Dreispitze kolačići

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Dreispitze kolačići

Sastojci

ZA TEST
Pšenično brašno 250 g
Šećer 120 g
Žumanjak 1 računalo
Margarin ili maslac 125 g
Soda gašena octom 0,25 žličice
Vanilin
ZA PUNJENJE
Badem 100 g
Protein 1 računalo
Šećer 60 g
Kora od pola naranče
sok od naranče 1 žlica. l.
Suhe marelice (po želji, zamijenio sam kakijem) 50 g
ZA PODMAZIVANJE KOLAČIĆA
Mlijeko 1 računalo
Žumanjak 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Podrijetlo naziva ovog kolačića - Dreispitze - povezano je s napetim šeširom. Na njemački se prevodi kao "dreispitz". Trokutasti šešir je okrugli šešir sa širokim obodima presavijenim tako da čine tri kuta. Raširila se u drugoj polovici 17. stoljeća i bila je popularna do kraja 18. stoljeća, sve dok je nije zamijenio dvorog.
  • Načelo oblikovanja ovog kolačića nalikuje ovom šeširu - razvalja se krug tijesta, u sredinu se stavi nadjev, a rubovi se savijaju šeširom. Pokušajmo sada ponoviti:
  • 1. Kuhanje tijesta... Omekšani maslac pomiješajte sa šećerom, vanilijom i žumanjkom. Dodajte brašno i sodu, gasenu octom. Zamijesimo tijesto. Trebao bi biti čvrst kako se kolačići ne bi uvukli.
  • 2. Razvaljajte tijesto debljine oko 3 mm, izrežite krugove promjera 6 cm.
  • 3. Kuhanje nadjeva... Popržite bademe. Možete uzeti neoguljene bademe - ja sam upravo ostao u ovom obliku. Nasjeckajte orašaste plodove, sitno nasjeckajte suhe marelice (zamijenio sam ih kakijem), dodajte koricu i sok od naranče.
  • Dreispitze kolačići Dreispitze kolačići
  • 4. Umutite proteine ​​dok ne postanu pahuljasti, dodajte šećer i dalje tucite dok ne postane glatko. Lagano pomiješajte masu orašastih plodova i proteine.
  • 5. Stavite nadjev u središte svakog kruga. Podignite 3 ruba kruga i dobro stisnite uglove.
  • 6. Skuhala sam pola porcije, pa mi je ostalo pola tučenog proteina, istisnula sam ga sa zvjezdicama na vrh kolačića. Podmažite bočne stranice kolačića žumanjkom umućenim u mlijeko.
  • Dreispitze kolačići Dreispitze kolačići Dreispitze kolačići
  • 7. Pecite 15-20 minuta na 1800IZ.
  • Dreispitze kolačići
  • Dreispitze kolačići

Jelo je dizajnirano za

15 kom (pola porcije)

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ukusni mrvičasti keksi! I još oraha ... hmmmmmmmm ...
Izvori - 🔗
🔗
🔗
Upoznao sam još jednu poslasticu s vrlo sličnim imenom Gleuhwein - Dreispitze (trokutići kuhanog vina) ali kuhani na potpuno drugačiji način. Odlučio sam i ja probati.

Merri
Aleksandra, izvanredna slasnost! Tortni kolačići s bademima i beze! Hvala što ste me usrećili!
Pulisyan
Irina, hvala što ste navratili! Kolačići su stvarno ukusni!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha