Boka
Citat: Anya

300g - pšenično brašno
100g - raženo brašno
1,5 h l - sol
30g - maslac
300ml - voda
1,5 žličice suhog kvasca
1 žličica - mljeveni korijander
1 žličica tekućeg slada otopljena je u vodi, što je u receptu
Činilo mi se malo brašna kada sam gnječio punđu, a također sam dodao
Unatoč srušenom krovu, kruh je jako ukusan

Anechka, u Panasonicu sve ispada u skladu s receptom koji sam dao. Korisnici foruma napominju da se ovaj HP-ov model dobro nosi s ne baš gustim testom. No za vaš HP možda je bolje smanjiti količinu tekućine. Administrator vam je preporučio približni udio. Također: prema receptu stavljam 1 žličicu. sol, 1 žličica suhi kvasac. Imate još napisanih.
Osim toga, kvaliteta brašna je vrlo važna. Iz iskustva znam da je bilo slučajeva da sam na brzinu kupio sebi nepoznato brašno (tj. Ne provjerene proizvođače) i dobio ružni kruh. Sada, kupujući brašno, ne gledam samo proizvođača, već i tvrtku koja brašno pakira u vreće. Najbolje je kupiti brašno pakirano izravno od proizvođača. Svi ostali lukavi prilikom pakiranja dodaju niže ocjene brašna, odsjeka, škroba, soje itd.
Anya
BokaHvala na savjetu za brašno. Pokušat ću još dalje. Nadam se da će prije ili kasnije sve uspjeti.
Boka
Definitivno će uspjeti! Jednostavno možete pronaći svoju opciju
trada
Boka, puno vam hvala na ukusnom receptu za kruh. Ovo nije prvi put da je pečem sa sjemenkama kima i korijanderom. Moj se suprug također jako svidio njegovom ukusu i zamolio me da ga naučim peći takav kruh. I jučer sam održao "majstorsku klasu" o pečenju ovog kruha, iako sam i sam bio početnik u pečenju. Kvasac samo malo smanjite (malo bez dodavanja na vrh mjerne žlice) i vode - malo manje od 300 ml. A ostalo je sve prema receptu. Na početku serije čini se da nema dovoljno vode, a ja samo želim dodati malo. Ali onda se sve izravna i sakupi se sve brašno. Općenito - savršeno razrađen recept i za oznaku i za ukus! Hvala još jednom!
Evo rezultata prvog pečenog kruha moga supruga.

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Boka
Čestitam vama i vašem suprugu s izvrsnim kruhom!
Moj muž također voli ovaj kruh i prvi je potrčao da ga izvadi iz kante (to mu je jedina funkcija u pečenju), hvaleći se da je upravo on napravio prekrasnu ciglu. Ali moj mužić nema nikakve veze s procesom od samog početka.
trada
Hvala vam!
Olga iz Voronježa
Citat: Olga iz Voronježa

Svidio mi se kruh, pojavit će se na našem stolu više puta.
Citat: Boka

Danas opet pečeno
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
U ovom kruhu nisam probao nikakve aditive - ni sjemenke, ni grožđice. Vjerojatno s njima trebate pažljivo eksperimentirati, jer "francuski" režim nije tipičan za pšeničnu raž. Što ako padne kupola? A koliko vam treba tekućine?
Pečeno uz zamjenu od 40 grama pšeničnog brašna za 40 grama mješavine sjemenki suncokreta, lana, sjemenki kima, raži, pšenice i zobenih pahuljica. Kupola nije pala, ali je malo pala. Stao na probu (hitno morao otići).
Ispao je vrlo ukusan kruh!
Hvala na receptu!
Boka
Kakav krasan kruh! Sjajno! Ali moja kupola je već pala tri puta zaredom. U početku nisam mogao razumjeti: promijenio sam brašno i stavio manje vode. A onda sam samo promijenio kvasac - i opet je sve u redu! Postalo je zanimljivo u čemu je stvar. Znati ljudi rekli su da je val lažnih Saf-trenutaka prošao Ukrajinom ovog proljeća. Dobio sam na lažnim. Ovako smo "bačeni"
Ryzha
Hvala na receptu. Kruh je izvrstan, mrvica je mekana, porozna, ukusna. Izmijenio sam recept: pšenično brašno - 150 gr. vrhunska ocjena + 150 gr. prvi razred, "živi" kvasac 10 gr.i umjesto vode - ostaci kefira, sirutke i mlijeka, dodani 1 žličica. kim. Iznad su napisali da u francuskom režimu kiselo mlijeko nije dopušteno, ali sve mi je pošlo za rukom. Pokazalo se da je kruh prilično visok, malo je raznio krov, ali još je ljepši
Boka
Hvala ti, Ryzha, na varijaciji. Još ga nisam probao na živom kvascu, iako me ruke "svrbe". Svi nekako sumnjali, ali nakon vašeg iskustva pokušat ću. Uvijek je ugodno kad je recept za kruh ugodan i može se promijeniti na pozitivan način. To znači da recept djeluje! ... Dobar vam kruh!
Olga iz Voronježa
Citat: Boka

Hvala ti, Ryzha, na varijaciji. Još ga nisam probao na živom kvascu, iako me ruke "svrbe". Nekako sam sumnjao, ali slijedeći vaše iskustvo, pokušat ću. Uvijek je ugodno kad je recept za kruh ugodan i može se promijeniti na pozitivan način. To znači da recept djeluje! ... Dobar vam kruh!
Pekla sam i s prešanim (živim) kvascem, ali nisam napisala. Za 400 grama brašna uzimam 8 grama živog kvasca. Već sam se navikla peći na živi i jednostavno sam zaboravila istaknuti. Ne oklijevajte - pecite, kruh će biti samo bolji! Obično kuham s tijestom.
Boka
Olga, hvala na podršci! Kako se kuha s tijestom?
Olga iz Voronježa
Bacim komad prešanog kvasca u kantu HP, dodam svu malo mlaku vodu. Otopim kvasac, dodam malo šećera propisanog u receptu (ali zamijenim ga medom), dodam manje od polovice propisanog brašna. Uključujem HP na programu "Tijesto". Čim se homogena smjesa HP isključi, ja je isključim. Košta oko 30 minuta (mulj dok ne vidite puno dobrih mjehurića, općenito je tijesto gotovo). Uključujem HP ili program kruha koji sam izabrao za pečenje u HP-u ili program "tijesto" ako pečem u pećnici. Dodam preostale sastojke.
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Ovo je jučerašnja pšenica sa zrelim tijestom, na tijestu, prešani kvasac (živi), tijesto se mijesi u HP-u, kruh peče u pećnici.
Ryzha
Za pripremu tijesta potrebno je dodatnih pola sata. I zašto pomagati KP, ako će i sama sve učiniti savršeno. Kvasac jednostavno otopim u toploj tekućini navedenoj u receptu.
Olga iz Voronježa
I ja sam to učinila.
Boka
Olga i Ryzha! Kakvi ste vi pametnjakovići!
Svakako ću to raditi na tijestu. Ali samo trebate smisliti kako prilagoditi ovaj postupak Panasonicu: u ovom HP-u prvo se polože suhi proizvodi, a zatim se na njih nalije tekućina. Vjerojatno ću to učiniti ovako:
1. tijesto u zasebnoj posudi - oko 30 minuta.
2. Stavio sam ostatak sastojaka u HP
3. kada tijesto puhne, ulijte ga na vrh
4.uključite HP - i dalje prema programu
Općenito, eksperimentirat ću.
Hvala djevojkama na savjetima!
Ryzha
Sretno!
Dobrina
Molim vas recite newbie. Imam HP, bez funkcije raženog kruha. Mogu li kuhati takav kruh (za koju funkciju, koliko treba pečenja)?
Vanja28
Citat: Dobrina

Molim vas recite newbie. Imam HP, bez funkcije raženog kruha. Mogu li kuhati takav kruh (za koju funkciju, koliko treba pečenja)?

Program - francuski za ovaj kruh.
Ako želiš čista raž, onda čitamo ovdje -
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.
Dobrina
Citat: Vanya28

Upravo je ovdje -
oprosti, ali ne vidim poveznice
Boka
Citat: Dobrina

Molim vas recite newbie. Imam HP, bez funkcije raženog kruha. Mogu li kuhati takav kruh (za koju funkciju, koliko treba pečenja)?

Dobrina, ovaj je kruh vrlo lako ispeći na "francuskom" programu, a program "raženi" mu uopće nije potreban, jer sadrži više od 60% pšeničnog brašna, a za dodatni okus su raženo brašno i raženi slad svojstveno raženom kruhu ...
Ako želite, možete ispeći gotovo isti recept u programu "Basic", ali napravite male promjene:
1. umjesto maslaca - povrće (2 žlice L.)
2. dodajte šećer - 1 žlica. l.
3. voda - 260 ml
Sve ostalo (kvasac, sol, proporcije i količina brašna su jednaki).
Sretno
Dobrina
Hvala vam puno!!!!!!!!!
Pokušat ćemo !!!!
Dobrina
Dakle, želim napraviti ovaj kruh, samo se slad ne prodaje u našem gradu ...ne možete napraviti kruh bez slada ??
Admin
Citat: Dobrina

Dakle, želim napraviti ovaj kruh, samo se slad ne prodaje u našem gradu ... bez slada ne možete napraviti kruh ??

Tekuću sladovine od kvasa možete kupiti u staklenci u trgovini ili na tržištu, sadrži slad, dovoljna je 1-2 žlice. l. za 500 grama brašna. Ili umjesto vode upotrijebite tamno (crno) pivo, samo pročitajte etiketu, pivo ne smije sadržavati kemiju, već ječmeni ili raženi slad.
U svakom slučaju, pratite ravnotežu brašno / tekućina, kolobok
Dobrina
Ovo je izlaz! Hvala vam !!!!
Boka
Dobrina, čak sam i na forumu pročitao da se umjesto slada u kruh dodaje suha smjesa za kvas. Vidio sam ovu mješavinu u trgovinama, ali u njoj ima slada. I također dobar savjet Admina - o pivu. Nekako, kad sam ostao bez slada, upotrijebio sam tamno pivo Porter (pročitajte Adminov recept za pivski kruh). Samo u ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir količinu piva u ukupnoj količini tekućine. Postoji još jedna mogućnost - naručiti slad u internetskoj trgovini na Forumu. Sretno!
Olga iz Voronježa
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Odlučio sam se još jednom zahvaliti na receptu, pokazati novu fotoreportažu. Pečeno s prešanim kvascem, tijestom. Mijesiti u krušnici, peći u pećnici, oblik L7. Kruh je zapeo!
Boka! Hvala na receptu!
Struk70
Recite mi: bok: kako zamijeniti slad u ovom kruhu (: secret: ne mogu ga naći u trgovinama) sladovinom od kvasine ???
Admin
Citat: Struk70

Recite mi: bok: kako zamijeniti slad u ovom kruhu (: secret: ne mogu ga naći u trgovinama) sladovinom od kvasine ???

Jednostavno: dodajte 1-2 žlice za 400-500 grama brašna. l. kvasna sladovina.
Boka
Citat: Olga iz Voronježa

Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuskiPanasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Odlučio sam se još jednom zahvaliti na receptu, pokazati novu fotoreportažu. Pečeno s prešanim kvascem, tijestom. Mijesiti u krušnici, peći u pećnici, oblik L7. Kruh je zapeo!
Boka! Hvala na receptu!

Olga, kakav lijep čovjek imaš! Fantastičan! Naravno, komprimirani kvasac i tijesto učinili su svoj prekrasan posao. I ja ću pokušati pripremiti ovaj kruh. Puno vam hvala što ste poboljšali recept.
jagoda
Olga! Kakva sjajna pogača! Volim ovaj kruh! Dodam sjemenke bundeve, laneno sjeme, malo kima, sjemenke sezama ... Jako volim sa sjemenkama. Nyayamka!
Dobrina
kakav krasan kruh !!!!!!!! moj krov nije lijep
Boka
Dobrin, pokušaj ga smanjiti za 10 ml tekućine. Kvasac - samo 1 žličica, nije potreban šećer! Ne znam koji je vaš HP model. Za Panasonic 305 ml tekućine nije problem, ali za ostale HP možete ih koristiti manje (na primjer 290-300 ml). Na mom Panasu ovaj je kruh najbez problema, uvijek ispadne. Sretno!
Dobrina
Boka ,: rose: hvala na savjetu !!
a moja peć je nepretenciozna - Myrta
Sivi Bim
Dragi pekari, ako receptu dodate suhi kvas, trebate li povećati količinu tekućine?
Boka
1. U ovom receptu možete sigurno smanjiti 5-10 ml tekućine, tada će kruh biti malo gušći.
2. Što se tiče suhog kvasa: on je SUH, a ne tekući, što znači da ne utječe na količinu tekućine. Općenito je zamjena za fermentirani slad koji je također suh.
Sretno!
Sivi Bim
Boka, hvala na brzom odgovoru, danas ću probati, već sam ispekao francuski, ali bez slada, ali želim okus više poput kruha ..
GIS
Ovaj sam kruh pekla već nekoliko puta. Ispada ravna, visoka, lijepa i ukusna. Obično namjestim tajmer za jutro. Ne gledam u proizvođača kruha, ne dodajem ništa, ali rezultat je prekrasan! Tko ima Panasonicov aparat za kruh, poslužite se ovim receptom. Za to možete upotrijebiti brašno, koje vam se nije baš svidjelo ni u pšeničnom kruhu, pa čak ni u brašnu 1. razreda. Hvala na "Francuskom"!
Sivi Bim
Dragi drugovi, kruh je jako dobar, ali pekao sam ga koristeći tamno pivo, izlazila je gumena kora, je li od piva ili gdje se uvukla greška? Nisam dodavao slad jer je prisutan u pivu ..
Boka
Ne znam zašto je kora gumena ... Nema problema s sladom. Možda u pivu ima tanina ili drugih kemikalija? Znam da se alkohol pivu dodaje radi snage. I još nešto: Admin peče kruh s tamnim pivom (poput "Porter"), a to je pivo obično dobre kvalitete.
Struk70
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Boka
Sjajno! Nije li to dovoljno tekućine?
Struk70
Citat: Boka

Sjajno! Nije li to dovoljno tekućine?
Da, i ja sam tako mislio: hleb: ali kad je norma krov, naprotiv, udubljen je ... ali meni se više sviđa
Fanis
Inspirirao me ovaj post, ali to sam učinio malo sam. Želimo vam skrenuti pozornost na sljedeću varijantu francuskog kruha. Prvo, živce sam koristio na vlastitu opasnost i rizik (zapravo, ovo je moj drugi kruh i prvi raženi kruh), a drugo, začini i češnjak:
• Pšenično brašno najvišeg stupnja -300gr
• Oguljeno raženo brašno - 100g
• Voda 320 gr
• Mokro prešani kvasac Saf Lux - 12 g (razrijeđen u toploj vodi 100 g i prstohvat šećera 15 minuta)
• Sol - 1 sat. l.
• Maslac - 20gr
• Začini - muškatni oraščić, cimet, granulirani sušeni češnjak - po ukusu
• Program 08 - Francuski kruh

proizlaziti Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

dobar tek
Panasonic CD-257 Pšenični raženi kruh francuski

Sivi Bim
"Krasavcheg" je vaš kruh, ovo ne pečem uvijek, čestitam!
Fanis
Citat: Gray Bim

"Krasavcheg" je vaš kruh, ovo ne pečem uvijek, čestitam!
Hvala, i sam sam iznenađen - očito je HP toliko cool da početnik može početi peći odmah iz kutije
Boka
Fanis, čestitam! Vidi se da je kruh pahuljast, ali o kobasici nema riječi!
Vaši su eksperimenti uspješni, dodaju specifičan okus i aromu. Dopustite mi da savjetujem: bolje je uzimati 300-305 ml tekućine - na taj će način struktura mrvice biti gušća (dobro, to nije za svakoga), a osim toga imate mokri kvasac. A što je HP toliko uspješan?
Šelkopriad
Panasonic CD-207 imam već 7 godina, uvijek koristim mokri kvasac i nikad nisam bio razočaran rezultatom. Ja pečem pšenično-raženi kruh dodajući u tijesto pahuljice "5 žitarica". I veliko hvala na ideji da pečete na Francuzu!
Boka
Nema na čemu! I pokušat ću dodati 5 žitarica
Odvijač
Želim izraziti duboku zahvalnost za recept za tako nevjerojatan kruh. Pekla sam je i sa suhim i s mokrim kvascem. Na mokrom kvascu ispadne puno puhastiji, pahuljastiji i ukusniji. Dodao sam vodu, sirutku, kvas i mješavinu svih tih tekućina kao tekućinu - ispada da je jednako ukusno.
Moj je suprug oduševljen ovim kruhom. Svakako ću peći sve više i više.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha