Svinjetina punjena heljdom i gljivama

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: ruski
Svinjetina punjena heljdom i gljivama

Sastojci

svinjska leđa ili vrat 1,5 kg
kuhana heljda 300 g
gljive 150 g
mala mrkva 5 komada
češnjak 6 zuba
lukovica luk 1 računalo
korijandar 1 žlica. l
limun 1 računalo
narančasta po želji 1 računalo
korijander paket
sol papar ukus
maslinovo ulje za prženje

Način kuhanja

  • Svinjetina pečena dok ne porumeni naglašava okus nadjeva od heljde, što zauzvrat neutralizira okus masnog mesa.
  • Ovaj dugogodišnji savez sklopljen je davno i nema smisla ništa u njemu mijenjati. Osim što će okus učiniti još svjetlijim uz pomoć začina - cilantra, korijandera, limuna, koji pomažu u neutraliziranju sadržaja masti u svinjetini.
  • A za azijski dodir možete dodati i naranču.
  • 1. Meso posolite i popaprite. Češnjak, zdrobljeni korijander natrljajte zdrobljenim prešom, pokapajte limunovim sokom (dodao sam još soka od naranče), pokrijte folijom i uklonite nekoliko sati.
  • 2. Polovicu mrkve i luka narežite na male kockice, gljive na kriške, polovicu gljiva odvojite, ostatak pržite s mrkvom i lukom dok ne porumene.
  • 3. Maknite povrće s vatre, dodajte mu heljde, nasjeckani cilantro, sol i papar.
  • 4. Preostalu mrkvu krupno nasjeckajte i pržite s gljivama.
  • Svinjetina punjena heljdom i gljivama
  • 5. Napravite duboki rez u komadu mesa pod kutom. U rezultirajući džep stavite heljdu s gljivama i povrćem. Meso zavežite koncem i pržite na vrućoj tavi s obje strane (svinjski sok neće curiti van tijekom pečenja).
  • 6. Prebacite meso u pleh obložen pergamentom i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 * C na 1 sat. Imao sam manje mesa i kuhao sam 40 minuta.
  • Svinjetina punjena heljdom i gljivama
  • 7. U meso dodajte drugu polovicu mrkve pržene na gljivama. Smanjite t na 180 ° C i pecite još 40 minuta. Trebalo mi je 10 minuta.
  • Svinjetina punjena heljdom i gljivama
  • Svinjetinu ukrasite grančicama cilantra ili peršina i poslužite s ukrasom od heljde.

Jelo je dizajnirano za

4-8

Vrijeme za pripremu:

3 sata (do 1,5 sata pečenja)

Program kuhanja:

dhovka

Bilješka

Tako jednostavna seoska hrana, ali tako nostalgično ugodna !!! Očito je na genetskoj razini ta ljubav uvijek bila u nama. Na selu smo kuhali svinjetinu. Izvan prozora nalaze se drveća prekrivena snijegom, male kućice, a na stolu je ista ona jednostavna mrtva priroda - pladanj s pečenom svinjetinom, heljdom i gljivama.

Pridružite se i pripremite ga! Uživajte u jelu!

Recept iz časopisa "Kruh-sol" 2012

Uviti
Marishakakvo domaće, ugodno jelo! I tako ste iskreno pisali o njemu! Odmah se sjetio djetinjstva
MariS
Izvan grada privlači ih jednostavna seoska hrana. I ovaj nas je recept zanimao upravo u zaboravljenoj kombinaciji masnog mesa, agruma i heljde s gljivama.
Bili smo jako zadovoljni rezultatom ...
Hvala ti, Marishka, na pažnji prema receptu!
Citat: Twist

I tako ste iskreno napisali o njemu! Odmah se sjetio djetinjstva

A s takvom hranom povezujem "Večeri na farmi u blizini Dikanke" - zima, mraz i u toploj ladanjskoj kući jedete (ne knedle!) Nešto mesa iz pećnice! Istodobno, divite se zimskom krajoliku izvan prozora!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha