vrlo jak okus i aromu!

Tako je! Volim u kruh dodati kamelenu (crvenu) ili njezin kolač! I ima vrlo jak okus i aromu!

To je sigurno, svakome svom sam kupio ulje Ryzhik, ali nisam mogao jesti, ni u pecivima, ni u salatama. Sad ga starija kći namaže po kosi

[Katerina]

Katerina, Dodam malo ulja kamelije. U slatkim lepinjama 1 st. l maslinovog ulja i 0,5 žlice. l. kamelina. Ispada vrlo mirisno i nenametljivo. Pokušao sam dodati još i nije išlo.

[Elena]

Elenahvala na savjetu! Pokušat ću to učiniti i u tijestu.

Hvala na savjetu s nerafinerijskim poduzećem. raste. ulje. I još jedno pitanje: možete li ga kombinirati ovako: malo nerafinirano s rafiniranim (za kruh, u salati)? Ili ne vrijedi? Ipak, miris nerafinirane je oštar, neobičan.

ali možete li ga kombinirati ovako: malo nerafinirano s rafiniranim (za kruh, u salati)?

Zašto ne? pronađite svoj omjer koji će vam biti ugodan.
Volim nerafinirano ulje samo do apsurda.

moja majka, trudna sa mnom, nije mogla jesti ništa osim ... sjemenki. svugdje ih je pronašla po mirisu i jela ih samo danju i noću))))
Ja sam, pak, kao trudna starješina, mučila činjenica da me prati neki ukusan miris. Nisam posebno patila od toksikoze, ali isto tako nisam mogla razumjeti što mi tako ukusno miriše. Ali moram reći da je moja punica u to vrijeme (brze 90-e) radila kao krupan čovjek na željeznici (sjećate se kakav je velik čovjek u to vrijeme bio željeznička blagajna?). Dakle, u noćnoj smjeni nije bila samo blagajnica, već i mjenjačnica i mjenjačnica robe-novca. A često su prolaznici iz Ukrajine karte plaćali domaćim uljem od sjemenki suncokreta. Takvo je ulje donijela u limenkama od tri litre. Ali mi smo bili mračni ljudi, a ja mlad, a ona je s nama stajala posebno nepotrebno, jer nismo voljeli pržiti na njoj.
a onda sam jednog dana, vadeći ovu limenku da izvučem nešto što stoji iza nje, shvatio da me to izluđuje - miris ovog ulja !!!!
ali moram reći da imam pseći nos. a u trudnoći se i pogoršava.
isprva sam u tanjur ulio maslac, posipao solju i natopio crnim kruhom.
nakon nekog vremena shvatila sam - nedovoljno - i bez kruha lizala sam maslac i sol.
tada sol više nije bila potrebna. tri puta dnevno odjurio sam do hladnjaka i pio maslac ravno iz limenke.
dobro, i ubrzo sam ispraznio takvu teglu za tjedan dana. oni koji su to vidjeli rekli su da je to nemoguće gledati dok sam ga pio ravno iz grla limenke. i jednostavno sam poludio kao narkoman.
nakon rođenja djeteta vratio sam se na pladanj i kruh. koju još uvijek volim. i u svakoj drugoj trudnoći sve se ponavljalo, osim posljednje))))) i, inače, ulje za mene nije imalo nikakvih učinaka na probavni trakt i nema vaapche))))

[posetitell]

posetitell, Nikka, koristimo nerafinirani maslac iz čaršije, najmirisnije, sirovo prešane, ljetne salate od povrća. Samo s ovim uljem dobivaju pravi ljetni ukus. Ili poput Tumanchika zalimo komad crnog kruha s takvim maslacem, posolimo i pojedemo, nevjerojatno je ukusno.
Ali ovdje u Ukrajini koristimo mirisno ulje čak i više od rafiniranog ulja, ovaj nam je okus poznat od djetinjstva. Djeluje vam pomalo grubo, stvar je ukusa.

Hvala dragi moji. Još uvijek me nije toliko neugodno zbog mirisa, koliko nakon njega osjećam težinu nakon jela. Zato sam pitao. Možda ću se naviknuti na smjesu i tada ću koristiti čisto nerafiniranu. I tako da: ovdje sam jeo salatu čisto s njom - ima bolji okus.

Nedavno se čini da je netko pitao za recept "VENEZUELSKE Gljive". Uspjeli smo ga pronaći s poteškoćama, jer na forumu ne postoji zaseban recept (što je šteta), napisan je u različitim temama, na primjer

GLJIVE U VENEZUELSKOM (obgorka_gu)

🔗

Djevojke, pomozite!
Suprug je želio slatki krumpir poput "samo kuhaj", odnosno ne želi varivo, ne želi juhu, želi "samo tako". I baš me tako podsjeća na smrznuti krumpir i ništa drugo.
Pa razmišljam kako ugoditi mužu i sebi kako ne bi bilo odvratno.
Možda neki umak ili nešto s čime se možete sprijateljiti, tako da je slatkoća organska
Batat žuti.

i dobro se sjećam hrane, upravo onog neopisivog okusa kotleta kojeg se svi sjećaju u tadašnjim kantinama i koji su u velikoj mjeri bili dužni ovoj hrani ..))

[Olga]

Olga, Volim peći slatki krumpir, izrezati na kriške ili kriške, podmazati maslinovim uljem i posuti morskom soli, peći dok svijetla kora ne bude, vrlo ukusna

Ragu od povrća s krumpirom i batatom (Administrator)

Juha od batata i graha (Administrator)

Topla salata sa batatom (Administrator)

Nevoljeno povrće - rotkvica, repa, daikon, celer, keleraba, komorač ... i drugo

Djevojke, i u kojoj marinadi možete ukusno okupati povrće prije roštiljanja?

Djevojke, i u kojoj marinadi možete ukusno okupati povrće prije roštiljanja?

Što jednostavnije to bolje. A povrće ne podnosi jaku marinadu i u njoj se zadržava dugo, brzo propada i iz njih izlazi vlaga.
Biljno ulje, sitno češnjak, kap octa (limunov sok), sol, šećer, začini (bolji od provansalskog bilja). Pomiješajte marinadu, okupajte povrće u njoj (nemojte je jako tanko rezati) i odmah pecite na roštilju - i nemojte pretjerivati ​​na roštilju.

[Admin]

Admin, Tanyusha, hvala!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Adminhvala cure. Zaprosit ću svog supruga, neka bira!

Izvještavam: podloške sam prepolovio, stavio u pakt s morskom soli, provansalskim biljem, maslinovim uljem i granuliranim češnjakom. Protresao i poslao princeze u PM. Sve je bilo ukusno za 20 minuta

Djevice izgleda
1. Kvas od slatke raži je jak. Po mogućnosti bez slada, koncentrata i drugih rijetkih zemljanih elemenata.
2. Gdje pričvrstiti strelice s češnjakom - od juhe do kompota))
Tu su tjestenina od Admina i krumpir sa strelicama iz Anda. Pretraživanje web mjesta na mučnom računalu je problematično. Reci mi još nešto ukusno)

[Irina]

Irina, Strelice od češnjaka dodajem u salate i bilo koje povrtne tepsije.
Za zimu ga samo uvijem solju. I kapam biljno ulje ispod poklopca. Čuvam ga u hladnjaku. Zimi ukusno s raženim kruhom.

Za zimu ga samo uvijem solju.

Također smrzavam s malim dodatkom soli - tako da smjesa ne bude preslanog okusa, smjesa odlazi u juhu, poput aditiva za vitamin i aromu, u krumpir, u meso, trpam ga u meso prilikom punjenja, + povrće ulje - i ukusno je s kruhom

Kvas od slatke raži je jak.

Kvas od ražene rustike testirano više puta

Djevičanski izgleda
1. Kvas od slatke raži je jak. Po mogućnosti bez slada, koncentrata i drugih rijetkih zemljanih elemenata.
2. Gdje pričvrstiti strelice s češnjakom - od juhe do kompota))

Kuhanje mesa s izbojcima češnjaka ala kineski recept. Meso, bilo koje, izrezao sam na trake, u polaganom kuhalu, s 0,5 šalice vode, u načinu variva dovodim do pripravnosti, moje strelice od češnjaka, izrezane na komade od 3-5 cm, dodam mesu, dinstam 5- 10 minuta, u međuvremenu razrijedim u čaši 2 žlice. žlice škroba, 1 žličica. šećer, malo octene esencije, oko 0,5 žličice. ili još manje, ulijte pola čaše sojinog octa, dodajte vodu na vrh čaše, promiješajte. Sadržaj čaše ulijem u sporo kuhalo za izboje mesa i češnjaka, brzo promiješam i isključim. Dajem mu da se kuha najmanje 10 minuta. A možete ga jesti kao zasebno jelo ili s rižom ili krumpirom za prilog.

O kvasu :) Kuham kvas s kiselim tijestom, fermentiranim raženim sladom, raženim krekerima, šećerom, vodom. Slad, mislim da možeš izuzeti. zamijenite dio šećera melasom, ako postoji. U ekstremnim slučajevima, kada sam ga pročitao, ali nisam osobno probao, za tamnu boju možete dodati topivi radič.

Tjestenina s povrćem i strelicama od češnjaka (nemasna) (ang-kay)

Pasta za bijeli luk (za smrzavanje) (V-tina)

Meso u kineskom stilu s klicama češnjaka (u polaganom kuhalu) (Harisma)

Strelice od češnjaka na korejskom (ang-kay)

[Irina]

Irina, Sad sam donio istu vrećicu pucača s češnjakom, uvit ću je u mašinu za mljevenje mesa, zatim dodati sol (od 10% do 15% težine) i u limenkama, a zimi sve što je moguće, u majonezi, u juhama , u mesu itd. .d.

[Irina]

2. Gdje pričvrstiti strelice s češnjakom - od juhe do kompota))

Irina, također Angelin recept "Strelice od češnjaka, dinstane u rajčici"

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Oh, koliko ukusnosti! Hvala vam !!
Osjećam da ću morati otići do susjeda da odsiječem strelice kako bih sve probao))))

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, hvala na linkovima! Sad ću sigurno pripremiti meso! Sve ostalo sam probala u različitim interpretacijama, sve je ukusno!
Istodobno su podsjetili da je vrijeme za razbijanje strelica !! Oh, zaboravio bih bez tebe, hladno je, jedva hodam po vrtu ...

Djevojke, može li se itko sjetiti naziva recepta, čokoladna krema su glavni sastojci: voda i čokolada. Recept nekog kuhara, ni približno se ne mogu sjetiti imena.

[zoyaaa]

zoyaaaje li, mousse od kreme?

Pronašao sam ga u tyrnetu
Struktura:
- Crna čokolada 100 g
- Hladna voda 89 g (!!!!) - omjer mora biti sljedeći: za 1 g čokolade 0,89 g vode, odnosno za 100 g čokolade - 89 g vode.

Pripremite sve što vam treba:
- metalna zdjela u kojoj ćemo topiti čokoladu
- veća zdjela u koju trebate uliti jaaaako hladnu vodu (u originalnom receptu preporučuje se ledena voda)
"Mjerimo točno vodu (sjetite se 89 g vode na 100 g čokolade), ulijte vodu u posudu, razlomite čokoladu na kriške, stavite je u vodu i stavite posudu na vatru, cijelo vrijeme miješajte - ne dopuštamo da zakuha !!! otopimo čokoladu! Čim masa postane homogena, odmah preuredimo svoju posudu u veliku posudu s ledenom vodom (poput "vodene kupelji") i odmah počnemo kucati. autor kaže da se nakon 7 minuta masa počinje zgušnjavati - to se dogodilo doslovno za mene nakon 3 (!!!) minute Neposredno pred našim očima masa počinje svijetliti i konzistencija postaje kremasta. Ovdje trebate zaustaviti na vrijeme. Ništa dogodit će se strašno, samo što više tučete, gušća je konzistencija, to ni na koji način ne utječe na okus. Bio sam zabrinut kao što ću i ja voditi mousse nakon stajanja u hladnjaku, hoće li se voda oljuštiti? Ništa nije došlo isključite !!! Dakle, možete to učiniti unaprijed! "

[Zoya]

Zoya,Krema od Chantillyja (Molekularna kuhinja Hervé Tees)

Djevojke, puno vam hvala, spašene.

Upravo sam donio istu vreću pucača s češnjakom,

Gledaj, zadirkuj još!
A gdje drugi ljudi mogu dobiti toliko strelica?
Imala sam točno 8 i pol komada, već sam ih pomiješala i napravila sićušnu teglu soli i maslinovog ulja! Sad ne znam ~ ni jesti, ni samo mirisati!

[Ritochka]

Odrezao sam sve strelice kod svoje majke, a prijateljica u našem selu donijela je sve svoje, a zatim dajem ono što radim, a dijelom i meni, a ljudima gotove.
Ritochka, strelice od češnjaka vrlo je teško usitniti mlinom za meso ... Još uvijek ih imam, nisam započeo, ali shogonya je opet otrčao roditeljima, donio vreću vatrene trave - ovo je hitno odrezati za sušenje, noći su bijele, zašto spavati ...
Djevica, baci mi jednostavan recept za tijesto od sirutke za chebureke, Moram ih napraviti i danas, inače će mi nedostajati mljeveno meso

[Ljutić]

Strijele od češnjaka vrlo je teško usitniti mlinom za meso

Ljutić, Uvila sam u električnu mlin za meso cca. 1,5 kg strelica u 15 minuta.Nisam primijetio ništa neobično u radu stroja za mljevenje mesa, iskreno. Možda to ovisi o ukočenosti / starosti strijelaca?

[Ljutić]

Ljutić, Domaći čebureci (tijesto na kefiru) kefir zamijenite sirutkom

[Lyudochka]

prijatelj iz našeg sela doveo ju je svu

gdje naći takve susjede, moji će se objesiti. Lyudochka, Lomim strelice blenderom

Cure, nešto kasno odrežete. Danas sam pronašao jednu strijelu koja nije otkinuta, pa je već postala kruta

kasne strelice odsječene. Danas sam pronašao jednu strijelu koja nije otkinuta, pa je već postala kruta

Ovdje sam otprilike isti. Davno sam odsjekao, jer su se uvili u prsten. Savršeno pomaknuto u mašini za mljevenje mesa!

[Ljudmila]

Ljudmila, svetta, a moj češnjak i ovog ljeta nema strelica vrijeme je, najblaže rečeno, čudno

moj češnjak uopće nema strelice

a još nisam primijetio, osjećam da ću ostati bez njih

[Gal]

Gal, izađi - neće ići nigdje