Tjestenina s piletinom i povrćem

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Sastojci
Uzimamo sve proizvode ovisno o veličini kotla i broju izjelica	1
Kokoš	1 kom
1 žličica paste od rajčice i 1 češanj češnjaka

Način kuhanja

Nekada se ovo jelo pripremalo u programu "Smak". Who! Ne sjećam se. To je nekako zaživjelo u našoj obitelji. Jako je ukusan i sočan. Probaj.
Pržite piletinu dok ne porumeni.
Dodajte grubo nasjeckani luk, a zatim mrkvu i papriku.
Lagano popržite, a zatim dodajte kupus, dolijte s malo kipuće vode, tako da samo malo pokrije piletinu i dinstajte 10 minuta
Stavite bilo koju tjesteninu, idealno - špagete, općenito - što god želite. Promiješajte, ako nema dovoljno tekućine - nadolijte. Samo nemojte pretjerivati. Ovo nije juha. Tekućina se mora potpuno upiti!
Začinite solju i paprom, dodajte lovorov list, rajčicu i češnjak te pirjajte poklopljeno dok kuha tjesteninu.
Poslužite s biljem!

Bilješka

Podrijetlo tjestenine.

Jedna od legendi kaže da je u 16. stoljeću vlasnik konobe smještene u blizini Napulja za posjetitelje pripremao različite vrste rezanaca. Jednog se dana njegova kći igrala tijestom smotajući ga u dugačke tanke cijevi i vješavajući ga na konop za rublje. Vidjevši "igračke", domišljati vlasnik prokuhao je cijevi, prelio ih posebnim umakom od rajčice i gostima dao novo jelo. Posjetitelji krčmi bili su oduševljeni. Ova je ustanova postala omiljeno mjesto Napuljaca, a njezin vlasnik, stekavši pristojno bogatstvo, uložio ju je u izgradnju prve svjetske tvornice za proizvodnju neobičnih proizvoda. Ime ovog uspješnog poduzetnika bilo je Marco Aroni, a jelo se, naravno, zvalo "makaroni", uspoređujući ime i prezime "izumitelja".

Ali legende su legende, a etimologija moderne riječi "tjestenina" ostaje nejasna. Neki vjeruju da možda riječ potječe od grčkog makaria, što znači "darivanje sreće", blagoslovljeno (hrana). Drugi ga lingvisti povezuju s arhaičnom glagolskom tassažom - "mijesiti", a treći s arapskim mjesecom "muharram", čiji je deseti dan (Ašura dan žalosti u znak sjećanja na mučeništvo imama Huseina, sina Alija, unuka proroka Muhameda) bilo uobičajeno jesti pileći rezanci.

Smatra se da je riječ "tjestenina" izvedena iz sicilijanskog dijalekta - maccarruni, što u prijevodu znači "obrađeno tijesto". Vrlo je popularna i nepretenciozna priča da riječ "makaroni" dugujemo nekom bezimenom kardinalu, koji je, prvi put vidjevši tjesteninu na svom stolu, uzviknuo: "Ma karoni!" ("Baš slatko!") Ali, znate, verzija je dvojbena.

Na ovaj ili onaj način, riječ "tjestenina" toliko se čvrsto uvriježila u svakodnevnom životu čovječanstva da ćete, bez obzira gdje je izgovarali, u Italiji ili Turskoj, sigurno biti shvaćeni.
🔗

Kao što Wikipedia kaže, u tankom. U literaturi se tjestenina prvi put spominje u The Decameron. Koliko je to istina, ne znam. Općenito, tjestenina se često može naći u tankom stanju. književnost. I pripremali su ih za bilo koji "ukus i boju".

"U to je vrijeme u Firenci bio i mladić, nevjerojatna zabava u svemu, za što god se zauzeo, domišljat i ugodan, po imenu Mazo del Saggio, koji je, čuvši nešto o gluposti Calandrina, namjeravao da ga ismijava radeći s njim Upoznavši ga slučajno jednog dana u crkvi San Giovanni i vidjevši da pažljivo ispituje sliku i rezbarije na ploči koja je nedavno postavljena nad oltar spomenute crkve, pronašao je mjesto i vrijeme prikladno za njihovu svrhu, upozorivši jednog od svojih drugova na ono što planira učiniti, a obojica su se, popevši se do mjesta na kojem je Kalandrino sjedio sam, praveći se da ga ne vidi, počeli raspravljati o svojstvima raznih kamenja, o kojima je Mazo govorio tako temeljito, kao da je poznati i veliki poznavatelj kamenja. ”Kalandrino je stavio uši na ovaj razgovor i, ustajući neko vrijeme, vidjevši da razgovor nije tajni, prišao im je.Mazo, vrlo zadovoljan ovim, nastavio je svoj razgovor, kada ga je Calandrino pitao gdje se nalaze tako divno kamenje, Mazo je odgovorio da se oni uglavnom nalaze u Berlinzoneu, u Baskiji, na području zvanom Live Lakomo, gdje su vinove loze vezane kobasicama. guska ide za kunu, pa čak i s guskom za čizme; tamo je planina sav nariban parmezan, na kojoj ljudi žive i ne rade ništa drugo čim kuhaju tjestenina i knedle, kuhane u odvaru kopuna i bačene dolje; onaj koji uhvati najviše, to se više dogodi; a u blizini je potok iz Vernaccia, nitko nikada nije popio najbolje vino, a u njemu nema ni kapi vode. "Oh!", Rekao je Calandrino. "Ovo je tako slavna zemlja! Ali, recite mi, kamo idu kopuni koje oni kuhaju?" Mazo je odgovorio: "Baski jedu sve." Tada je Calandrino pitao: "Jeste li ikad bili tamo?" Na to je Mazo odgovorio: "Kažete, jesam li bio? Da, bio sam tamo jednom, svi, tih tisuću." - "Koliko je milja?" Pitao je tada Calandrino. Mazo je odgovorio: "Neka ih bude tisuću ili više, pjevaj noć, ne više." Calandrino kaže: "Dakle, bit će daleko od Abruzza?" - "Naravno," odgovorio je Mazo, "pa čak i dalje."
Prostak Calandrino, vidjevši da Mazo to govori mirnog lica i bez smijeha, povjerovao je kako vjeruju najočitijoj istini i, smatrajući to stvarnim, rekao je: „Za mene je ovo predaleko, ali da je bilo bliže, vjerojatno bih , posjetio bih tamo jednom s vama, makar samo kako bih gledao kako oni tjestenina, i pojedi nasitnicu. Ali recite mi - neka vam Bog pošalje radost! - zar u našim zemljama nije pronađen nijedan od ovih tako divnih kamena? ""

Boccaccio Giovanni
"Dekameron"

“Kava mu je poslužena jednako temeljito, čisto i ukusno kao i kad se prvi put preselio u ovaj stan prije nekoliko godina. Juha od gljivica tjestenina s parmezanom, kulebyakom, botvinhom, vlastitim pilićima - sve se to u strogoj liniji mijenjalo jedno s drugim i ugodno diverzificiralo monotone dane male kućice ”.

I. A. Goncharov "Oblomov"
Talijani su loše živjeli ispod pete crnokošuljaša. Ali Nijemci su bili još gori. A Rimljani se šale: "Pod Mussolinijem je ipak bilo bolje ..."
Nijemci su ispumpali svu hranu iz Italije. Poznato je da Talijani vole tjesteninu. Prije nego što su pojeli bijelu tjesteninu s Kubanke. Brzo su zamotali tjesteninu na vilicu. A sada tjestenina na kartama. Ako ga jednom zavrnete na vilicu, a tanjur je prazan ... Tjestenina je sada crna. Hitler kaže Talijanima: "Idite na Kuban - tamo raste tjestenina." Ali Talijani se ne vole tući. Radije bi sjedili kod kuće, radili i kupovali brašno. Kao što je rekao jedan Bersaglier: "Bolje Kubanka u Milanu nego metak na Kubanu ..."

Erenburg Ilja Grigorievič
Rat.