Jetrena pašteta od Natusichke

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Jetrena pašteta od Natusichke

Sastojci

goveđa jetra 1 kg
svježa mast (ili mast) 200-300 gr (ako je svinjska mast - 1 čaša)
grah 1 čaša
lukovica luk 300-400 gr
mrkva 300-400 gr
maslac 150 gr (za prženje luka) + 150 gr (za podmazivanje kiflice)

Način kuhanja

  • Luk posebno popecite u tavi da se ocijedi. ulje dok ne porumeni
  • 1 šalicu graha skuhajte zasebno.
  • U crtiću slojeve složite: svinjska mast narezana na kockice (bez kože), na vrhu - jetra narezana na komade, na vrhu - mrkva izrezana na kockice.
  • U načinu "pečenje" lagano uronite slaninu (bez miješanja slojeva), a zatim pređite na način "dinstanja" na 2 sata.

  • Kad je sve spremno, ohladite, pomiješajte (sve što je bilo u crtiću + luk + grah) i sve uvrnite u mlin za meso. Začinite solju, paprom i miješajte nogom blendera. Dobio sam pomalo vodenastu masu, mislim da zato što sam kuhao u crtiću, a sok koji je izašao iz jetre nije ispario ... Nisam mogao iscuriti tekućinu, jer je u crtiću bila rastopljena svinjska mast zajedno sa sokom. Stavio sam pastu u hladnjak da se malo ohladi i zgusne. Nakon otprilike 40 minuta masa se donekle zgusnula.
  • Na stol rasporedite prozirnu foliju i na nju ravnomjernim slojem rasporedite polovicu mase, odozgo namažite omekšani maslac (to nije potrebno, kako želite) i zamotajte ga u kolut sa prozirnom folijom. Od ovog broja proizvoda dobila sam po 2 kiflice po 35 cm. Stavite kolutove u hladnjak da učvrstite strukturu. Preko noći sam imao kiflice u hladnjaku.
  • Ispalo je vrlo nježno, ukusno! Kiflice su se dobro smrzle!

  • Evo još jedne fotografije role paštete:
  • Jetrena pašteta od Natusichke
  • Jetrena pašteta od Natusichke

Jelo je dizajnirano za

2 kiflice, svaka po 35 cm

Vrijeme za pripremu:

2 sata - Kuhanje svih proizvoda i oko 20 minuta za izradu kiflica.

Program kuhanja:

U multivarku, oko 10 minuta po programu

Bilješka

1. Djevojke su preporučile da se u crtić stavi luk zajedno s jetrom i mrkvom, ali ja volim lagano prženi luk u pašteti.

2. Kad sam kuhao grah, promijenio sam vodu 3 puta kako bih izbjegao neželjeni učinak nadimanja)

3. Ranije (kad nije bilo multija, prema bakinom receptu) kuhala sam sve odvojeno: mrkvu, jetru i utopljenu svinjsku mast i uzimala čistu svinjsku mast (1 čaša).
Tada se masa paste pokazala da je gušća i nije ju bilo potrebno hladiti prije oblikovanja kiflica. Iako (u slučaju kuhanja u mnoštvu), to ni na koji način nije utjecalo na okus!

4. Vrlo dobar rezultat postiže se kada, nakon uvijanja u stroju za mljevenje mesa, "blender", tada masa postane neobično nježna!

Ikra
Volim paštetu od jetre dok mi koljena ne podrhtavaju. Učinili ste to jako lijepo! Nisam znao da u nju stavljaju grah.
A o nepoželjnom učinku, ovdje je susjed umirovljenik podijelio: na televiziji su rekli da se od mahunarki može izbjeći ako se natopi dodavanjem žličice sode. Zatim isperite i kuhajte kao i obično. Nisam probao, ali sviđa mi se ideja!
Davli
jeli državu na Krimu - ukusno !!! Pokušat ću to učiniti sam, hvala!
Žena mačka
Baš sam jučer razmišljao o jetrenoj pašteti i evo je! Hvala na receptu, svakako ću ga pokušati napraviti!
Uviti
Natusichka! Hvala vam puno na receptu Pitanje - možete li u ovom receptu upotrijebiti već pripremljeni grah iz konzerve?
Vladislav
Natasha, bravo za dijeljenje recepta! Razred! Hvala vam!
Natusichka
Ikra! Također jako volim paštetu! Jako mi je drago što vam se svidjelo! Da, pomalo je neobično da se dodaje grah, upravo je to radila moja baka i zato sam odlučila izložiti ovaj recept, jer u drugim receptima nema graha. Hvala vam na savjetu o grahu, svakako ću probati! A ovo što sam napisao da sam ocijedio nakon što sam 3-4 puta proključala pomaže - PROVJERENO!

Davli! Država je protiv - ne poletje, vjerujte mi! Pripremite se i uvjerite se!

Žena mačka! Jako mi je drago što sam vam na vrijeme udovoljio! Iz nekog razloga i mene je privukla pašteta! Jučer je u 1 dan 1 rola isparila brzinom zvuka, iako sam se toliko suzdržavao ... Nemoguće se odvojiti od toga: jeli su za doručak, pa u 10-00 s jutarnjim čajem (na poslu), pa u vrijeme ručka, pa došli kući i, ne čekajući večeru, napravio sam si 4 sendviča s paštetom i vrhnjem (mliječni proizvodi), pa za večeru - pojeo samo 2 komada (tukao sam se točno po rukama da ga ne zgrabim ...), jedva stao ... Hvala Bogu da je danas brzi dan - petak, inače ...... barem 1 dan napravit ću pauzu, a sutra ... Pojest ću opet (ako suprug i sin odu).

Vlada! Uživajte u kuhanju! Bit će mi drago ako vam se sviđa!

Samo ja imam zahtjev da napišete kako to radite! Jeste li se složili?
Antonina 104
Natusichka! Ispunjavam vaš zahtjev - uspjelo je super!
Donio sam čak i fotoreportažu:
Jetrena pašteta od Natusichke
Oprostite na kvaliteti na kojoj ću raditi na ovome, ali vi ste sjajni Hvala vam za recept nisam mislila da će s grahom biti tako ukusan i, što je najvažnije, izdašan i zdrav!
Natusichka
Tonya! Opa, kako ste sve izvrsno portretirali! Hvala na izvještaju! Jako mi je drago što vam se svidjelo! Učinite to sa zadovoljstvom!
Vladislav
Puno vam hvala na receptu, Natusichka! Napravio paštetu - jako cool! Kuhat ću sve više i više, želim probati napraviti svinjsku mast bez masti. Hvala vam!!!
Natusichka
Vladislave! Jako mi je drago što vam se svidio recept, kuhajte sa zadovoljstvom. U principu je moguće bez svinjske masti, samo na maslacu. Ali u ovom receptu svinjska mast se uopće ne čuje. Ali maslac definitivno nije bolji od svinjske masti (iako prirodne svinjske masti)! Šteta što niste postavili fotografiju ... Veselimo se sljedećem putu!
Vladislav
Nisam slikao, Natusichka, jer je nisam smotao smotuljem, već jednostavno stavio u kontejner, fotografija ne bi ispala baš apetitna. Osjećam malo svinjske masti, u početku sam je želio napraviti na maslacu, ali zbog čistoće recepta - moramo početi s originalom! U svakom slučaju, to je strašno!
Natusichka
Vlada! Zapravo, svinjsku mast također uopće ne koristim, ali to nisam osjetio u pašteti. Ovaj put nisam uzeo svinjsku mast, već svježu slaninu. I zadnji put to sam radio sa svinjskom mašću, koju sam i sam posebno zagrijao za paštetu. Dakle, ako uzmete dobru svinjsku mast (tako da dobro miriši), tada sam 100% siguran da to nikako nećete osjetiti! Vjeruj mi! I sama sam takva, moj suprug kaže da sam „boja“, nekad jedem, nekad ne jedem, vrlo sam selektivna u hrani, nažalost. Stoga vam savjetujem da uzmete svježu mast ili svinjsku mast napravite sami na tavi (ako ne znate kako, napisat ću) i bit ćete jako zadovoljni!
Vladislav
Natusichka, i ja sam previdna u hrani, i sama sam zagrijala svinjsku mast od vrlo dobre i ukusne slanine, nakon noći u hladnjaku, doista, njezin aftertaste više nema, ali ima malo aftertastea. Samo sam malo pogriješio - paštetu sam odmah prošao u blenderu, a ne kroz mlin za meso (bilo je taman dovoljno vremena). Sljedeći put ću ga uviti kroz mlin za meso.
Natusichka
Prvo sam ga pomaknuo u mlin za meso, a zatim s nogom blendera. I prije sam to radio samo kroz mlin za meso. Svidjelo mi se točnije kao i prošli put, uz dodatak. pomoću miješalice.
Vladislav
Općenito imam stacionarni blender - ne uvija se bez dodatne tekućine, morao sam dodati juhu od povrća. Siguran sam da će okus biti puno svjetliji u mašini za mljevenje mesa. Eh, lijenost, majko ... da, želja da se sve brzo uhvati dok dijete spava
Natusichka
Ovaj put sam to napravio u crtiću, tako da je bilo dosta tekućine!

Da, kad je malo dijete u kući, sjajan je podvig imati vremena pospremiti, oprati i kuhati i pogledati samu razinu! Ali kad djeca odrastu, a vi sami još uvijek niste ništa, tada se možete pokazati!
Vladislav
Antonina 104
A ja sam, naprotiv, bila lijena da ga drugi put uvrnem u mašinu za mljevenje mesa, a zatim izmiješam. Bilo je djece i žurio sam se brzo ih smotati i staviti u hladnjak da se ohlade, a zatim ih dati sa sobom. Neću žuriti sljedeći put!
Natusichka
Nakon miješalice, konzistencija je vrlo nježna, to ne djeluje nakon mljevenja mesa.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha