Tofu - skuta od graha

Sveta, i ja bih pokušao u ovom slučaju, nisam mogao čekati. Sretno!

vikul, ostvari svoj cilj koji se sigurno pokazao!

[Vitusya]

Evo me sa svojim tofuom! Djevice, ispada tako malo !!! Toliko je ispalo sa 300 grama soje. Ali napravila sam ga tako ukusnim, svježim i pojela s malo soli.
Namočena soja navečer u 12 sati. Pomicanje kroz mlin za meso. Ulilo se 2 litre 100 ml sirove filtrirane vode. Inzistirano 30 minuta. Protisnuto kroz ručnik. Zatim je zakuhala. Učinio sam to u multivarku. Nisam lonac mazao ničim. Ništa nije zapelo i nisam se morao miješati. Na Pečenju je proključalo tek nakon 40 minuta i još 10 minuta. prokuhao i isključio. Zatim ga je ohladila na 40 stupnjeva i ulila u lonac s kiselom vodom (125 ml vode i 2 \ 3 žličice limunske kiseline). Skoro je odmah presavio, ali svejedno sam pričekao 15 minuta, a zatim sam posudu parnice obložio ručnikom, stavio parnicu u multi zdjelu i izlio smjesu. Pokrili vrh rubovima ručnika. A povrh svega - poklopac posude, prikladne veličine i težine 3 kg. Držao sam ga 30 minuta. Bio je dobro stisnut, ali mekan je ostao u sredini, jer se poklopac u sredini savija prema gore. Moramo uzeti nešto apsolutno ravno. Razmislit ću o tome sljedeći put.
Okara je bila zapakirana u šalice od 100 g i smrznuta.
Ne bez nekih pustolovina. Slomio vagu !!! kako je sad bez njih? Htjela sam izvagati koliko se tofua dobije sa 300 grama soje ... na fotografiji vidite koliko malo ispada! Ali sigurno ću učiniti više! Vitusya, hvala još jednom na receptu !!!

Tanyusha, hvala ti na ovako prekrasnom izvještaju sa fotografijama. Bit će potrebno usvojiti vašu verziju: voda + limunska kiselina. Drago mi je da se ništa nije zalijepilo za dno i da je sve prošlo u najboljem redu. Je li ostalo nešto za punjenje vodom? Što se tiče tofua, koji je ispao u sredini, u Japanu se tofu dijeli na pamuk (prešano) i svilu koji je nježnije teksture i dugo se ne pritiska, koristi se u slasticama, tako da razumijete što ste učinili. Jako mi je drago što je sve uspjelo i vi ste sretni.
I naravno da je svemu jako žao, ali kako se kaže - što god se radi, to je na bolje.

Tanechka, molim te, reci mi, marinirani tofu sa umakom od soje, koji trebaš procijediti tofu prije dinstanja ili variva - ispariti sve zajedno s umakom?

oh cure - jučer sam na tržnici kupila 2 kg soje

imamo 4 grivne

pa ću pokušati

Ja sam s tobom !!!!

[Gaby]

Gaby
Da, marinirajte ga dva ili tri ili četiri sata (što je duže moguće), okrećući ga nekoliko puta. A zatim ugasiti zajedno s ovom marinadom. Ne treba naprezati.
A tofu, da, ostalo je još malo za sutra, ali neću ga natočiti, samo sam ga poklopio poklopcem, ionako se neće isušiti.

[natamylove]

natamylove Jeftino !!! Također moram sutra na tržnicu

Hvala, išao sam gasiti.

Natamailav, dobrodošla!

Imamo isto selo - uzimaju ga za brojlere
za to se uzgaja, ali da bi se jelo nije baš popularno

Pa, pokušat ću sutra proučiti Temku i početi, ali trenutno ću progutati pijetla

Natasha, živiš tamo u komunizmu, takve cijene, ali to je dobro za tebe. Danas sam vidio u supermarketu da su pakirali soju po 12 grivna po kilogramu i nije mi se svidio izvana, iako je nisam namjeravao kupiti. U glavi su mi se počele vrtjeti misli da bi bilo lijepo negdje kupiti torbu. Iako ga nemam gdje staviti.

Tanyusha, danas sam po vašim receptima pripremila ostatke tofua. Istina, malo sam pretjerao s medom, malo je zasjenio sve ostalo, sljedeći put ću odmah probati marinadu i prilagoditi je. Izvorni recept.Hvala što ste podijelili svoju mogućnost kuhanja tofu-a.

imamo i 5 UAH 0,5 l banke

Mogu vam poslati vreću od 4 grivne)))))

Izvještaji ..
Od nedjelje od 13.00 sati natopljeno je 0,5 litre limenke soje. Planirano je započeti mljevenjem oko 20.00 (nakon 7 sati). za to vrijeme soja se nakupljala redom. Voda, a ne ono što mislite! Ali u 20.00 iz svakodnevnih razloga nije bilo moguće započeti plan. I oko 23.00 sata eksperimentator u moje lice stupio je u dugotrajnu mobilnu komunikaciju s bliskim građaninom koja je završila oko 01.00.
Sve to vrijeme soja se sunčala i prskala u istom natopljenom stanju. Želim napomenuti da je od 20.00 do 01.00 veličina njenog trbuha ostala praktički nepromijenjena. Iz čega eksperimentator zaključuje da će 7 sati biti sasvim dovoljno.
U vrijeme vađenja soje iz zdjele provedeno je kontrolno vaganje - 950 grama. Nakon toga soja je uložena u kombajn i podvrgnuta mljevenju uz dodatak vode. S obzirom na činjenicu da eksperimentator ima državljanstvo Hohlyatsky, što znači da voli imati sve više i više, baci se 3 litre vode.
Taloženje proizvoda trajalo je oko 20 minuta - s obzirom na to da je sat već bio 01.40, a istraživač je bio vrlo pospan. Nakon toga se od komada gaze stvorilo svojevrsno vime i kroz njega se "pomuzilo" mlijeko u veliku tavu. Nakon zagrijavanja i uspješnog pokušaja da se mali dio mlijeka "baci iz ove jebene tave na edrene-fen", preostala masa napunjena je limunovim sokom iscijeđenim iz boce nevjerojatnog naziva "Limunov sok" neke talijanske tvrtke. Na dvije žlice započeo je postupak, ali polako i neodlučno. I kod treće žlice nisu primijećene posebne promjene, nakon čega je eksperimentator shvatio da mu je otvoreno dosadno i nabio je oko 2 žlice u tavu. l odjednom (ukupno, ukupno 5 žlica. l. soka). A onda je postupak započeo! Sojino mlijeko se usisavalo poput dvorišne mačke na suncu - polako, ali sa zadovoljstvom. Vino od gaze, već rastavljeno kao nepotrebno, stavljeno je u metalno sito, koje je u ovom slučaju počelo igrati ulogu Karatsupe: uklanjanje tekućine i ostavljanje punašnih bijelih sunarodnjaka na teritoriju. Jasno je da u ovom slučaju nećete izaći sami s graničarima, pa smo morali uključiti dodatne sigurnosne snage u obliku ravne ploče i boce vode od 2,5 litre. Na tome je prvi dio eksperimenta završen, budući da je sat iznosio 2,40, a istraživač je već bio jako zaljubljen. Do 8.00, ... uklanjanje (?) ... uklanjanje (?) ... uklanjanje (?) Već nepotrebni tegovi, gaza i tanjuri, eksperimentator je pronašao bijelu palačinku, malo poroznu, ali prilično samopouzdano drži u hrpi. Kontrolno mjerenje pokazalo je prisutnost 310 grama sojinog sira začinskog okusa limuna. Zbog zakašnjenja na posao, daljnji pokusi su odgođeni za večer!



A sad pitanje: što učiniti s cijeđenom vodom i sjeckanom sojom. Zbog svog odgoja i, opet, nacionalnost ne dopušta da je izbacim!

, U šoku sam i koliko kg ima u vreći? Natasha, pomislit ću, ALI zec kojeg NE želim učitati, nije tako zgodan. I pod kojim uvjetima, jer altruizam bi trebao biti umjeren i sve bi trebalo imati svoju cijenu, inače nije u potpunosti točno (mislim da jest).

Vikul, ako se računaju Nataškini troškovi rada i ukupni financijski i vremenski troškovi, to će učiniti.

Svetka, pa ti si Zadornov u suknji i još bolje, TALENT, kakav si slog, koji su figurativni izrazi, kakve usporedbe koristila, pa je vrijeme da počneš pisati knjige i na tome imaš puno novaca. Čitajući post dobio sam VELIKO UGODU, koliko sam puta pročitao vaše obrazloženje u nekom receptu i toliko ste me zabavili, imate talenta ... oh, pa-pa, da ne bih to zeznuo, napiši ... dušo, napiši dalje.

Sveta je vrlo smiješna priča

djevojke, na mojoj tržnici poljoprivrednici prodaju soju, na istoj tržnici postoji nova pošta.

a po želji i vreća, možete na primjer 5 kilograma
vagaju

Ovo je ukrajinska soja bez GMO-a koju sami uzgajaju

nije mi teško
premjestiti s jednog tržišta na drugo

[slatka]

Cure, uživam čitati sve komentare ovdje, ali slatka od svega preplus hodao u ravnoj liniji!
Slatka čini se da se ti i ja gubimo - na kraju s limunovim sokom, kilogramom soje i 300 grama kiselog tofua
Samo što sam ja "hrabro" natukao 100 ml soka odjednom i sve se odmah usukalo ...
Da, da sam došao do smrvljene soje - kako je mogu izbaciti ?! Azijati ga s poštovanjem zovu okara ... I prave od toga ... oh, ono što rade je i slano i slatko: polpete, zrazy, punjenja, lepinje, kolačići ... Još nemam fotografiju svega što od toga napravim, samo torta

Ali izlijem "serum" ... možda uzalud ...

cure, ja soja)))))))))

kokoši

[slatka]

Cure, danas sam pekla kruh na "sirutki", svidio mi se. Ali, po mom mišljenju, ono što je na njoj i ono na vodi je isto, pa ću ostaviti malo sirutke za test, uliti ostatak. I okaru se smrznuo, napisao sam. Može se dodati malo po malo u svako mljeveno meso (do 1/4 volumena mljevenog mesa). U tortama od sira u istom omjeru, u palačinkama, u kruhu.
Glavna stvar je ne pretjerivati, bez fanatizma.
slatka Čitala sam vaše pustolovine i nasmijao se naglas probudila muža u pola jedanaest noću. I danas sam s našeg tržišta kupio dvije limenke soje od pola litre, prodavač je uvjeravao da ima 1 kg. Vjerujem mu na riječ, jer to ne mogu vagati. Već je natopljeno. Izgleda manji, tamniji i puno prljaviji od prethodnog. S nekim točkama Sortiraj, ili što, slično? Uzeo sam 5 UAH. Sutra ću uzeti dvije.
Da, ono što sam želio reći - moj tofu uopće nije bio kiselkast! A sirutka je imala okus uobičajene normalne sirutke.

Tan, nemojte se rugati svom suprugu, inače će me mrziti! :))) U staklenci od 0,5 litre, oko kilogram soje, kad se već napunila vodom ... bit će potrebno vagati je u sušenom obliku. Kad se nahranim, imam vrlo lijepu žutu boju. još uvijek trebate pogledati super-tržišta ...

Evo drugog pokušaja ... Još uvijek nema vage, pa ću govoriti jezikom limenki ... Dakle, to je ono što je izašlo iz dvije limenke soje od pola litre ... Na tanjuriću je oko dvije trećine nastale skute. Mislim, bio je to looooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooatedtedted postupak! I trebalo je 7 litara vode! Plus 400 ml vode s limunskom kiselinom. Zadatak se zakomplicirao činjenicom da je ujutro naš hrabri stambeni ured odsjekao vodu .. Cijeli postupak fotografirali u fazama, ali onda sam pomislio jesu li potrebni? Stoga objavljujem ono što se na kraju dogodilo. Ako je netko zainteresiran, izložit ću cijeli postupak iznutra i izvana.

Tanya, kakva je punašna palačinka ispala, kakav zgodan muškarac, još uvijek pitaš za fotografije cijelog procesa, naravno predstavlja fotografija u studiju, jako me zanima i bit će korisna drugima. Hvala vam na ovako divnom izvještaju.

[Gaby]

Gaby, da, ovaj je recept jedan prema jednom za kušati, kao što smo i prodali. Na prodaji je bila takva prljava, a još uvijek slatka s grožđicama. No očito je postupak, kako ga sada razumijem, oduzimao previše vremena i nije se isplatio. Ali sada to možete učiniti kod kuće

Tan, jesi li osjetio okus limuna?

Sveta, da Tanyu postavite pitanje, idite na njezinu temu - objavila je na web stranici svoj autorski recept s Tofuom, gore u njezinoj poruci nalazi se poveznica.

hmm ... Vic, kakva čudna reakcija ... Zapravo sam mislio da što više ljudi podijeli svoje povratne informacije, to će veća tema imati popularnost. Ali ako mislite drugačije - vaše je pravo, vi ste autor grane.

Ne pretvaram se da sam autor recepta, iskreno sam naznačio odakle sam ga dobio.

Gaby, hvala! vrlo ukusno i zdravo!

Vikul, ali to su takve sitnice ... Neka ti bude lijepo što sam svima, svima, svima kod kuće rekao da je recept dala "dobra djevojka iz Harkova".
Mislim da je i Tanya učinila isto. I ono što u toj niti nije naznačila, jednostavno nije mogla obraćati pažnju na to, ali volumen njezine zahvalnosti, mislim, nije smanjio s ovoga!
Mislite li da će apostol Petar uzeti u obzir broj naših zahvala na Aparatu za izradu kruha?

[Gaby]

Gaby HITNO ISPRAVILO SVE !!! Ispričavam se, zaista sam zaboravio naznačiti odakle ideja i uvrijedio dobru osobu ... Vitusya, TRAŽIM OPROST !!! Učinio sam to bez ikakve zlonamjerne namjere, vjerujte mi ... A tema je vrlo relevantna, posebno u Pošti.
Danas sam radila sendviče s tofuom, u nastavku teme. Tofu, sol, češnjak, crvena paprika, kopar i malo biljnog ulja, samo da se cijela masa drži na okupu. Sve po vašem ukusu.


Još jednom MOLIM Oprosti

Ne pretvaram se da sam autor recepta, iskreno sam naznačio odakle sam ga dobio.

Draga Gaby, daj da ti dam svoj recept i ti ćeš ga objaviti pod svojim imenom, nije mi žao i nemam vremena za to sada ... napunite ga u potpunosti i sezona vašeg mlijeka je započela .. možda ćete ga probati i iznenada iznenaditi nekome i dobro dođite !!!
domaći sir poput sirila, bez sirila 9 čak izgleda i poput mozzarelle):
moj stari san bio je naučiti raditi sireve ... (i ja sam bila gradska djevojka - Ukrajinka) ... a onda sam pronašla par arabeta od lososa i odnijela mi ga .. potpuno pokrenula um i dosadilo mi je ... par glava krave i ja sam se potpuno zaljubio u ovaj posao, i što je najvažnije, počeo sam utjelovljivati ​​svoje njegovane snove ... na primjer, kao pravljenje sira ... i jednom kad sam radio svježi sir, sanjao sam da ću raditi sir ... snovi se ostvaruju !!! samo od sebe se dogodilo !!! Trebam svježi sir po narudžbi, ali ispada sir! što?! što je bilo?! dugo nisam mogao ništa razumjeti !!! a sve genijalno je jednostavno!
Dakle: uzimamo svježe mlijeko i dijelimo ga na dva dijela.
jedan dio prokuhajte, ohladite i fermentirajte kao laben (kiselo vrhnje) ...
drugi dio je nekuhani kvas ... općenito, kefir!
dobro fermentirati, da se krema kasnije ne bi skidala ...
i dalje, poput tvorga, tek sada kombiniramo dva kvasca i stavljamo ih na vatru ...
zagrijavamo dok nam se ugrušci ne počnu istezati i lijepiti .. dok postupno uklanjamo sirutku (sirutka bi trebala biti prozirna, ako krema izađe bjelkasto ... nemojte je izlijevati, već je ocijedite kako biste kasnije mogli sakupljati kremu ... dobro, ako imate puno ovih stvari, ili ih čak ne trebate petljati ... osim ako ostavite sirutku za pečenje ili za okroshku)
kad su sve skupili u grumen, ali sva sirutka još nije potpuno nestala, dodajte kiselo vrhnje (ovisno o željenom udjelu masnoće, jednostavno ga uopće ne možete dodati ... a kad masa prestane, sol dodajte malo manje nego što želite ... a pod nježnom ... možete i pod ugnjetavanjem a u sirutki ... dodajte sol u sirutku s soljenjem već ... onda je to na par dana ... i ako će se bez sirutke pritiskati 12 sati ... onda u salamuru da se stvori korica i dodati sol ...
ovo je izvrsno i za one koji su na dijeti i koji ne vole niti vjeruju u početni (sirišni) proizvod !!!
probaj, eksperimentiraj !! Ne tvrdim pravo ... samo priča iz života !!! moje prvo iskustvo sa sirevima !!
sretno

[Tanja]

Djevojke, nikome se ne zamjeram, samo želim reći pozadinu kako bi sve postalo jasno, prije godinu dana, kada sam kreirao web stranicu i mnogi su tamo odlazili, otišao sam tamo u jednom receptu, ime je poznato HP-u. ru, odlučio sam se osvježiti u svom sjećanju i sad čitam i razumijem da je recept ponovo ispisan, ali autor je drugačiji, vidim postoji li veza odakle je preuzet - nema ga, a onda sam pomislio da se vuku moji ljudi i da su me odvratili s ove stranice, idem tamo rijetko i samo u receptima.
Vjerojatno su postojale asocijacije na taj slučaj.

Tanja, sve je u redu, svatko bi mogao zaboraviti, pogotovo ako se žuri, pa krenimo, mir.
Inače, napravila sam dobar recept, ima puno fotografija, pa ako ovdje postoji nešto što nije jasno, poslat ću vam ga na MK.

Trkhunchik, Jako mi je drago što vam je recept bio koristan, kuhajte i jedite sa zadovoljstvom.

Katerix, Katya, hvala što ste mi dali recept, pratim vas već dugo, čak i od teme Ghee maslac, ali ovo je vaš recept; Stalno ste u žurbi, pišite u kratkim dijelovima na različite teme, uzeli biste jedan trenutak da biste sjeli, unijeli sve podatke u hrpu i stavili ih u zaseban recept i bit ćete počašćeni i poštovani. I ne mogu izložiti vaš recept, to nije moje iskustvo, već vaše.

Vitusya, svijete Jako mi je drago što je nesporazum riješen ... Želim ovo pitati - gledam tvoj tofu i ne razumijem kako si ga dobio tako debelog i debelog. Ako je moguće, zapišite kakav ste teret imali i koliko dugo ste pritiskali ... I u kojem obliku, veličini?

Tanya, pritisnuta 20 minuta, u teglici od 3 litre, u kalupu promjera 19 cm. Ovo je željezni parnik - mantover, koji je bio uključen u set za posude s debelim dnom. Inače, u videu s YouTubea vidio sam tamo kamenje, kaldrmu su postavili na vrh ili sam to vidio u drugom videu ... Otišao sam prepisivati ​​i bilo je kao da koriste kaldrmu u videu.

kgm ... već dugi niz godina koristim ga kao teret za skutnu pastu ... palačinke s bučica njenog muža (i zašto bih lagala)? vrlo je dobro odrediti težinu tereta pomoću njih.

Također sam zamijenio da sam ga prvi put bacio na ručnik i ispalo je čvršće, a zatim na gazu u 4 sloja i sama gaza je ispala gušća i mekša od platnenog ručnika, tada ovdje nije bilo tako čvrsto.

[slatka]

Da, i to sam radio krpom, gušćom od gaze, i primijetio da imam tofu s konzistencijom svježeg sira. Dva sata sam stajao ispod preše, ali pretpostavljam da je preša bila mala - bila je 3 kg.
slatka dobra ideja, uzet ću i muževe zbog tereta, u svakom slučaju ih koristi jednom stoljeće ... I muči me još jedno pitanje, možda nije potrebno točiti toliko vode, tko ne misli da to utječe na izlaz proizvoda ili to čini? ?

pa, što se mene tiče, zavidim na količini vode i na količini mlijeka, pa sam ubacio toliko, da je sve više, više
Iscijedio sam metalno sito i gazu u jednom (!) Sloju. to, naravno, nije tvornička konzistencija, izađe nešto labavo ...
znate, djevojke, što ja mislim! Kako pripremamo svježi sir za tjesteninu? mi to meljemo! Ali što ako te pahuljice sameljite, a zatim pritisnete?

Tanya, uzela je 2 do 1 čašu soje (čaša za HP), istukla miješalicom, ostavila da odstoji 45 minuta, samo se omela i pomislila da neće biti gore.

Definitivno nemam konzistenciju svježeg sira, ali imali ste dvostruku porciju, pa mislim da vam je potreban utovar koji je odgovarajuće veći, ali recite mi da li je i prvi put bio labav u konzistenciji ili je bilo dovoljno tereta?

Kad sam prvi put poklopio posudu poklopcem, pa, bio sam zadovoljan rezultatom duž rubova, a sredina je bila tekuća skuta, bilo je nemoguće rezati nožem. Opterećenje je bilo 3 kg. Ali drugi put kad mi je suprug napravio ravni krug za ugnjetavanje prema veličini sita od multila, stavila sam isti teret i sve je bilo savršeno stisnuto i dobro je rezano nožem, ali vjerojatno sam ga morala ostaviti za noć, bilo bi gušće. Ili još tereta. Gledam neke video zapise, sklupčan je poput kvržice, zašto ??? Nikad to nisam imao, pahuljice su vrlo male, očito zbog toga ima konzistenciju meke, nježne skutine? Općenito, sada ga koristim kao paštetu, odličan je na kruhu. Ali volio bih ga izrezati u pizzu ili u grčku salatu.

Imam poput bryndze

Tanya, zagrijavala si ga u crtiću 40 minuta, zar ne? Prokuha za 10 minuta, ali ja imam električni štednjak, bilo bi malo brže na plin, onda sam odmah spustio vatru (u videozapisima sam susreo informacije da vrije 10 minuta) radim sve po receptu, odmah ulijem nešto kiselo, kako se sklupčalo, odmah bacim natrag u moj parnik i stavi tovar na 20 minuta.

Što se tiče videa, ali oni fermentiraju nečim drugim.

Prvi put u multiteredu, drugi na plin. Oba puta je kuhalo 15 minuta. Tada ga odmah fermentiram. I odmah ga bacim natrag. Svetik, Vitus, imaš li i ti malih pahuljica? Možda stavljam previše limuna? Pokušat ću ga smanjiti sljedeći put.

Moje pahuljice su također male, pokušajte ulijevati otopinu limunske kiseline postupno, ulijevajući je malo i gledajući i tako dalje.

Pokušat ću opet ovako, hvala

moje pahuljice nisu bile jako velike. ali čak mi se čini da nije u pahuljicama, već u dobrom okretanju.Nisam ga mogao namazati na kruh. ulijevao limun postupno.
lirska digresija. je danas bio na tržištu. ispada da imamo litarsku teglu od 5 UAH (zadnji put kad ju je kupio moj suprug, pa sam pogriješila). iz limenke od 0,5 litre izlazi oko 300 grama tofua. tj. Potrošeno je 2 UAH 50 kopejki. i danas sam bio u trgovini koja prodaje gotovi tofu. 350 gr. - 30 UAH. osjeti razliku!

[slatka]

slatka

ali čak mi se čini da nije u pahuljicama, već u dobrom okretanju. Nisam ga mogao namazati na kruh.

Misliš, stvarno si se stisnuo?
Svjetlo, da, cijene su zastrašujuće Ali s druge strane, što je tofu za većinu naše populacije? Definitivno nije svakodnevni prehrambeni proizvod.

Djevojke, ovo sam pronašla i na Internetu: Nekima se okus sojinog mlijeka može činiti previše "biljnim". Da bi se smanjio ovaj ne baš ugodan aftertaste, potrebno je, prvo, tijekom namakanja nekoliko puta promijeniti vodu, a drugo, ako je moguće, odvojiti ljusku od površine graha.
Soja je na vrhu prekrivena filmom koji se nakon namakanja lako odvaja u obliku ljuske. Da biste to učinili, kao što je prikazano dolje, soju morate zgužvati rukom, iako može pasti na polovice, to nije zastrašujuće. Glavna stvar je da će se ljuska skinuti. Zatim ulijte malo vode, ljuska će isplivati ​​i lako je možemo uhvatiti. Nakon toga, voda se mora ocijediti, grah mora ponovno isprati.
I kako se ne bi zastrašio riječju gips: prirodni kalcijev sulfat (gips) i magnezijev klorid (Nigari) najčešći su koagulanti tofua. Koriste se stotinama godina u Japanu i Kini. Nigari se uglavnom sastoji od magnezijevog klorida i sadrži i druge minerale koji se nalaze u morskoj vodi, osim natrijevog klorida (morske soli). Gips je prirodni kalcijev sulfat.
🔗 na ovoj stranici možete kupiti sve za tofu i tamošnje recepte.
Pronašla sam ovaj recept: za 1 pakiranje tofua, 250g jagoda, 1 žlica. l dušo - sve umutite u blenderu. Što mislite koliko je ukusno?
Svo sutra idem na soju, eksperimentirat ću. I još jedno pitanje, što ako umjesto limunovog soka pijete kalcijev klorid (tako se pravi skut za djecu), on neće biti kiseo, a sir će biti obogaćen kalcijem?

[Irina. T]

Irina. T Ako je kiselo, onda naravno možete. Idite, pa nam recite. Na istom mjestu nije važno kakav će se kovrčati, već samo kiselo okruženje. I ljusku, kako pišete, prilikom namakanja nisam imao. Što se tiče recepta za jagode, ne sumnjam da će biti jako ukusan.