Julien

Kategorija: Mesna jela
Julien

Sastojci

Pileća prsa 2 kom
Gljive 8-10kom
Žarulja 1 računalo
Limun 1 kriška
Kuhani žumanjak 1 računalo
Julienne umak 1 pakiranje
Mlijeko 400 ml
Kiselo vrhnje 200g
Sir 100g

Način kuhanja

  • Niti jedan obrok nije potpun bez ovog jela, takoreći klasičnog. Priprema se od gotovo istih proizvoda kao i salata, pa sam paralelno radila dva jela. Ali ovdje već pod strogim vodstvom svekrve. Ne daj Bože da se varam
  • Skup proizvoda.
  • Julien
  • Pržite sezonska pileća prsa. Izrežite na komade.
  • Luk i gljive sitno nasjeckajte na ploške. Pržiti.
  • Sve kombiniramo i miješamo.
  • Julien JulienJulien Julien
  • Nisam uspio napraviti umak, dok se priprema moja svekrva (spalio sam brašno), pa sam, prema njenom savjetu, za julien upotrijebio vrećicu "maggi". Jednostavnije ne znači i gore
  • Razrijedio ga s mlijekom. Dodano kiselo vrhnje, promiješa se i ulije u gljive i piletinu.
  • Kad je umak zakuhao, iscijedio je sok iz limunskog klina.
  • Naribajte žumanjak na finom ribežu, dodajte ga umaku i opet sve promiješajte.
  • Julien Julien Julien
  • Šampinjone rasporedim s umakom preko proizvođača kokota (čini se da je točno). Pospite naribanim sirom odozgo i stavite da se peče.
  • To je iz toga proizašlo.
  • Julien


Omela
punica zet , dobro napravljeno!!! I opet, gljive .. Svakako !!!
SchuMakher
Ukusan !!!!
Ikra
Ovo je aerobatika! Glavna stvar je spasiti jelo bez napuštanja štednjaka i to tako da svekrva bude sretna
Sonjina mama
Punica ne uzalud pazi na svog zeta - u svakom jelu ima gljiva!
Punica zet, bravo!
rusja
Mladiću, julienne je uvijek ukusan
A možete biti precizniji oko začina, zove se Magi "Za Juliena" i što je uključeno u njegov sastav?
14anna08
Citat: Omela

punica zet , dobro napravljeno!!! I opet, gljive .. Svakako !!!
yara
lilaja
I imam pitanje: kako treba pripremiti umak, koji u ovom slučaju nije uspio i zamijenili su ga "mađioničari"
Albina
A ako nema proizvođača kokota, ali želite ovo jelo skuhati s nečim što možete zamijeniti, recite mi
Ikra
Julienne ponekad pečem u malim lepinjama na pržionici. Metoda je uobičajena: odrežite poklopac na kifli, uklonite mrvicu, malo je osušite da ojačate zidove, namažite julienne (bolje je ako je topao), pospite sirom i stavite na pržionicu nekoliko minuta dok se sir ne otopi.
I općenito, samo se trebate našaliti u ormaru: vjerojatno postoje tartlete za tartlete, košare ili kolačiće - sve će biti dovoljno.
Elenka
Julienne radim u malim limenim limenkama. Prilično su gusti i mogu se koristiti nekoliko puta.
NatusyaD
Citat: Albina

A ako nema proizvođača kokota, ali želite ovo jelo skuhati s nečim što možete zamijeniti, recite mi
Radila sam i u lepinjama po receptu dopleta... Ako je moguće, mogu li umetnuti poveznicu na recept? Ili ne .... Pa, općenito, VRLO preporučujem! Samo lepinje nisam presušila prije oblačenja i svidjelo mi se što su natopljene umakom. Nitko od njih nije procurio, ali bio je vrlo mekan. Ali ovo nije za svakoga.
A ovaj recept uključuje i pileća prsa. Bit će zadovoljnije. Moraš probati! Hvala vam!
Vilapo
Citat: lillay

I imam pitanje: kako treba pripremiti umak, koji u ovom slučaju nije uspio i zamijenili su ga "mađioničari"
Postoje dvije vrste nadjeva za juliens: kiselo vrhnje - kiselo vrhnje, po želji zgusnuto brašnom ili jajetom (ovaj nadjev možete upola napraviti s majonezom); i umak Bechamel - prepečeno brašno pomiješano s mlijekom i maslacem. I pospite sirom odozgo prije pečenja.
punica zet
Puno hvala svima !!

Omela: Prokletstvo, mislim da padam ...)) ... a moja svekrva je prestala pisati na forumu ... hahaha (šala)

lillay: Kad sam stigao na forum, svi su ovdje odgovorili ...
Ispravan umak, za koji sam spalio brašno, zove se dopadljiva riječ "bešamel", gdje je brašno trebalo pržiti s maslacem dok ne porumeni. A prema svekrvi, miris bi trebao biti s preprženim orasima. Nisam imala takav miris, a boja brašna postala je tamno smeđa ... pa, ne kuhinja))) .. Tako da sam morala koristiti čarobnu vrećicu za julienne.

Aparate za kokote možete zamijeniti bilo kojim malim oblicima u kojima možete peći u pećnici ili fritezi. Ili sve to možete u jednoj velikoj tavi ili posudi za pečenje.


eskimski
Jednom kad sam objavljen, bit ću zabilježen u ovoj temi.
Ispostavilo se da je vrlo teško sjediti i šutjeti kad se postavi pitanje, a vi imate odgovor.
Recept za ovaj julien pronašao sam u časopisu širom svijeta, još u doba kada nam nije bilo moguće da u potpunosti nabavimo knjige o kuhanju.
Tvrdio je da je to pravi francuski recept. Istina o piletini potpuno je dolazila u obzir. Ovo je moj geg. Ali mislim da je to bilo vrlo uspješno. Više volim s piletinom.
Vrhunac jela u umaku od bešamela. Doista, brašno se prži na maslacu dok ne postane svijetlosmeđe. Morate stalno miješati kako brašno i maslac ne bi izgorjeli. Miris je u kuhinji !!!! MMMM! Pravi džem !! (to je ako brašno ne gori)
Zatim se u ovu masu malo doda mlijeko i istuče. Dovodi se do homogene mase bez grudica. Zatim se doda kiselo vrhnje i svi ostali proizvodi, kako je napisao Andrej. Ali kiselo vrhnje mora biti masno, inače će se umak usitniti od limunovog soka. Bez dodatka limuna, umak ima potpuno drugačiji okus. Žumanjci dodaju gustoću umaku i ugodnu, blago žutu nijansu.
A također, dio ribanog sira ide u sam umak. Pa, nakon rasporeda na vrhu, također se posipa sirom.
Nadam se da će ovi dodaci pomoći onima koji žele napraviti ovakav julienne !!

Ikra
Mm-mmm! Svekrva Huska! Sad znam iz čije se kuhinje preko rijeke od mene čuje tako ukusan miris "Polezhaevskaya"
Sretno svojoj obitelji na natjecanju!
natapit
Ukusan!!! vrlo dostojno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha