Na limunu sušeni limun, domaći

Kategorija: Praznine
Na limunu sušeni limun, domaći

Sastojci

tanki limuni 1 kg.
bijeli šečer 800 grama (500 + 300)
čista voda 350-400 ml.

Način kuhanja

  • Odmah ističem da je limun za pripremu suhog kandiranog voća u sirupu bolje koristiti biološki čistu, tanku koru i novu žetvu na jesen.
  • Znajući to, čekao sam mjesec listopad-studeni, kada će se na prodaju pojaviti abhaški limuni nove berbe, tako lijepi, prozirnog izgleda, mirisni i ukusni s čajem!
  • Na limunu sušeni limun, domaći
  • Na limunu sušeni limun, domaći
  • Priprema:
  • Cijele limune dobro operite vodom.
  • U lonac ulijte vodu (poželjno je uzeti veliku, ali usku i visoku tavu) tako da limuni slobodno plutaju u vodi. Zakuhajte vodu i u nju umočite cijele limune, kuhajte ih kratko vrijeme, miješajući i neprestano provjeravajući stanje limunove kore - trebala bi postati mekana i naborati se pod prstima. Ali nemojte kuhati limune !!! Neka voda bude vruća oko 85-90 * S !!! Na taj će način limuni postati mekani (kora se neće sušiti tijekom sušenja!), I zadržati glavninu!
  • Izvadite limune u cjedilo, ocijedite vodu, malo ohladite dok se ne zagrije.
  • Limun narežite na 4 dijela, ne uklanjajte sjemenke!
  • Ne gulite koru od limuna!
  • I nemojte rezati bijele membrane u središtu lobula, oni će vam pomoći zadržati oblik lobula!
  • Napravite 350-400 ml vodenog sirupa. i šećer 500 grama (ili po ukusu), skuhajte sirup i u njega stavite kriške limuna, ponovno prokuhajte, pustite da kriške vriju (zagriju) na vrlo laganoj vatri (temperatura sirupa 85-90 * C) 10-15 minuta i stavite posudu sa sirup na stranu dok se ne ohladi.
  • Sutradan stavite tavu s kriškama opet na vatru i ponovite postupak zagrijavanja kriški limuna, te tavu ostavite sa strane dok se ne ohladi.
  • Trebate provesti 2-3 takva postupka zagrijavanja kriški i dovesti kriške u stanje prozirnosti voća, prozirnosti kore, tako da kora postane mekana (možete je kušati), kako biste bili zadovoljni okusom samog limuna (slatke kriške, slatko i kiselo). U procesu zagrijavanja kriški možete dodati dodatni šećer, vaniliju i druge dodatke po ukusu.
  • Stavite gotove kriške u cjedilo, ocijedite sirup.
  • Stavite kriške na pladnjeve sušilice, prvo osušite na visokoj temperaturi, a zatim nakon nekoliko sati (kada su kriške suhe) postavite na nižu temperaturu.
  • Način sušenja dobro funkcionira s isprekidanim sušenjem - kada se kriške osuše preko noći i tijekom dana možete isključiti sušilicu, a zatim nastaviti sušenje.
  • Na limunu sušeni limun, domaći
  • Na limunu sušeni limun, domaći

Bilješka

Rezultat su tako zanimljivi ušećereni plodovi limuna - ne suhi i ne potpuno mokri!

Pokazao se da mi je okus slatko-kiselkast, što meni odgovara. Tu je i okus citrusa, ali uopće nema gorčine, jer je na samom početku uklonjen vrućom vodom.
Kora lobula je vrlo mekana, dobro se žvače, dobrog je okusa.

Upotreba takvog kandiranog voća vrlo je raznolika: tanko narezivanje na salate, tijesto, kekse, kruh, muffine!
A ponekad volim žvakati!

Napravio sam malu seriju, za testiranje i samo 5 limuna, a za kontrolu sam uvaljao preostale kriške u šećer - vidjet ću što će se dogoditi ...
Ali, za sebe sam već odlučio da ću napraviti još jednu krišku limuna, već od oko 1-1,5 kg. svježi limuni!

Svidjeli su se kandirani klinovi limuna!

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!Na limunu sušeni limun, domaći

Slični recepti


Zamrznite limune (Administrator)

Na limunu sušeni limun, domaći

Marokanski slani limun (Administrator)

Na limunu sušeni limun, domaći

Inusya
Oh, Romochka, ovo je pravi novogodišnji poklon!
Već dugo pokušavam izmisliti takva limunova remek-djela kako bih ih mogao koristiti višenamjenski, ali otkako sam pokušao tipkanjem, uzorci su bili neuspješni.
A ovo je samo bomba! Napokon!!! Admin, ti si super-super-hostesa! Mogu to učiniti sada ...
Admin

Pa, o super ... vjerojatno se to glasno kaže ...

Puno radim i tipkanjem, a besposleno stojim pokraj lonaca s analizom onoga što je moglo ispasti

Inusya, Bit ću sretan ako dobijete i kriške! i svidjet će mu se!
Admin
I želim dodati još jednu stvar, iz vlastitog iskustva: mnogo toga ovisi o samim sirovinama, plodovima od kojih ćemo nešto kuhati ...

Neki dan sam radila sušene kumkvate. Tako se pokazalo da je 50/50 jestivo i da nije jestivo! Iako su napravljeni u jednoj tavi, u jednom sirupu!

Pokazalo se da su neki od kumquata bili vrlo ukusni i izgledali su poput kriški limuna ... a ja sam ih napukao u jednom sjedenju uz čaj, i na putu do kuhinje i natrag ... a neki su ih iskreno bacili, jer su im se kože osušile! Evo ...

Zašto sam čekao limune koji nisu tretirani voskom i novu žetvu

irza
Citat: Admin


Limun narežite na 4 dijela, ne uklanjajte sjemenke!

Ne gulite koru od limuna!

I nemojte rezati bijele membrane u središtu lobula, oni će vam pomoći zadržati oblik lobula!

Pa, u svim receptima to bi bilo ovako - tehnologija kuhanja isključuje svako opterećenje i povećanje troškova rada. Admin, hvala ti puno na ovim limunima!

Nedavno sam kupila kutiju raznog voća u čokoladi. Dakle, tu su bili samo komadići limuna s korom, tako slatko-mekani, žvakaći, obliveni čokoladnom glazurom. Činilo mi se tako ukusnim. Kriške mandarine također su bile ukusne.
Inusya
Romchka, i ništa "nije glasno reklo", na primjer, žao mi je, čak i prvi put u životu čujem takvu riječ!
A što je to što ne znam - kumkvati? Administrator šahovske riječi, nikome se nećete smijati, inače ćete se smijati ...
Admin
Citat: inusha


A što je to što ne znam - kumkvati? Administrator šahovske riječi, nikome se nećete smijati, inače ćete se smijati ...

Zbog toga se smiju. Ovi kumkvati su dostupni u prodaji u supermarketu, a suhe kumkvate možete kupiti na tržnici, gdje je suho voće tako malo, lijepo, ukusno! A postoje tako različite bebe - limuni, mandarine, naranče i tako dalje ... Kupujem ih, sviđaju mi ​​se!
Admin
Citat: irza


Nedavno sam kupila kutiju raznog voća u čokoladi. Dakle, tu su bili samo komadići limuna s korom, tako slatko-mekani, žvakaći, obliveni čokoladnom glazurom. Činilo mi se tako ukusnim. Kriške mandarine također su bile ukusne.

Evo kriški limuna upravo takve za žvakanje i ispada ... Ni ja nisam smislio riječ, ali na jeziku je bilo savršeno moguće uvaljati ga u šećer i umočiti u čokoladu - bit će super ukusno!
I stavi ga na poklon, objesi na drvo i ................ smisli Idi dalje
irza
Citat: Admin

Evo kriški limuna upravo takve za žvakanje i ispada ... Ni ja nisam smislio riječ, ali na jeziku je bilo savršeno moguće uvaljati ga u šećer i umočiti u čokoladu - bit će super ukusno!
I stavi ga na poklon, objesi na drvo i ................ smisli Idi dalje

Dobio sam puno sline od broja ideja. Svakako ću pokušati
Admin
Citat: irza

Dobio sam puno sline od broja ideja. Svakako ću pokušati

Inusya
Citat: Admin

Zbog toga se smiju. Ovi kumkvati su dostupni u prodaji u supermarketu, a suhe kumkvate možete kupiti na tržnici, gdje je suho voće tako malo i lijepo, ukusno! A postoje tako različite bebe - limuni, mandarine, naranče i tako dalje ... Kupujem ih, sviđaju mi ​​se!
Ah, pa znam, ali nisam znao da se zovu kumkvati! Čak sam je jednom od ovih naranči čak i poprskao ... pa probao.
Pa onda, još jedno kontrolno pitanje o meritumu: i ako nemam nijednu sušilicu, hoću li ih moći nekako srušiti na drugačiji način? Ili samo s jedinicom? A onda sam se već namjestio potražiti prikladne limune sutra, pročitao ga i ovdje, u zasjedi ...
Admin

Možete to pokušati učiniti u air-fryeru ili u pećnici s otvorenim vratima, podesiti temperaturu na oko 60 * C, a zatim prema okolnostima)) Vremenom - kako će to funkcionirati
Inusya
Hvala, pokušat ću u pećnici ako je ovo alternativa ...
irza
Citat: Admin

Na limunu sušeni limun, domaći
Na limunu sušeni limun, domaći

Admin, a na ovoj fotografiji limuni nakon cijelog oparivanja? Sad sam bio zauzet limunima i nakon kratkog oparivanja izvadio sam ih, još uvijek relativno elastične, ali s mekom kožom na pritisak. Nakon hlađenja postali su potpuno mekani, pokazalo se da ih nije bilo tako lako rezati - sok i pulpa jednostavno su ispali na dasci za rezanje. A tako lijepe četvrti nisu uspjele. Lijevo na polovice i umočeno u sirup. Sad se hladim ...
Admin

Na fotografiji svježi narezani limun - upravo prikazan unutra

Limune je bolje izrezati potpuno hladne tako da budu natopljeni šećernim sirupom. Naravno, svoj oblik uopće neće zadržati svježim, ali membrana u središtu pomoći će im da ne mlitavi ne padnu. I ne biste trebali probaviti limun, tek malo da postanu mekani, laganim pritiskom prstiju!
irza
Citat: Admin

Na fotografiji svježi narezani limun - upravo prikazan unutra

Čisto
Citat: Admin

Limune je bolje izrezati potpuno hladne tako da budu natopljeni šećernim sirupom.

I ovdje je nejasno. Cijele limune treba kuhati u šećernom sirupu?
Admin
Citat: irza


I ovdje je nejasno. Cijele limune treba kuhati u šećernom sirupu?

Ne kuhajte - već lagano skuhati cijele limune na temperaturi od 85-90 * C, držati u vrućem sirupu, tako da kora postane lagana i zgužva se pod laganim pritiskom prstima!
irza
Mislio sam na drugu fazu - u šećernom sirupu - jesu li limuni već izrezani?
Admin
Citat: irza

Mislio sam na drugu fazu - u šećernom sirupu - jesu li limuni već izrezani?

Da, tada su limuni već izrezani na 4 kriške!
kubanochka
3 kg limuna namočeno je drugi dan u sirupu u Su Vidnici. A zašto ona uzalud besposlena?

Na limunu sušeni limun, domaći

Na limunu sušeni limun, domaći

Stavio sam ga na 60 * 3 sata, a zatim su se ohladili, pa opet na 60 * ... Otići ću do sirupa sa soli, pustiti da se ocijedi i u sušilicu. Od Adlera sam donio gotovo 30 kg limuna. Limoncelles je isporučio 20 litara. Izliječit će se, želim ukiseliti ... Što još mogu učiniti s njima?
Admin

Lena, Naručio sam i abhaški limun ... Pa i ja mislim da ću ih staviti u suvidnicu

O, mudrice, djevojke, eksperimentatorice - što god im padne na pamet da postignu cilj
ala
Administrator! Može li se grejp sušiti i sušiti? Ako DA, kako? Hvala vam.
Admin
Citat: ala

Administrator! Može li se grejp sušiti i sušiti? Ako DA, kako? Hvala vam.

Evo grejpa koji nikada nije osušen. Kora mu je gorka, nije za svakoga. Iako radim džem od naranče i grejpa, sviđa mi se, ima gorčine, ali začepljen je šećernim sirupom.
Morate probati barem 1-2 komada. napraviti i zatim procijeniti - je li to potrebno za nas?
ala
A ako pokušate napraviti sljez - banana + grejp? ... Ali ne mogu zamisliti okus ...
Admin
Citat: ala

A ako pokušate napraviti sljez - banana + grejp? ... Ali ne mogu zamisliti okus ...

Da, možete isprobati sve mogućnosti, samo u malim količinama. Banana će svojom pulpom dati samo debljinu, a okus grejpa ako je oguljen
Kokoschka
Admin, sada ostaje pričekati novi da isprobate ovaj recept.
Tatyana, zašto je u ovom receptu toliko važno uzimati limune od novog, ali ne od slatko-kiselog?
Admin
Citat: kokoshka

Admin, sada ostaje pričekati novi da isprobate ovaj recept.
Tatyana, zašto je u ovom receptu toliko važno uzimati limune od novog, ali ne od slatko-kiselog?

Jer ove limune ne treba kuhati, a kora im je vrlo tanka i mirisna - i tada jednostavno uvenu. Limuni se jedu pravo s mirisnom korom
U slatko-kiselom limunu preliju se vrućom marinadom, kora ostaje čvrsta (ne sva), koja od njih dobro žvače, što nije. Ali ovdje je važno da se limunova pulpa sama ne uvuče iz toplinske obrade, zadržava svoj izgled i okus.

Općenito, limun je takvo voće s pulpom, s kojim se mora postupati vrlo pažljivo kako bi se očuvao i okus i izgled, tako da nakon obrade ostaje samo jedna tvrda kora.
Anna1957
Admin, zašto ne izvaditi kosti? Od njih je gorčina tako specifična
Admin

Anja, nema gorčine iz kostiju. Ako se kosti uklone, narušava se cjelovitost pulpe i tako se drži bijela opna.
Anna1957
Pa ne znam. Što se tiče cjelovitosti pulpe, to je razumljivo, ali zbog gorčine uvijek uklanjam sjeme s limuna kad radim pite s nadjevom od limuna. Ti vidiš kroz nju
Ili ih samo ispljunite kasnije?
Admin

Anya, pa, ne žvaćem ih kasnije. Privremeno ih trebam da bih sačuvala svoj izgled

Solio sam samo losos s grebenom i kostima, na ovaj način se očuva okvir i visina ribe, nakon soljenja ne postaje ravan sloj. I tek tada sam izrezao greben i izrezao na trake, a oni ispadaju visoki i nisu gusti, pogled je prekrasan
Anna1957
Shvatio sam. I sječem greben. A veličina narezanih komada ovisi o kutu noža. Pogled je također nišan pa.
Kukičanje
Citat: Admin
Naručio sam i abhaški limun

Tanyush, ali molim vas naučite me kako razlikovati abhazijski limun od svih ostalih ...

Na našem se tržištu gotovo svake druge cijene izdaju limuni za abhazijske ...

Samo što ja njima, prodavačima, ne vjerujem, jer se oni Abhazi po izgledu ne razlikuju od ostalih, pa, osim po cijeni ...

Kako bi to trebalo izgledati predstaviti Abhaški limun?
Admin
Inna, ovako bi trebao izgledati abhaški limun - ne znam
Zabijam nos u limun - i miriše na svježi limun, nova žetva, a kora je tako tanka, malo je protrljate i miriše na tanki limun I po izgledu se mogu vidjeti limuni, nova žetva, ne gruba, bez očitih prištića, koža je tanka, ravna prozirna i glatka

Sada je vrijeme za nove limune. Najskuplji uzbekistanski limun, cijena 1 limuna je 50-60 rubalja!
Ako sve bude u redu, sutra idem po limune, onda ću se fotografirati, trebam ih kiseliti, moj voljeni zet zatražio je limun - zauzvrat ću dobiti limenku markirane konzervirane zelene rajčice
Kokoschka
Tatyana, prvi put je podržala sve u sirupu.
Poslao lonac, vidimo se sutra.
Istina, parila se u dijelovima, prvi je dio bio malo preeksponiran, pa je drugi sadržavao prilično malo.
Ararat je nevjerojatan !!!
Admin
Radujemo se nastavku ...
Kokoschka
Tanya limuni su još uvijek u tavi, ali slasnost je nemoguća ........
Molim te reci mi što radiš sa sirupom?
Admin
Citat: kokoshka

Tanya limuni su još uvijek u tavi, ali slasnost je nemoguća ........
Molim te reci mi što radiš sa sirupom?

Sirup - kamo god krenete. U čaj, u vrhnje, za impregnaciju, skutine ili svježi sir, ulijte okruglice ... i tako dalje ... kako glava postupa
Kokoschka
I to točno !!! Također je vrlo ukusno, moramo opet po limun
Chuchundrus
Admin, po vašem mišljenju, može li se u ovom receptu koristiti uzbečki?
Admin

Možete koristiti i uzbekistanski limun. Ali zapravo su vrlo skupi
Chuchundrus
ali ovdje su upravo suprotne, imaju prihvatljivu cijenu. Sutra započinjem eksperiment. Hvala vam
Elena Tim
Već u sirupu! Jučer!
Danas sam nekako brza!
Admin

Zhdemsssss ... s nestrpljenjem
Kokoschka
Admin, Učinila sam i pojela sve ....: girl_red: to je nemoguće, ruka se sama ispružila ...
Elena Tim
Kako je jela?! KAKO JESTE? !!! A slika?
Admin
Citat: kokoshka

Admin, Radila sam i jela sve ....: girl_red: ovo je nemoguće,ruka se ispružila......

Dakle, ozbiljno mislim, ali ne čujete me - potpuno neisplativo zanimanje
Kakve su slike ... samo napusti stol ... i tamo je već prazno

Samo mješavina povrća za juhe može se dobro i dugo čuvati
Chuchundrus
: girl_red: I ja sam sve na brzinu pojela i nisam se javila. Hvala na slasnom receptu
Elena Tim
Još jedan otrov ... u mom životu!
Imate li gumb na koji kliknete?! Za darovite objašnjavam - ovo je takav "makro" na fotiku! Normalni ljudi kliknu na nju prije nego što pojedu limun!
Kokoschka
Ma kako je bilo ukusno ... Sjećam se, usta puna sline ...
A slike ....... nisu shmogle ....
Citat: Elena Tim
normalni ljudi pritisnu prije nego što pojedu limun!
vidite kako se limunski monac probudio iznutra ...

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha