Kruh bez glutena

Kruh bez glutena

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Brot-Mix	300 g
suhi kvasac	10 g
biljno ulje	1 žlica. l
sol	1 žličica
voda	375 ml
začini (korijander, kopar ili nešto treće)	0,5 žličice

Način kuhanja

• Označite u HP-u prema uputama za program "Bez glutena" - to jest, prvo vodu, u nju ulijte sol i ulijte biljno ulje. Preliti smjesom. Za smjesu - kvasac.
• Praktično nema koloboka. Tijesto je poput debelih palačinki. Obilje vode, bez šećera - NIJE POGREŠNO! Tijesto jako nabubri, treba vam puno vode.
• Ovdje je sastav smjese:
• kukuruzni škrob, laneno brašno, rižino brašno, heljdino brašno, graška mekinje, rižine mekinje, sol, šećer.
• Ne sadrži: gluten, pšenica, laktoza, mlijeko, jaja, soja, konzervansi. Bez GMO-a.
• Ovu mješavinu kupila sam za prehranu svoje unuke s alergijama na hranu.
• Smjesu preporučuje Ministarstvo zdravstva i za ishode. Na forum sam dodala recept za one koji trebaju kupiti smjesu i napraviti mali kruh (recept na pakiranju dan je na talijanskom jeziku i razlikuje se od uputa za CP za program "Bez glutena").

Jelo je dizajnirano za

težina 650 g

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Bez glutena

Bilješka

Ovo nije baš novi recept, ali mislim da će dobro doći onima koji žele koristiti Brot-Mix dr. Schara. Činjenica je da na pakiranju nema recepta na ruskom, a original sadrži recept za 500 g brašna. Ovo je puno, na primjer, za jedno dijete. Stoga sam napravio prijevod i preračun.
Kruh je jedinstveno ukusan. Možete jesti svježe 2 dana. Ako ostane - narežite na komade, stavite u zamrzivač, a zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
Ako nekome treba adresa trgovine, pitajte - napisat ću
Dobar tek!

I evo fotografije smjese:


I fotografija koloboka na kraju serije:

Slični recepti

Kruh od dizanog tijesta bez glutena (Rada-dms)

Kruh bez glutena (bez jaja) (*** Tatyana ***)

Kiseli kruh bez glutena bez jaja (opcija br. 1) (Tumanchik)

Molim vas recite mi gdje kupujete gotove mješavine bez glutena, vašim prijateljima je to stvarno potrebno, jer njihova kći ne može jesti običan kruh. A ako nije teško, osim Panasonica, postoje li povoljni strojevi za kruh s programima pečenja bez glutena? Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.

- ovo je e-mail. adresa tvrtke koja posluje u Ukrajini. Idite na ovu stranicu, postoje nazivi proizvoda, katalog. Ako oni (tj. Ukrajinci) ne rade u Rusiji, kopirajte nazive proizvoda i potražite u Rusiji. Mješavine bez glutena, tjestenina, lepinje, itd. - poljska i talijanska proizvodnja. Sigurno su i oni u Rusiji, jer su svjetski poznati proizvođači. Na istoj stranici nalazi se forum, recepti. Također možete pitati u "Pretraživanju", na primjer, "proizvodi bez glutena u Rusiji" ili "život bez glutena", "bez glutena" itd. Postoji puno web mjesta na kojima postoje forumi i trgovine.
Ako odlučite, bolje je imati talijanske proizvode. Lako se peče, pa čak i ukusno. Ne smiju se poštivati ​​samo proporcije, ne prema uputama za HP, već prema uputama na pakiranju smjese.
Što se tiče drugog modela HP-a, ne mogu vam ništa savjetovati. Imam Panasonic i Klatronic. Panasonic je skup, Clathronic je proračunski model. Oba HP-a imaju režim bez glutena. U Klatroniku je teflonska prevlaka kante slaba, brzo se ogrebe. Ali, općenito, dobro se peče.
Sretno ti! Napišite ako imate pitanja

[Boka]

- ovo je e-mail. adresa tvrtke koja posluje u Ukrajini. Idite na ovu stranicu, postoje nazivi proizvoda, katalog. Ako oni (tj.Ukrajinci) ne rade u Rusiji, kopiraju nazive proizvoda i gledaju u Rusiju. Mješavine bez glutena, tjestenina, lepinje, itd. - poljska i talijanska proizvodnja. Sigurno su i oni u Rusiji, jer su svjetski poznati proizvođači. Na istoj stranici nalazi se forum, recepti. Također možete pitati u "Pretraživanju", na primjer, "proizvodi bez glutena u Rusiji" ili "život bez glutena", "bez glutena" itd. Postoji puno web mjesta na kojima postoje forumi i trgovine.
Ako odlučite, bolje je imati talijanske proizvode. Lako se peče, pa čak i ukusno. Ne smiju se poštivati ​​samo proporcije, ne prema uputama za HP, već prema uputama na pakiranju smjese.
Što se tiče drugog modela HP-a, ne mogu vam ništa savjetovati. Imam Panasonic i Klatronic. Panasonic je skup, Clathronic je proračunski model. Oba HP-a imaju režim bez glutena. U Klatroniku je teflonska prevlaka kante slaba, brzo se ogrebe. Ali, općenito, dobro se peče.
Sretno ti! Napišite ako imate pitanja

Boka, veliko hvala na pomoći! Sutra ću im dati imena strojeva za kruh i proizvoda. Hvala još jednom.

Boka, molim te reci mi jesi li ponio recept za HP ili je moguće i za pećnicu? I tada nemam HP-a. Kupila sam ovu smjesu, ali na ruskom jeziku nema recepta.

Nisam probao u pećnici
Recept koji sam napisao (ili bolje rečeno, preveden iz teksta na pakiranju) vjerojatno je pogodan i za pećnicu. Ručnim gnječenjem morat ćete mijesiti dugo vremena jer tijesto (lepinja) nakon 10-ak minuta postane elastično. serija u HP-u. Brašno u ovoj smjesi uzima puno tekućine. Ne mogu zamisliti kako to možete mijesiti rukama (isprva će se zalijepiti), ali možete isprobati mikserom za tijesto. Bolje je peći u pećnici u obliku, jer tijesto malo "pluta". Tijekom pečenja tijesto se digne za oko 1/3, pa kruh neće biti jako visok.
Pokušajte peći oko 1 sat, na temperaturi sličnoj primjerice biskvitu.
Nakon pečenja, najbolje je ne rezati 2-3 sata. Za to vrijeme će višak vlage ispariti, a kruh će postati bolji.
Želim ti uspjeh!

Hvala vam puno!

Još nisam probao ovu određenu smjesu, ali već sam nekoliko mjeseci prisiljen peći kruh bez glutena - našu mješavinu bez proteina kupujem od tvrtke McMaster - pečem i u KhP i u pećnici. Prema mojim osjećajima, kruh je viši i nježniji u pećnici, ali kuhanje je jednostavno uglavnom jednostavno - pomiješate sve sastojke (ja koristim ručnu miješalicu), probno 60 minuta i ispečemo oko 45 (za štrucu od 500 g). Naravno, bolje se mijesi u aparatu za izradu kruha na programu bez glutena, ali kvaliteta gnječenja se ne odražava na rezultat.

Sjajno!
I nisam riskirao peći kruh u pećnici. Ali od iste smjese u pećnici napravila sam kulebyaku bez glutena za svoju unuku. Punjenje - teletina, zeleni luk, riža, kuhano jaje. Ispalo je ukusno.
Od smjese možete ispeći i svakakve lepinje. Sretno!

Jučer sam pokušao ispeći ovaj kruh. Nije uspjelo. Gnječenje je vrlo teško. Zamijesio sa svojim mužem zauzvrat. Kvržice su se i dalje slijegale. Ali to bi bilo u redu. Ali tijesto je stajalo jako dugo dok se nije diglo. Tada se peć pristojno popela. Ali kad je, kako mi se činilo, kruh bio gotov, izvadio sam ga, a ispostavilo se da je samo kora pečena (inače, vrlo ukusna), ali unutra je bila potpuno sirova. Što sam učinio krivo? Doktor Sher pekao je bijeli kruh od iste smjese, prema njihovom receptu, kruh se pokazao prekrasnim.

Kako pečete kulebyaku? Nikad nisam probao, ali uvijek sam želio peći.

I još jedno pitanje. Ako pokušate mijesiti miješalicom s nastavcima za tijesto, hoće li se mijesiti? Je li tijesto pregusto? Kako izgleda miješalica za tijesto? Je li veliko? I tada nemam dovoljno prostora u kuhinji.

[Tijesto je poput debelih palačinki.]

Jučer sam pokušao ispeći ovaj kruh. Nije uspjelo. Gnječenje je vrlo teško. Zamijesio sa svojim mužem zauzvrat. Kvržice su se i dalje slijegale. Ali to bi bilo u redu. Ali tijesto je stajalo jako dugo dok se nije diglo. Tada se peć pristojno popela. Ali kad je, kako mi se činilo, kruh bio gotov, izvadio sam ga, a ispostavilo se da je samo kora bila pečena (inače, vrlo ukusna), ali unutra je bila potpuno sirova. Što sam učinio krivo? Doktor Sher pekao je bijeli kruh od iste smjese, prema njihovom receptu, kruh se pokazao prekrasnim.

Obratite pažnju na ovaj postscript autora recepta: Praktično nema koloboka. Tijesto je poput debelih palačinki. Obilje vode, bez šećera - NIJE POGREŠNO! Tijesto jako nabubri, treba vam puno vode.

Napišete da ste napravili vrlo uski kolobok! To znači da je ili pogrešno postavljena smjesa, napravljeno je brašno ili je vaša smjesa bila presuha i trebate dodati još vode - kako autor preporučuje

Ne, ne, nije bilo koloboka. Znam da bi tijesto trebalo biti tanko. Već godinu dana sam na dijeti bez glutena, a za to vrijeme sam pekao sve vrste kruhova. Ali s ovim iz nekog razloga nije uspjelo. A recept ne kaže da trebate staviti posudu s vodom na dno pećnice? Evo recepta za smjesu za bijeli kruh koji stoji. I ovdje sam ga stavio za svaki slučaj. Možda nisam trebao ...

Gnječenje je vrlo teško. Miješala se sa suprugom zauzvrat. Kvržice su se i dalje slijegale. Ali to bi bilo u redu. Ali tijesto je stajalo jako dugo dok se nije diglo. Tada se peć pristojno popela. Ali kad je, kako mi se činilo, kruh bio gotov, izvadio sam ga, a ispostavilo se da je samo kora bila pečena (inače, vrlo ukusna), ali unutra je bila potpuno sirova.

Komentiram i pokušavam shvatiti iz vaših riječi - "gnječenje tijesta je vrlo teško"

Sirovi kruh - naše senzacije varaju, znam i od sebe, vadio sam nepečeni kruh iz pećnice dok nisam kupio temperaturnu sondu za kontrolu kvalitete pečenja - temperatura unutar mrvice trebala bi biti 94-96 * C, kruh je spreman!

A kako će pomoći šipka za mjerenje ako kruh već gori vani?
A o "gnječenju tvrdo" - da, teško, jer je vrlo viskozno. Ne možete ga miješati rukama - nije lepinja, već žlicom (upravo je to ono što stoji u receptu - „gnječenje plastičnom žlicom“) teško, jer je tijesto gusto i grudice se lome nevoljko.

A može li vam netko drugi reći koji proizvođači kruha imaju postavku bez glutena? Osim Panasonica.
I čini se da još uvijek postoje miješalice za tijesto. Što su oni? Mogu li mijesiti tijesto s kojim imam problem?

[ipuxuk]

ipuxukvjerojatno svi moderni CP imaju program bez glutena.

Ne znam, jučer su mi u Foxtrotu to rekli samo u Panasonicu. I prevelik mi je, u kuhinji nema dovoljno mjesta.

Da, svi pristojni HP nisu mali.

Zahvaljujem na informaciji!

Ne znam ni što da kažem ... ... Ovaj sam kruh napravio potpuno u HP-u - od početka do kraja. Zaista nema koloboka, a prilikom miješenja tijesta bilo je poput debelih palačinki. Bilo je čak nekako čudno i alarmantno gledati ovo ...
Ali u procesu dokazivanja, tijesto je nabubrilo, postalo gušće i dobilo oblik. Ali HP zagrijava nešto dok tijesto nadolazi. Vjerojatno mješavina bez glutena zahtijeva određeni temperaturni režim prilikom dizanja tijesta, raspored doziranja (čini se da ih u Panasonicu ima dvoje) i jasnu temperaturu pečenja ... Ali kako to odrediti za pećnicu?
Gotov kruh nije jako visok, nije smeđ, ali kora je tanka i hrskava. Mrvica nije prozračna, ali nije čvrsto zategnuta, ali je ista kao u sovjetskom "sivom" kruhu.

Na pakiranju nije pisalo da u pećnicu trebate staviti posudu s tekućinom.

Nažalost, ne mogu ništa reći o drugim metodama gnječenja, jer, ponavljam, HP je sve učinio umjesto mene.

Moji prijatelji koji imaju druge moderne HP-ove modele kažu da je režim bez glutena sada dostupan u mnogim modelima. U svom bivšem HP-u - Clathronic - također imam takav režim. Štednjak nije loš, nije skup, male veličine i izvrsno funkcionira.

Želim vam svima trlko uspjeh i sve najbolje u Novoj godini !!!

Boka, puno ti hvala! I sve najbolje! I što je najvažnije - zdravlje!

Kolege! Ima li netko iskustva s pečenjem bezglutenskog kruha u pećnici, i to ne od gotove smjese, već od brašna?

Pogledajte Adminov recept za rižin kruh. Međutim, za kruh bez glutena ne možete dodavati pšenično brašno! Čini se i da Elena Bo ima nekoliko dobrih recepata za kukuruzni kruh. Sretno

Hvala, pogledat ću!

Tražimo stručnjaka za bezglutensko pečenje kruha. Tko će ga uzeti?

Ovo je vrlo ozbiljna aplikacija! Vjerojatno se u ovoj niti vaš zahtjev možda neće vidjeti. Pokušajte objaviti ovaj oglas u drugim temama. Sretno!

A takav kruh možete napraviti i bez kvasca. Sin nije alergičan samo na pšenicu, jaja, mlijeko, već i na kvasac. Ovdje smo kupili aparat za kruh s sporim kuhalom, s bezglutenskim načinom rada, ali ne znam kako to učiniti ...

[Zhanna,]

Zhanna, kakvu cool alergiju ima vaš sin. To je izuzetno rijetko, čak i među alergičarima. Jeste li radili kožne testove ili ste samo donirali krv? Da sam na vašem mjestu, provjerio bih to drugdje i samo kožnim testovima. A može biti da vaš dječak nema alergije ili ih nema toliko.

[Zhanna,]

Zhanna, kakvu cool alergiju ima vaš sin. To je izuzetno rijetko, čak i među alergičarima. Jeste li radili kožne testove ili ste samo donirali krv? Da sam na vašem mjestu, provjerio bih to drugdje i samo kožnim testovima. A može biti da vaš dječak nema alergije ili ih nema toliko.

Uzorčeni smo i donirani smo krv te 2 klinike. I to je također empirijski provjereno ...
Puno je alergena i astme za pokretanje ... tako da je sva nada samo za ovaj forum.

[Kukuruzni kruh]

Evo nekoliko recepata za pećnicu.

Kukuruzni kruh
250 kukuruzne krupice, 2 jaja, 1 žličica sode bikarbone, sol, kim po ukusu, 1,5-2 šalice mlijeka.
Sve dobro promiješajte, stavite u podmazan oblik i pecite na umjerenoj vatri 40 minuta. Može se staviti na lim za pečenje u dva sloja, a pita se puni između njih.

Sojin kruh (druga metoda)
1,5 šalice sojinog brašna, 0,5 šalice kukuruznog škroba, 1 jaje, 0,5 žličica soli, 0,5 žličice sode bikarbone, 0,5 žličice meda, 1,5 šalice mlijeka (vode), šećer po ukusu , 50 g maslaca.
Pomiješajte sodu u vodenoj kupelji s medom. Istucite jaja, sol, vodu, med. Zagrijte maslac, mlijeko, šećer na vatri. Sve pomiješajte sa sojinim brašnom i škrobom, stavite u podmazanu i posutu posudu od kukuruznog brašna. Pecite na umjerenoj vatri 30-40 minuta.

Kukuruzni kruh
1 1/3 šalice kukuruzne krupice, prelijte s 1 žlicom. žlice šećera, 1 žličica. sode i 1 žličice soli.
U drugoj posudi 2/3 šalice kukuruzne krupice i kuhajte 2/3 šalice kipuće vode. Dodajte 2 jaja (lagano protresite), 1,5 šalice jogurta i 4 žlice. žlice biljnog ulja. Umiješajte suhu smjesu, ulijte u kalup od 22 cm i pecite u pećnici 20-30 minuta.

Rižino-kukuruzni kruhStruktura:
1 žlica. rižino brašno (malo nepotpuno)
1 žlica. kukuruzni škrob
2 žlice. l. kukuruzno brašno
2 jaja
1 čaša kefira
1/2 žličice soda
1/2 žličice šećer (po ukusu)
1/2 žličice sol

Način pripreme: dobro promiješajte sol, šećer, jaje, kefir, dobro promiješajte. Odvojeno temeljito pomiješajte brašno, škrob i sodu, ulijte smjesu u tijesto, umijesite. Dobiveno tijesto izlijte u kalup visok najviše 5 cm, podmazan rastom. maslac i posut rižinim brašnom, peći na 180 -200 stupnjeva.
Od takvog kruha rade se i vrlo ukusni krutoni.

Poželjno je uzimati kefir na sobnoj temperaturi i pustiti da tijesto malo odstoji u obliku, najmanje 20 minuta i tek onda staviti u pećnicu. tada kruh ispada malo luksuzniji.

pećnica bez ventilatora. Prije pečenja zagrijavam na najnižoj temperaturi i tek nakon što stavim kruh da se peče, uključim ga na 180. Pečem oko 25 minuta. I zadnjih pet minuta uvijek smanjim temperaturu, inače izgori. I nakon isključivanja pećnice, kruh ne vadim odmah, već ga ostavljam da stoji kako bi se osušio.

Nažalost, nemam aparat za kruh, pa nema ni recepata.

A takav kruh možete napraviti i bez kvasca. Sin nije alergičan samo na pšenicu, jaja, mlijeko, već i na kvasac. Ovdje smo kupili aparat za kruh s sporim kuhalom, s bezglutenskim načinom rada, ali ne znam kako to učiniti ...

Ovaj je kruh napravljen od mješavine proizvođača. Smjesa je vrlo dobra, ne izaziva alergije.Ako kvasac vašeg dječaka također uzrokuje reakciju, tada pokušajte staviti sodu u smjesu.
Također možete pokušati napraviti kolače - nešto poput lavaša.
Ali nisam siguran u rezultat, jer sam radio kruh s kvascem.
U svakom slučaju, trebate nastaviti tražiti mogućnosti!

[Boka]

BokaPuno vam hvala na receptu. Danas sam ga napravila od brašna poljske firme "Gluten Free", sve je uspjelo. Imam pitanje o kvascu - koristim suhi kvasac "Lvovskiye". Trebate li stvarno 10 grama? Ispada da je to 4 žličice. Stavio sam 2 žličice. (5 gr.). Uspjelo je dobro. Naravno, ne visoki kruh, ali malo je narastao.

U žličici je 5 grama. Dakle, trebaju vam 2 žličice

Ako nekome treba recept za kruh od brašna Dr. Sher's Brot Mix za pečenje u pećnici, mogu napisati. Nedavno sam pronašao osobu koja mi je prevodila s njemačkog. Sve je uspjelo! Okus - proliveni ukrajinski kruh! Prvi put nisam mogao jesti dovoljno, jeo sam je kao kolač! Tada je počela peći s različitim začinima - sa sjemenkama kima, sa sušenim lukom, sa sušenim rajčicama. Ispada vrlo ukusno.

Obilje vode, bez šećera - NIJE POGREŠNO! Tijesto jako nabubri, treba vam puno vode

Zašto se kod pečenja s ovom smjesom ne mogu koristiti šećer ili med?

[šećer]

Zašto se kod pečenja od ove smjese ne bi trebali dodati šećer ili med?

Čitali smo sastav smjese:
Ovdje je sastav smjese:
kukuruzni škrob, laneno brašno, rižino brašno, heljdino brašno, graška mekinje, rižine mekinje, sol, šećer.

Hvala, vidjela sam sve !!! Nisam obraćala pažnju.

Za sljedeću fazu ispitivanja eksperimentalnih mješavina kruha bez glutena potrebni su oni koji to žele .. Očekujemo da ćemo poslati nekoliko novih smjesa. To će se dogoditi oko sredine travnja. Još uvijek imamo četiri slobodna mjesta .. Tko bi želio sudjelovati u zajedničkom stvaranju mješavina kruha, napišite ovdje 🔗 ... Tu su i rezultati prvog ispitivanja.
Molim vas, obratite se samo onima kojima je zaista bitna tema bezglutenski kruh i kojima je potreban ..

Zdravo! Molim vas recite mi, recept sadrži suhi kvasac-10g. Znači li ovo velike brzine? Iskoristio sam trenutak SAF-a.
Recite mi, unutra imam vlažni kruh čak i nakon noći neaktivnosti štruce ispod krpe, je li to normalno?
Također, je li moguće umjesto kvasca koristiti prašak za pecivo ili prašak za pecivo (koji ste sami izradili)? Ako da, koliko?
Kuhala sam u KhP na bezglutenski način ...
A tko je ikad pokušao pripremiti takvu smjesu u HP-u na glavnom programu? Napokon, na pakiranju smjese zapisano je da je to moguće ...

[kvasac za kruh]

Zdravo! Molim vas recite mi, recept sadrži suhi kvasac-10g. Znači li ovo velike brzine? Iskoristio sam trenutak SAF-a.
Recite mi, unutra imam vlažni kruh čak i nakon noći neaktivnosti štruce ispod krpe, je li to normalno?
Također, je li moguće umjesto kvasca koristiti prašak za pecivo ili prašak za pecivo (koji ste sami izradili)? Ako da, koliko?
Kuhala sam u KhP na bezglutenski način ...
A tko je ikad pokušao pripremiti takvu smjesu u HP-u na glavnom programu? Napokon, na pakiranju smjese zapisano je da je to moguće ...

Da, suho brzo djeluju kvasac za kruh.

Mokra mrvica može biti od viška tekućine u tijestu tijekom gnječenja. Pripazite na ravnotežu brašno-tekućina, tijesto treba biti mekano, ali ne i tekuće, prvi post teme prikazuje tijesto nakon gnječenja.

Moguća je upotreba praška za pecivo, ali tada nakon gnječenja, tijesto se odmah položi u kalup i stavi na pečenje - ne bi trebalo biti probe tijesta (poput tijesta s kvascem).

Količinu praška za pecivo treba vidjeti na pakiranju praška za pecivo kako je predložio proizvođač.

Jasno! Hvala vam puno!

[ipuxuk]

ipuxuk, Zdravo! Molim vas, dajte mi recept za kruh u pećnici od mješavine brota. Vrlo je potrebno, prvi put nije uspjelo :(

Možete li mi, molim vas, reći da li je moguće peći kruh od ove smjese u polaganom kuhalu?

Sve je moguće. Tijesto od kvasca. Samo trebate pokušati da kruh ispadne - kao i uvijek, morate pokušati

Imamo jednu od specijalizacija (tvrtka Garnets) mješavine bez glutena. Mnogo je uputa i video recepata ... Postoji forum na kojem svi zajedno treniraju i testiraju nove smjese. Također opisuje sve nijanse pečenja bezglutena s mesama ... Pitajte je li vam ovo zaista važno .. Stranica se zove

Imamo jednu od specijalizacija (tvrtka Garnets) mješavine bez glutena. Mnogo je uputa i video recepata ... Postoji forum na kojem svi zajedno treniraju i testiraju nove smjese. Također opisuje sve nijanse pečenja bezglutena s mesama ... Pitajte je li vam ovo zaista važno .. Stranica se zove

Puno vam hvala na informacijama! Možda mi možete reći i koja internetska trgovina ima najcjelovitiji asortiman proizvoda?

Da ... preostalo je samo preseliti se u Vladimir.

Za što? Ako govorimo o mješavinama bez glutena, možete kontaktirati Auchan ili Lentu ili HyperGlobus i možete ih poslati, a ne samo u ovu internetsku trgovinu.

Hvala, ja sam novo u ovome, ovdje pokušavam razumjeti.