Keks od šafrana s grožđicama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Keks od šafrana s grožđicama

Sastojci

Tijesto:
Svježi kvasac 15 g
Mlijeko 50 g
Krema 20% 100 g
Pšenično brašno 15 g
Šećer 1 žličica
Tijesto:
Opara
Pšenično brašno 300 g
Grožđice 200 g
Ohlađeni maslac 90 g
Šećer 50 g
Sol 1/2 žličice
Šafran (kurkuma) prstohvat (1,5 žličice)
Kora od 1 limuna (ne koristi se)
Krema:
Mascarpone sir (ja imam Almette) 250 g
Šećer u prahu 50 g
Krema 20%
Ekstrakt vanilije (ne koristi se)

Način kuhanja

  • Napravite pivo. Zagrijte mlijeko i vrhnje na 37C, otopite u njima kvasac i šećer. Dodajte brašno, promiješajte i ostavite na toplom mjestu dok se ne pojavi pjenasta "kapica" 15-20 minuta.
  • Prelijte šafran s malo tople vode. I ostavite 10 minuta. Nemam šafrana i, očito, neću.
  • Isperite i osušite grožđice.
  • Kombinirajte brašno, maslac, šećer, sol, koricu limuna, šafran (ja imam kurkumu) kombajnom.
  • Dodajte tijesto i mijesite 2-3 minute dok ne postane glatko.
  • Dodajte grožđice. Miješajte dok ne postane glatko. U kombajnu imam noževe, pa sam grožđice ubrizgavao rukama.
  • Zarolajte tijesto u kuglu i stavite u toplu zdjelu, malo podmazanu biljnim uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Testirao sam način tijesta u MV Brand.
  • Zatim umijesite tijesto, stavite ga u podmazanu posudu. ulje (imam d 24cm), pokriti ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 20 minuta.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 40-50 minuta. Pekao sam s konvekcijom 180C minuta na srednjoj rešetki.
  • Pripremite kremu. Istucite sir sa šećerom u prahu, razrijedite vrhnjem do željene konzistencije. Ohladite vrhnje u hladnjaku 30 minuta.
  • Gotovu tortu ohladite na rešetki. Poslužite s vrhnjem.
  • Keks od šafrana s grožđicama
  • Keks od šafrana s grožđicama
  • Ukusno!!!!!

Bilješka

Recept Y. Vysotskaya sa stranice "Jedite kod kuće"

Merri
Evo ljudi napio se! U kolače i ne gledaju!
Omela, ti si kao i uvijek pametna!
Omela
Irina,

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha