Prozračni makaroni

Kategorija: Slastičarstvo
Prozračni makaroni

Sastojci

bjelanjci 125 g
šećer 150 g
mljeveni bademi 75 g
brašno 35 g
ekstrakt gorkog badema 2-3 kapi
bademi za ukras (po želji)

Način kuhanja

  • 1. Mljeveni badem pomiješajte s brašnom.
  • 2. Pomiješajte proteine ​​s granuliranim šećerom. Stavite u vodenu kupelj, zagrijte do 45 stupnjeva i tucite 5 minuta.
  • 3. Kombinirajte tučeni snijeg od bjelanjaka sa smjesom bademovog brašna. Stavite kolačiće promjera 5 cm od slatkišnog proteina i pecite u ventiliranoj pećnici 1,15 - 1,30 minuta na 160 stupnjeva.
  • 4. Svaki kolačić možete ukrasiti oguljenim bademima (vidi fotografiju).

Jelo je dizajnirano za

25-30 kom.

Vrijeme za pripremu:

~ 2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Kad se izvadi iz pećnice, pečenje ostaje blago mekano. Nakon hlađenja kora se stvrdne. Sredina ostaje blago vlažna. Kolačići izraženog orašastog okusa, nježni i prozračni.
dobar tek

orah
Predivan recept za upotrebu proteina
Sonadora
Uviti, izvrstan recept! Odnio sam ga u kante.

Pitanje je samo - gdje dobiti ekstrakt gorkih badema i ako je peć normalna, bez konvekcije, neće raditi, ili možete peći u zračnoj fritezi?

PS ako ovako bude išlo - puknut ću
Živčik
Uviti, umjesto badema čekić, hoće li bademovo brašno?
praskovija
Savijte to mokro! Ovo je kolačić o kojem smo razgovarali, Tan, izgleda!
Uviti
Sonadora, Imam redovnu pećnicu i vrata ostavljam odškrinuta desetak centimetara. A kao alternativu ekstraktu možete koristiti Amaretto.

Zhivchik, mislim da će uspjeti. Samo će okus biti manje intenzivan.
Živčik
Citat: prascovia

Savijte to mokro! Ovo je kolačić o kojem smo razgovarali, Tan, izgleda!

Alain, zar ne? Tada sam ovo probao u našem kafiću. Vrlo ukusna.
Ali draga ...

Citat: Twist

Zhivchik, mislim da će uspjeti. Samo će okus biti manje intenzivan.

Da? Tada brašno neće raditi. Ajmo samljeti pistacije badem.
Nagira
Marishakao i uvijek - divite se fotografiji
A moja je majka jako voljela takve kolačiće, iako ih je pekla od koštica marelice, a ne od badema (pa, tada ga nismo imali) i to u dvije varijacije - za mene je smanjila šećer i povećala broj zrna, budući da je bila ljubavnik beze-beze, pa čak i pomalo nalikujem na njih

Oh, i možeš dobiti svojih pet centi za Marinu-Sonadora o gorkim bademima:
Marina, ne znam kako u Balašihi, ali u Moskvi ima toliko Azijata koji trguju na tržnicama - pronađite svog prodavača i složite se, oni uzgajaju gorke bademe; a koristi se kao lijek. Već dugi niz godina Uzbekistanka od koje kupujem orašaste plodove od suhog voća naručuje kod svoje rodbine.
I uvijek dodam nekoliko komadića gorkog u slatke bademe radi okusa
I napisao sam malo o pravilima rukovanja gorkim bademima u Napomeni uz recept Uskršnji kolač na čokoladi
Uviti
Irisha, Hvala na korisnim informacijama!
A također smo u djetinjstvu pržili koštice marelice. Ukusno ...
Tanyusha
Twist, i na kojoj temperaturi peći?
Uviti
Tanyusha, Postavio sam je na 160 stupnjeva. Hvala na pažnji, sada ću urediti recept
AlisaS
Jednom sam pročitao pjesmu o pravljenju makarona. Slika pripreme ove delicije još mi je u sjećanju
Hvala na zabavnom receptu za makarone!
AlisaS
Ispekla sam malo makarona. Samo bez hladnih uvojaka.
Prozračni makaroni
Unatoč ne baš lijepom obliku, kolačići su mi se jako svidjeli !!! Tako ukusno !!!
Hvala na slasnom !!!
Uviti
AlisaS, Jako mi je drago da su vam se svidjeli kolačići. Puno hvala na fotografiji !!!
AlisaS
Hvala vam, Uviti!
Kolačići su jednostavno ukusni !!! Suprug je tražio dodatke (bademi su unutra)!

Ma, ne dobivaju ih tako lijepima kao tvoj ... Koliko različitih bezea nisam napravio, svejedno ... Možda bijele nisu dobro tukli starim mikserom. Pokušat ću novo. Želim da bude ne samo ukusno, već i lijepo
Glavna stvar je strpljenje i trening, i sve će uspjeti.

Još jednom hvala na receptu!
Uviti
AlisaS, ako želite, TO MORA IMATI! Proteini se, kao i svako tijesto (ovo je moje mišljenje), moraju "osjetiti". I ovdje postoji samo jedan recept - praksa.
slatka
kgm ... ali sada će se pojaviti izuzetno pametno pitanje: biste li trebali staviti chi u hladnu pećnicu u prethodno zagrijanu pećnicu?
Uviti
slatka, Stavio sam je u pećnicu tek što se uključila, vrata ostavila odškrinuta.
slatka
Još uvijek proučavam meringue navike u njihovom prirodnom staništu. Dakle, pitanje je: zašto proteine ​​zagrijavamo u vodenoj kupelji? Tu sam nijansu upoznala u drugim receptima i do sada ne mogu pronaći odgovor na svoje pitanje. uostalom, čini se kao da je običaj tući žumanjke u vodenoj kupelji, a bjelanjke, naprotiv, na ledu. Objasnite, pliz, dragi stručnjaci.
Uviti
swetka, Postoji mnogo načina bičevanja s proteinima, a oni na kraju daju drugačiju teksturu gotovom proizvodu. I ovom metodom mućenja nema problema s nerastvorenim zrnima šećera, što se ponekad događa i s običnim bičevanjem.
Na isti način, različite tehnologije daju različite rezultate za uvođenje badema - i u beze i u biskvitno tijesto. Na primjer, od istog skupa sastojaka, mijenjajući samo tehnologiju uvođenja badema, možete napraviti barem četiri različite pite.
A ovaj je recept samo jedna od mnogih mogućnosti.
Elena_Minsk
Vaši su kolačići spremni za pečenje (iskorištavanje bjelančevina), vrijeme pečenja nije potpuno jasno: 1,15 - 1,30 minuta, je li sat i 15 minuta?
Općenito, pečem, pa ću prijaviti
Elena_Minsk
Ja sam je ispekla !!! Ispalo je jakooo ukusno i jednostavno za pripremu. Peče se na konvekciji od 140 stupnjeva 1 sat i 20 minuta, 2 lima za pečenje odjednom, pećnica je zatvorena. Deblji kolačići su izvrsni, tanji malo presušeni (probao sam 2 izgleda, više su mi se svidjeli deblji).
Hvala na receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha