Svinjski balik

Kategorija: Mesna jela
Svinjski balik

Sastojci

svinjetina 500-600 g
morska sol (krupna) 120-130 g
tamni med (tekući, ne heljda) 2 žlice
rakija 100 ml
mješavina četiri paprike 1 žličica
bobice kleke (suhe) 5-6 kom
čili (pahuljice) 0,5 h l
Provansalsko bilje 1 žličica
Za posipanje:
mljevena dimljena paprika 1 žličica
mljevena paprika 1 žličica
Provansalsko bilje 1-2 h l
mljeveni čili papar ukus

Način kuhanja

  • 1. Pomiješajte sol, med, rakiju i sve začine (bobice papra i kleke istucaju se dovoljno grubo u mužaru). Stavite meso u rezultirajuću marinadu i ostavite u hladnjaku 48-60 sati. Meso okrećite svakih 12 sati, miješajući sol koja se slijegla na dno.
  • 2. Izvadite meso iz hladnjaka. Trajalo je dva dana i izgledalo je ovako:
  • Svinjski balik
  • Izvadite meso iz marinade i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte začine i naribajte meso sa svih strana.
  • Svinjski balik
  • 3. Zamotajte meso pamučnom salvetom i objesite na hladnom, dobro prozračenom mjestu 2-3 dana.

Bilješka

Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Natali06
Marišenka, izvrstan recept! Sutra idem kupiti filechku! Dolaskom našeg voljenog gosta, Sonulke, bit će novo jelo!
Hvala vam. draga, ti za ovo!
Elena Tim
Aaaaa! Nemam hladno, dobro prozračeno mjesto! Trebam li sada umrijeti od gladi?
Kakav sjajan recept! Maryinaaa ... ubojica!
Elena Tim
Objesit ću ga na štap i prošetati ulicom da bih bajk mahao poput zastave. Visoka se ventilira!
Scarlett
Marish, kao i uvijek - besprijekorno! A što može zamijeniti rakiju? Nisam imao takav alkohol, struja je bila puna kanti sa svim vrstama mjesečine (i višnje i limuna, i još neke: crazy: ne sjećam se), votke, konjaka i vina (a tu je i utvrđeni, i "krekeri") A budući da u subotu punica svinja ide tavo-s, a predstoji puno praznika, vaš je recept vrlo relevantan ... i neće dugo potrajati
Citat: Elena Tim

Aaaaa! Nemam hladno, dobro prozračeno mjesto! Trebam li sada umrijeti od gladi?
Kakav sjajan recept! Maryinaaa ... ubojica!
Lenus, postoji li balkon?

Elena Tim
Citat: Scarlett

Lenus, postoji li balkon?
Duc ako samo! Živim na prvom katu, bez balkona ... kao propalica, dovraga. Idi objesi tunele od susjeda, proždiri Duka!
Uviti
Sutra idem kupiti filechku! Dolaskom našeg voljenog gosta, Sonulke, bit će novo jelo!
Natasha Nadam se da će se svidjeti mom sinu!

Nemam hladno, dobro prozračeno mjesto! Trebam li sada umrijeti od gladi?
Elena, o nemoj !!!
Mislim da ga po ovakvom vremenu kakvo je sada možete objesiti blizu otvorenog prozora u kuhinji. Tako su napravili pileća prsa
Ovdje je fotografija
Natali06
Posteljina, da visi u hladnjaku, na bočnom zidu.
Elena Tim
Citat: Natali06

Posteljina, da visi u hladnjaku, na bočnom zidu.
Što, stvarno štol? A mogu li je staviti u hladnjak?
Natali06
Pa, što će on učiniti? Napravila sam je prema Admin receptu, savršeno vene.
Oh,Marish, vybach, zapeo
Elena Tim
Citat: Twist

Natasha Nadam se da će se svidjeti mom sinu!
Elena, o nemoj !!!
Mislim da ga po ovakvom vremenu kakvo je sada možete objesiti blizu otvorenog prozora u kuhinji. Tako su napravili pileća prsa
Ovdje je fotografija
Marish, nećeš vjerovati ... Ni ja nemam ventilacijske otvore. Imam prozore s visokim ulaznim vratima, oni nisu napravili otvore za odzračivanje, jer se do njih ne može doći. Razmislit ću o tome, možemo razmisliti o čemu. Onda ću te pitati, za svaki slučaj. U redu?
Uviti
Scarlett, Tanyusha, hvala na takvoj ocjeni!
A što može zamijeniti rakiju?
Možete uzeti konjak i votku. Bilo koji kvalitetan jaki alkohol će poslužiti, ali ne i vino.Možete raditi i s crnim vinom, ali tamo je tehnologija drugačija i puno dulje sazrijeva u marinadi. Imam recept na umu, ali još ga nisam isprobala - trebalo bi postojati nešto poput basturme.
Uviti
Lan, objesi ga u hladnjak, na bočni zid.
Napravila sam je prema Admin receptu, savršeno vene.
Točno! Tanya-Admin ima takav recept! Len, evo rješenja problema!
Elena Tim
Citat: Twist

Točno! Tanya-Admin ima takav recept! Len, evo rješenja problema!
Oh. djevojke! Marisha, Natulya, hvala ti puno na sudjelovanju! A onda je bilo tako nestrpljivo, već ... nema se gdje spavati! Onda se odjavite!
Uviti
Lenochka, Nadam se da će sve uspjeti i da će se svidjeti! Čekat ću dojmove!
Tarantella
Marina, koji med je taman? Znam samo heljdu.Molim te reci mi.
Uviti
Tarantella, prodajemo krimski planinski med. Tu je med od vrijeska, također je taman i vrlo je bogat okusom i aromom,
postoje i druge sorte. Raspitajte se na tržnici ili u trgovinama tvrtki, možda jednostavno niste obraćali pažnju. I u internetskim trgovinama sada je izbor ogroman.
MariS
Još jedan vrlo potreban blagdanski recept - bravo, Marishik!
Također ga neću moći objesiti blizu prozora, već ga objesiti izvan prozora ili na balkon - tako će kljucati vrane!
Uviti
Marisha, a zatim ga objesite na vrata u hladnjak! Vrane sigurno neće stići tamo: girl_wink: sya!
Sonadora
Šo, opet! (c) Sjedim, pokušavam sipati kefir u sebe, i evo ga! Brkovi, više navečer na HP-u - ni stope!
Citat: Twist

Marisha, a zatim ga objesite na vrata u hladnjak! Vrane tamo sigurno neće doći: girl_wink: sya!
Da, samo drugi štetnici iz domaćinstva mogu doći do vrata hladnjaka.
Uviti
Šo, opet! (c) Onesvijest Obamrlost
Manyash, obavljajući predblagdanske pripreme

Da, samo drugi štetnici iz domaćinstva mogu doći do vrata hladnjaka.
Pa onda morate koristiti maskiranje!
Sonadora
Citat: Twist

Pa onda morate koristiti maskiranje!
I stajati uz hladnjak s pištoljem?!
Uviti
To je također opcija! Bolje odvratiti pažnju lepinjama!
SvjetlostTatiana
Marina, dobra večer! Uzimate li samo svježe, prethodno ne smrznuto meso? Mislim da u našim trgovinama često prodaju odmrznuto - hoće li uspjeti?
Uviti
Tatjana, dobra večer! Definitivno je najbolje koristiti svježe meso. Ali smrznuto je u redu.
Inače, svinjski se fileti prilično često prodaju u supermarketima sustava Amstor - ne smrznuti, već rashlađeni, kvalitetni.

SvjetlostTatiana
Marina, još jedno pitanje - kada se suši, koliko je intenzivan miris? (Imam lovca na mačke) i želja za kuhanjem sve više raste)
Uviti
Tanyusha, miris sirovog mesa do tog trenutka ne ostaje. Osjeti se miris začina kojima se trlja meso.
Imam i lovce, ali oni nisu zadirali u meso.
mur_myau
Ima li puno kiselih krastavaca za 1 komad fileta? Tako se činilo na fotografiji.
Možete li marinirati dva fileta odjednom u ovoj salamuri? Ili je potrebno pripremiti još jedan dio salamure na temelju težine mesa?
kirch
Kakav dobar recept. Dugo sam želio skuhati nešto suho. Zaustavlja nedostatak prostora za vješanje proizvoda. I već dugo želim kupiti dimljenu papriku. Nemamo ga na prodaju. Nitko neće savjetovati gdje kupiti?
Uviti
Elena, ako povećavate količinu mesa, tada morate proporcionalno povećati sve sastojke. I fotografija malo iskrivljuje količinu tekućine, ali u svakom slučaju, marinada bi trebala prekriti meso.

Lyudochka
, hvala na takvoj ocjeni!
I već dugo želim kupiti dimljenu papriku. Nemamo ga na prodaju. Nitko neće savjetovati gdje kupiti?
Najlakši način za kupnju je iz internetskih trgovina. Kupujem ovdje, ali ima na tone drugih trgovina koje prodaju začine.
🔗
Alternativno, za jednaki omjer možete uzeti redovitu papriku i mješavinu začina za roštilj. Možete ga kupiti na tržnici i u supermarketima.
kirch
A što je s dimljenom mješavinom roštilja? Već sam pretražio sve trgovine. Obično se otprema u velikim količinama.
Uviti
Luda, nepušen, najčešći (samo u sastavu ne smije biti soli).Na tržištu možete naručiti različite sastave i odmah možete shvatiti sviđa li vam se aroma ili ne. Također, ako vam se ne sviđa aroma roštilja, možete upotrijebiti malo suhe adjike.
kirch
Citat: Twist

Luda, nepušen, najčešći (samo sastav ne smije sadržavati sol). Na tržištu možete naručiti različite sastave i odmah možete shvatiti sviđa li vam se aroma ili ne. Također, ako vam se ne sviđa aroma roštilja, možete upotrijebiti malo suhe adjike.
I razumio sam, mislite na izradu balika. Pomislila sam na dimljenu papriku
Uviti
Luda, Samo sam predložio kao alternativu. Možete odabrati i druge opcije, ovisno o tome što je više po vašem ukusu.
kirch
Citat: Twist

Luda, Samo sam predložio kao alternativu. Možete odabrati i druge opcije, ovisno o tome što je više po vašem ukusu.
Hvala ti, Marina
mur_myau
Hvala vam.
I još jedno pitanje. Može li šećer zamijeniti med?
Uviti
Elena, u principu, možete uzeti samo 1-1,5 žlice. Ali mnogo će se okusa izgubiti.
mur_myau
Citat: Twist

Elena, u principu, možete uzeti samo 1-1,5 žlice. Ali mnogo će se okusa izgubiti.
Ne volim baš medeni okus. Pokušat ću sa šećerom.
Hvala vam!
Uviti
Lenochka, sretno! Čekat ću dojmove!
dopleta
Raskošno, Marina ! Jako ukusno i lijepo!

Citat: Scarlett

A što može zamijeniti rakiju?
Ovo je, naravno, drugačiji recept, ali ja od davnina, od 70-ih godina, kuham basturma bez alkohola (i meda također), ali s češnjakom i piskavicom (chaman).
RybkA
Uzeti na znanje !!! A kakva dimljena paprika? Što se zamjenjuje?
Uviti
LarissaVeliko hvala na pažnji i takvim pohvalama! No, da budem iskren, zadatak izrade basturme nije postavljen. Ovo je samo nastavak pokusa na kuhanju različitih vrsta mesa uz upotrebu jakog alkohola. Poticaj je bio recept za losos - rano sazrijevanje od Y. Vysotskaya.
ovaj.
Svidjela mi se riba, a zatim napravio balir - rezultat je bio vrlo zadovoljan. A onda sam odlučio probati mesne opcije.
I već dugo gledam vaš recept, sigurno ću probati!

Rybka, hvala na pažnji i zanimanju za recept!
Nažalost, ne postoji zamjena za dimljenu papriku. Iznad u temi opisane su mogućnosti za alternativni set začina za koru.
RybkA
Uviti, odnosno je li naziv dimljena paprika? Znam takve smjese za roštilj bez soli, ali to vjerojatno nije ono što će dati željeni okus? a smjese su različitog sastava. Možete li mi reći koji su sastojci u vašoj smjesi?
A zašto med NIJE heljda? Jaka aroma?

Završavam ... Otkrio sam da ova paprika može biti različite oštrine, koja je vaša?
Gotovo u cijelom svijetu ljuta crvena paprika naziva se čili, slatka paprika, a dimljena paprika pimenton.
Uobičajeno je razlikovati tri sorte okusa piment: slatki, srednje ljuti i opori.
U Španjolskoj je najpopularniji slatki piment, koji se sada može kupiti u Ukrajini.
Španjolski piment karakterizira činjenica da se paprika nakon sušenja puši preko hrastovih grana oko dva tjedna. Kao rezultat, na pojačanu slatkasto-začinsku aromu mljevene paprike prekriva se duboka zadimljena aroma: pimenton je vrlo aromatičan začin.
Admin
Citat: RybkA

Uviti, odnosno je li naziv dimljena paprika?

Pogledala je svoju staklenku. Svi natpisi u neshan-stilu na staklenci (imam ih na španjolskom), ali na mjestu stoji oznaka trgovine, prijevod je "vruće dimljena paprika (crvena mljevena paprika". zatvoreno, crveno.
Otvorio sam i njuškao - vrlo ukusan dimljeni miris
Uviti
Na staklenci imam napisano "Začinjeno", praktički nije začinjeno, tako da recept sadrži mljeveni čili.
Rybka, pa sam pronašao kijevsku internetsku trgovinu na zahtjev "dimljena paprika, kupi". Paprika je na zalihi, dostava u sve regije.
🔗

A zašto med NIJE heljda? Jaka aroma?
Točno, u ovom slučaju ova aroma uopće nije potrebna.

Možete li mi reći koji su sastojci u vašoj smjesi?
Teško je reći točan popis, trenutno ga nemam. Obično pokušavam odabrati smjesu koja sadrži uobičajenu papriku, sumac, slanu.

p.s. Bilo bi mi vrlo drago da komuniciram na "ti" i po imenu.
RybkA
Lutao sam linkovima do ohlađene paprike - moramo uzeti!
p.s. Bilo bi mi vrlo drago da komuniciram na "ti" i po imenu. Djevojka ljubavi dajem ružu
Pristani! Ja sam Lena
Uviti
Lenochka, Ja sam Marina.
Lutao sam linkovima do ohlađene paprike - moramo uzeti!
Uzmi, siguran sam da nećeš požaliti!
ychilka
Djevojke, koji se dio svinjskog mesa može pripremiti prema receptu osim pečenice?
ljubav-jabuka
Uvitiu ovoj je trgovini potrebno za 560 grivna, možda netko kupi, povedi me sa sobom
pronašao trgovinu u kojoj se možete pretplatiti manje. Volio bih probati s ovom paprikom
Uviti
Djevojke, koji se dio svinjskog mesa može pripremiti prema receptu osim pečenice?
Julia, možete pokušati napraviti od reza. Uzmite samo mlađu svinju, promjera ne pregustog. A u ovom bih slučaju povećao vrijeme držanja u marinadi na 72 sata.


pronašao trgovinu u kojoj se možete pretplatiti manje.
Postoji mnogo trgovina, sasvim je moguće pronaći prikladnu opciju.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha