Raženo-pšenični kruh u salamuri

Kategorija: Kiseli kruh
Raženo-pšenični kruh u salamuri

Sastojci

Kiseli krastavac (imam - iz švedske salate) 150 ml
Maslinovo ulje
Riga balzam (nije obavezno) 0,5 žličice
Šećer 2 žličice
Mlaćenica (možda je ovdje ipak bila suvišna) 100 ml
Voda 100 ml
Pšenično brašno 200 g
Grubo raženo brašno 300 g
Sol (Ako je salamura jako slana, nemojte) 1 žličica
Mljeveni korijander 2 žličice
Kim 1 žličica
Sušeni bosiljak 1 žličica
Začin "Decormix" 0,5 žličice
Sušeni kopar 1 žličica
Kiselo tijesto (imam raž, 100% vlage)

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto, proba - 6-8 sati. Napravite rezove, pecite.
  • Pekla sam u pećnici 30 minuta. na temp. 190 stupnjeva, još 30 min. - na 160 stupnjeva.
  • Na donjem sloju pećnice bilo bi lijepo imati pladanj s vodom.
  • Začin "Decormix" uključuje: sjeme gorušice, kajenski papar, crni papar, sjemenke kima, nasjeckani luk i čili, korijander. Može se zamijeniti bilo kojim začinom za svježu hranu.

Jelo je dizajnirano za

900 g

Vrijeme za pripremu:

8,5 sati

Bilješka

Mlaćenica nije obavezna.
Sol - ako je salamura slana - nije potrebna. Ako je poput mog - nježan, onda možete dodati. Kruh se dobro diže.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha