ljuska
Vjerojatno glupo pitanje - ako se umjesto 6 sati, u principu, pokaže na 4-satnom programu, što će se onda dogoditi na ubrzanom programu? Ako uopće nema vremena))
Boka
Pozdrav prijatelji! Pokušat ću odgovoriti svima, jer rijetko posjećujem stranicu. Puno vam hvala na povratnim informacijama! Za eksperimentatore: Dao sam osnovni recept, ali gotovo uvijek ga malo promijenim - ili ne stavljam začine, zatim variram količinu slada, pa ću smisliti nešto drugo. Uvijek ispadne super. Ali glavno je "francuski" režim. Jednom kad sam ga stavio na "Basic" - dobili smo drugačiji okus i teksturu. Također ukusno, ali drugačije - kruh je malo gušći, kora je drugačija, a okus je manje kremast. U vezi s brzim načinom rada: mislim da je neprikladan, jer će se ispostaviti nešto nepoznato. Napokon, glavna značajka je način "francuski". Želim vam svima puno sreće !!!
andro777
Zdravo! Želim zahvaliti autoru na divnom receptu. Kruh je izašao prvi put, visina je oko 16 cm, lagana, prozračna s ugodnim okusom raži. Štednjak - Panasonic SD-257, kupljen prije nekoliko dana b. na. prije je to bio Severin, ali Panasonic je izvan konkurencije!Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiimg] [img širina = 412 širina = 134 Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Kora je, odmah nakon pečenja, namazana vodom, postala mekana, ali malo "smežurana"
naranča
andro777, Panasonic pravila
naranča
Pokušala sam ispeći ovaj kruh, recept je divan, jede se uz prasak, ali prelazi se na kiselo tijesto.
echeva
Citat: narančasta

pokušao ispeći ovaj kruh .... ali prešao je na kiselo tijesto.
Brojao sam ovaj recept za ferment od 100% hidratacije (50:50 voda do brašna) i oduševljavam svoju obitelj gotovo 3 godine
Sneg6
Citat: echeva

Brojao sam ovaj recept za ferment od 100% hidratacije (50:50 voda do brašna) i oduševljavam svoju obitelj gotovo 3 godine
Recept u studiju!
zhanna83
Ja sam ispekla ovaj kruh. BEZ slada ili korijandera. 350 g pšeničnog brašna + 50 g raženog brašna + 50 g cjelovitog zrna, 300 ml vode. Zatim sam, u procesu miješanja, dodao 3 žlice. l. pšenično brašno (u procesu gnječenja isprva je bilo malo kaše uz dno). Francuski način rada, 5 h.
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Hvala na receptu!

Možete postaviti pitanje izvan teme: kako izbrisati fotografije u galeriji? i postoji li pretraga unutar teme?
tana33
zhanna83, ako imate Panasonic, tada niste trebali dodavati brašno, da, ispada s nogama
slike u galeriji se ne brišu
Neću vam govoriti o pretraživanju unutar teme)))
ar_g_o
Pekla je kruh točno po receptu, ali krov je propao ((
Pekla sam drugi put po istom receptu i smanjila vodu na 230 ml (uzimajući u obzir 20 g odvoda ulja) i dobila 250 ml. tekućina za ovu količinu brašna (baš kako treba.)
KRUH je ispao !!! Možda zato što moja peć GORI -900W UR? Ne znam, ali tijesto (prvi put)
može se peći samo u pećnici.
Danas ovaj kruh opet pečem jer mi se sviđa njegov okus i tanka kora.
Urma
Ovaj sam kruh ispekla točno prema receptu (moj jedini drugi po redu, HP Panasonic 2501). Poklopac je bio zgužvan, a kora je izašla vrlo suha kako mi se činilo (nakon što je omekšala), sve je unutra pečeno i mrvica je nježna
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Vjerojatno je u punđu trebalo dodati brašno?
Yaroslav
Konačno, ovaj je recept uspio u Panasonicu 2501. U prethodnom proizvođaču kruha (Midea) pokazalo se da je kruh visok i prozračan. S Panasonicom to nije uspjelo - prilično je malen i vlažan. Dodao sam kvasac do 1,2 h / l plus 1 žlica / l šećera (300 g pšeničnog brašna i po 50 cjelovitih i raženih brašna, 305 vode). Pecite onako kako ste željeli. Dodan suhi luk, sušena rajčica, neko provansalsko bilje i korijander. Tako da moj kruh miriši na pizzu :-) Za sendviče, to je to!
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Tatiana S.
Napokon sam stigla do njega. Samo pečeno. Vrlo lijepo za pogledati. Ali malo sam promijenila recept. Umjesto vode uzeo sam juhu od krumpira (šteta je bila izliti) u količini od 300 ml. Uzeo sam pšenično brašno od 1 razreda, a umjesto maslaca stavio sam maslac Rama (imam nemasnu verziju). Da, i moj kvasac je prešan, samo priznajem, 7 g, miješan u tekućini. Ostatak sastojaka je prema receptu. Pečeno u HP Rollsen na francuskom programu kruha. Veličina je postavljena na 900 g, što je 3 sata.50 minuta Medenjak je bio jednostavno savršen
🔗
Ispričavam se na fotografiji, kliknuo telefon
Tatiana S.
Svidio mi se kruh Mrvica je elastična, uopće se ne mrvi
🔗
I dalje ću peći. I svidjelo mi se što je bio bez šećera, divan stolni kruh Glavno je bilo bez problema, sve je bacio u kantu - i nema plesa s tamburašima
tana33
Tatiana S., da, i moja omiljena verzija kruha za svaki dan))) Uzimam i brašno 1c, koji je maslac i bacim ga, zatim maslac, pa povrće
a režim se događa i za sve, pa glavni, pa Francuzi, u mojoj peći traje 6 sati
Tatiana S.
I opet se mučim. Pečem i na krumpirovoj juhi, samo što sam uzeo 150 g raženog brašna i 1 razred pšeničnog brašna - 250 g. Licitar je bio lijep, ali krov nije toliko ispupčen. To znači da nema potrebe za povećanjem količine raženog brašna.
Lebedeffa
Hvala autoru na receptu. Kruh je odličan!
Model63
Boka, hvala na receptu, kruh je ukusan, pahuljast - nisam stigao fotografirati cijeli, prepolovili su ga))
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Pekao sam na 2511, način "francuski", kvasac Fermipan stavio je 3/4 žličice, nije bilo fermentiranog slada, dodao sam 1 žlicu / žlicu ražene melase (jako sam se brinuo da ima puno šećera, ali koštalo je), dodao sam i pola žličice sjemenki kima.
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Nattel
I moj prvi kruh po ovom receptu ispao je super !!!!! Hvala vam!
Olyushk @
I moj je krov svaki put kvrgav, jednostavno se ne mogu nositi s tim.
$ vetLana
Boka, hvala na receptu! U receptu nisam ništa promijenila, sve je ispalo super!
tana33
Olyushk @, pokušajte smanjiti slad, ponekad ga uopće ne dodajem, ispada samo sivi kruh
Olyushk @
TatjanaMoj baš poput okusa slada, zbog čega mi se i svidio recept. Danas sam smanjio vodu na 290 ml, krov je ispao bolji, kvrgav jednostran.
dijete
dobro jutro svima. danas sam stavila ovaj kruh. dodao žlicu agrama tamno još. Nadam se da neću pokvariti
mamusi
Često pečem ovaj kruh. Jako mi se sviđa u obje verzije ... i u Basic-u i na francuskom. Pečem sa prešanim kvascem.
Hvala na dobrom receptu!Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
alekszender
Hvala na dobro provjerenom receptu! Raženi kruh je idealan za mene. Pečem u pamuku LG HB201-JE. Uzimam 300 ml vode, ne dodajem slad, koristim prešani kvasac 6 grama. Ispada super, samo način rada "francuski" traje 4 sata, a ne 6 sati. Po završetku ga odmah izvadim, pokrijem ručnikom, ako ostane na grijanju, onda se topi.
Ovako izgleda, puno puta sam već pekla uvijek ispadne ovako.

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
lala2
Ura, uspjelo je, Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
a krov je kovrčav, zašto?Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Tekućinu sam smanjio za 20 ml, u prvoj šarži za punđu dodao sam još žlicu bijele boje, uplašio sam se tekuće lepinje.
Još ne mogu pronaći slad, dodala sam žlicu suhog kvasca.



Dodano u nedjelju, 19. ožujka 2017. 18:30

A ako umjesto vode dodate tamno pivo? Dakle, moguće je?
Natalia Iks
Boka, hvala na dobrom i tako jednostavnom receptu za ukusan kruh. Jučer sam pekla, samo sam dodala ne 1, već 1,5 žličicu. sol, slad 3/4 žlice. l., a korijander 0,5 žličice. l. Mi toliko volimo! Svi u obitelji su to voljeli!
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Bettina
Boka, pekla ovaj divni kruh nekoliko puta! Ali registrirala sam se tek danas i želim odmah reći veliko, veliko hvala što ste preradili ovaj recept! Doista je puno ukusniji od recepta iz Panasonicove knjige.
krekushka
Dobar dan svima! Želim pokušati ispeći ovaj kruh, ovdje je bolno hvaljen, ali moj aparat za kruh nema način rada "Francuski kruh". Nakon što pročitate cijelu nit, jasno je da ga možete peći u glavnom načinu, ali želim to učiniti upravo onom korom o kojoj govorim. stranice s numeriranim diferambama i zagušene slinom, gledajući fotografije izvještaja Možete li mi reći kako možete pokušati smisliti i ispeći ovaj kruh bez režima "Francuske"? Aparat za kruh Bomann CB 594 s načinima rada Normal, Shnell, White brod, Brode Susses, Vollkorn (integralni kruh), Kuchen (muffin). Počeo sam tražiti prikladnu opciju, čitajući ovdje preuzet korisnički priručnik, ali još sam se više zbunio, a u priloženim receptima nalazi se samo priprema tijesta za francusku roladu, ali ništa o pečenju ...Pomozite savjetom, nov sam u ovom poslu!
Elena
krekushkamožda pokušati ispeći kruh na najdužem programu?
krekushka
Elena, Hvala na brzom odgovoru! Najduži program u mojoj pećnici je Weissbrot (3h50min). Zapisano je da je namijenjen za izradu posebno laganog, niskokaloričnog kruha. Pokušat ću izvijestiti
jagoda
Nešto što ovaj kruh nisam dugo pekao ... obožavam ga, ali ne mogu se odvojiti od njega .... Danas sam prekršio prehranu, pekao ga u glavnom načinu rada, mislio sam da neće biti tako ukusan, nije pomoglo. Nisam dodao korijander, već sam natočio sjeme lana i natočio vodu ... Ali Panasik se snašao - mekan, ukusan, s tvrdom korom.
SoNika
Djevojke metodom testova, pečem gotovo takav kruh, samo uzmem 150g raži. + ukupno brašno odredište, tsz, i razrijedite kulom. Spremam slad 2 žlice. žlice. Miješam knedle 10-12 minuta, a zatim pečem na raži. Danas sam odlučila dodati žlicu ječmenog brašna, zanimljivog okusa. Ali i krov je u posljednje vrijeme postao valovit, jer padam zbog mlijeka.
Annusya
Hvala na receptu. samo izvukao kruh. Još ga nisam izrezao. dobro miriše, ali krov se srušio.
mislim možda moj brzo djelujući kvasac ..? sutra ću pogledati pekarski saf, kako ovdje pišu. i pokušajte ponovo
Nastasya78
Molim vas, recite mi utječe li slad na lepinju na njezinu strukturu? Morao sam dodati previše brašna da očistim močvaru ispod punđe. To se ponekad dogodi kada ima puno raženog brašna. Ali ima samo 100 grama!




Kruh je pečen. Popeo se iznad kante. Na 20. minuti pečenja počeo se smanjivati ​​... Krov se urušava. Definitivno puno kvasca! Saf je gotov. Danas sam uzeo Pacmayu. Naoko previše zaigran ... Šteta, htio sam lijep kruh. Sutra popodne ponovit ću od 0,6 tsp. kvasac.




O konačnom rezultatu napisat ću nešto kasnije danas.




Inače, moja pekara je Redmond 1910




Upravo sam pročitao vrpcu ... Uglavnom, ovaj recept se peče u Panasonicu. Rezultat je tim zanimljiviji !!!




Kruh je dobar. Sol, međutim, nije dovoljna. Krov se srušio s jedne strane. Sad ponovno mjerim proizvode. Pokušat ću peći s 0,6 žličice. kvasac.




Glede ovog kruha primijetio sam sljedeće. U francuskom načinu serija je dulja. Licitar se omekša i počne mazati. Vjerojatno je poželjno oblikovati punđu, ona će tijekom gnječenja postati mekša.




Još jedno zapažanje ... Jučer je tijesto bilo puno mekše, ispod kiflice bilo je kaše. Gore brže. Je li pečen, dobio sam ga bez problema.
Danas je tijesto hladnije, pokušao sam ukloniti kašu ispod kiflice. Kruh dolazi puno sporije. Ali kvasac danas nije 1 tsp, već 0,6 tsp.




Kruh je pečen. Dva centimetra niže. Krov je u redu. Ohladite se, umetnite fotografiju.




Pa, evo fotografije ... Na prvoj - od 1 žličice. kvasac, 2 i 3 - od 0,6 žličice. kvasac. Kruh se može podići više. Samo trebate postići najmekši mogući kolobok. Sutra ću pokušati podići treći kruh.




Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski




Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski




Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski




Veliko hvala autoru. Kruh je ukusan. Mekan. Pahuljasta mrvica. Samo se hrskava kora mrvi kad se nareže. Pečeno u francuskom načinu.




I nije potrebno peći u Panasonicu. I krov se srušio zbog povećanog sadržaja kvasca.
Nastasya78
A francuski je režim prilično hirovit. Kruh je često nadjačan. To je također jedan od razloga pada krova.




Ipak, više volim glavni način rada.
Teillet
Citat: Annusya

Hvala na receptu. samo izvukao kruh. Još ga nisam izrezao. dobro miriše, ali krov se srušio.
mislim možda moj brzo djelujući kvasac ..? sutra ću pogledati pekarski saf, kako ovdje pišu. i pokušajte ponovo
Kupite kvasac fermipan super 2 u 1 !!!
Nastasya78
Što misliš !!! Takve ljude ne možete pronaći u našoj divljini ... Saf je trenutak trenutka ... Ili tvrtka "Pripravych". Ooooooooo vrlo rijetka Pakmaya.




Oh, nije bilo upućeno meni ... Ali svejedno, mi nemamo takav kvasac: - ((
Teillet
Povremeno se pojavljuju na tržištu. Češće kupujem u kijevskoj internetskoj trgovini. Francuski kvasac. Vakuum pakiranje 500 grama. Ovi su za svako pečenje, a postoje i za muffine. Vrlo dobro, iako su porasle u cijeni (((
Struk
Citat: Nastasya78
francuski je režim prilično hirovit. Kruh je često nadjačan.
Ništa hirovitiji od ostalih
Neki dan je bila rasprava o paloj kupoli francuskog kruha, a s fotografije se pokazalo da kvasac nakon zadnjeg gnječenja nije podigao tijesto na željenu razinu.

Svatko ima različite proizvode i mora pronaći savršeni za njih. ravnoteža brašno-tekućina-kvasac.

Osim toga, važno je održavati temperaturnu ravnotežu, na primjer, za vrućeg vremena koristite ohlađenu vodu kako tijesto ne bi fermentiralo prije vremena. A ako je vrlo vruće, tada će možda biti potrebno hladiti sve sastojke čak i za najjednostavniji kruh spremajući ih u hladnjak.

Da biste se pozabavili pravim razlogom loše kvalitete gotovog kruha, trebate napisati recept, nešto promijeniti / zamijeniti, je li u sobi bilo toplo i hladno ... I priložiti fotografiju gotovog kruha i njegovog reza. Tada možete postaviti najtočniju "dijagnozu" i savjetovati "liječenje"
Kokoschka
ovo je sada naš omiljeni recept! Stavili smo pola doze kvasca preko noći na francuski način rada.
Sretan svaki put. !!! Jako zahvalna na receptu!

Vrlo je važno da kvasac pluta i dobro reagira sa šećerom. Nekako smo požurili, a kruh nije uspio.
Zato sada uvijek obraćam pažnju na ovo!
Nastasya78
Pa, ne znam ... Isti kruh ... Na glavnom modu s krovom sve je u redu. Na francuskom pada. Koristim iste proizvode ...




Medenjaci od pšeničnih raži već su razradili automatizam ...




Još nismo imali vrućine. Mi smo sjevernjaci. Prvi dan ljeta dočekan je bez ijednog zelenog lista na drveću i sa prošlogodišnjom žutom sušenom travom :-(
Teillet
Imate li ljeto? A kada završava?
Mašutka
Djevojke, recite mi, molim vas, u našim se trgovinama fermentirani slad ne prodaje, trenutni Internet će mi pomoći. Pudov ima vrlo loše kritike na web mjestu, možete li što drugo savjetovati? Hoću ovaj kruh !!!!! )))))))))
SvetaI
Citat: Mashutka
O Pudov vrlo loše kritike na web mjestu
MašutkaAko govorite o fermentiranom sladu, onda je Pudov dobar. Isprobala sam različite, zaustavila se na njemu, vrlo je mirisan i miris mu je "ispravan". Ne znam kako bih to opisao riječima, ali ako kupujete različite marke slada, razvijate razumijevanje kako bi trebao mirisati.
Možda je, naravno, netko naišao na nekvalitetnog Pudova, ali ne i na mene.
Redovito pečem raženi kruh od kreme, gdje mnogo ovisi o sladu.
tat-63
Kupujem i Pudov slad, odličan slad. Kupujem u ozonu. tamo možete kupiti panifarin
$ vetLana
Citat: SvetaI

MašutkaAko govorite o fermentiranom sladu, onda je Pudov dobar. Isprobala sam različite, zaustavila se na njemu, vrlo je mirisan i miris mu je "ispravan". Ne znam kako bih to opisao riječima, ali ako kupujete različite marke slada, razvijate razumijevanje kako bi trebao mirisati.
Možda je, naravno, netko naišao na nekvalitetnog Pudova, ali ne i na mene.
Redovito pečem raženi kruh od kreme, gdje mnogo ovisi o sladu.
U potpunosti se slažem sa Svetom. Slad sam kupovao od različitih proizvođača. Mislim da je Pudov najbolji.
Nastasya78
Pudova sam također naručio preko službene internetske trgovine. I na slad, i na slanu žalbu godina. Ljeto - to se sigurno događa. Ali kasnije nego na Uralu, na primjer, i puno kraće. Već u kolovozu obično pada kiša i hladnoća, idemo u jaknama :-( Ali danas, na ptičjoj trešnji ispod prozora pupoljci su napuhnuti i zelje je među njima jedva primjetno ... A jučer, na hoda, vidio sam nekoliko mrtvih maslačaka i kako sam ludo vikao, Hura, ljeto je došlo! ,,. A na termometru - 9 stupnjeva, hvala Bogu sa znakom plus! Ali danas je gotovo 30 !!! Zaista je došlo!




Ovako živimo ... Radujemo se svakom toplom danu ;-)
Mašutka
Hvala, (tako da bih mogao raditi HP bez web stranice, ne mogu zamisliti prodaju, iako znam, živio bih mirno bez brda vitalnih pribluda razbacanih po cijelom stanu, jer kuhinja ne odgovara))), Drago mi je da su svi takvi)))) ... A onda sam puno čitao na web mjestu recenzija-mamadaragaya. Tady je zašuštala da ozon naruči.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha