Domaće tijesto za khachapuri, pizzu, pite od mesa

Kategorija: Pekarski proizvodi
Domaće tijesto za khachapuri, pizzu, pite od mesa

Sastojci

Pšenično brašno 3 šalice-450 g
Margarin ili maslac 200 g
Kefir, jogurt ili jogurt 300 g
Soda 1 žličica (puna)

Način kuhanja

  • 1. U posudu ulijte prethodno prosijano brašno. Ohlađeni maslac ili margarin narežite na sitne pahuljice u brašno. To radim nožem.
  • Zatim rukama utrljajte brašno i maslac u fine mrvice.
  • Domaće tijesto za khachapuri, pizzu, pite od mesa
  • 2. Ulijte jogurt i zamijesite tijesto
  • Domaće tijesto za khachapuri, pizzu, pite od mesa
  • 3. Na tanjuriću pomiješajte sodu s 1 žlica. l brašna. Razvaljajte tijesto, pospite 1/3 sode bikarbone i brašna i savijte u kovertu:
  • Domaće tijesto za khachapuri, pizzu, pite od mesa
  • Razvaljajte tijesto tri puta, pospite sodom bikarbonom i savijte u kovertu. Zadnji put razvaljajte i savijte bez posipanja.
  • Dobiveno tijesto zamotajte u vlažnu krpu i stavite u posudu ili plastičnu vrećicu. Držite u hladnjaku.
  • Khachapuri s ovog testa može se vidjeti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Jelo je dizajnirano za

950 g

Vrijeme za pripremu:

20 minuta.

Bilješka

Recept za ovaj test je u obiteljskom vlasništvu. Od njega se mogu praviti ne samo khachapuri, već i pizza, pita od mesa, pita.
Povoljno je da se tijesto može čuvati u hladnjaku i koristiti po potrebi kada trebate nešto vrlo brzo skuhati ili imate pred vratima neočekivane goste.
Kuhajte i jedite za svoje zdravlje !!

marika
I ja već dugo godina koristim ovaj recept, baš kao i moja mama.
Sad kad imam HP, radim seriju u njemu, vrlo je povoljno. Ponekad maslac zamijenim gheeom.
an_domini
Citat: marika

Sad kad imam HP, radim seriju u njemu, vrlo je povoljno. Ponekad maslac zamijenim gheeom.
Ali kako ga preklopiti i uvaljati u HP?
barbariscka
marika
Jako volim ovo tijesto, ovo mi je spas, drago mi je da ga radi netko drugi. Ali zanimalo me i kako to presavijate? Uz to, serija u HP-u je potpuno drugačija.
marika
Zamijesim tijesto, mislim, a ostalo rukama, oprostite na netočnosti
Da, ali što se tiče nadjeva, onda
1) Lobiani (kuhani crveni grah s prženim lukom, češnjakom i začinima) - samo obliznite prste.
2) Možete skuhati i toliko krumpira i 1/2 mase sira, izmiješati i dodati šljive. ulje 100-150 gr. Zvani krumpir
3) Khachapuri (u prijevodu s gruzijskog, khacho je svježi sir, a puri je kruh), uzmite sir-feta sir, 1/2 mase svježeg sira, 1-2 jaja, pa, maslac, možete i maslac i rastopljeni .
4) Meso možete nadijevati lukom.
5) Ljeti skuham 5 jaja, stavim nasjeckano, sve vrste zelenila, dodam puno sira suluguni u oko. Oh, tamo se topi, a miris i okus su jednostavno božanstveni.

Ovo nije tijesto, već samo pjesma.
barbariscka
Marika
Jako mi je drago što volite ovo tijesto. Može se koristiti za kuhanje na tavi i u pećnici i khachapuri, i lobiani i sve vrste pita. Kod kuće volim ovu pitu od tijesta s jetricama, kuhanu u pećnici. Osim toga, vrlo je povoljno da se tijesto može držati u hladnjaku nekoliko dana.
Kuhajte po svoje zdravlje!

RybkA
barbariscka , reci mi bez soli, bez jaja? Moram li izdržati nakon gnječenja ili mogu ići ravno na posao?
barbariscka
Rubka
Nije potrebna sol ni jaja. Okus će ovisiti o nadjevu. Poželjno je tijesto držati najmanje sat-dva u hladnjaku. Još bolje, sljedeći dan.
Ali nekoliko puta sam od njega u tavi napravio khachapuri, ne mogavši ​​ga izdržati u hladnjaku, i to je ispalo dobro. Moja susjeda je čak pravila pite od ovog tijesta.
Pecite i pokažite što ćete od toga napraviti.
Ovdje sam pokazao pizzu od ovog tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Ovdje sam od njega pekao khachapuri https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0
osska
I ja volim ovo tijesto. Samo, radim to ovako:
Izlijem brašno na stol "bagel". Unutar "krafne" ulijte kefir i rastopljeni margarin. Po brašnu posipam sol i zamijesim tijesto, kao na okruglicama ... Posljednju šaržu od lepinje (3 puta) napravim posipajući tijesto sodom (malo). Razvaljajte u kvadrate pa preklopite, ovo tijesto nije potrebno. Pokrivam tijesto plastičnom vrećicom i stavljam ga u hladnjak, nakon 20 minuta možete razvaljati pizzu i staviti nadjev. Čuvati u hladnjaku do 48 sati.
Sve već radim na oko, ali tijesto uvijek ispadne. Brzo i ukusno.
Ovo je tijesto pogodno i za khachapuri.
barbariscka
osska
Ponovljenim preklapanjem i daljnjim valjanjem ispada da je tijesto slojevitije, što vrlo pozitivno utječe na okus proizvoda koji se od njega peku. PAC
Iako postoji takav testni recept, kao što ste napisali, ali ipak je malo drugačiji.
Ru
Citat: barbariscka

Kod kuće volim ovu pitu od tijesta s jetricama, kuhanu u pećnici.

Barbariscka, podijelite svoj recept za kolače! Zvuči bolno intrigantno. Ne vrijedi skrivati ​​tako vrijedne podatke
barbariscka
Ru
Evo recepta za kolač sa rolatom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Možete napraviti redoviti kolač na plehu, to će biti još lakše, jer se bolje peče. Razvaljajte 1/2 tijesta prema veličini lima za pečenje, rasporedite po njemu nadjev (s mesom, jetrom, kupusom ...), na drugu polovicu tijesta, uštipnite sa strane, podmažite jaje, napravite proboje vilicom i pecite u pećnici. Poželjno je da je nadjev sočan. Ako je to jetra, obično imam srce i pluća, onda ih je bolje skuhati, zatim ih pržiti s lukom, posuti solju i paprom, možete dodati kuhani krumpir za hrpu.
Pecite i jedite za svoje zdravlje !!
Ru
Ideju sam namotala na brkove i čim se odabere prikladan sastav proizvoda, definitivno ću je provesti
Stvarno želim probati ovako nešto s jetrom
rinišek
Barbariska, hvala ti! tijesto je predivno, ne, ne tako - DIVNO !!!
Samo što ja imam mnogo manje margarina zbog odsutnosti u pravoj količini kod kuće - samo 70 g, upravo sam dodao još 1 žlicu. l. mast.
Ali to nije utjecalo na okus (iako možda jest, ne znam)
Prikladno i vrlo, vrlo ukusno!
Hvala na receptu
barbariscka
rinišek
Hvala što ste probali tijesto. Drago mi je da ste se svidjeli. A manja količina margarina samo će imati koristi, postojat će prehrambena opcija. Pa pecite za svoje zdravlje !!
Forta
Odlično tijesto! Hvala vam! A pokazalo se da je khachapuri jednostavno izvrstan! Definitivan plus je prženje na tavi !!!
barbariscka
Forta
Karina, jako sam zadovoljna što smo isprobali recept i svidio ti se. Pecite u svoje zdravlje !!
Vei
barbariscka,
jako dugo želim pokušati ispeći khachapuri, ALI tek učim osnovne osnove pečenja i, možda, imam glupo pitanje - je li važno tijesto posipati sodom ili je moguće praškom za pecivo ( ako da, koliko je potrebno).
a drugo je pitanje kako pravilno razvaljati tijesto prije pečenja, u tom smislu. zamijesili smo ga, razvaljali i složili u koverte - stavili u hladnjak - odrezali potrebnu količinu tijesta,

a onda samo razvaljati? onda će njegovi slojevi nestati? ili sam nešto krivo razumio? ...
barbariscka
Vei
Nisam je posipao praškom za pecivo, a da budem iskren, ne znam hoće li uspjeti s tim ... Ne bojte se sode, gasi se kefirom, na kojem umijesite ovo tijesto.
Zamiješeno tijesto imate u hladnjaku, kada trebate uzeti komad iz njega, razvaljati i oblikovati khachapuri. Isprobajte i pogledajte u praksi .. Na fotografiji sam pokazao kako ispada nakon gnječenja, ali onda, kao i od svakog tijesta, od njega trebate oblikovati proizvod. Razvaljajte tanku tortu, tada će biti ukusnija, ali pažljivo kako nadjev ne bi izašao, možete pomoći rukom prilikom oblikovanja torte.
Ne znam bih li vam mogao objasniti, ako nešto ne razumijete, napišite.
Ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 možete vidjeti detaljnije
Vei
Hvala vam
magarca
Citat: Forta

Odlično tijesto! Hvala vam! A pokazalo se da je khachapuri jednostavno izvrstan! Definitivan plus je prženje na tavi !!!
Pridružujem se pregledu ovog divnog testa! Super je što ga možete čuvati u hladnjaku i uzimati po potrebi! Baš odlično!!! Hvala vam!
barbariscka
magarca
Pecite u svoje zdravlje !! Drago mi je da sam cijenio ovo tijesto.
osska
Citat: barbariscka

osska
Ponovljenim preklapanjem i daljnjim valjanjem ispada da je tijesto slojevitije, što vrlo pozitivno utječe na okus proizvoda koji se od njega peku. PAC
Iako postoji takav recept za test, kao što ste napisali, ali je ipak malo drugačiji.

Da baš. Samo, samo za pizzu, za khachapuri ili bijelo, nije potrebno pretjerano raslojavanje tijesta. Ispada da je pizza čarobna!
Inače, o pizzi
Tijesto radim odmah na 2 zdrava lima za pečenje.
Razvaljam plahtu, debelu. u 5mm. Na vrh na tijesto stavim dvije vrste kobasica (u kockicama), luk (kad nisam lijen, prethodno ga popržim), ukiseljene gljive (ili ukiseljene krastavce - sitno režem), Ponekad, između kobasice dodam poprilično (!) Prokuhani krumpir ( male kocke). Zatim, s velikom, ali tankom plastikom - rajčicama, zatim kečapom (u kapljicama po cijeloj površini), ribanim sirom i majonezom. Moja više voli majonezu. Obično je majoneza gusta, razrijedim je kefirom. I to u pećnici za 180g. 45 minuta, do ugodnog pečenja.
Oh, i moji ljudi vole ovu pizzu!
barbariscka
osska Razgovaramo s vama o različitim receptima za tijesto. Možda biste trebali podijeliti svoj recept stvaranjem zasebnog posta.
osska
Žutika , moje se tijesto malo razlikuje od vašeg, vrijedi li ga napraviti zasebnim receptom?

Kad napravim pizzu, fotografirat ću cijeli postupak, tada će biti moguće "niknuti", uz primjerice recept za cijelu pizzu ... smeta li vam?
barbariscka
Na prvi pogled i najmanji detalj mijenja čitav recept. Naravno da mi ne smeta. Fotografirajte i napišite zaseban post.
osska
Da, dogovoreno
Jeny
Pozdrav, recite mi, mogu li koristiti mlijeko za skidanje za ovaj test?
osska
Ne znam kako Barberry radi, ali za pizzu koristim kiselo mlijeko, samo što bi trebalo biti "ne malo kiselo", već "posebno kiselo"
fronya40
Barberry, puno hvala na receptu! i pogledao vaše proizvode od njega, svidio mi se jako, jako! hvala, odnesen u oznake!
barbariscka
Citat: Jeny

Pozdrav, recite mi, mogu li koristiti mlijeko za skidanje za ovaj test?
Nisam, uvijek imam domaći jogurt, ali ništa me ne sprječava da probam. I doista bi se trebao pretvoriti u kiselo mlijeko.
fronya40 Frosya-Tanya, na tvoje zdravlje! Nemojte dugo držati u oznakama, bolje je peći.
fronya40
Da, takav recept neće dugo trajati u oznakama, smislit ću nešto za pečenje i krenuti! vjerojatno khachapuri, vrlo su iskreni s vama!
barbariscka
Sretno !!
Jeny
Recite mi, možete li tijesto čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču i koliko dana?
barbariscka
Nisam ga čuvao u zamrzivaču, ne mogu ništa reći, ali u hladnjaku to može potrajati oko tri dana. Ponekad potamni u hladnjaku, ali to ne utječe na okus.
Jeny
Recite mi koliko tanko treba biti valjano?
barbariscka
Potrebno ga je tanko razvaljati, ali kako se ne bi slomilo, oko mm 3. Ako ga u početku razvaljate deblje, nije ni važno. Kad sir rasporedite po tijestu i prekrijte ga omotnicom, okrenite ga (lagano pospite dasku za rezanje brašnom) i prođite kroz njega valjkom, možete ga oblikovati rukom. U praksi ćete se i sami uvjeriti. Sretno!
Jeny
barbariscka, puno hvala na odgovorima!
barbariscka
Jeny Za tvoje zdravlje!
Olga VB
Paaaa, imam nejasne sumnje ...
1. Možda je netko već pokušao zamrzavanje? Odgovorite, kako je?
2. Koja je temeljna potreba za posipanjem sode u slojevima, a ne dodavanjem u cijelo tijesto odjednom? Što će se dogoditi ako sve zajedno zamijesite?
3. Koliko je tijesto elastično? Pitanje je povezano s činjenicom da se može razvaljati na ljuskici za tijesto? Hoće li se slomiti? Nećete ga zalijepiti?
Mirabel
Kako nisam mogao vidjeti ovaj recept! oznaka!
Sljedeći ću tjedan biti na odmoru. Svakako ću probati! Puno vam hvala na receptu!
barbariscka
Citat: Olga VB
Paaaa, imam nejasne sumnje ...
Olza zašto patiti ...? Puno je recepata gdje se tijesto umijesi na kefiru s praškom za pecivo, postoje recepti gdje se razvalja na kolutu tijesta, ima tijesto koje se zamrzava. Sve želite kombinirati u jednom receptu ... Jao, to se ne događa.
Recept je takav kakav jest, mnogi su dokazali, ako nešto promijenite u njemu, bit će to drugačiji recept i što će se dogoditi, stvarno ne znam ...

Mirabel, Vika, bit će mi jako drago ako vam odgovara recept. Pecite u svoje zdravlje!
Liliyaja
Bok, napravila sam khachapuri sa sirom prema ovom receptu, ispalo je fino, ali toliko su masni da mi je stvarno krenulo muka od komada, mislim da je takvo tijesto vjerojatno masno za nadjev od sira, isto tako mislim da u tijesto ipak trebate dodati malo soli, hvala po receptu
barbariscka
Suosjećam ... Ovo stvarno nije dijetalna hrana, ako imate takvu reakciju, prije svega morate provjeriti žučni mjehur i gušteraču. Uvijek reagiraju na masnu i prženu hranu. Nemojte pokretati problem.
Općenito, u ovom sam receptu već odavno smanjio količinu maslaca na 150 g. Tijesto ne treba soliti, sir se ionako uzima slano, ali ovo je stvar ukusa. Moguće je da vam ovaj recept jednostavno ne odgovara ...
Tata
Vasilisa, recept je predivan. Napravljena pizza. Sad želim nešto voćno. Mislite li da će ovo tijesto ići uz voćni nadjev ili džem, marmeladu itd.
barbariscka
Tata, nisam pekla s voćnim nadjevom ... Ali zašto ne probati? Moja susjeda je pravila pita od ovog tijesta, bila je jako zadovoljna.
Marika33
barbariscka, Vasilisa, hvala na receptu!
Danas sam pekla pizzu, jako ukusnu i tijesto je baš super.
Zamijesila sam ga na mlaćenici (istukla maslac) i stavila pola maslaca, tako da nije bilo toliko masno, ali dodala sam jaje. Tijesto je ispalo vrlo ukusno. Kuhao sam ga za 2 porcije odjednom, poslao jedan u hladnjak, sutra će biti khachapuri.
Jako mi se svidjelo što je recept bez soli, a ionako se trudim bez njega.
barbariscka
Marina, hvala ti što si podijelila svoje dojmove. Ovaj recept nije dogma i sjajno je što ste tijesto napravili po svom ukusu. I ja već dugo smanjujem ulje. Tijesto je prikladno, uvijek ga možete imati pri ruci i koristiti po želji. Puno toga možete učiniti.
Pecite za zdravlje, nadam se da će khachapuri biti uspješan
Marika33
Vasilisa, Nisam imao jogurt, ali bilo je mlaćenice, masne, od seoske pavlake, pa je bila šteta izliti.
Recept je označila knjigom kako ga ne bi izgubila i već ga je podijelila sa svojom kćeri, ima i princezu i ona u njemu kuha.
Hvala vam!
barbariscka
Super, Marina. ništa ne nedostaje. Sve je krenulo u akciju ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha