Meso u loncima

Meso u loncima

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci
Svinjsko meso	0,5 kg
Krumpir	1 kg
Lukovica luk	2 kom.
Svježi šampinjoni ili 1 sjeckana konzerva	300 g
Sir	200 g
Hrpa kopra
Hrpa zelenog luka
Hrpa cilantra
Začin za meso, papar, sol

Način kuhanja

• Da biste kuhali meso u loncima, trebat će vam: izravno sami lonci ili jedna velika, ali uvijek keramička, jer se u keramičkim posudama toplina ravnomjerno raspoređuje i praktički ne izgara. Ako ne možete pronaći dom, savjetujem vam da trčite do najbliže trgovine i kupite ga, košta samo 300 rubalja - ovo je velika 2-3 litre, po mogućnosti debelih zidova. Trebat će vam i 0,5 kg. svinjetina (mekša je i ukusnija). Bolje je uzimati eskalope i po mogućnosti ne smrznute. Izrežite ih na kockice i bacite na dno posude. Posolite (prstohvat tri soli), popaprite, pospite malo začina za meso (što god je u kući). Ako nema, dovoljno je soli i papra. Zatim sitno nasjeckajte dva srednja luka i također ulijte u lonac. Zatim ogulite i sitno nasjeckajte krumpir, kao za prženje, oko 1 kg. i stavio je tamo. Vaša je posuda gotovo puna, ostaje napuniti vrh sjeckanim gljivama - šampinjonima (možete birati između svježih ili konzerviranih). U staklenke u trgovini gljive treba uzimati točno izrezane, nemojte ih miješati, inače ćete ih morati rezati ručno. Najmanja tegla. Sada opet uzimamo sol i sol dva ili tri prstohvata. Solimo dva puta jer se na taj način sol ravnomjernije raspoređuje. Budući da je ovo jelo napravljeno u slojevima, nije potrebno miješati ga tijekom kuhanja. Ostaje uliti žlicu biljnog ulja. Teći će na dno i na taj način sprječavati da meso gori, dok samo ne daje sok. Pa, to je sve, stavimo lonac u pećnicu, stavimo ga na srednje jaku vatru i pričekamo četrdesetak minuta. U međuvremenu ćemo pojesti malo sira, 150-200 grama i rezati zelje. Trebat će vam hrpa kopra, hrpa zelenog luka, a ja uvijek dodam hrpu cilantra, ali neki ljudi ne vole njegov miris, ali mislim da mesu daje točno potreban buket, što je nazvao onim pravim. Dakle, prošlo je četrdeset minuta, vrijeme je da izvadimo lonac iz pećnice. Otvaramo poklopac, sve temeljito promiješamo i pokrijemo ribanim sirom. Zatvorimo ga, vratimo u pećnicu, plin je već isključen i čekamo petnaest do dvadeset minuta. To je potrebno kako bi se pečenka malo znojila. Usput, važna točka, ovo se odnosi na sva vruća jela, neka se kuhaju, znoje i malo ohlade - okus se dramatično mijenja. Dok pečenje vene, možete početi postavljati stol. Uz pečenje se dobro slažu crvena vina ili nešto jače. Nakon takvog međuobroka nećete biti mamurni, iako je u ovom slučaju mjera također važna. Pa, došao je taj dugo očekivani trenutak kada je napokon sve spremno. Otvorite poklopac, opet sve promiješajte i rasporedite na tanjure. Pospite začinskim biljem odozgo (ne požalite! Kašu ne možete pokvariti maslacem), ukrasite svježim nasjeckanim krastavcem, rajčicom i poslužite. Sva priprema trajat će oko sat vremena s prekidima dima.

Bilješka

Rijetko koji čovjek odbije dobar komad mesa. Međutim, postavlja se pitanje kako ga kuhati, tako da nije dugo i ne teško, ali istodobno, učiniti ga ukusnim. S tim u vezi, predlažem recept za kuhanje mesa koji ne zahtijeva nikakve posebne vještine.

Dakle, glavna stvar u ovom procesu je želja i dobro raspoloženje. Da, da - samo dobro raspoloženje, jer je jelo, koliko god zvučalo čudno, nabijeno nekom pozitivnom energijom, što pak izravno utječe na konačni rezultat. Primjerice, palim televizor ili radio kasetofon s dobrom glazbom i sada je spremno pravo raspoloženje.

Mislim da će prijatelji i djevojke biti oduševljeni, ali vi zaslužujete reputaciju profesionalca koji ne treba graditi kuću, a kamoli takvu sitnicu poput mesa ...

Fotografija Elenochka Nikolaevna

Pa, to je sve, stavimo lonac u pećnicu, stavimo ga na srednje jaku vatru i pričekamo četrdesetak minuta.

trebate li zagrijati pećnicu? ili ne biste trebali staviti lonac u vruću pećnicu?
što znači srednja vatra?

trebate li zagrijati pećnicu? ili staviti lonac u vruću pećnicu?
što znači srednja vatra?

Alain, keramika ima strogo pravilo, ako vam treba da dugo služi i ne izgubi svoj izgled.
U hladni lonac stavite hladnu hranu i stavite je u hladnu pećnicu, a zatim uključite grijanje.
I nemojte ga oštro hladiti.
Pa, ili možete zagrijati lonac, tamo staviti hranu, iste temperature kao i lonac, i staviti je u pećnicu zagrijanu na istu temperaturu.
Ali prva je opcija lakša.

A keramika će izdržati bilo koju temperaturu pećnice, peče se u pećnici s temperaturom od 950 °.

Ali prva je opcija lakša.

Učinit ću to! .. Helen, hvala ti!

Za koliko lonaca je recept (ja ih imam samo 4) i koliko lonaca staviti u lonce? Čini mi se da je ovaj recept za barem 6 lonaca, koliko sastojaka treba staviti u 1 posudu? i na kojoj temperaturi?

[Larissa]

Larissa, Imam još mesa, podijelio sam ga u pet lonaca .. ali još ga nisam stavio u pećnicu ... čini mi se da je moj lonac za dvije porcije i ...
Vika-Korolek mi je nagovijestila temperaturu ... od hladne pećnice do temperature od 210 stupnjeva ...
Neću vam još ništa reći, žao mi je ...

Za koliko lonaca je recept (ja ih imam samo 4) i koliko lonaca staviti u lonce? Čini mi se da je ovaj recept za barem 6 lonaca, koliko sastojaka treba staviti u 1 posudu? i na kojoj temperaturi?

ne, čini mi se da recept nije namijenjen za 6 lonaca. Naravno, kuhao sam na oko, ali pogledao sam težinu pilećeg filea prije nego što sam počeo rezati, bilo je više od pola kolona i bilo mi je dovoljno za 5 lonaca, još sam morao rezati malo mesa. Stavio sam krumpir na vrh i tek nakon što sam ga stavio u pećnicu pročitao sam da gljive nisam stavio. Ali i dalje mi je bilo ukusno, domaći su se godinama usudili peći.
Stavio sam meso 2-2,5 cm, otprilike, ispalo je baš kako treba. Stavio sam ga u hladnu pećnicu na 40 minuta, nakon 40 minuta u mojoj pećnici krumpir je bio tvrd, nakon dodavanja začinskog bilja i sira stavio sam još 20 minuta na 210 stupnjeva. onda sam ga ostavio da se odmori, ne vadim ga iz pećnice, ispalo je da nije baš suh. Ukusno!

Dodano u subotu 01. listopada 2016. 16:39

Da, i lonci su, čini mi se, također moji, za 2 porcije, u svakom slučaju ne mogu pojesti cijelu stvar odjednom

Cure, i ja imam sličan recept

Meso u loncima (Kara)



Ovdje je glavno čamčenje u pećnici, a sastojke možete odabrati prema vlastitom nahođenju: meso + povrće koje je u kući

[Kara]

Kara, gdje ste prije žurili? dok ga ne stavim u pećnicu, pogledat ću ..

Očito sam spasio puno mesa, negdje pročitao da smo ga stavili, Meso u jednom sloju, stavio sam, trebalo je 300 grama mesa za 4 lonca. ... Također mislim da su lonci za dvije porcije, ali meso stavljam kao za jednu.
Meso je još ostalo))) tjedan dana unaprijed kako bi se ispravile sve pogreške

[Kara]

Kara, gdje ste prije žurili? dok ga ne stavim u pećnicu, pogledat ću ..

upravo sam vidio

[Larissa]

Snažno spremljeno meso

Jeste li diplomirani ekonomist?Larissa, i staviti sirovo meso? Gledao sam jučer, shvatio, dobio sam 170 grama sirovine po loncu ... ali odjednom nisam ušao u ekonomski))) Otišao sam kod graditelja)))
Larissa, jeste li već probali?

Dodano u subotu 01. listopada 2016. 19:50

DJ, Larisaaaaa!. Dobro?. Počet ću)))

[Larissa]

Jeste li diplomirani ekonomist?Larissa, i staviti sirovo meso? Gledao sam jučer, shvatio, dobio sam 170 grama sirovine po loncu ... ali odjednom nisam ušao u ekonomski))) Otišao sam kod graditelja)))
Larissa, jeste li već probali?

bikovo oko,
Čak sam napravio i drugu vožnju)))
Reći ću vam, imam posude od 600 ml. Stavio sam meso negdje 70-80 gr, tako da je prekriveno dno, luk, 2 srednje krumpira, pa i 1 velika gljiva.
Meso mi je dovoljno za jednu porciju, ovdje možete imati više gljiva.
Jednom sam namočio posude i ništa nije izgorjelo do zidova, a drugi put nisam namočio i izgorio je!

Jednom sam namočio posude i ništa nije izgorjelo do zidova, a drugi put nisam namočio i izgorio je!

To sam napisao u temi o kuhanju, ali rekle su mi predrasude ...

Tanya, hvala na savjetu! Ovo je za mene otkriće. Slušala sam vaš savjet i natopila lonce, a drugi put sam žurila, mislila sam da hoće, pa sam dobila rezultat.

[Larissa]

Jednom sam namočio posude i ništa nije izgorjelo do zidova, a drugi put nisam namočio i izgorio je!

Larissa, Imao sam eksperiment čak i „čišći“ - namočio sam dvije od pet posuda i pekao u pet odjednom ... situacija poput vaše))), stoga ću odsad uvijek namakati i neću pretpostavljati da je

predrasuda

Žirafa, Tan, posebna hvala!

To sam napisao u temi o kuhanju, ali rekle su mi predrasude ...

Ne, Tatiana, pomalo si netočna.
Ova se izjava nazvala predrasudama:

Ne znam kako, ali lonce uvijek prethodno namočim u vodi da se glina nahrani. Inače, kuhano će biti suho.

A onda, u odnosu na posude ostakljene iznutra.

[Elena]

Elena, Imam ostakljene, ali u nenamočenom je sve zapelo ... ali pripremali su se istovremeno ... kako god to nazvali ...
dobro, općenito mi se jako svidjelo ...
Čak sam stavio i malo mariniranog mesa, a neko već kuhano ... Bojao sam se da ću morati hraniti svoje sirovo meso .. ali ne))) sve je bilo pripremljeno jako dobro .... zadovoljan sam rezultatom ...

[Elena]

Elena, Imam ostakljene, ali u nenamočenom je sve zapelo ... ali pripremali su se istovremeno ... kako god to nazvali ...
dobro, općenito mi se jako svidjelo ...
Čak sam stavio i malo mariniranog mesa, a neko već kuhano ... Bojao sam se da ću morati hraniti svoje sirovo meso .. ali ne))) sve je bilo pripremljeno jako dobro .... zadovoljan sam rezultatom ...

Alain, također jako volim kuhati u loncima!
Za mene je ovo "lijena" opcija.
Kad se kući vratite umorni i nemate snage za kuhanje, ali trebate, možete samo baciti sve što vam dođe pod ruku u lonac i staviti u pećnicu, rezultat će uvijek biti izvrstan.

Moji su lonci svi ostakljeni.
I nikad ih nisam namakao dok ništa nije zapelo.
Ali možda su moji lonci drugačiji?
Ovo je također važno.

Moji su lonci svi ostakljeni.
I nikad ih nisam namakao dok ništa nije zapelo.
Ali možda su moji lonci drugačiji?
Ovo je također važno.

Iz kuće sam iznio lonce u obliku bundeva, pa, mislim da znate koje. mnogi ih imaju. zalijepio se i bilo je nezgodno prati zbog njihovog "valovitog! oblika". Ovdje sam kupio veliku posudu od 3 litre od njemačke gline, ovdje vrlo poznate marke, iznutra nije ostakljeno, ali nekako sjajno, a ne mat površine , prekriven nečim. ali ništa nije zapelo ...

Ali možda su moji lonci drugačiji?

sigurno ... Upravo sam primijetio nešto drugo - nakon namakanja promijenila se boja posude ... postala je tamnija ... znate, kako tkanina potamni kad se namoči .. tu i onda isti efekt! .. možda glazura je loša ili što drugo? ..
općenito, donio sam zaključke!
Mislim da još uvijek moramo kuhati knedle u loncu ... Već dugo to ne radim ... ali obično radim knedle u malim glinenim aparatima za kokote, koji su za julienne)))

sigurno ... Upravo sam primijetio nešto drugo - nakon namakanja promijenila se boja posude ... postala je tamnija ... znate, kako tkanina potamni kad se namoči .. tu i onda isti efekt! .. možda glazura je loša ili što drugo? ..

Da, Alaine, negdje je glazura ispucala i ispod nje prodire voda. Slabo.

slabo

Što da napravim?. možda naiđu neki zanimljivi, kupim (ako hoće, naravno) ...

nauštrb pucanja ni ne znam ... evo lonca prazan suha))) ako nakapate na nju i pričekate, na mjestu kapi pojavljuje se tamna mrlja ... pa mislim da ova sama glazura nije toliko vruća ... možda uopće imam ukrasne posude i odlučila sam kuhati u njima

Što da napravim?. možda naiđu neki zanimljivi, kupim (ako hoće, naravno) ...
nauštrb pucanja ni ne znam ... evo lonca prazan suha))) ako nakapate na nju i pričekate, na mjestu kapi pojavljuje se tamna mrlja ... pa mislim da ova sama glazura nije toliko vruća ... možda uopće imam ukrasne posude i odlučila sam kuhati u njima

Osvojite sljedeći izazov!
Napravit ću lonce nagradom.

Ne bi trebalo biti.
Bacite fotografiju svojih lonaca ili nešto slično, lakše ćete razumjeti problem.

A mi nemamo zasebnu Temku, da razgovaramo o keramici?
Evo recepta, neugodnog pred autorom.

Osvojite sljedeći izazov!

da, nikad nisam dobio na lutriji ... vjerojatnost 0%, nevjerojatna 100%

Imam nove posude, kupila sam ih, skuhala 1 puta, izgorjele su, a drugi put sam ih namočila i sve je super! ostakljeno iznutra, ništa nije napuknuto. Mislim da se posude hrane vlagom, a tijekom kuhanja isušuju i ne dopuštaju da hrana gori.
Mislim da većina njih ima takve lonce, možda postoji neka nijansa pri kupnji lonaca, ne poznajem ga, ljepše sam ga kupila i to je to.

[Larissa]

Larissa, Ni ne sjećam se kako sam ga kupio .. bilo je to prije sto godina ... čini mi se da tih dana u trgovinama uopće nije bilo ničega ... ali ovdje lonci .. puno sam kupio .. stiskom ... Pronašao sam stisak kod njih (kod malog na stolu) .. pa je s tim stiskom vrlo nezgodno ... lonac se sigurno neće skinuti s njega .. ali jednostavno je nemoguće ga staviti .. a ako ga stavite, onda zauvijek ... ukratko opet ponudio malu, ali je odbio izbaciti

Danas sam je pripremio. Kako ovdje umetnuti fotografiju?

tako da je s ovim stiskom vrlo nezgodno ... lonac se definitivno neće skinuti s njega ... ali jednostavno je nemoguće ga staviti .. a ako ga stavite, onda zauvijek ... Morao sam ga izbaciti

Kad radim u Ladyi, svatko tko kupuje lonce grabežnikom mora naučiti kako ga koristiti. Vještina je izgubljena, vjerojatno mnogi imaju peći, ali malo ih kuha.
Dno lonca potrebno je uhvatiti ispod lonca, ispod uskog dna, pod kutom, a zatim podići lonac. Pucajte obrnutim redoslijedom.

Dno lonca potrebno je uhvatiti ispod lonca, ispod uskog dna, pod kutom, a zatim podići lonac. Pucajte obrnutim redoslijedom.

Nazvala sam majku, zamolila je da je izvadi iz smeća ... Uhvatila sam ga, zgrabila entot, gurnula lonac u grlo
oh, Len, ne mogu zamisliti kako se "škrinja upravo otvorila" ...

Ne mogu umetnuti drugu fotografiju Veličina datoteke koju ste prenijeli prevelika je (maksimalno dopušteno 6400 KB)!
Što bih trebao učiniti po tom pitanju? Ne mogu u potpunosti koristiti forum, stalni problemi s objavljivanjem fotografija.

Ipak, ovo jelo najbolje jesti ravno iz lonca. Kad pogled stavite na tanjur, to nije isto, ne vidite da je bilo kore od sira. Moje meso je govedina, a za gljive sam uzeo 500 grama sirovih gljiva. Još uvijek imam mrkvu u receptu, ali da je s paprikom, onda bih gljive uklonio.

Ne, Tatiana, pomalo si netočna.
Ova se izjava nazvala predrasudama:

Citat: Žirafa 29. rujna. 2016., 10:46

Ne znam kako, ali lonce uvijek prethodno namočim u vodi da se glina nahrani. Inače, kuhano će biti suho.

A onda, u odnosu na posude ostakljene iznutra.

Uvijek odgovaram za svoje riječi, i tako, nekoliko objava u nastavku napisao sam o držanju.
Suha posuda, bez namakanja, bit će jer će glina, ionako, uzeti vlagu.

Ipak, ovo jelo najbolje jesti ravno iz lonca.

Inače, i meni je mali rekao isto ... kaže da je i ukusnijeg ...

Ipak, ovo jelo najbolje jesti ravno iz lonca. Kad pogled prebacite na tanjur koji nije isti, ne možete vidjeti da je bilo kore od sira.

Naravno!
Tome služe porcionirani lonci.
Prebacite na tanjur ako se kuha u velikom loncu.
A dijelovi su ravno iz pećnice, ali na tanjuru ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Ovi lonci su mi baš veliki, neću pojesti cijeli lonac sam. Pa sam polovicu stavila na tanjur.

Dodano u ponedjeljak, 03. listopada 2016., 13:50

Tome služe porcionirani lonci.

Imam ih i u porcijama. Samo porcijski lonci dolaze u različitim veličinama.

[Vinokurova]

Vinokurova, Ovi lonci su mi baš veliki, neću pojesti cijeli lonac sam. Pa sam polovicu stavila na tanjur.

Lena, mislila sam da imam velike (trebaš izmjeriti, usput) vjerojatno 800 ml ... jezičak je bio ispod vrata ... zakuhao je, naravno ... pa sam ga stavio na tanjur, pun je ... čak ni Mislila sam da će mali sve to objaviti ... i pojeo je))) majka i ja smo savladali pola lonca ...

da imam velike (trebate izmjeriti, usput), vjerojatno 800 ml ...

Alyon, i ja ih imam, ali ima vjerojatno pola litre ...
Sin će sada sjesti i vjerojatno dva nakon škole. Zato sam i kupio veće lonce. Ali ni sam to neću svladati.
Moj suprug danas ima posni dan, inače bi morao kuhati još jednu porciju bez mesa.

Imam ih i u porcijama. Samo porcijski lonci dolaze u različitim veličinama.

Da znam.
Pskovski lončar ima: 0,3; 0,5 i 0,8.
Ako je cijeli lonac prevelik za izjelicu, možete ga kuhati u pola lonca.

Napravio sam ove lonce! Drugi put u posljednjih tjedan dana ... Jako ukusno! : wow: Jedemo ih ravno iz lonca, stavimo na ravni tanjur i idemo

Dodano u ponedjeljak, 03. listopada 2016., 14:25

Ma, kakva dobra ideja da se lonac pokrije folijom, volio bih još malo soka, ne da mi je bio suh, ali vrh krumpira se malo osušio. E, morat ćemo ponovno vidjeti u tjednu, treći put, kako kuhati pečenje

i pretjerano sam eksponirao svoje lonce u pećnici .. moj gornji sloj krumpira je vrlo suh

novo ako ga stavite na tanjur, ispalo je prilično prolazno

Pa, budući da smo stavili lonce ovdje, onda je ovdje moj)

Meso se moglo rezati na veće komade, ali tada neću imati djece!

Uhvatio sam ga, zgrabio entot i zabio mu lonac u grlo

i kako ste to uspjeli

[Lelka]

Lelka, nećete vjerovati, ali ja sam točno u vrat .. u vrat ... pa, stvarno nisam mislio da je to za neko drugo mjesto .. a on se, što je najvažnije, popeo u vrat i puknuo ... pa, nifigaza, pomislila sam ... trebam šest stiska)))

ali uopće ne dodavati vodu?

[Kira]

Kira, ne ,. bit će dovoljno juhe

popeo se u vrat i puknuo

Kako ste ga skinuli s lonca? Tražili smo ovaj stisak, ali oni nigdje po danu nisu nigdje vatreni!

Srećom, prijateljica je kupila drugu polovicu kuće, nakon što je preminula susjeda dobila cijelo domaćinstvo, bila su 2 zahvata, dobili smo jedan, s tako lijepom poput klekovine osovine. Ali, kao i uvijek postoji, ali u peći imamo visoki "prag" i nije baš prikladno koristiti držač, nekako se ispostavi da ga stavimo tamo, ali vrlo je teško ukloniti držač i izvaditi ga ..

Primijetit ću kako ne bih izgubio temu.